"Orange диня" - така че някои хора наричат тиква, което предизвиква противоречива реакция. Някой го използва, защото наистина обича (в това отношение американците нямат равенство), някой - само защото е полезен, добре, някой го изключва от диетата си, оправдавайки отказ от вкус и липса на свежест на зеленчука. И напразно! Има много начини да се обогати тиква ястие. Например го печете във фурната. Защо се пекат? Да, защото това е може би най-успешният вариант за подготовка на полезен "гигант".
Тиквата печена във фурната - общи принципи и методи за приготвяне
Тиквата е ценен продукт в състава и кулинарните си свойства. Ястия, изпечени във фурната от този гигантски зеленчук, могат да бъдат приготвени с голямо разнообразие: например, печете пулпата с мед, вкусни и интересни бонбони - сладки или солени, отворени пайове и много други. Въпреки това, в повечето случаи, тиквата все още се предпочита да се пълнят, а след това пече във фурната с пълнеж.
Съгласете се, интересното е ястието в края на краищата. Вкусен пълнеж, заобиколен от надуваема тиква "пот", покрита с оригинален капак на върха, който по-късно може да се яде. Кората от печена тиква се отстранява много лесно, а плътта при печене поглъща всички миризми на съседни съставки (или пълнежи), което му придава необичаен вкус и аромат.
Тиквата печена във фурната - подготовка на храна
Така че, както видяхме, тиквата може да се пече като цяло, без да махате кората и плътта около него, или резени, тя предварително изчистване от кожата и семена. Ако тиквата е млада (теглото й е до 5-7 килограма), тогава е доста лесно да се чисти с кухненски нож или зеленчука. Но ако зеленчуковият е дълъг лъжа или има огромни размери - кожата става гъста и твърда. Почти е невъзможно да се премахне такава "черупка" от целулозата. В този случай тиквата се препоръчва да се държи първо в загрята фурна, докато пулпата стане мека, а след това - обелете и действайте според рецептата.
Какво ще кажеш за пълнена тиква? И тук няма нищо сложно. За да може зеленчукът да бъде правилно приготвен, е необходимо да изрежете горната част на тиквата (направете капак) или да я срежете наполовина, извлечете сърцевината със семената с голяма лъжица и я напълнете с приготвения пълнеж.
Тиквата печена във фурната - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Готвене на сирене за вино с тиква във фурната
Това готвене със сигурност ще угоди на вашето растящо дете. Както знаете, извара е един от най-ценните хранителни продукти, но малко деца искат да го използват в чиста форма. Готвене на кашкавал в този случай е най-добрият вариант за обогатяване на нарастващото тяло с необходимия калций. Пълненето на тиква ще даде сочно ястие. И вкусно, подхранващо и полезно!
Съставките:
- един килограм извара - три пилешки яйца - брашно 4 маси. лъжица-ванилова захар 6 чаени лъжички - малко сода - 300-400 гр. тиква-100 гр. захар - шепа галета - един жълтък
Метод за приготвяне:
1. Извадете плевели сирене през сито внимателно, така че да не остане нито едно зърно, добавете ванилова захар, три яйца и сода. Разбъркайте. Изсипете необходимото количество брашно и започнете тънко извара.
2. За да подготвите пълнежа, месото от тиква се прекарва през месомелачка и се смесва със захар. След това формата се смазва с масло и равномерно покрива дъното с галета.
3. Екстрактът се разделя на две еднакви части. Първата част се разпространява в долната част на формуляра. След това изсипете пълнежа от тиква и затворете останалата маса. Смажете касетата с бичи яйчен жълтък.
4. Изпращаме я в гореща фурна (до 180 ° C) и се пече в продължение на двадесет до двадесет и пет минути. Когато готвенето се изчерви, изваждаме я, охлаждаме я и я приготвяме на маса със свежа сметана или сметана.
Рецепта 2: Тиквата се пече във фурната със сирене
Тиквата със сирене е доста интересна комбинация, която определено си струва да опитате. За сок ще добавим сметана към чинията, която ще се излива директно в кухината на тиквата, а допълнителният пикантен вкус на ястието ще даде такива съставки като пипер и индийско орехче.
Съставките:
- Средна тиква - 500 гр. сирене (по-добре от твърдо) - един литър мастен крем - около 50 грама. масло - за да опитате пипер, индийско орехче и малко захар (малка щипка за омекотяване на вкуса)
Метод за приготвяне:
1. От тиквата изваждаме семената и отрязваме капака. Разтриваме сиренето на голяма ренде и го разстиламе в кухината на тиквата. Изливаме там сметана, така че до върха има около пет сантиметра.
2. Смесете "пълнежа" със захар, сол, смлян пипер, индийско орехче, хвърлете няколко парчета масло. Покрийте тиквата с нарязан капак.
3. Фурна затопляне (до 170-190 C), ние изпращаме там "пълнени" тиква и се пече 60-80 минути. След това се охлаждаме малко и сервираме, като изваждаме пулпата на място с кремообразно сирене, на дълбоки плочи.
