Торни графски руини - общи принципи и методи на подготовка
Комбинацията от крехка мерен, лек протеин и крем крем, характерна неравна повърхност - цялата тази торта, наречена "графски руини". А също и Кралския замък, Пиншер, Замъкът на любовта, Капризът на актрисата, Къдравото момче, замъкът на Ърлс - всичко това е една и съща торта под различни имена. Няма да е трудно да се купи някога оскъдна екзотична торта, но всяка домакиня ще иска да се опита да го приготви със собствените си ръце поне веднъж в живота си. Това е толкова интересно - да експериментирате с пълнежи, крем, дизайн. Можете да излезете и да опитате името си на марката. А вкусът на домашно приготвяне не може да се сравни с най-красивата сладкарски изделия. Варианти на рецепти включват готвене с бисквита и меренуе, целувка и сметана, слой от меран. Като цяло, трябва да се обърнете към цялото си въображение и да съставите личния си шедьовър, като разберете основните характерни моменти.
Разрушена торта - подготовка на продуктите
Несъмнено трябва да запасите много яйца. Всички рецепти, по един или друг начин, съдържат този компонент. Важно е целувката да отдели правилно жълтъците и протеините. Масло, заквасена сметана, малко брашно и бакпулвер и задължително шоколадова захар, за предпочитане горчива - това е основният състав. При малки вариации се добавят стафиди, ядки, сметана или сини сливи.
Торта руини - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Торта "графски руини" (с менге и кондензирано мляко)
В тази торта се използват две кремове: протеин и кондензирано мляко. Beze е коварен продукт за онези, които се опитват да го готвят за първи път. В технологията на подготовката на мерингето нормите на продуктите са много ясно разработени - за едно кокоши яйце с тегло 65-75 грама вземаме 50 гр. захар. Захарният прах ще превърне тортата ни в разтопено вещество, така че ще вземем фино-зърнена захар. Протеинът е много внимателно отделен от жълтъците, за да не се удари нито една капка. Съдовете трябва да бъдат и сухи, така че влагата да не променя консистенцията на протеиновия крем.
Съставките: захар (2 чаши), брашно (1 чаша), сода (1 чаена лъжичка), яйца (5 броя), яйчен белтък (5 броя), масло (200 грама), захар на прах. Кондензирано мляко, концентрирано мляко, орехи (половин чаша), черен шоколад (50 грама), сол.
Метод за приготвяне
Бисквита Stakan захар, яйца, хидратирана сода и оцет се смесват с брашно и се бият със смесител. Покриваме формите с пергаментна хартия и изсипваме тестото. Печете на 200 градуса за 30 минути.
Bezet Три бели яйца да победят със захар (1 чаша) и да се разбъркат, докато се образува гъста пяна. На сух тесто за печене се разтваря пергаментната хартия без мазнина и се разтваря кръгче с лъжица. Печете в пещта на 100 градуса за един час.
Протеинов крем Два охладени белтъка се разбиват в пяна, добавят се захар на прах и натрошени ядки. Разбъркайте внимателно отново.
Крем от sgushchenki.Vsbivaem омекотена масло с кутия на варено кондензирано мляко до еднородна маслена маса. Изсипете концентрираното мляко и разбъркайте.
А сега най-важният момент е формирането на тортата. Нарязахме кория в две плоски части и оставихме една торта върху чинията. Разстиламе го с крем от кондензирано мляко и покривахме с втора торта. Отново сметаната. След това всяка мейгер се потопи в протеинов крем и се разстила на повърхността на тортата. Продължаваме да разпространяваме мейджуерата, придавайки на тортата вид на конус. Изсипваме разтопен шоколад над върха. Готовата торта е украсена с ядки. Тортата трябва да замръзне и тук са истинските развалини Графски - разнообразни, богати, напоени с уста!
Рецепта 2: бисквитена торта "Grafskie ruins" с шоколад и ядки
Чудесна торта. Въздух, се топи в устата, с допълнителен гаф-шоколад вкус. Nuance е единствената - тя е много питателна. Не можете да ядете много и често не можете да ядете. Но веднъж можеш!
Съставките: брашно, яйца, (2 парчета), заквасена сметана (половин чаша), нишесте (1 лъжица), ванилин, захар (1 чаша), сода (половин чаена лъжичка), шоколад (100 грама), оцет (6-7%) ,
Бисквите Това е доста просто действие. Разделете жълтъците и протеините, разрушете протеините в гъста пяна. Жълтъците се смилат със захар и се наливат в брашно и нишесте. Добавете гасената сода и няколко лъжици пяна от протеините. Смесете сместа и добавете останалата част от пяната. Печем сладкиши, малко се охлаждаме и нарязваме на парчета.
Крем: камшик захар, ванилин и заквасена сметана.
Токът се събира на парчета. Всяка малка бисквита се потопи в крем и се разстила под формата на пързалка. Нагоре с разтопен шоколад. Това е най-интересната торта и най-важното е просто. Нека тича малко и можеш да го скъсаш.
Рецепта 3. Торта "графски руини" със сини сливи и шоколадова бисквита
Торта за любителите на сини сливи. Ние ще поставим всеки слой сушени сини с ядки - получаваме нов вкус.Съставките: яйце (2 бр.), брашно (2 чаши), захар, заквасена сметана (1 чаша), какао (1 лъжица), бакпулвер. Масло (непълна саксия плюс 1 опаковка съответно).
Пълнеж: сушени сини сливи, шоколад, орехи.
Метод за приготвяне
Яйцата побеждават със захар, докато се изгладят. Добавете брашно и прах за печене, омесете добре. Разделете тестото на две части и добавете какао на една от тях. Отделно се печем леки и тъмни торти.
Beze: размахване на катерица до пухкави пенливи маса, така че те да стоят. Печем малки парчета мерену във фурната - колкото по-малко, толкова по-добре.
Масленият крем се приготвя традиционно - разбърква се с кондензирано мляко.
Събираме руините на граф. Покрит с крем кексчета, след това нарязан, на върха на сини сливи (предварително накиснете в гореща вода, и нарязани на равни парчета). Слоевете се повтарят, горната част се излива със сметана и целувка. На върха на много сливи, с ядки и начупени парчета мерегу. Смесеният шоколад се разтопи. Красива и вкусна!
Торта "графски руини" - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- Бисквита за печене е желателно да се пече предварително, така че да има време да изсъхне, а не омекотена с импрегниране на крем.
- За да знаете, че белите са достатъчно бита, можете да обърнете чашата със съдържанието. Добре увитата протеинова смес блести и запазва формата, съдържанието остава на място при завъртане. Правилно изпечената целувка има характерен шумолене, на дъното се запазва, дори ако е смачкана. Сушенето-печене може да продължи дълго време, до 2 часа. След началото на печенето температурата се намалява до 100 градуса и вратите на фурната са плътно затворени.
Коментари
люба 01/02/2016 Много вкусна рецепта1