Много опитни домакини знаят, че по време на пост, предписан от църквата, не е необходимо да ядете монотонно, страхувайки се да включите в състава на вкусни ястия забранени храни.
Можете да промените леко рецептата и да ядете любимите си ястия, а с правилния подход вкусът на приготвеното ястие едва ли ще се промени.
Харесва ли ви супархар? Не се отказвайте от сърдечно, ароматно горещо - подгответе сурова супа kharcho!
Постна супа kharcho - общи принципи на готвене
Може би единственият недостатък на постните храни е, че те не съдържат протеини и мазнини, но са богати на въглехидрати. За да запълниш тази празнина, просто трябва да подготвиш превръзката с растително масло. За да се попълни един и същ протеин ще помогне на бобови растения, някои сортове ориз и гъби.
Тъй като постно супата се приготвя без месо, ние ще приготвим ястието върху зеленчуков бульон. За ситост, както във всяка супа kharcho, добавяме Фиг. По-добре е да не се използва оризован ориз, да се избират бели бели или груби кафяви. За да премахнете излишния глутен, гърбът трябва да се изплакне и да се остави в продължение на един час или два часа в студена вода.
За самия вкус използваме остра кисела основа - сос от миди или заместваме тази съставка с сок от лимон или нар, иника, доматено пюре, сос от тъкали.
От зеленчуци традиционно използваме лук, домати, чесън. В допълнение, можете да добавите моркови, картофи.
За специален вкус използваме подправки, билки, корени и много пресни зеленчуци. За необичаен вкус - орехи.
1. Полезна супа harcho: класическа рецепта
съставки:
• брашно от ориз - 125 г;
• картофи, приготвени в кожата - 3 бр.;
• 3 лука;
• 1 морковина;
• 3 скилидки чесън;
• Орехи без черупки - 125 г;
• домати - 125 г;
• 70 ml слънчогледово масло;
• хмели-сунели — 20 г;
• лаврушка — 2 листа;
• сладък пипер - 2 грах;
• корен от магданоз;
• черни и червени чушки - 10 г;
• 2 зелени клончета магданоз;
• 2,5 литра филтрирана вода.
Метод за приготвяне:
1. • Чист ориз, поставен в емайла, изсипва се вряла вода и се вари 15 минути.
2. • Загрейте тигана с масло, настъргайте доматите и го запържете в продължение на няколко минути, добавете белени и нарязан чесън и лук с тънки филийки - малки трохи, всички се запържват за още 3 минути.
3. • В тиган на лук и чесън, добавете орехи, минава през блендер и морков, нарязани на тънки ивици, се запържва с често бъркане.
4. • Пържени зеленчуци с ядки са изложени в ориз, podsalivaem, внимателно се разбърква и лежат варени картофи, без кожата. Сварете супата още няколко минути при умерен огън.
5. • Измийте зелените магданозчета, изсушете и ги смилайте с нож.
6. • Извадете добре приготвената супа от огъня, поръсете настърганите зеленчуци.
7. • Оставя се супата за 40 минути, за инфузия и се изсипва върху плочите.
2. Постната супа с домати
съставки:
• ориз с кръгли зърна - половин чаша;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 2 силно узрели домати;
• домати - 50 g;
• соус ткемали — 100 г;
• 1 лист от лаурушка;
• 1 куп пресен магданоз;
• приправа хмели-сунели — 20 г;
• червен пипер - 10 г;
• 3 супени лъжици. лъжици растително масло;
• сол - 10 g;
• 100 грама орехи.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете лук и моркови с малък куб.
2. • Изсипете домати с гореща вода, обелете и смилайте.
3. • В чугунена саксия запържете лука и морковите за 10 минути, напълнете ги с вода и заврийте.
4. За лука и моркови поставяме измития ориз и готвене, докато не се смекчи напълно.
5. След като оризът се приготви напълно, настъргайте домати, сос tkemali, домати с малко вода, нарязан на фин чесън и нарязани орехи, добавете сол, изсипете червения пипер и ситно нарязаните листа магданоз, кипете в продължение на 5 минути.
6. • Готови сме да приготвяме чиста супа с домати и домати, които премахваме от огъня и настояваме.
7. • Ние сервираме на масата, разляхме на чинии, поръсвайки със свежи билки.
3. Незабавна супа kharcho със суха аджика
съставки:
• 2 литра пречистена вода;
• 4 средни картофи;
• ориз - половин чаша;
• 0,5 куп зелен магданоз и лук;
• 1 морковина;
• 1 лук;
• чесън - 3 зъба;
• домати - половин чаша;
• 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио;
• аджика остра на прах - 50 г;
• сол - на върха на чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете вода в дълбок емайлиран контейнер и го загрейте при умерена топлина.
2. • В тенджера с вряща вода, поставете в измития ориз, картофи, нарязани на среден куб, готвя за 25 минути.
3. • Нарязахме малки зеленина.
4. • На тава за пържене, нагрята с масло, запържете морковите, настъргайте и лука, нарязани на малки трохи, за 2 минути на слаб огън.
5. • Поставяме домати на зеленчуци, изсипваме малко бульон от картофи и ориз, разбъркваме. Добавяме пикантни подправки и изливаме аджика, разбърква се добре. Също така, можете да излее малко червен и черен пипер, да претеглят 5 минути.
6. • Поставете зеленчуците в тенджера с ориз и картофи.
