По принцип супите се приготвят с месо, но може успешно да се заменят с пушен колбас.
Тази супа ще се хареса не само на възрастните, но и на децата, и ще бъде идеално подходяща за семейна вечеря.
Супа с пушена наденица - основни принципи на готвене
Можете да готвите тази супа от всичко. Тя може да бъде боб, филийка или сирене супа, във всеки случай ще бъде вкусно. Можете безопасно да експериментирате.
За една супа пушено колбаси от всякакъв вид ще се похвали, ще бъде дори по-вкусно, ако използвате няколко вида наведнъж.
Необходими продукти за супа: картофи, бульон, зеленчуци, пушени колбаси, зеленчуци и подправки. Останалите съставки се добавят според рецептата.
Картофите, морковите и лука се почистват и измиват. Картофите се нарязват на малки парчета. Останалите зеленчуци се натрошават с нож или с помощта на ренде, може да бъде нарязано на ситно или настъргано.
Изсипете вода или бульон в тенджера, разстилайте картофите и ги запалете.
Пушената наденица се нарязва на ленти или кубчета. Когато картофите са почти готови, парчета колбаси, подправки, билки се добавят към тигана и се варят за около пет минути.
Зеленчуците могат да се поставят директно в тиган или да се пекат от тях и да се добавят към супата заедно с наденицата. Накрая добавете зеленчуци, свалете тавата от огъня и оставете да се варят за около десет минути. Супата се сервира горещо.
Рецепта 1. Супа с пушени салами и кнедли
Съставките
Пушени колбаси - 300 г;
три картофелины;
лук и моркови - 1 бр.;
30 ml растително масло;
яйце;
чаша брашно;
с щипка четка и пипер;
Зелените.
Метод за приготвяне
1. Обелените картофи се измиват и нарязват на малки парченца. Лукът и морковите се почистват. Лампата раздробява малки кубчета. Морковете нарязани наполовина. Половината от грубото триене, а втората - откъснати сламки. Пушената наденица се нарязва на кубчета или кубчета.
2. Изсипете в тенджера два и половина литра вода или бульон и го поставете върху печката. Веднага след като водата кипене, ние разпространяваме картофи, половин лук и моркови, нарязани на ленти.
3. Пресяваме брашното в купа, вкарваме яйцето в нея. Постепенно добавете топла вода и разбъркайте с лъжица. Омесете меко, еластично тесто.
4. Загрейте олиото в тиган и поставете настърганите моркови и фино нарязан лук в него. Задушете на средна температура, като се разбърквате непрекъснато, три минути.
5. В тигана оформят пържене и колбаси (по желание, можете да изпържи със зеленчуци). Солим и пипер.
6. Отрываем от теста небольшие кусочки и опускаем их в кипящий суп. Продолжаем варить еще минут десять на небольшом огне. Выкладываем в суп мелко нарезанную Зелените.
Рецепта 2. Супа с пушена наденица, леща и сирене от пармезан
Съставките
леща - половин килограм;
450 г пушена наденица;
тертый пармезан — 200 г;
150 г лука;
моркови - 200 г;
800 г пресни домати;
скилидка чесън;
половина лимона;
два литра бульона;
лаврови листа;
Орегано, босилек, индийско орехче и черен пипер - по 5 грама;
маса сол.
Метод за приготвяне
1. Поставете тиган с дебело дъно на огъня и излейте много малко масло. Наденицата се нарязва на достатъчно големи парчета, изпраща се до тенджера и се запържва докато се появи руж.
2. Премахнете морковите и лука и ги измийте. Ситно нарязайте лука и накълцайте морковите с дълги талашници. Поставете зеленчуците на наденица и изпържете, докато не станат прозрачни.
3. Измийте домати, избършете с кърпа, изсипете с вряла вода, освободете ги от кожата и нарязани на малки кубчета.
4. Когато зеленчуците с наденица са пържени, сезон със своите подправки и нарязан чесън. Загрейте за минута и добавете домати. Продължете да изпържите за няколко минути.
5. Изсипете бульон в тигана. Изсипете в супа измити и измити леща, поставете листа на венчелистче и сол. Купете около час, докато лещите се приготвят. Сложете половин лимонов сок в супата. Добавете 100 г настърган пармезан, разбъркайте добре и изчакайте, докато супата се заври. Гореща супа се разпространява на чинии, поръсва се с щипка настърган пармезан и сервират на масата.
Рецепта 3. Супа с пушен салам и лимон
Съставките
230 g пушена наденица;
60 г масло;
900 g праз (светло зелено и бяло);
450 г картофи;
20 г муки;
4 чаши пилешки бульон;
на щипка черен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Отстранете праха с тъмнозелена част. Нарежете останалата част на две половини и нарязайте тънки половинки. Поставете лука в дълбока купа и изплакнете в няколко води.
2. Нарежете колбаса на парчета и се запържвайте в дебелостенна тенджера до кафяво. Сладка наденица на салфетка, за да натрупате излишните мазнини. Обелете лука и картофите и изплакнете. Лукът се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на случаен принцип.
3. В същата тиган налейте масло, поставете лук и картофи в него, преперете, разбърквайте непрекъснато, за около пет минути, преди да омекотите зеленчуците.
4. Поръсете зеленчуците с брашно и продължете да ги запържете за още една минута. След това, с тънък поток, влезте в бульона и го загрейте. Обърнете огъня и гответе супата, докато сте готови за около четвърт час.
5. Изсипете половин чаша супа и я разтрийте с миксер. Изсипете картофено пюре в тенджера, поставете пържения наденица, сол и черен пипер. Сервирайте супата в сервиращо ястие, поръсено с нарязани билки.
Рецепта 4. