Тиквата супа е хит от есенния сезон на зеленчуците, защото е популярен на всеки континент на света.
Тиквата супа се яде дори в Африка - това е гамата от кулинарните й чар! Това, което ни пречи и се наслаждаваме на латентния вкус и на сочно оранжевия външен вид на това първо ястие, приготвено от тези тикви, които са се разраснали на нашата земя.
Между другото, този зеленчук е основно подготвени супи, картофено пюре, но парчетата тиква в супа, също изглеждат добре. За класическа рецепта за супа можете свободно да добавяте някакви съставки, защото тиквата е толкова универсална, че се получава заедно със зеленчуци, добавки и подправки!
За една порция портокал първи курс ще ви трябва:
- 250 г пречистена тиква;
- 1 скилидка чесън;
- 2-3 щипа сол;
- 2 щипки подправки "Провансалски билки";
- 150 ml гореща вода;
- 1-2 лаврови листа;
- Зеленчуци по вкус.
Нежна, пикантна и невероятно ароматна супа пюре с удоволствие дори и децата ще ядат, особено ако предполагате, че купувате тиква. Тя трябва да бъде избрана внимателно, така че самият зеленчук да е със сладката и узряла плът вътре. Някои казват, че тиквата, както и пъпеши и кукурити: диня и пъпеш, миришат дори навън, когато зреят.
Ето защо тиквата се препоръчва да помирисва по време на покупката. ако усетите сладост на сладката пъпеш - вземете я безопасно. Между другото, не е нужно незабавно да използвате целулоза за предназначение - можете да я нарязвате на парчета и замразявате в торба във фризера. По този начин всички витамини и минерали в него са напълно запазени.
Така че, обелени и измити във вода парчета от тиква целулоза, поставете в тенджера или пот, излейте гореща вода.
Добавете там някои лаврови листа - за да придадете пикантен вкус и сол.
Много готвачи на този етап добавя към супа смачкани моркови, лук и дори картофи, но тази рецепта е класика, така че ние подготвяме първата директно от една зеленчукова - тиква!
Пригответе тиквата за около 8-10 минути, ако не я изсичате твърде голям. Вие ще знаете за готовността на този зеленчук заради неговата мекота. Поставете вилица или нож в целулозата: пробийте без усилие - е време да извадите супата от плочата.
Обелете каймата с чесън от кората и изплакнете с вода.
Изсипете супата с тиквена каша в контейнер с високи страни и натискайте там същата скилидка чесън. Смесете с блендер, докато хомогенна оранжева маса - ще излъчва очарователен вкус на чесън.
Изсипете супата в сервизни чинии и украсете с подправки и зелени листа. Наслаждавайте се!
Съгласете се, че тази супа-пюре изглежда атрактивно през пролетта, особено в сравнение с други супи! Сега нека да изчислим колко ще се получи подготовката на този ослепително оранжев първи:
- 250 грама пречистена тиква - 5 рубли;
- 1 скилидка чесън - 2 рубли;
- 2 щипки подправки "Provencal билки" и дафинови листа - 2 рубли.
Общо: една порция класическа тиква супа-каша дори не се държи, докато 10 рубли и това въпреки факта, че този зеленчук расте буквално във всяка градина в частна къща! Това е елементарен пример за спестявания, защото в ресторанта бихте платили най-малко 50-60 рубли за такова първото ястие. Така че, вземете тиква, готвя супа по рецептата на нашия сайт и спестете парите си, прекарвайки го на други удоволствия!
И ако искате да експериментирате - изберете друг вариант от предлаганите по-долу.
Сладка крем супа от тиква
Съставките
500 г тиква;
20 ml зехтин;
100 g стръкове целина;
сол и прясно смлян пипер;
150 г лука;
500 ml вряща вода;
2 скилидки чесън;
150 грама домати.
Метод за приготвяне
1. Счупете фино обелен лук, чесън и целина. Ние почистваме тиквата от кората и семена и я нарязваме на големи парчета.
2. Потопете доматите във вряща вода, отлепете и олющете чашата с чаена лъжичка. Изрежете плътта в кубчета.
3. Загрейте маслото в дебелостенна тенджера, сложете натрошената целина, чесъна и лука. Изсипете, разбърквайте, докато мекото. След това добавете тиквата и продължете да къкри за пет минути. Поставете домати, можете да добавите малко лют червен пипер. Разбърквайте и кипете в продължение на десет минути.
4. Изсипете врялата вода, така че течността леко да покрива зеленчуците. Задушете, докато тиквата е мека.
5. Извадете бульона от зеленчуците, охладете ги и ги изпратете в блендера. Почистете всичко за еднородност. Разбийте бульона.
6. Свържете пюрето с бульона. Количеството бульон се коригира в зависимост от това коя консистенция искате да получите. Сол и топлина на слаб огън. Добавете супата към чинията и поръсвайте с прясно смлян пипер.
Сладка крем супа от тиква со сливками
Съставките
450 г тиква;
стрък от целина;
200 г моркови;
лук;
солена кухня;
60 ml зехтин;
сметана.
Метод за приготвяне
1. Почистете крушката. Сложете целината и лука в тиган с вода, поставете на бавен огън и гответе зеленчуков бульон.
2. Поставете тенджера на огъня, загрейте зехтина в него. Накълцайте не прекалено ситно нарязания лук. Нарежете морковите с достатъчно кубчета. Поставете готовите зеленчуци в тенджера и оставете да се къпят, докато лукът не бъде прозрачен.
3. Отлепете тиквата от семената и обелете. Нарежете го и на кубчета. Помпайте тиквата до пържените зеленчуци, разбърквайте и пържете. След това покрийте с капак и гответе всички зеленчуци за още една четвърт час, за да направите тиква тихо.
4. Изсипете зеленчуците със зеленчуци, за да ги покриете. Покрийте с капак и запечете на огъня за 15 минути. След това използвайте потапящ се пасатор, за да накълцате зеленчуците, сол. Ако е необходимо, добавете бульон. Загрейте супата и я поднесете на масата.
Сладка крем супа от тиква с картофелем
Съставките
450 г тиква;
25 г сахара;
800 грама картофи;
15 г соли;
55 г топленого масла;
250 мл молока;
150 г бели крекери.
Метод за приготвяне
1. Почистваме картофите и тиквата, измиваме и нарязваме на малки, тънки филийки.
2. Запалете водата в чайника. Слагаме зеленчуците в дълбока тенджера и ги изсипваме с вряла вода. Сол, подсладете и сложете супена лъжица разтопено масло. Кук на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
3. Слагаме в супата три шепи бисквити, разбъркваме и кипваме. С помощта на потопения смесител ние оценяваме супата и осигуряваме необходимата консистенция с горещото мляко. Сложихме парче масло, загрехме супата и я изключихме.
Тиква супа с разтопено сирене
Съставките
половин килограм тиква;
магданоз - зелени;
150 г лука;
сол и смлян червен и черен пипер;
150 г моркови;
половин чаша сметана;
200 грама картофи;
75 г меко обработено сирене.
Метод за приготвяне
1. Почистете, изплакнете и изрежете малка тиква. Запържете зеленчуците в горещото масло до мека.
2. Обелете картофите от кората, нарязани на малки парченца, поставете в кипяща бульон и гответе за 20 минути.
3. Добавете бульона от зеленчуците към бульона и готвяйте, докато стане готов. Използвайки миксер, накиснете тиквата супа с потопения миксер.
4. Заморозьте плавленый сыр, натрите его и добавьте в суп. Поперчите, положите тертый чеснок, посолите, и влейте сметана. Помешивайте, пока сыр не разойдется окончательно.
Сладка крем супа от тиква с яблоком
Съставките
2 глави от шалот;
30 г масло;
500 г тиква;
7 г соли;
3 скилидки чесън;
60 ml зехтин;
голяма ябълка;
бисквити;
стрък от целина.
Метод за приготвяне
1. Освобождаваме лука и чесъна от люспите. Чесън се нарязва на плочи, големи кубчета лук shinkuem, парчета целина нарязани. Почиства се от кожата и семена от пулп от пулпа, грубо нарязан.
2. Загрейте маслото в гъста тенджера и запържете целината, лука и чесъна в него. Поставете тиквата и се запържете в продължение на 15 минути, като периодично се смесват.
3. Почистете ябълката и я нарязайте на кубчета. Изпращаме я на зеленчуците и се запържваме още три минути.
4. Изсипете врящата вода и гответе, докато тиква омекне. След това сместа се разбърква в отделна чиния, сол и се изсипва цялото с потопена пасатор. Слагаме масло или масло, изсипваме леко бульон и продължаваме да бием, постигайки необходимата консистенция. Загрейте, излейте върху чиниите, поръсвайте с галета и ги поднесете на масата.
Сладка крем супа от тиква по-французски
Съставките
350 г картофи;
ч. л. джинджифил;
500 г тиква;
смлян пипер и морска сол;
крупная лук;
един и половина века. мляко;
40 г целина;
50-молотен растеж. масло;
пшенични крутони - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. Почистете и измийте зеленчуци и целина. При тиквата отстранете плътта и семената и я нарежете на филийки. Също така нарязани картофите. Лук ситно котлет.
2. В котела загрейте маслото и преминете лука в него, за около три минути, докато бъде прозрачен.
3. Добавете останалите зеленчуци към лука, залейте с вряла вода, за да ги покриете напълно. Сол, огънете огъня и гответе, докато се направят 20 минути.
4. Изцедете бульона и поставете зеленчуците в контейнера на миксера. Вкарайте ги в състояние на пюре.
5. Върнете зеленчуците в тенджера, разредете пюрето с затоплено мляко. Изсипете я, докато получите желаната плътност. Загрява се при умерен огън за десет минути. Пипер, поставете настърган джинджифил и разбъркайте. Сервирайте, поръсете с трохи от пшеница.
