Супи от пъстърва - доказани рецепти. как да готвя супа от

Супа от пъстърва - общи принципи на готвене

Супа от пъстърва - една от първите курсове, която съчетава гама от приятни качества: богат вкус, добър, нежен аромат и богата подхранваща бульон. Такова ястие може да бъде приготвено за обикновени вечери или поднесено за празнично хранене. Супи от пъстърва могат да имат обичайна течна консистенция или кремообразна. Тъй като пъстърва са перфектно съчетани почти всички същите зеленчуци, които се добавят към другите първите ястия: картофи, моркови, домати, тиквички, карфиол, домати, целина, броколи и т.н. Супата на пъстърва често се добавят гъби, сирене и морски дарове. Не можете да правите без ароматни подправки, подправки и зеленчуци. Пригответе ястие може да бъде различно: някои първи варена риба бульон, извадете месото и се вари около бульон зеленчуци, можете също да се готви съставките първи във водата и в крайна сметка сложи нарязаните парчета филе. Пъстърва се получава доста бързо - 15 до 30 минути (в зависимост от размера на отрязаните части). Сервирайте със свежи билки, парче лимон или с горещи крутони. Особено препечени хлябове са добре комбинирани с рибни супи - картофено пюре.

Супа от пъстърва - подготовка на продукти и ястия

Рибеното филе обикновено се нарязва на малки парчета и се измива, след което се приготвя с бульон. Ако използвате цяла риба, трябва да отрежете опашката, главата и перките. Всички зеленчуци, както обикновено, се измиват, изсушават, почистват и натрошават. Това важи за гъби и зеленчуци. Докато бульон се подготвя, е възможно да се подготви печене на зеленчуци. Също така трябва да се грижите за предварително използваните подправки - супата от пъстърва не може да бъде усвоена, затова всички съставки трябва да се добавят навреме.

За да направите супа, имате нужда от тенджера, тиган (ако имате нужда от зеленчуци за пържене), дъска за рязане, скимер, ренде, нож за рязане на риба или обикновен остър нож и блендер (за супи - картофено пюре). Сервира се супа от пъстърва на обикновени дълбоки блюда и дебели кремообразни супи се изсипват на дълбоки купи.

Супа от пъстърва:

Рецепта 1: Супа от пъстърва

Опитайте се да готвите този търг и невероятно вкусна супа от пъстърва. Ястието изисква минимум съставки и се приготвя със задоволство лесно. Ястието има мека кремообразна консистенция и е отлично за всеки ден и за специален повод.

Необходими съставки:

  • 600 г пъстърва;
  • 1 картофелина;
  • 1 малък морков;
  • 150 ml от 20% крем;
  • Сол, черен смлян пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

Филетата от пъстърва се нарязват на малки парченца и се измиват обилно със студена вода. След това поставете парчетата в малка тенджера и я напълнете с вода, така че малко да покрие рибата. Сложете пота от рибата на печката, след като кипете, намалете огъня и отстранете пяната. Пъстървата се приготвя за около 30 минути. След това изваждаме рибата и бульонът се филтрира. Картофите и морковите се почистват, измиват и нарязват на големи парчета. В половината от бульона гответе картофите с моркови, докато бъдат готови. Завареното месо може да се месят с вилица. Готовите зеленчуци се изваждат и натрошават с блендер, след което се връщат обратно в тенджера. След това поставете рибата в тиган и изсипете сметаната. Можете да вземете малко повече крем - трябва да погледнете последователността. Довеждаме супата с пъстърва до кипене. Подправете се със сол и черен пипер. Ако супата е твърде дебела, можете да добавите още рибно бульонче. Всички старателно се смесват и се измиват в блендер. Сервираме супа в гореща форма с клонче от магданоз, парче лимон или хрупкави крутони.

Рецепта 2: Пъстърва с пъстърва

Такава супа от пъстърва е отлична алтернатива на първите курсове за месо. Подготовка на рибна супа от пресни зеленчуци, пресни билки и прясна риба, така че се оказва много ароматно, богато и вкусно.

Необходими съставки:

  • Филета за пъстърва - 300 г;
  • 5-6 картофелин;
  • 1 зелена чушка;
  • 1 голям морков;
  • 4 пресни домати;
  • 3 глави лук;
  • Половин куп копър;
  • Сол, черен смлян пипер - на вкус;
  • Растително масло.

Метод за приготвяне:

Плодови филета нарязани на малки парченца, моите, излейте студена вода и се готви да готвя. Времето за готвене е около 20 минути. Докато можете да подготвите зеленчуци. Лукът и морковите се почистват, нарязват на малки кубчета. С българските чушки премахваме семената и стъблото, отрязваме пиперките в тънки ивици. Картофите са почистени, моите и нарязани на тънки плочи. От готовия бульон изваждаме рибата, развъждаме бульона и я слагаме на огъня. В кипящия бульон разстилахме картофите. На домати сме нарязани, напълваме с вряла вода и кори. Плътта се нарязва на малки кубчета. Разстиламе домати в кипене на картофи. Охлаждаме растителното олио в тиган и се запържва лук, черен пипер и моркови. Веднага след като картофите станат меки, поставяме в тенджера парчета риба. Даваме супа от пъстървата да заври, а след това разпространяваме зеленчуци. Зелената е смачкана и добавена към супата. Супата трябва да кипи още няколко минути, след което огънят може да бъде изключен. Оставете супата за 15-20 минути.

