Супата от моркови е слънчево ястие на масата. как да готвя

Супата от моркови е лесна и вкусна зеленчукова чиния.

Сладък глупон от моркови е перфектно съчетан с подправки, месо или други зеленчуци.

Основно морковите се приготвят от картофено пюре.

Те са лесно смилаеми и подходящи за бебешка храна.

Супа от моркови - основни принципи на готвене

Супи, приготвени от моркови, са сладки или солени. Те се сервират както студено, така и горещо.

Има много рецепти за сушени моркови. Зеленчуците са пържени, задушени или изпечени във фурната. След това те се смилат в миксер, като се налива бульон от месо. В супата добавете подправки, сирене или други съставки, които не се нуждаят от прекъсване. С помощта на бульон или сметана супата се привежда в необходимата консистенция.

Рецепт 1. Суп из моркови с кориандром

Съставките

450 грамм моркови;

солена вода и черен смлян пипер;

лук;

една четвърт чаша зехтин;

50 г листьев кориандра;

1 л 200 мл зеленчуков бульон;

7 г молотого кориандра.

Метод за приготвяне

1. Почистете моркова и крушката, изплакнете добре под крана и леко изсъхне. Изплакнете листата на кориандъра, изсушете излишната влага и нарязайте. Лук котлет малко. Моркови моркови тънки резени. Загрейте зехтина в умерена температура. Поставете чашите лук и моркови в тигана и изпържете за пет минути, докато лукът се омекне. Разбърквайте непрекъснато, така че маслото да се разпределя върху всички зеленчуци и да се приготвят равномерно. Подправете се със земния кориандър и го запалете за около минута.

2. Прехвърлете всичко в голяма тенджера. Сол, пипер и излейте бульона. Поставете съдовете на огъня и изсипете сместа. След това завъртете огъня и сушете супата на слаб огън, докато морковът е мек. По време на подготовката на супата, разбъркайте няколко пъти.

3. Прехвърлете супата в контейнера на смесителя и победете до състояние на пюре. Опитайте да опитате, ако е необходимо, сол. Поставете нарязаните кориандър листа и ги разбъркайте. Сервирайте с френски хляб или черен хляб.

Рецепта 2. Моркова супа с бели бобчета

Съставките

50 g сусамени семена;

полкилограмма моркови;

две скилидки чесън;

литър пречистена вода;

зехтин - 30 ml;

по 6 г прованских трав и куркумы;

200 грама бели бобчета;

чушка черна и морска сол;

доматена паста - 30 г;

25 г лимонов сок.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете фасул няколко пъти. Сварете, докато мекото. По-добре е да го направите в многообразна форма. После сложи сипвач и остави да накара стъклото на цялата течност.

2. Почистете и измийте моркова. Разтрийте го с чаши. Поставете в дълбоки ястия, добавете зехтин, пикантни билки и натрошен чесън. Смесете добре всичко. Deco го с фолио и разпространение чаши моркови на него. Поставете фурната в предварително загрятата до 200 ° C в продължение на 20 минути.

3. Поставете боб в блендер, поставете тук печени моркови и белени скилидки. Добавете доматената паста, куркума и лимоновия сок. Сол, излейте пречистената вода. Пронижете всичко добре преди хомогенността. Опитайте сол за сол, ако е необходимо.

4. Изсипете получената смес в тенджера, поставете я върху чиния и заври. Изключете огъня. Изсипете супата в чиниите, поръсете със сусам и сервирайте с крутони.

Рецепта 3. Моркова супа с чесън превръзка в зехтин и магданоз

Съставките

чесън;

сол, зехтин, лаврови листа и грах черен пипер;

пиле;

куп магданоз;

kg моркови;

два лука;

седем сантиметра корен на джинджифил.

Метод за приготвяне

1. Пиле на пиле и изплакнете. Спин, шията и крилата се озовават в тиган. Изсипете вода, сложете добре щипка черен пипер и дафинов лист. Сложете умерен огън и гответе бульона. Свалете шума и направете пожара още по-тих, така че бульонът да не се вари, но сякаш е умрял. Томитът така разгражда около час и половина. Завършен бульон.

2. Отстранете морковите от кората, изплакнете добре и ги нарязани на случаен принцип. Поставете в тенджера и изсипете бульона. Поставете го на чиния и гответе докато сте меки.

3. Междувременно, нарязайте магданоз, изплакнете и накълцайте. Разхлабете чесъна от кората и го настържете с нож. Всички преместете в контейнера на смесителя, изсипете зехтина и настържете овесена каша.

4. В моркова добавете обелени лук и джинджифил, нарязани. Кук за известно време. След това направете всичко в състояние на картофено пюре с потопен пасатор.

5. Разтопете супата върху чиниите, изсипете с превръзки от чесън и магданоз.

Рецепта 4. Пикантна супа от моркови

Съставките

250 грама картофи;

четири скилидки чесън;

три листа лавровых;

щипка сол;

четири лука;

половин купчина магданоз и зелен лук;

парче масло;

половин килограм моркови;

четири щипки прясно смлян черен пипер;

рафинированное постное масло — 30 мл;

захар - 25 g;

щипка канела и мащерка.

Метод за приготвяне

1. Почистете всички зеленчуци от кората, измийте ги няколко пъти и ги нарязайте на големи парчета.

2. Половина котлет голям лук. Останалата част от носа ще бъде необходима по-късно.

