Tilapia е нискокалорична, практически без мазнини риба. В него има много минерали и хранителни вещества, а протеините, които се намират в рибното месо, лесно се смилат. Тилапията се препоръчва за възрастни и деца, особено полезна за бременни жени и хора с тежко физическо натоварване.
• Тилапията има много крехко месо, не притежава характерен вкус и мирис, характерен за жителите на реката, за които ги оценява кулинарните специалисти. В рибата има почти никакви малки кости, които ви позволяват да го готвите по различни начини. Колекцията съдържа най-простите рецепти за готвене в тиган.
Тилапия в тиган - общи принципи на готвене
• Tilapia в чужбина риба и в нашите магазини тя може да бъде закупена само във формата на замразено филе. Когато купувате, обърнете внимание на леда - това не трябва да бъде. Рибата претърпява суха слана, а ако има лед на чили, това показва, че тя е била размразена по-рано.
• Размразяването на тилапията се препоръчва бавно при стайна температура. За бързо размразяване можете да натопите филето в студена вода, но преди да го опаковате в торба.
• Рибеното месо има деликатна структура и като правило съдържа много вода, така че се пържи в повечето случаи в тесто или орех. Често тилапията в тиган се гаси. Рибата се вписва добре със зеленчуци, гъби, сметана и различни сосове.
• За задушаване и пържене в галета или тесто, филетата обикновено се нарязват на малки резени, но се изпържват по най-обичайния начин, просто се разрязват.
• Преди приготвянето на тилапията се препоръчва да се приготви - рибеното месо обича подправките и лимоновия сок. Навлажнени със сок, подправките от филето трябва да стоят известно време в топлината, за да са добре наситени с аромати.
Тилапия в тиган в орехова риба
• Бадемите обичат да се използват в сладки ястия, но с добавяне на орех в бира, ние ще направим абсолютно правилно - в стила на френската кухня.
съставки:
• две средни филаменти от тилапия;
• една четвърт чаша бадеми;
• две лъжици бяла панировка (грубо смлени бели кори);
• комплект от подправки "За пържена риба";
• една супена лъжица рапица и половина растително масло;
• една лъжица дижонска горчица;
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете обилно размразената риба с хладка вода, след което я избършете с кърпи.
2. Изсушете бадемите - излейте яйцата в сух тиган и загрейте със средна температура за три минути. След това слагате бадеми на чиния, добре се охлаждайте.
3. • Комбинирайте охладените ядки с подправки и бяла панировка в купата на миксера. Добавете малко пипер и победете всичко на малки парченца.
4. • За средна температура, поставете тиган с дебели стени и незабавно изсипете растително масло в него.
5. • Докато маслото се загрява, намажете филето тилапия с горчица. Изсипете рибата от всички страни в варената хляб.
6. • Разпръснете рибата в горещо масло, запържете поне три минути от всяка страна.
Задушено със зеленчуци и гъби тилапия в тиган
съставки:
• тилапия (филе) — 3 шт.;
• голям лук;
• един пресен домат;
• чесън;
• неароматное постное масло;
• пет олющени маслини;
• млади шампанско - 100 гр .;
• половин лъжица риган.
Метод за приготвяне:
1. • След измиване на рибата с хладка вода, я избършете с хартиени кърпи. Нарежете филетата първо, след това навътре, с тесни ивици. Желателно е да се получат малки парчета.
2. • Почистете крушката с тънки подове или четвъртини. Всичко зависи от размера - луковиците не трябва да са дълги.
3. Изплакнете гъбите, свалете кората от доматите и почистете две скилидки чесън.
4. Изрежете домати на малки филийки, гъби - с плочи или ленти, нарязани на чесън чесън.
5. • В малък тиган с дебели стени се запържва лукът в масло. Кук на средна температура, като се разбърква редовно и се опитва да не изгори.
6. След като листата на лука са чисти, добавете гъби, чесън и домати. След като кипете, пипер и леко добавете, намалете топлината.
7. • След загасване на гъби със зеленчуци за около минута, поставете парчетата тилапия в тигана и ги върнете обратно в кипене. След това гответе в най-ниската температура, покривайки тигана с капак.
8. • След потушаване на четвърт час, извадете тигана от печката и прехвърлете рибата в обслужващата чиния. Нарежете нарязаните маслини.
Тилапия в тиган в картофено сирене
съставки:
• четири рибени филета (тилапия);
• три големи картофи;
• 130 грама "холандско" сирене;
• три яйца;
• половин малък лимон;
• качествено растително масло;
• Подправки "За рибни ястия".
Метод за приготвяне:
1. • Размразете филетата от риба. След измиване почистете сухите и нарязани на всеки perepok, след и след това.
2. Стиснете сока от лимон, поръсете парчетата тилапия. Поръсете със сол и подправки.
3. Отлепете картофите. Чрез голям ренде, гарнирайте клубените в малка купа. Ако се разпределят много сокове, изтичайте.
4. На една и съща ренде, сирене сирене с картофи, изсипете три яйца, добавете малко сол и разбъркайте всичко добре.