Тиквена и картофена супа
Съставките
некомплектовано стъкло 20% крем;
бекон сырокопченый — 200 г;
половин килограм тиква;
бисквити;
500 г картофи;
зехтин;
70 г пармезана;
зеленчуков бульон - един и половина литра;
магданоз и зелен лук;
лук;
сирене - 120 гр.
Метод за приготвяне
1. Ще почистим тиквата от кората, ще извадим семената и ще ги нарязваме на кубчета. Ние ще направим същото и с картофите.
2. Нека да намалим юфка бекон. Поставете я в дебел стенен съд и изкопайте мазнината. Прехвърлете пърженото бекон на чинията. В разтопената мазнина ще оставиме нарязания лук, добавете малко масло и го запържете, докато не стане кафяво.
3. Поставете картофите и тиквата в тигана и леко запържете.
4. Напълнете всички горещи бульони така, че да покриват напълно зеленчуците. Затворете капака и гответе за 20 минути. Изключете огъня. С подложен смесител превръщаме супата в пюре. Нека сместа се разбърква и се разбърква добре.
5. Изплакнете магданоз и зелен лук. Меленко ще ги разрушим. Нарежете сиренето в големи талашки.
6. Изсипете супата в купа, сложете пърженото бекон и крутоните. Поръсете със зеленчуци и чипс.
Тиквена супа с ябълки
Съставките
ябълки - 400 г;
груб пипер и сол;
половин килограм тиква;
25 г чабера;
400 грама зеленчуков бульон;
225 ml крем;
60 мл раст. масла;
головка лука.
Метод за приготвяне
1. Почистим и меленько нарежем луковицу.
2. С ябълки, обелете кожата, изрежете всяка четвърт и отстранете ядрото. Смазваме ябълката с две сантиметри кубчета.
3. Нарежете тиква на половина, отстранете кожата и отстранете семената. Ще го отрежем в същите парчета като ябълките.
4. Да поставим котела на умерен огън, да загреем маслото в него и да го натрошим, докато смекчи. Подправете се с черен пипер и сол, добавете бульон.
5. Поставете тиквата и ябълките в котела. Изсипете на висока температура. Тогава ще обърнем огъня, покриваме капака с котел и продължаваме да готвим, като се разбъркваме от време на време, докато тиква омекне.
6. Трета от супата, която изсипваме в купата на смесителя и го разбием. Нека изсипем супата в купата. Останалите зеленчуци се движат с помощта на потопяем пасатор.
7. Казан ще се измие и ще излее в него супата, която се излива. Да замрази сметаната и да загреем супата с умерен огън, а не да я задушим.
Тиквено крем супа, домати и синьо сирене
Съставките
120 ml заквасена сметана;
500 г тиква;
60 г синьо сирене;
300 г картофи;
250 г томата;
100 г моркови;
20 ml зехтин;
100 г лука;
чесън - парче.
Метод за приготвяне
1. Раздробявайте обелена тиква и картофи за двете супи. Изсипете зеленчуците с вода, подправете със сол и гответе за 20 минути, докато се омекнат.
2. Чесън и лук ситно нарязани. Чистите моркови се смачкват в големи талашки. В затоплена тиган с масло, сложете моркови, лук и чесън и изпържете, докато не направите.
3. Поставете зеленчуците на тиган със зеленчуци. Приведете до кипене.
4. Разтопете супата с потопен блендер. Ако е необходимо, добавете малко вряла вода, за да постигнете необходимата плътност. Върнете отново до кипене.
5. Изсипете супата в купата, изсипете малък домат. В средата, поставете парченца сирене и заквасена сметана.
Тиква супа с ловни колбаси и боб
Съставките
ловни колбаси - 100 г;
с щипка черен смлян пипер, канела и кимион;
50 мл зехтин;
сок лимона — 30 мл;
3 скилидки чесън;
парче лют червен пипер;
300 г тиква;
половин чаша боб.
Метод за приготвяне
1. Нека бобът се накисва за през нощта, докато не го приготви. Да го хвърлим обратно в гевгир и да оставим бульона в отделна купа.
2. Докато бобът се готви, нека да направим тиква. Ще го изчистим, ще отстраним семената и ще го нарязаме на малки парченца.
3. Настържете лук с получер. Тънки резенчета нарязани на чесън. Ловни колбаси - малки парченца.
4. Поставете в тенджера, където се готви супа, наденички и пържени, без добавяне на масло. Сложихме ги на чиния.
5. Изсипете зехтина и накиснете бавно чесъна и лука. След това добавете малки парченца чили пиперки и запържете за още три минути. Подправете се с канела, кимион и черен пипер, разбъркайте и изпържете още минута.
6. Разстилайте парчетата тиква, изсипете вода, за да я покриете и го загрейте на слаб огън. Продължете да ядете, покривайки капака за около 25 минути.
7. Добавете половината от зърната към тиквата и разтрийте всичко с палец. Добавяме в процеса отвара от боб, докато не постигнем необходимата последователност. Нека се сервираме, пипер и добавете лимоновия сок. Смесваме и оставяме останалата част от бобовете и сатераните колбаси. Още веднъж, разбъркайте и настоявайте супата десет минути.
