Вкусните, деликатни, сочни, здравословни, нискокалорични тиквички се радват на заслужена любов. Ако къщата има най-малко един прекрасен зеленчук, можете бързо да се хранят и семейството, и внезапни гости.
Броят на рецепти с различна степен на сложност, при които тиквичките играят важна или второстепенна роля, не могат да бъдат изчислени. Супи, втори курсове, леки закуски, сандвичи, питки, кифлички и дори сладко - тиквички са способни на всичко.
Въпреки очевидната лекота при боравенето с растителния мозък, той все пак изисква уважение и внимание. Особено важно е да знаете някои тънкости при приготвянето на зеленчуци. Съвременните идеи за здравословната храна карат домакините да заменят печенето с печене. Запечено с месо, домат, лук, черен пипер, сирене, тиквички се оказва фантастично вкусно.
Тиквички с мляно месо и домати - общи принципи на готвене
Тиквички с мляно месо и домати бяха приготвени от съветски домакини. Класическата рецепта от кулинарната книга от 70-те години предписва да нарязват зеленчуците на пръстени, да ги напълняват с мляно месо и ориз, да се запържат в тиган, да се изсипят в малко количество сок и да се сервират с резени от домати.
Днес тази основна рецепта има десетки вариации. Тиквичките с мляно месо и домати често се пекат със сирене или заквасена сметана във фурната, въпреки че това може да се направи в тиган или в мултифар.
Сладко-киселите домати добавят към спокойното достойнство на неутрална тиквичка до необходимия подправки и пикантност. Каймата (овнешко, говеждо, свинско, пилешко, смесено) дава на зеленчуковия дует не само необходимото сито, но и фантастичен аромат. Сирене бележка дава кремообразна свежест, пипер носи дял на благородство, подправки запалване апетит.
За да се подготвят зеленчуци, са необходими специални усилия. Малките тиквички трябва да се използват изцяло, отрязвайки само върховете и оставяйки тънка кора и меки семена. Доматите трябва да отрежат крачол или коричка. Мляното месо се приготвя с ориз или без него, може да бъде сурово или варено от предварително сварено месо.
Различни рецепти и форма на подаване могат да бъдат приготвени от тиквички с мляно месо и домати като празнично празнично ястие за гостите и по-скромна, подходяща за семейството версия.
Тиквички с мляно месо и домати и сирене
Вкусът на тиквички с мляно месо и домати в тази версия на ястието е много наситено. Оригиналната презентация ще изненада гостите и ще направи семейството щастлив. Тиквичките са доста питателни поради свинско месо и сирене, така че те ще се справят перфектно с ролята на основното ястие.
съставки:
• две тънки дълги тиквички;
• голям домати;
• сто грама нискомаслено свинско месо;
• малък лук или половин голям;
• средни моркови;
• 70 грама твърдо или полутвърдо сирене;
• Пипер и сол на вкус.
Метод за приготвяне
Фино нарязайте или мелесъобразно свинско месо в месомелачка.
Много ситно нарязан лук.
Настържете морковите и сирената последователно върху ренде.
Нарежете доматите в малки кубчета.
Всички съставки на пълнежа, микс, черен пипер и сол.
От тиквичката, нарязана на средата (може да се използва за готвене на тиквички или зеленчукова супа), я нарежете в "тубули" с ширина 5-6 сантиметра и се разбърква с мляно месо.
Поставете варени "тубули" върху подготвения лист за печене.
Печете при температура 190-200 градуса за около час.
При сервиране можете да поставите тиквички върху листата на салатата.
Тиквички с мляно месо и домати "Кавказки лодки"
На Кавказе фаршируют буквально все: листья винограда, перцы, баклажаны, кабачки и даже помидоры. Тиквички с мляно месо и домати "Кавказки лодки" получаются фантастическими: нежные, сочные, острые, пикантные. Просто праздник какой-то! Традиционную баранину можно заменить привычной говядиной или смешать понемногу мяса нескольких сортов.
съставки:
• килограм тиквички;
• пет домата (много плътни и зрели);
• 350 грама агнешко месо;
• яйцето;
• половин чаша ориз;
• голям лук;
• кориандър (може да се замени с други билки);
• Изсушена мащерка (клонка);
• черен прясно смлян пипер;
• фина сол.
Метод за приготвяне:
Сварете месото, докато го приготвите наполовина, предварително нарязани на малки парченца. Готвенето ще отнеме около час.
Сварете наполовина варени и ориз, наливайки малко по-малко вода, за да усвоите бързо течността.
Скуош да се раздели. Отстранете вътрешността с лъжица или нож. Ако семената са меки, средата на тиквичките може да се използва за други ястия.
Смажете силно лука, нарязайте кориандъра.