Рецепта 3: Печена тиква с ориз, ябълки и ядки
Истинска домашна вечеря! Гъста, задоволителна, наситена и най-важното - вкусна и полезна. Ориз за такова пълнени тиква е по-добре да купуват дълги зърна, така че да не се вари. Тиквата, разбира се, трябва да бъде непокътната, без да е повредена, тъй като ще запълним половината с пълнеж и печене.
Съставките:
- една лъжица (трапезария) на стафиди - две лъжици бадемово-тиква с тегло около 2 кг - четири средни ябълки - чаени листа. канела - 150 г. сливи - 150 гр. отцеди. масло - две маси. хижи. захар - три или четири маси. лъжици ориз-сол (щипка)
Метод за приготвяне:
1. Оставете да се вари до половин варен ориз (много важно е да не го вари). Стафидите се измиват и се изсипват с не-плътна кипяща вода, за да се надуе целулозата. Тиква нарязани на половина, без да се премахва кожата. Ние отстраняваме семената и плътта от нея, оставяйки стените два сантиметра дебели.
2. Нарежете плътта на ситно нарязан, моите сливи, отстранете костите от тях и също ситно котлет. Ябълките се почистват, отстраняваме сърцевината със семена и се раздробяваме с фини сламки.
3. Нарежете бадемите с нож и ги запържете в тен, без да добавяте растително масло. Фрай, разбърква се, докато златист цвят.
4. Загрейте фурната (около 190 ° C). Стафидите се хвърлят в гевгир, за да се намокри стъклото, след което се смесват всички съставки (охладен ориз, сливи, ябълки, тиква, стафиди, бадеми, захар, 100 грама дрениращо масло, канела).
5. Попълваме половината от тиквата с пълнежа, слагаме я върху намазана тава за печене, изпращаме ястието във фурната за час и половина, докато тиквата и ориза омекнат напълно. Преди да сервирате, изсипете двете половини с останалото масло.
Рецепта 4: Растителни и месни яйца в тиква
Изпечени в кухината на тиква, оригиналната задуша, която освен зеленчуците съдържа деликатни бели зърна, както и пилешко месо, предварително пържено в тиган, запазва всички полезни свойства на зеленчуците, поради факта, че те ще бъдат в затворено пространство и ще се пекат във фурната.
Съставките:
- една тиква-пипер 2 бр. - пет скилидки чесън-маринована царевица - 1 бурканче-три лъжици се отглеждат. масло - две глави лук - 200 гр. бели мариновани бобчета (в кутии) - 400 гр. картофи - 400 гр. домати - 500 гр. пилешко филе, зеле-масло, 200 гр. сушени кайсии, супена лъжица кориандър подправка (по желание), сол
Метод за приготвяне:
1. От тиквата отсечете горната част, отстранете всички семена вътре и смажете вътрешната повърхност на тиквата с масло. Тавата се смазва с мазнини, поставяме тиква с капак, изпращаме я в пещта за 1 час.
2. Картофи, чушки, лук, чесън е обелен (и черен пипер - от семена). Картофи, нарязани на големи парчета, лук и чушки - половин пръстени, чесън - фино. Доматите се затоплят с вряща вода и се отлепват. Зелени парчета.
3. В сух тиган запържете кориандъра (при силен огън за около 40 секунди), извадете го в купа. След това в същата тиган запържете лука, а след това - нарязани пилешки филета (ако е необходимо, добавете малко вода), задушете докато се приготвят наполовина.
4. След това добавете картофи, чушки, домати, сушени кайсии и боб до лука и пиле, изсипете половин литър вода и занесете зеленчуците на кипене, хвърлете чесън и охладен кориандър. Задушете зеленчуците за 20 минути. Три минути преди готовността да добавим към яхтата маринована царевица.
5. След като сте извадили от огъня, хвърлете зеленчуци в яхтата. Поставете я в тиква, покрийте я с капак и я изпратете за печене за половин час. Това е всичко! Бон апетит!
Тиквата във фурната - съвет от опитни кулинарни експерти
- Когато купувате тиква, дайте предимство на една, която има плътна, необвита, непокътната кожа без чужди петна и изглежда по-тежка от размера й;
- Зимните сортове тикви се съхраняват много по-дълго през лятото. Като правило, те "обичат" хладните тъмни места, но не и хладилник, и могат да поддържат структурата си в продължение на няколко седмици и дори месеци;
- Тиквата може също да бъде складирана за бъдеща употреба, да се почисти, да се нарязва на парчета и да се замразява във фризера. По-късно тази суровина е необходима за кулинарни цели;
- Тиквата е много мека, с малко вкус, така че тя перфектно се комбинира със съставки със силен интензивен вкус (чесън, сирене, мащерка, розмарин, мащерка и други пикантни билки и подправки).
Коментари
Татяна 30.09.2016 Ние сме свикнали да виждаме тиква в десерти. В крайни случаи - под формата на работно облекло или гарнитура към основното ястие. Но какви вкусни супи са от нея! Ето няколко доказани рецепти - рецепта за нежна супа от тиня http://www.yogabodylanguage.com/cream-soup-pumpkin/ и остра тиква-моркова супа-каша http://www.yogabodylanguage.com/sup-pure-iz-morkovi -so-speciami /