Рецепта 3: Пъстърва с маслини и чесън

Тази пикантна, наситена супа от пъстърва ще задоволи всички членове на семейството, дори и тези, които не харесват рибата първите ястия. Това ястие може безопасно да се включи в менюто за хранене, тъй като супата е много лека, полезна и лесно смилаема.

Необходими съставки:

  • Половин пъстърва от пъстърва;
  • 2 литра вода;
  • 4 картофелины;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • Половина лимона;
  • 17-20 маслини (без костилки);
  • Свежа зеленина;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • сол;
  • Черен черен пипер;
  • Листа на залива;
  • 2 пресни домати.

Метод за приготвяне:

Ние почистваме рибата, измиваме я, разделяме филетата. Ние отрязахме главата, опашката и перките. Разредете рибата с вода и готвайте бульон. Пускаме лаурушка в тигана. Периодично отстранявайте пяната с пяна. Периодично можете да излеете малко вода, за да направите бульона прозрачен. След като пяната престане да се появява, гответе супата още 10 минути. След това изваждаме рибата от бульона и продължаваме да готвим супата. Моркови с лук се почистват, морковите се търкат върху голяма ренде и лукът се нарязва на тънки половинки. Половината от лука с моркови преминават, а втората половина се поставят в бульон. За вкус добавяме соли. Картофите се почистват и нарязват на ленти. Доматите се покриват с вряла вода, обелени и нарязани на кубчета. Поставете зеленчуците в супата. Нарязахме маслини с тънки пръстени и лимон с малки парченца. Веднага след като картофите са готови наполовина, добавете маслини и лимон към гърнето. Основното нещо е да не отидете твърде далеч с лимон. По-добре е да пуснете няколко капки в сервираща чиния. Чесън и зеленчуци ситно нарязани и добавени към супа от пъстърва в самия край на готвенето. След 5 минути сервирайте ястието (след подаването му).

Рецепта 4: Пъстърва с гъби и сирене

Вкусна многокомпонентна супа от пъстърва, която може да се приготви за голяма семейна вечеря, вечеря или друг специален повод. Съставът на ястието включва пъстърва, зеленчуци, шампанско, 2 вида сирене (разтопено и твърдо) и билки с подправки.

Необходими съставки:

  • 250 г филе от пъстърва;
  • 200 грама картофи;
  • 100 г моркови и шампанско;
  • 80 грама лук;
  • 150 грама обработено сирене;
  • 100 г твърдо настъргано сирене;
  • 1 дафинов лист;
  • 2 ч.л. сушени листа от целина;
  • С 2 супени лъжици. л. босилек и копър;
  • 20 грама масло;
  • Нишесте - 1 ч.л.
  • Смес от чушки - на вкус.

Метод за приготвяне:

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват заедно с гъби с приблизително еднаква форма. Изсипва се в тенджера 5 чаши вода и се довежда до кипене. Поставете картофите във вряща вода. Разтопете маслото в тиган и запържете лука, гъбите и морковите. Разсаждаме зеленчуци с гъби на картофи. Гответе всичко заедно, докато картофите не са готови. Крема сирене и нарязани на супа с настъргано сирене Cheddar. След като сиренето е разтворено, сезон на супа с пипер, сол и добавете сушени целина и дафинов лист. Филето се нарязва на малки парченца и се слага в супа. Ние готвим до готовност. Нишестето се развъжда с малко количество вода и постепенно се излива в супата. След това добавете зелените босилек и изключете огъня след 2 минути.

Рецепта 5: Супа от пъстърва с карфиол

Много вкусна и полезна пъстърва супа, която се приготвя от рибни филета, зеленчуци, ориз и зеленчуци. Ястието се оказва богато, ароматно и подходящо за всекидневни или празнични вечери.

Необходими съставки:

  • 600 г пъстърва;
  • 100 г лука-порея;
  • 70 грама корена целина;
  • 2 картофелины;
  • 150 г карфиол;
  • Подправка за риба - 1 ч.л.
  • зелени;
  • 2 литра вода;
  • 1 морков;
  • 2 супени лъжици. л. зехтин;
  • 3 ст. л. риса;
  • 2 лавровых листа;
  • Морска сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

Пъстърва нарязани на парчета, измити и варени от тях бульон. След варене, намалете топлината и отстранете пяната, варете рибата около 30 минути. Нарязваме праките с пръстени, морковите се почистват и нарязват на малки кръгове. Целина е ситно нарязан. Нека празът, морковите и целината преминават в малко количество зехтин. Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Готов бульон филтър, доведе до възпаление и изложени, на първо място, картофи. Предадените зеленчуци се изпращат на тигана. Ориз, тъй като трябва да се измие и да се влага в кипяща бульон. Разделяме карфиола в съцветия, изплакваме и нарязваме на няколко части. Разточете карфиола в супата и гответе за 15 минути. Филетата от пъстърва се нарязват на парчета и се поставят в супа, веднага щом се приготвят всички зеленчуци. Сол супа по вкус, добавете дафинов лист и подправки за риба. Пригответе супата от пъстървата за още 15 минути и изключете огъня. Магданоз с копър, натрошен и сервиран с подготвена чиния.

Супа от пъстърва - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Пъстървата се произвежда доста бързо - не се препоръчва да се смила риба. Кук бульон на много бавен огън - колкото по-малко бульон ще варят, толкова по-прозрачно ще се окаже. Пъстървата има деликатен лек вкус, така че с подправките трябва да бъдете по-внимателни. Сол, черен смлян пипер или смес от чушки, лимонов сок, билки и специален подправки за риба са най-подходящи.

Share:
Comments