Домати се обелват, търкат през сито или решетка на фин ренде, за да получите естествен доматен сос.
Извадете месото от бульона, ситно нарязано или превъртано в месомелачка.
Смесете месо, лук, ориз, кориандър, мащерка, сол, черен пипер. Замесете силата на месото.
Попълнете "кабините" от растителния мозък с пълнеж, плътно го плънкате вътре.
Поставете скуошките "лодки" в широка тенджера, добавете малко напрегнат бульон.
Изсипете тиквичките с пресен доматен сос.
Задушете на слаб огън, докато месото е много меко. Обикновено това отнема около 40-50 минути.
Внимателно преместете "лодките" на скуош в ястие, украсете със зеленчуци и сервирайте.
Отделно можете да предложите сос, в който се приготвят задушени тиквички и към тях - пресни сладкиши.
Тиквички с мляно месо и домати "Кег с месо"
Празничната служба превръща тази версия на тиквички с мляно месо и домати в отлична идея за приятелски празник. Това обаче е работа на опитна домакиня. Зелената основа е нарязана доста дебела, пълнена с месо и печена във фурната. Важно е да се гарантира, че тиквичките не се изгарят и да се гарантира, че те са напълно пържени.
съставки:
• три тиквички;
• пет домата;
• 400 грама стръмно свинско месо;
• върху лъжица смлян черен и червен пипер;
• сол;
• чаша заквасена сметана;
• 50 грама масло.
Метод за приготвяне:
Тиквички нарязани на парчета с ширина 5 сантиметра, изрязани на средата, разтрити със сол.
Месо ситно котлет, черен пипер и пържени и тиган в масло. Десет минути за пържене е достатъчно.
Разтрийте доматите на ренде и нанесете доматения сос върху месото. Загрейте около двадесет минути под капак на средна температура.
Добавете заквасена сметана към месото, сол и оставете да се варят още 10 минути на слаб огън.
Скуош "буре" се слага върху парче фолио, с месо, мазнина от зеленчуци с масло. Същото се отнася и за останалата част от скуош "плесени". Завъртете фолиото и го изпечете в пещта за около половин час при температура, която не надвишава двеста градуса.
Тиквички с мляно месо и домати "Магическа пица"
"Магическата пица" от тиквички с мляно месо и домати е кралски подарък за тези, които следват фигурата. Напълно диетично това ястие не може да бъде наречено, но липсата на тест сама по себе си значително намалява съдържанието на калории в такава "пица". Все още няма нищо по-добро за партито на едно момиче!
съставки:
• две млади тиквички с общо тегло до един и половина кг;
• шест домата;
• 400 грама смляно пиле;
• три лука;
• две супени лъжици доматено пюре;
• три яйца;
• 100 грама твърдо или полутвърдо сирене;
• половин чаша заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
Яжте ситно лука, веднага се запържете.
Сложете лука в парче пиле, пипер, добавете доматена паста, сол.
Скуош големи скари, сол, оставете за няколко минути. Стиснете тайния сок.
Сок домати нарязани на тънки кръгове.
Поръсете яйца, добавете заквасена сметана и потапяйте.
Смажете формата с малко масло. Разстилайте половината от масата на скуош върху нея, разстилайте силовото месо над тиквичките, останалите тиквички върху него.
Украсете "пица" с кръгове от домати, излейте смес от яйца и заквасена сметана, покрийте с настъргано сирене.
Печете във фурната около четиридесет минути при температура не повече от двеста градуса.
Тиквички с мляно месо и домати "Балкани"
Акценти на ястието е пикантен български пипер, зелен лук и мляно пуешко месо. Ако няма пуйка, можете да използвате свинско или говеждо месо. Удобството е, че тиквичките с мляно месо и домати, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират на порции.
съставки:
• средни млади тиквички с нежно сърце;
• половин килограм мляно месо;
• яйцето;
• половин килограм домати;
• две български пиперки;
• Зелените;
• няколко пера от зелен лук (ако не е така, тогава обикновената крушка ще направи);
• зехтин, чили, черен пипер;
• сол;
• малко растително масло;
• 50 грама майонеза.
Метод за приготвяне:
В кайма въведете яйцето, черен пипер, сол, зеленчуци, лук и нарязани български пиперки.
Тиквичките се нарязват в тънки кръгове заедно с центъра.
Доматите също се нарязват на кръгчета. В идеалния случай, ако диаметърът на тиквичките и нарязаните домати съвпадат.
Смажете листа за печене с масло, поставете тиквичките.
Сложете на тиквички "субстрат" мляно месо, поставете домати на върха.
Печете за половин час при температура от 180 градуса.
