Свинско - нежно и вкусно месо, а ако е приготвено с лук, то също ще се окаже сочно.
Свинското месо е универсално месо, с което можете да експериментирате и да прилагате различни методи за готвене.
Свинско с лук във фурната - основните принципи на готвене
Свинско месо с лук във фурната се приготвя на едно парче, нарязано на парчета, а също и под формата на котлет или ролка.
Има няколко начина за приготвяне на свинско във фурната: във фолио, ръкав или саксии.
Лукът дава сок и мекота на месото. За подготовката, най-често се използва нарязването, шпаулата или шунката. Месото се измива, отрязва филма и излишната мазнина, нарязва на филийки или се оставя цяла. Всичко зависи от рецептата, която сте избрали.
Подправките са много важни, защото придават на ястието вкус и специфичен вкус. Но трябва да обърнете внимание на факта, че е важно да не прекалявате, за да не ударите вкуса на самата месо.
Свинско с лук може да се приготви и на празнична трапеза. Красиво декорирана ястие ще се превърне в истинска декорация за гарнитура.
Ако нямате време да приготвите отделна гарнитура, можете да го приготвите с месо. Това може да бъде картофи, елда или ориз.
Рецепта 1. Свинско месо с лук във фурната филии в фолио
Съставките
800 грама свинска каша;
черен прясно смлян пипер;
две глави лук;
маса за сол;
30 г майонеза;
60 г кетчупа.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо под течаща вода, накиснете я със салфетка и отсечете цялата мазнина. Месо, нарязано на влакна с парчета с дебелина 1 см. Нарежете предварително нарязани филии, ако не планирате да мариновате месо за дълго време.
2. Почистете луковиците, измийте ги, ги смилайте на ренде и ги поставете в дълбока купа.
3. • Добавете маслото кетчуп, подправки и майонеза върху лука и разбъркайте.
4. • Потапяйте всяко парче в получената смес. Месото трябва да бъде покрито от всички страни. Свежите марината за половин час или я оставете за една нощ. Колкото по-дълго омеквате месото, толкова по-крехко и по-сочно ще се окаже.
5. • Включете фурната с 200 градуса. Сгънете фолиото наполовина и поставете средните филийки свинско в една обиколка. От страните на ръба на фолиото обвивка, така че в центъра има малък отвор за изхода на пара. Поставете свинското месо във фолио върху тиган или деко.
6. • Печете месото във фурната за 30-40 минути. Отворете горната част на фолиото, увеличете температурата до максимум и го изпечете още 10 минути до леко грубост.
Рецепта 2. Свинско месо с лук във фурната със сини сливи в мулти-марка
Съставките
60 ml растително масло;
800 грама свинска каша;
готварска сол;
голям лук;
три стека. питейна вода;
голям лук;
80 ml соев сос;
Български пипер;
200 г сушени сини сливи.
Метод за приготвяне
1. Изсипете свинската каша под поток от топла вода. Отсечете излишната мазнина и филма. Махнете месото с хартиена кърпа и нарязани на малки резени.
2. • Изсипете сливи с топла вода и изплакнете добре. Поставете върху салфетка и изчакайте да изсъхне. След това го изрежете наполовина.
3. Измийте зеленчуците. Пипер се освобождава от педала със семена. Лампа и папа от черен пипер нарязани тънки ивици. Морковите се смилат големи.
4. • В купа смесете водата със соев сос и сол. Ако искате, можете да добавите подправки към месото. Разбъркайте.
5. • Поставете съставките в саксията на мулти-марката в следния ред: растително масло, парчета свинско месо, луковици, настърган морков, черен пипер, слама и сини сливи. Всички изсипете соса. Спуснете капака и включете програмата "охлаждане". Кук час и половина.
6. • След звуков сигнал извадете тенджерата и го разбъркайте. Сервирайте със странична чиния със зеленчуци.
Рецепта 3. Свинско месо с лук във фурната "Ключът към сърцето на човека"
Съставките
кг свинско месо;
80 грама горчица;
черен пипер;
четири глави лук;
солено море.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете парче месо под кранчето, изсушете със салфетка и незабавно нарязани на филийки. Не удряйте!
2. • Сгънете в дълбока купа и сервирайте със сол и черен пипер. Добавете горчицата и дафинов лист. Смесете с ръце, така че всички парчета да са равномерно покрити с марината. Сложете свинското месо в студено в продължение на 12 часа.
3. • В тиган с горещо олио, поставете месото и се запържете, като се разбърква непрекъснато, докато се покрие с приятна златисто-кафява коричка.
4. • Отстранете почистените крушки с половин пръстени. Трансфер на месото в контейнера за печене. В същия тиган поставете лука и го запържете, докато стане грубост. На върха с пържен лук. Изсипете останалия сос от тигана.
5. • Включете фурната за 150 градуса. Месо с лук покритие с фолио и изпратете до предварително загрята фурна. Кук за час и половина. Преди да сервирате, украсете месото с нарязани билки.
Рецепта 4. Свинско месо с лук във фурната "Boyar"
Съставките
60 ml растително масло;
6 свински котчета на костите;
майонеза;
6 филийки твърдо сирене;
черен пипер;
6 грудки от картофи;
сол;
три глави лук.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете месото. Всяко парче леко бие от двете страни. Сол и черен пипер. Включете фурната.