3. Зеленчуците се прехвърлят в дълбока тенджера, тук също слагаме голям нарязан лук и цели чесънчета карамфил. Напълнете всичко с вряща вода, добавете щипка сол и го изпратете на печката. Сварете, поставете лаврови листа, мащерка и канела. Обърнете огъня и гответе за половин час. Изваждаме лавровата лента, а останалите съставки се смилат с потопен смесител. Изпращаме в тиган щедро парче масло. Солим и пипер. Изпращаме за десет минути за бавен огън.

4. Останалите крушки се раздробяват с нож. Сложете тигана на печката, изсипете лъжица рафинирано масло, разстилайте нарязания лук, поръсете със захар и изпържете, докато се покрие с глазура и стане светло кафяво.

5. Перата от зелен лук и магданоз са изплакнати, изсушени и нарязани на ситно. Изсипваме супата върху чиниите, прибавяме пържен лук и поръсваме с билки.

Рецепта 5. Моркова супа с разтопено сирене

Съставките

пилешко или зеленчуков бульон - литър;

сол, подправки и черен пипер;

моркови - 350 г;

щепотка куркумы;

лук - 200 г;

чесън - лобул;

обработено сирене - 100 гр.

Метод за приготвяне

1. Отлепете всички зеленчуци от кора. Ние ги измиваме добре под течаща вода. Лукът раздробява малки парченца. Морковите се нарязват на малки кубчета. Изсипваме в тигана три лъжици масло, раздробяваме нарязания лук и го запържваме на бавен огън, докато стане червен, непрекъснато смесваме.

2. Поставете кубчета моркови в тиган, разбърква се и се запържва за още няколко минути, като периодично се смесва. Изсипваме бульона в огнеупорните съдове и го слагаме на печката. Приведете до кипене. Кремното сирене се втрива с големи талаш. Разстиламе го в кипящия бульон и го разбъркваме непрекъснато, докато не бъде напълно освободен.

3. В сирене бульон, сменете Стейката от зеленчуци и се разбърква. Купи супата на слаб огън за една четвърт час. Солим, пипер и сезонна супа с подправки.

4. Изваждаме тенджерата от горещината и държим под капака в продължение на десет минути. След това се смила с потопена смес до гладка. Изсипваме супата върху чиниите и сервираме с бисквити или бекон.

Рецепта 6. Моркова супа с ориз

Съставките

моркови - 600 г;

сол и захар;

питейна вода - непълен стъклопакет;

яйчен жълтък - две парчета;

рис — 150 г;

мляко - половин литър;

Масло - 70 гр.

Метод за приготвяне

1. Морков мина, кори и изплакнете отново. Малко суха и нарязана на кръг със средна дебелина.

2. Поставете кремавото масло в дълбока тенджера и го разтопете върху умерен огън. Поставете моркова в разтопено масло и го къпете на слаб огън, покривайки го с капак. След това се изсипва във вода и се вари.

3. Изплакнете ориза няколко пъти. Ние го прехвърляме в тенджера, изсипваме в загрятото мляко, разбъркваме го и го довеждаме до кипене. Подгответе го под слаб огън за 20 минути. Разбъркайте супата в пюре с помощта на потапящ смесител.

4. В яйчните жълтъци, налейте в млякото, солта, добавете малко захар и победете мече или вилица. Изсипваме супа, непрекъснато смесваме, приготвяме и сваляме супата от чинията.

Рецепта 7. Морков и пилешка супа

Съставките

25 г постное масло;

моркови - 350 г;

морска сол;

120 г лука;

маленький куп магданоз;

половин пилешко филе.

Метод за приготвяне

1. Размразете пилешкото филе, изплакнете и поставете цялото в тенджера. Изсипваме водата и я изпращаме в печката. Добавете пипер и лаврови листа с грах. След като водата започне да кипи, отстранете шума и гответе бульона за около половин час.

2. Почистваме и измиваме зеленчуци. Морков нарязахме на малки парченца. Магданоз е мой, малко изсушен и ситно нарязан. Можете просто да отрежете зелените с ръцете си.

3. Извадете пилешкото филе от бульона, поставете го в отделна чиния. Разбийте филтъра и го излейте обратно в тигана. Ние го изпращаме до печката и слагаме магданоз и нарязани моркови в горещ бульон. Готвене под капака до меки моркови.

4. Счупете чесъна с тънки филийки. Лампата се нарязва на малки кубчета. Запържете ги в загрятото постно масло до червено. Слагаме всичко в тенджера, смесете я и гответе за още 20 минути.

5. Изваждаме зеленчуците и ги слагаме в блендера, изсипваме малко бульон тук и раздробяваме всичко в състояние на пюре. Пилешко филе нарязано на парчета или разкъсайте ръцете си. Изсипете супа от моркови в чиния и сложете парче пиле, сезон със зеленчуци.

Супа от моркови - съвети и трикове от готвача

• Опитайте постоянно супа за сол. Морковете дават сладък вкус, така че трябва постоянно да наблюдавате количеството сол.

• Супата ще се окаже много по-вкусна, ако морковите се смесват със зехтин и подправки и се пекат във фурната.

• Консистенцията на супата се регулира, разрежда се с бульон или сметана.

• Ако добавите сметана или бульон към раздробените зеленчуци, течността трябва да бъде предварително загрята до горещо състояние.

• Супа от моркови, поднесена с крутони, отгоре може да бъде поръсена с нарязани билки или чипс.