Топлият пролетен и горещ летен ден без съмнение са време за почивка и почивка. И каква храна е по-подходяща за почивка за руски човек? Е, разбира се, шиш кебап!
Ароматно, сочно и неизразимо вкусно, шиш кебап на скара е обичан от всички без изключение. Изглежда, че за да готвите месо на открит огън не се нуждаете от много интелигентност: вземете месо, вземете го в нещо, добавете сол и черен пипер на вкус и готови.
Но ето, че един добър кебап трябва да бъде приготвен с ума, така че всеки от приятелите, които го опитаха да каже само една фраза: "Ще оближеш пръстите си!". Предоставяме на вашето внимание прости и, най-важното, оригинални маринати, които ще направят шиш кебап много вкусно.
1. Свинско ребро в серума
Ако искате да готвите домашно домашно сирене, след обезглавяване на масата, вие вероятно все още имате определено количество суроватка - това е толкова прозрачна течност, кисел вкус. Не бързайте да го излеете, защото на основата на тази съставка можете да готвите много ястия, както и да мариновате в нея месо за пържене на скара.
Вземете всички съставки в количество от един до един, т.е. един литър суроватка трябва да отнеме един килограм месо. Много вкусни се получават в серума, а именно ребрата: те са напълно наситени с маринован сок и са много сочни. Ако желаете, можете да добавите на маринатата нарязания кориандър, за да придадете уникален вкус на месото. Маринатано месо е най-доброто вечер, а на следващия ден се запържва на скара.
За ребрата на свинското месо, най-добрата страна ястие ще бъдат зеленчуци на скара: тиквички, тиквички, патладжан, домат или червен пипер.
2. Свинско гърло в ароматни билки
Това е огърлицата, която е номер едно за любителите на кебап. Мекото, умерено маслено месо е забележително мариновано, абсорбиращо всички вкусове на избраната смес.
За марината ще ви трябва:
• 2 кг ошейка,
• Куп босилек,
• Куп от кориандър,
• Чабрец,
• Розмарин,
• 0,5 кг лука,
• Сол и пипер.
Месото трябва да бъде нарязано на големи парчета, кориандърът и босилекът не могат да бъдат отрязани, а повръщат: така, билките ще предадат целия си вкус и мирис на месо. Лук, нарязан на половин пръстени, добавете малко мащерка и розмарин към марината, както и сол и зърна. Оставете месото мариновано в собствения му сок в продължение на 4-5 часа, след това се запържва на грила, периодично завъртане на шиш.
3. Марината за пиле на соев сос и ябълков сок
Пилешкото месо е по-деликатно по структура, така че не се изисква дълго маринниране. На пилето е напълно готова за пържене на въглища, имате нужда от около 3-4 часа.
На килограм пилешки крака или бедрата ще ви трябва:
• 0,5 литра ябълков сок,
• 4-5 супени лъжици соев сос,
• 1-2 скилидки чесън,
• 2 супени лъжици захар.
В този случай се нуждаем от захар, за да неутрализираме киселината на ябълков сок. Изплакнете пилето в дълбок съд, разбъркайте с останалите съставки и охладете за 3-4 часа. Благодарение на соев сос и ябълков сок пилето ще получи красива златна кора.
4. Бира марината за свинско филе
Корейската храна е постно месо, което, ако е приготвено неправилно, може да изглежда доста трудно. Гладка месо ще помогне на бира марината с горчица, което е много лесно да се подготви.
Ще ви трябва:
• 1,5 кг корейки,
• 1 л темного пива,
• Горчица,
• Черен пипер,
• Сол.
Всичко е просто: нарязайте месото на големи парчета, покрийте го с горчица, поръсете със сол и черен пипер и оставете за около час в хладилника. След това изсипваме сместа си с бира и туршия още 3-4 часа. След това процесът е стандартен - просто запържете месото и го поднесете с бирата. В допълнение, можете да печете на картофи въглен в фолио.
5. Телешко в марината от бяло вино
Изключително тънко и постно телешко месо, мариновано малко по-дълго от свинското месо. Въпреки това, нейният вкус е много рафиниран, а шистовият кебап е много задоволителен. За готвене на фурнир, по-добре е да вземете нож или дорзална част от телето.
Така че, за марината вземете:
• 2 кг телешко,
• 1,5 чаши бяло вино,
• Кориандр,
• черен пипер,
• сол,
• дафинови листа.
Разделяме месото на порции, покриваме го с подправки и го разбъркваме добре. След това можете да изсипете шиш кебап с вино и оставете в хладилника за 5-7 часа. От време на време се препоръчва да извадите контейнера и да разбъркате заедно всички съставки.