2. • Отлепете и измийте картофите и луковиците. Обелете картофите на малки резени, лук - половин пръстени.
3. • Смажете тавата с масло. Поставете картофи на един слой. Prisolit. Поставете свинското месо на картофите. Поставете лука върху месото. Изсипете го с майонеза. Покрийте таблата с фолио.
4. • Поставете тавата за печене във фурната на междинно ниво. Печете при температура от 180 градуса за 40 минути.
5. • Вземете свинското месо с лука, отстранете фолиото. Всеки парче печено свинско е покрито с парче сирене. Върнете се в пещта на междинно ниво. Печете свинското месо до червено.
Рецепта 5. Свинско месо с лук в пещ в марината
Съставките
сметана;
килограм свинска каша;
500 г лука;
100 ml соев сос;
30 грама майонеза, каперси и заквасена сметана;
100 ml ябълков оцет;
две скилидки чесън;
150 ml растително масло;
10 г смес от чушки.
Метод за приготвяне
1. Отлепете лука от кората, нарязайте сламата. Изплакнете месото, сухо, нарязано на парчета. Смесете лука в купата с месо и леко "масажирайте".
2. За марината се разбърква соев сос с ябълков оцет, смес от чушки и растително масло. Разбъркайте.
3. Поставете марината в купата от свинско месо и разбъркайте с ръцете си, така че да се разпределят равномерно по парчетата. Покрийте хранителния филм. Маринати 10 часа.
4. • Включете фурната за предварително загряване (190 ° C). Преди да изпеете, изберете от месото повечето луковици и го поставете на дъното на формата. Отпуснете свинското месо. Кук за един час.
5. • Сервирайте с останалия сок. За сос съчетайте заквасена сметана с майонеза и каперси. Добавете малко сметана и ситно нарязан лук и разбъркайте.
Рецепта 6. Свинско месо с лук във фурната във виното
Съставките
свинина на ребре — 1,5 кг;
маса за сол;
бяло сухо вино - 250 ml;
черен прясно смлян пипер;
копченый бекон — 200 г;
дижонская горчица;
голям лук;
чесън - три зъба.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете парче свинско месо, прилепете я със салфетка и подправете със сол и черен пипер от всички страни. След това покрийте месото от всички страни с динската горчица.
2. • Напълнете формата с фолио. Изсипете свинското месо в нея и поставете върху месото тънки ивици бекон, така че напълно покрива слоя горчица. На беконът не се плъзгаше, оправи го с клечки за зъби.
3. Обелете лука и нарязайте на няколко резена. На ръбовете на месото се олющеха печени чесънчета от чесън и лук. Изсипете половината от виното и го поставете във фурната, като предварително го нагрявате.
4. • След една четвърт час, изсипете свинското месо с врящо вино. Включете фурната за 210 ° C и печете около час. Всяка четвърт от час, изсипете свинското със сок от формата. След това изсипете месото с останалото вино, завъртете температурата на 160 ° C и го изпечете до готовност, като периодично изсипвате сока от свинско месо.
Рецепта 7. Свинско месо с лук във фурната в ръкава
Съставките
три големи крушки;
половин килограм свинско месо;
5 грама сол и черен пипер;
Холандско сирене - 150 г;
раст. масло — 100 мл;
30 ml соев сос;
100 мл майонеза.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо и го нарежете на малки резени. Почистете почистваните крушки с тънки пръстени.
2. • Поставете месото в купа, добавете луковиците и настърганото сирене. Тук изпратете соев сос, майонеза и растително масло. През целия сезон със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
3. • Изсипете свинското месо в ръкава за печене. Завържете я от двете страни и я поставете върху декото. Загрейте фурната до 180 ° C. Печете месото за един час.
Рецепта 8. Свинско месо с лук във фурната в соево-винена марината
Съставките
свинска шунка - един и половина кг;
половин стак. питейна вода;
две големи крушки;
50 ml растително масло;
седем скилидки чесън;
зелени;
20 г джинджифил;
сол;
100 ml соев сос;
50 г меда;
150 мл сухо червено вино;
50 г горчица горчица.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинската шунка, накиснете я с кърпа, отсечете хелмена и излишната мазнина. Нарежете месото на малки парченца.
2. • Почистете джинджифила, чесъна и луковиците. Измийте зелените и изсушете. Зеленчуците се смилат в миксер, докато не се напълнят. Добавете получената маса питейна вода, мед, горчица, вино и соев сос. Разбъркайте.
3. Изсипете марината в парчета свинско месо, разбъркайте и оставете на студено поне три часа.
4. • Прехвърлете месото заедно с марината в дълбока форма и го поставете в предварително загрята фурна за 180 часа в продължение на час и половина. Периодично се смесва.
Свинско с лук във фурната - съвети и трикове
- Преди готвене, свинското месо трябва да се изсуши, в противен случай месото няма да бъде изпечено, а ще бъде задушено.
- За да направите месото сочно, запържете го във висока температура, така че да е покрито от всички страни с корава кора.
- Първо, изсипете закупеното свинско с топла вода и след това изплакнете под чешмата със студена вода.
- Печен лук може да се използва за направата на сос.
