Загасването е един от най-добрите начини да се даде сок и мекота на пилешки гърди.
Бяло месо е наситено с влага, става нежна и приятно на вкус. И има много вариации на готвене такива ястия.
За да се гаси гърдата, е възможно по различни начини и с всичко, а тук се събират най-интересните и вкусни рецепти.
Задушено гърда - Общи принципи на готвенето
Ястията с гърдите се готвят много бързо, обикновено достатъчно половин час, за да се получи меко и бяло месо.
Важно е да запомните, че колкото по-дълго изгасвате гърдите, толкова по-дълбоко и по-трудно става това. Също така от голямо значение е свежестта на продукта и дали е била замразена.
Гърдата от фризера ще бъде много по-суха и по-твърда от охладената. И ако все още трябва да го готвите, тогава е желателно да се маринират месото в мазни храни: заквасена сметана, майонеза, сметана.
Можете също така да удряте влакната с чук, за да станат нежни.
Общи принципи за гасиране на гърдата:
1. Изрежете месото на парчета. За да стане по-нежна и да абсорбира соковете, разрезът трябва да премине през влакната. Независимо от размера на парчетата.
2. • Изпращаме го в тигана. Можете предварително да изпържите 2-3 минути, за да направите ястието по-ароматно. Маслото трябва да се затопли добре, така че белтъчината от месо, когато дойде в контакт с гореща мазнина, незабавно се хвана и помогна да се запазят всички сокове вътре.
3. • Напълнете течността. Най-лесният начин е да използвате вода, но резултатът няма да впечатли. По-добре е да направите малко сос, да използвате сокове, зеленчуци, млечни продукти. Количеството течност зависи от това дали имате нужда от сос или не.
4. • Добавени са подправки. Както знаете, пилето ги обича много и ги комбинира добре.
5. • Пликът за пържене е покрит, ястието се задушава на малък огън. Времето зависи от размера на парчетата и от това дали има предварително изпичане.
Шарената гърда е подходяща за повечето видове странични ястия, съчетани със зеленчуци, свежи, задушени, печени.
Рецепта 1: Брашна с крема сирене
Кремът е идеално допълнение към бялото месо. Тази рецепта за гърди има две възможности. Можете просто да готвите ястието в тиган, разтопете сиренето под капака. И след основно готвене, всички заспиват със сирене и се пекат във фурната до червеникава кора.
Съставките
• 2 филета за гърди;
• 2 лука;
• 200 грама сметана;
• скилидка чесън;
• Подправки;
• 100 грама сирене.
подготовка
1. • Измийте гърдите със студена вода, нарязани на пластини през влакната. Всеки бит е леко бит с чук от двете страни.
2. Отлепете лука и раздробявайте полукръговете.
3. • Напълнете долната част на тигана с нарязан лук, поставете парчетата на очуканата гърда нагоре.
4. Нарежете чесъна, смесете със сметана, сол, черен пипер, можете да добавите други подправки на вкус. Перфектен за това ястие е червеният пипер.
5. • Напълнете сосът със сметана със съдържанието на тигана, покрийте го с капак и го пригответе за 20 минути.
6. • Разтриваме сиренето.
7. • Сега можете да покриете сиренето в тиган с капак и да стоперите още 2-3 минути. Като алтернатива, извадете тигана от огъня, покрийте всичко със сиренето и го поставете в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 10 минути.
8. • Сервирайте кремовата гърда с всякакви странични ястия: ориз, картофи, каша от елда, пресни зеленчуци.
Рецепта 2: Braided гърди със зеле
Много вкусна версия на гарнирано гърди с бяло зеле в доматен и заквасена сметана. Броят на продуктите е приблизителен, можете да промените своя вкус. Подсушете по-добре в саксията, но можете да използвате дълбоко тиган, мида.
Съставките
• 2 гърди;
• 700-800 грама зеле;
• масло;
• крушка и морков.
За сос:
• 50 грама доматено пюре;
• 100 грама заквасена сметана;
• половин чаша вода;
• щипка черен пипер, сол.
подготовка
1. • Изсипете малко масло в котела и го поставете върху плочката.
2. Пиле добре измито, нарязано на кубчета и изпратено до котела, запържете 2-3 минути на голям огън.
3. Нарежете лука случайно, изсипете на гърдата. Моркови три слама или нарязани, също изпратени до котела, всички заедно се запържва.
4. • Почистете зелето и го изпратете до останалите продукти. Ако саксията за варене е малка, зелето може да бъде смачкано в чаша, така че да се свие по обем и след това да се изпрати до котела.