5. • Изсипете малко масло в тигана и го затоплете добре при средна температура.
6. • Покрийте с картофено сирене масивни филета и ги сложете в горещото масло "кожено палто" надолу. Покрийте веднага рибата със смес и отгоре.
7. • Щом дъното е покрито със златист руж, обърнете и запържете обратната страна.
Тилапия в тиган: сочна пържена риба в тесто
съставки:
• тилапия (филе) — 500 гр.;
• десет супени лъжици брашно;
• половин чаша мляко;
• малък лимон;
• рафинированное масло;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете лимон, стиснете сока.
2. • Изплакнете добре размразената риба, отстранете останалата вода от филтрите с кърпи.
3. Изрежете рибата на малки парченца и я сгънете в купа. Поръсете със сол, добавете малко пипер, разбъркайте. Поръсете тилапията с лимонов сок, разбъркайте отново парчетата и оставете за една четвърт час.
4. • Докато маринитерате рибата, гответе десерта. Затова изсипете млякото в малка купа. Смажете яйцата, изсипете катеричките в отделна купа и сложете жълтъците в млякото. След добре разбъркване, добавете малко сол, пет лъжици брашно и малко черен пипер. Разбъркайте лекото, докато гладкото, ако има бучки, можете да се качите малко.
5. • Разбийте катеричките в силна пяна и разбъркайте тестото, преди рибата да се пържи. Изсипете останалото брашно в чинията.
6. • Изсипете растителното масло в тавата, приблизително на пръста, но е възможно малко и по-малко. Поставете тигана на средна температура и изчакайте няколко минути, маслото трябва да се нагрее добре. Вземете малко тесто и капете в тиган, ако тестото бързо се хвана с бучка и не се разпространи - можете да изпържите рибата.
7. • Като алтернатива, изсипете парчетата тилапия с брашно, след това натопете в тестото и веднага ги поставете в тигана. Обърнете се, запържете рибата, докато се появи златна кора. За да извадите от готовите парчета излишен нефт, поставете върху салфетка или гънка.
Тилапията в тиган се задушава в сметана
съставки:
• половин малък лимон;
• два лука;
• пет филета от тилапия;
• 200 ml крем, съдържанието на мазнини е не повече от 20%;
• непълна лъжица ситно нарязан копър;
• малък дафинов лист;
• растително масло без мирис - 20 мл.
Метод за приготвяне:
1. • Размразете филетата от риба след измиване с малки парчета в купа.
2. Изцедете лимона, изцедете сока.
3. • Селектирайте тилапията с парчен пипер, поръсете с натрошен лимонов сок. Разбъркайте добре, оставете рибата да стои поне за една четвърт час, но по-добре от 30 минути.
4. • Изхвърлете луковиците с тънки половинки. След разглобяване на лентите, изпратете лука в тиган с добре загрято масло. Кук, разбърква се, докато лука не губят тъга и станат почти прозрачни.
5. • Поставете рибата в тигана и започнете разбъркването. Парене парчета за около минута, изсипете в сметана и, непрекъснато смесване, доведе до възпаление. Да не се вари!
6. • Намалете топлината до средата, изпарете крема наполовина. След това добавете копъра и с малко добавка разбъркайте добре.
7. • Извадете тигана от печката и веднага я поднесете. Задушено в кремави тилапия е добро за всяка страна.
Най-простата рецепта за пържено тилапие в тиган е "Златна рибка"
съставки:
• тилапия — 5 филе;
• 100 гр. муки;
• растително масло, за предпочитане без мирис;
• фина сол и набор от подправки «За апетитна риба».
Метод за приготвяне:
1. • Не забравяйте да размразите напълно рибата. Препоръчително е да направите това при стайна температура, без да използвате методи като ускорено размразяване във вода или микровълнова фурна. Е, ако все още трябва да размразите бързо, го направете само във водата, като първо поставите рибата в опаковката.
2. • Избършете размразените филета сухи и нарязани на дължина.
3. • Смесете сол със земята пипер, изпийте филетата от тилапия от всички страни и ги оставете да легнат за известно време.
4. • При интензивен пожар поставете сух дебел тиган, в екстремни случаи вземете незалепващ тиган. След като изчакате половин минута, излейте малко масло и незабавно намалете топлината до средната. Добре, загрявайте мазнините.
5. • След като накиснете рибата в брашно, поставете горещото масло и изпържете, докато златисто оцветете, около три минути от всяка страна.
Тилапия в тиган - готвене и трикове
• Ако приготвяте тилапията в тесто, загрейте яйцето. В лошо гореща мазнина тестото бързо ще изплюе парчетата.
• Заменете лимоновия сок с вино. Той също така е добра prommarinuet риба и печелившо допълва своя вкус. Тилапия е добре със сух вермут, в него си струва и се маринира. Друга прекрасна рецепта - напълнете размразената риба с евтино пенливо вино и поставете под леко потисничество, приготвеното ястие ще има невероятен вкус.
• Ако не искате да получите дебел слой тесто, не изпичайте филиите преди да потапяте в тесто.