6. Shish кебап от свински карбамат в кисело мляко с лют червен пипер
От карбонат обикновено се пържи пържоли, така че настъргайте месото е най-добре в нежен и пикантен сос, което ще му даде един незабравим вкус.
За да приготвите пържоли, трябва да подготвите:
• 1,5 кг карбоната,
• 500 мл кисело мляко,
• 1 чили,
• Розмарин,
• Мажорам,
• Сол и черен пипер.
Разрязваме месото в слоеве, с дебелина 1,5-2 см, нарязания чили чушки много фино, а розмаринът се разкъсва на клони. В отделен контейнер смесете сухите съставки и ги разтопете обилно в тях. След това трябва да излеете ястието си с кисело мляко и оставете да мариноват за около 3-4 часа. Пържолите обикновено се пъртят на скара или барбекюто под затворен капак. 10 минути преди готовността, капакът може да се отстрани, за да направи зърната златист.
7. Пикантен овнешко в марината на базата на сок от нар
Агнешкото е известно със своите хранителни свойства и удивителен аромат. За готвене шиш кебап, можете да вземете ребрата на овен, на гърба на крака, scapula или свинско филе.
Марината се приготвя по следния начин:
• 1,5 кг месо от месо,
• 1,5 чаши сок от нар,
• Фино нарязан лук,
• 2-3 домата,
• Базил,
• Карамфил,
• Cilantro,
• Сол и черен пипер.
Поставете съставките за мариниране на слоеве, така че месото ще бъде наситено с аромати на подправки и ще бъде много сочно. Първо поставете овнешкото нарязано на големи парчета в дъното на тигана, после слой лук, зеленчуци и подправки (без карамфил). Следва - втория слой месо и останалите съставки в същия ред. След това всичко трябва да се излива с нар сок и добавете карамфил. Шишките кебап трябва да се мариноват за най-малко 4-5 часа, на всеки 1.5-2 часа леко разбъркване на всички съставки. Печено агне върху шишчета, редуващи се парчета месо с доматени пръстени.
8. Марината за вегетариански шашлик от зеленчуци
Вегетарианството наскоро се превърна в модна тенденция: голям брой хора водят здравословен начин на живот, като избират ежедневно да ядат зеленчуци и плодове. Shish kebab от зеленчуци е отлична алтернатива на месото, така че оригиналната марината ще бъде полезна.
Вземете:
• Cukkini,
• Патладжан,
• български пипер,
• Домати,
• Лук и всякакви други зеленчуци, които харесвате.
Смесва се в дълбок контейнер от зехтин с подправки: шафран, розмарин, дафинов лист, черен пипер и сол. Към тази смес трябва да добавите сок от половината лимон или вар. След това добавете нарязаните зеленчуци в марината и оставете за 20-30 минути. За да изпържите шиш кебап е по-добре на решетка или барбекю.
9. Марината от портокалов сок и джинджифил за сьомга
Фенове на риба шиш кебап със сигурност ще хареса ароматна марината, приготвена специално за пържоли от сьомга. Вместо сьомга, можете да вземете сьомга, пъстърва или риба тон.
Трябва да готвите:
• Портокалов сок,
• Зехтин,
• Коренът на джинджифил,
• Горчица,
• Estraagon,
• Сол.
В стъклен съд разбъркайте половината чаша портокалов сок и зехтин, джинджифилова решетка, добавете горчица, естрагон и сол. "Натрошете" пържолите от сьомгата в марината и оставете за 1,5-2 часа. След това се запържваме на скара, често въртейки рибата.
10. Ароматична скумрия в марината от каперси и домати
Ако не сте фен на червената риба, тогава скумрията в необичайна маринада е точно от това, от което се нуждаете.
За да накиснете бялата риба, ще ви трябва:
• Каперси 3-4 чаени лъжици,
• Домати 1-2 броя,
• Нарязан лук,
• Чесън карамфил,
• Време,
• Лимон,
• Соев сос.
Доматите трябва да се накиснат с вряла вода и да се обесят от тях. Малка тайна: кожата се отстранява много по-лесно, ако направите напречно нарязване на върха на доматите. Нарежете плътта на домати. Извадете рибата от вътрешностите, изплакнете. Нарежете лука на половин пръстени. Във всяка риба трябва да се слага лук, домати и каперси, а на върха на рибата се излива с лимонов сок и соев сос. Не забравяйте да поставите клонка от мащерка. След 2 часа можете да запържете скумрия. Бон апетит!
Всеки пикник ще бъде успешен, ако се обърнете към него със специални грижи. Нашите съвети ще ви помогнат да създадете атмосфера на комфорт по време на среща с приятели и семейство, а вашите ястия ще бъдат невероятно вкусни и ароматни, благодарение на маринати.