5. • Направете доматена паста на половин чаша вода, добавете заквасена сметана, пипер, разбъркайте и налейте в гърдата със зеле. Всички смесени, сол.
6. • Покрийте котела с капак и изсипете ястието върху малък огън. Ние се фокусираме върху вашия вкус, някой харесва мекото зеле, но някой му харесва да се напука малко.
Рецепта 3: Braided гърди с майонеза сос
Tabasco - горещ сос, който е чудесен за ястия от месо и домашни птици. Той ще даде силен вкус на задушената гърда, а майонезата ще добави липсващи мазнини към месото.
Съставките
• 2 гърди;
• 4 ложки майонеза;
• 1 чаена лъжичка сос Tabasco;
• скилидка чесън;
• сол, масло, малко зеленина.
подготовка
1. Изрежете филето на малки блокчета с дебелина около 1 сантиметър.
2. • Изсипете маслото в тавата за пържене, загрявайте го до мъгла и свалете пилето. Фрай от всички страни, разбъркайте няколко пъти.
3. • Смесете майонеза и Tabasco, който обича по-рязко, можете да добавите повече сос. Добавете нарязан чесън, 100 ml вода.
4. • Изсипете соса в пържената гърда, задушете за 15 минути под капака.
5. • Поръсете прясната чиния със свежи билки, сервирайте самостоятелно или с някакви странични чинии.
Рецепта 4: Braised гърди със зелен фасул и зеленчуци
Леко, но задоволително ястие от гарнирани гърди и зеленчуци. Перфектен за ежедневни менюта и диетични ястия. Можете да готвите както в печката, така и в мулти-маркера при режима на гасене.
Съставките
• 500 грама гърда;
• головка лука;
• 2 перца;
• моркови;
• 300 грама боб;
• 2 домата;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Подгответе зеленчуците, измийте и почистете всичко, отстранете зелените зърна от двете страни. Ако шушулките са твърде дълги, тогава можете да нарязвате на няколко парчета. Изрязваме продуктите по всеки обичаен начин.
2. Изрежете гърдите с малки парченца, изпратете ги за пържене в дълбока тиган.
3. • Веднага след като парчетата са бели от всички страни, добавете лука, гответе 2 минути и налейте морковите. Спържете заедно още 2 минути.
4. Добавете чушки, боб, домати, нарязани на филийки. Ако не ви харесва, когато доматите се намират в чиния, те могат да бъдат премахнати предварително. Или просто разтрийте домати на рендето, оставяйки кожата.
5. • Смесете зеленчуците с гърди, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри за 20 минути.
6. Ако планирате да приготвите ястие за храна за диети, прескочете печенето, добавете всички храни заедно, добавете малко вода и гответе за 35 минути.
Рецепта 5: Braised гърди с шафранчета
Пилето и гъбите са комбинация, която вече може да се нарече класическа. Подготовка на подобна гарнирана гърда в заквасена сметана, което се оказва доста. По-добре е да не използвате много мазнина заквасена сметана до 15%.
Съставките
• 500 грама гърда;
• 400 грама шампанско;
• 450 грама заквасена сметана;
• 2 лука;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, масло;
• смес от чушки.
подготовка
1. • Изсичаме гърдата с малки парчета, сол, черен пипер и хляб в брашно. Сварете в масло в тиган. Благодарение на хляба, кората ще се появи много бързо, буквално за 2 минути. Изваждаме пилето от маслото в купа.
2. • Нарязахме гъбите с произволни, не много малки парченца. Смажете в същото масло, в което е приготвена гърдата.
3. Нарязваме лука в полусфери, ги изпращаме в тигана, изпържваме до златисто.
4. • Върнете пилешките гърди на тигана.
5. • В заквасена сметана добавете сол, смес от чушки и напълнете пържените съставки.
6. • Покрийте, гответе на слаб огън за 15 минути. След това я поръсете със зеленина.
Рецепта 6: Свинска гърда във вино
Ястието е не само нежно, но и изключително ароматно. Можете да използвате червено или бяло вино за задушени гърди. Изборът зависи от вкуса и цвета на чинията. Според тази рецепта е вкусно не само пилешка гърда, но и пуйка.
Съставките
• 600 грама гърди;
• 200 мо вина;
• лук;
Сол, дафинови листа;
• Печено масло;
• зелени за подаване.
подготовка
1. • Изрежете крушката в кубчета, запържете я в тиган в масло, докато се получи леко грубост.
2. • Нарязахме гърдата с кубчета, приблизително 2 × 2, изпратихме до лука и се запържи малко.
3. • Напълнете с вино, добавете лаврови листа, сол. Покрийте и къкри за 15-20 минути при минимална топлина. През това време виното почти изцяло ще поеме в пилето, ще направи парчетата необичайно сочни и меки.
4. • Поръсете готовата чиния с нарязани билки.
Рецепта 7: Пикантно задушено гърда в домати
Ярко и богато ястие от дунапрени гърди за любители на остри. Подготвя се бързо, яде още по-бързо.
Съставките
• 0,5 кг гърда;
• масло;
• 1 голям морков;
• 3 домата;
• лъжица корейски подправки;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. • Изсипете маслото в тиган, поставете го върху печката.
2. Морковете се почистват и нарязват на малки парченца. Малка слама на гърдата.
3. Запържете морковите за няколко минути в масло, разпръснете гърдите и гответе заедно.
4. Нарежете домати на половина и ги разтривайте, за да се отървете от кожата.
5. Поръсете пържени зеленчуци с корейски подправки, сол и черен пипер на вкус, изсипете домати и задушете под капака за не повече от 20 минути.
Рецепта 8: Braided гърда "Пикантни" в сладко-кисел сос
Това ястие има не само необичаен вкус, но и много красив цвят. Тя ще се превърне в истинска декорация за леки ястия от варени картофи, ориз, макаронени изделия.
Съставките
• 800 грама гърди;
• 70 грама зехтин.
За сос:
• 100 мл ябълков сок;
• 70 мл соев сос;
• 50 грама захар;
• сол;
• 2 супени лъжици кетчуп, най-добре кебап къща;
• скилидка чесън;
• 150 ml вода.
подготовка
1. • Пилешко филе, нарязано на малки парченца, се запържва в горещо масло в няколко приеми. Необходимо е парчетата да не се слепват заедно и да се пържит от няколко страни.
2. • За соса, разреждаме кетчупа с вода, добавете захар, сол, ябълков сок, нарязан чесън. Смесете всичко добре, докато захарта напълно се разтвори.
3. • Сгънете цялото пиле на гърба в тенджерата, изсипете приготвения сос, заточете, извадете огъня и го пригответе за 15 минути. Ястието не трябва да се вари интензивно.
4. Готовото пиле може да бъде поръсено със зеленчуци.
Рецепта 9: Braided гърди с ядки и сини сливи
Друга вкусна рецепта за гарнирани гърди, за която ще имате нужда от орехи и сушени сини сливи.
Съставките
• 700 грама филе;
200 ml крем;
• 100 грама сушени сини сливи;
• 70 грама ядки;
• лук;
• сол, масло.
подготовка
1. • Нарежете пръстена "Луковичуку" на половин пръстени, запържете в масло.
2. • Нарязахме гърдите с произволни филийки, изпратихме на лука. Слабайте заедно 2-3 минути.
3. • По това време нарязваме сини с сламки, котлетът нарязваме, но не много фино. Необходимо е да се усещат в ястието.
4. Поставете сливи и ядки в тигана, добавете сметана, сол и черен пипер на вкус, покрийте и гответе под капака за около 15 минути. Ако желаете, добавете зелените.
Шарените гърди - полезни съвети и трикове
• Искате ли да изхвърлите хранителната гърда? Просто поставете парчетата в саксия, подправете с подправки, добавете малко вода и поставете във фурната. Можете също да поставите зеленчуци. Ястията в саксиите са много по-вкусни от варени на печката, дори без добавяне на мазнини.
• Ако гърдата е замръзнала, преди да го приготвите, трябва да бъде наситена с влага. Най-лесният начин да направите това е със саламура. Разтварят се в един литър вода 1,5 супени лъжици сол, можете да добавите подправки и да потапяте гърдите. Нека да легнем поне 3 часа, но можете да го почистите цяла нощ в хладилника. След това месото се изважда, изсушава се със салфетка и се приготвя по рецепта.
• Лимонова кора е отлична добавка за ястия от бяло месо, която няма подчертан вкус и вкус. Достатъчно е да разтриете малко количество жар и да добавите при погасяване.
Соевият сос е продукт, който деликатно омекотява белите месни влакна. Той може да се добави към всякакви сосове и пълнежи, това ястие ще вкуси по-добре. Но трябва да помним, че соевият сос е достатъчно солен, така че добавете, че трябва да се дозира и изключете солта от рецептата.