7. • След като картофите са напълно готови, изсипете ситно нарязани зеленчуци.
8. • Едновременно сложете нарязания чесън, добавете сол и го загрейте.
9. След свалянето на супата от сухата супа се изважда, оставя се за 30 минути и се изсипва върху плочите.
4. Пикантна супа с пикантен домашен стил
съставки:
• ориз с кръгли зърна - 250 g;
• 1 лук;
• орехови ядки - 250 г;
• половин хапче чили пипер;
• домати - 2 супени лъжици. лъжици;
• сос Tkemali - 4 супени лъжици. лъжици;
• Слънчогледово олио - 30 ml;
• подправки на хмел - suneli и ucco-suneli - по 10 г всяка;
• половин купчина кориандър;
• чесън - 5 зъба;
• сол - 10 g;
• филтрирана вода - 3 литра.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете лука на половин пръстени и изпържете, докато стане малко оранжево.
2. • Поставете домат върху лука и оставете да къкри, докато лукът е напълно червен. Изсипваме темели сос.
3. • Олиото се изплаква в гореща вода и готвене до полуготово. Когато в ориза има мехурчета, добавете малко сол и извадете излишната мазнина.
4. След няколко минути готвене ориз, разпространение на пържени зеленчуци, излейте всички подправки и земята с блендер орехи, нарязани фино чили, отново готвене за няколко минути, изключете огъня.
5. • След като супата е готова, добавете ситно нарязан чесън, затворете капака и оставете да настоявате за половин час.
5. Постна курарка в мулти-марка
съставки:
• оризова крупа - половин чаша;
• 1 картоф;
• 1 головка лука;
• 1 морков;
• домати - 50 g;
• Подправки от хмел-сателили - 20 г;
• черен и червен пипер - половин чаена лъжичка;
• сол - 10 g;
• филтрирана вода - 2 литра;
• 30 ml. слънчогледово масло;
• чесън - 3 зъба;
• половин купчина магданоз.
Метод за приготвяне:
1. • Изливаме водата в капацитета на мулти-маркера, поставяме устройството в режим "супа", вкарваме водата в кипене.
2. • Оризът се измива с течаща вода, обелени картофи и нарязани на малки кубчета.
3. Поставете ориз и картофи в гореща вода, гответе за 25 минути.
4. • Междувременно, нарязвайте лука - малките трохи и морковите - на средна ренде.
5. • Отделно в тиган запържете зеленчуците в продължение на 3 минути, добавете доматите и запържете за още 5 минути.
6. • Когато картофите с ориз са почти готови, изсипете пържените зеленчуци, налейте подправките, червените и черни чушки, нарязания фино чесън, поставете мултиварката за още 7 минути, затворете контейнера с капак и го пригответе.
7. Изключете multivark, покрийте нарязания магданоз и го оставете за 30 минути.
8. Ние служим на масата.
6. Постна супа с босилек
съставки:
• Оризови булгур - малко по-малко от половин чаша;
• картофи - 2 грудки;
• лук - 2 глави;
• 50 грама нарязан на чесън;
• домати - 50 g;
• 30 мл слънчогледово олио;
• Базил изсушен - 20 г;
• орехи - 150 г;
• червен пипер, сол - половин чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
1. Измийте два картофа, поставете ги в саксия с вода и гответе, докато омекнат.
2. • С варени картофи кори и нарязани с куб.
3. Обелете чесъна с пластмаса.
4. • Изсипете маслото в дълбока тенджера, сложете домати, загрейте го малко на слаб огън, докато мехурчетата се появят.
5. • Разстиламе лука до доматите - нарязани на чесън, чесън и пържени, докато са готови.
6. • Поставихме кръгчета от тигани, счукани ядки, подсуливаем, пипер, може да добавите още по-пикантни подправки, запържете няколко минути.
7. • Напълнете цялото съдържание на тенджерата с два литра вода, поставете измития ориз и гответе в продължение на 25 минути.
8. • Когато оризът е почти готов, поставете картофите.
9. • Извадете тавата от огъня, изсипете босилек, магданоз и настоявайте за 30 минути.
10. • Ние служим на масата.
Постна супа kharcho - трикове, съвети
• Когато използвате картофи, често бульонът на постно кхарче се оказва неясен, можете да го избегнете, като предварително сварите картофите в униформа или като държите обелени картофи за около половин час в студена вода.
• Бульонът ще бъде по-ароматен и красив, ако лукът се пържене върху маслото, докато златиста.
• За да направите по-питателната супа по-питателна, направете я по-дебела от обикновената супа.
• За да направите протеина в тялото по време на гладуване, е допустимо да добавите към супата боб, фасул, нахут. За предпочитане е тези съставки да бъдат предварително напоени, разпръснати в супа с ориз.
• Ако все още нямате достатъчно месни съставки, пригответе сурова супа kharcho върху гъбен бульон.
• Също така, насищането ще се сервира с домашно приготвени бисквити, поднесени с супи, мариновани или солени зеленчуци, гъби.
• Не забравяйте, че супата kharcho е много остра, така че не се страхувайте да добавяте колкото се може повече пикантни, пикантни подправки, чесън, чили, колкото е възможно - тези продукти не са забранени в пощата.
• Въпреки факта, че супа kharcho преди сервиране е често напълнена със заквасена сметана, това не се отнася за слабо ястие.