Поставете ястието, ако желаете, отпуснете малко майонеза отгоре.
Тиквички с мляно месо и домати "Turrets"
По-интересна версия на тиквичките с мляно месо и домати наподобява малки "кули". Печени с чесънно сирене, те ще украсяват всяка маса.
съставки:
• дълги, по-скоро тънки тиквички;
• пет домата;
• 400 грама пълнеж;
• голям лук;
• 150 грама сирене;
• любими зелени (кориандър, копър, магданоз къдрав);
• три скилидки чесън;
• смес от зелени чушки;
• подправки за зеленчуци и мляно месо (готови смеси).
Метод за приготвяне:
Малките тиквички заедно с централната част се нарязват на кръг с дебелина не повече от един сантиметър.
Сол и поставете върху мазнина лист за печене.
Нарязвайте ситно лука или решетката и добавете към земята месо. Сол, добавете подправките, пипер.
Мляното месо трябва да се изхвърли от дъската или стените на съдовете, а плоските котлети да се оформят по диаметъра на основата на скуош.
Настържете ситно сирене, изсипете чесън в него, добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте добре.
Нарежете домати на филийки.
На тиквичките поставете котлетата, а след това домати, на върха - чесънно сирене.
Печете в предварително загрята фурна до 200 градуса за около половин час до пълното варене.
Тиквички с мляно месо и домати "Римски празници"
Тиквичките с мляно месо и домати, приготвени по тази рецепта, приличат на "кавказките лодки", но месото се използва не от месо, а от булгур. Едно отлично ястие за случайна и празнична трапеза изисква доста дълго време за готвене, но резултатът е преди всичко похвала.
съставки:
• две малки тиквички;
• парче свинска мас;
• три супени лъжици зехтин;
• два лука;
• три скилидки чесън;
• половин килограм домати;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• две супени лъжици просо;
• зеленчуци по вкус;
• супена лъжица настъргано сирене;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Премахнете домати от кората, нарязани на ситно.
Нарежете зелените с нож.
Запържете нарязаната свинска мас, докато се получи сгушена тиква. Извадете ги от разтопена мазнина и ги изхвърлете.
Нарязвайте лука ситно, настъргайте чесъна.
На пържени мазнини се пържи лук и чесън.
След пет минути сложете домати и билки в тиган, задушете петнадесетте на много бавен огън. Сместа трябва да бъде добре протомизирана и да не се вари.
Тиквичките се разрязват, сол и се оставя.
Смесете сметана и настъргани зеленчуци.
Добавете същата кайма и настъргано сирене, разбъркайте добре.
В съда за печене, изсипете доматения сос, потапяйте тиквичките в него.
Изсипете тиквичките със сос от сметана и зърнени храни.
Печете тиквички със сос за около половин час при температура от 200 градуса.
Тиквички с мляно месо и домати със сметанов сос
Особено деликатен вкус на тиквички с мляно месо и домати със сметанов сос.
съставки:
• три средни тиквички или млади тиквички;
• пет домата;
• половин килограм мляно месо;
• половин литър мастен крем;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
Тиквичките са много тънки, като се опитват да ги направят не по-дебели от половин сантиметър.
Тънки домати нарязани на тънки филийки.
Направете мляно месо, добавете към месото настърган лук и чесън, сол, пипер, зеленчуци (по желание).
Смажете тавата за печене с маслото и поставете върху него кръгчета тиквички.
Да разпределяме мляно месо върху тиквичките.
На пълнежа внимателно поставете домати.
Повторете слоевете, завършващи със слой тиквички.
Сменете крем с яйца, сол и изсипете смес от слоеве от скуош.
Печете 40 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Сервирайте ястието топло с картофи или салата с пресни зеленчуци.
Тиквички с мляно месо и домати - съвети и съвети
За да отстраните кори от домати, трябва да ги нарежете в основата напречно и да ги спускате във вряща вода за няколко минути. Извадете домати от вряща вода и лесно се обелвайте.
Прибирайки тиквички, трябва да давате предимство на плодовете с тегло около 300 грама и дължина от 20-30 сантиметра. Такива тиквички са много нежни, не се нуждаят от лющене, а дори и вътрешността със семена е подходяща за храна. Ако рецептата изисква от вас да извадите ядрото от младите тиквички, не е нужно да го изхвърляте. От тази част на плода можете да направите палачинки или да използвате за зеленчукова задуша.
Мляното месо може да бъде заменено със сирене, настъргано с чесън. Така че вкусът на ястието ще се окаже по-кремообразен, тънък, въпреки че ще загуби апетитния аромат на печено месо.
За да проверите наличието на тиквички при печене, трябва да използвате вилица. Ако зъбите свободно влязат в тиквичката, ястието е готово.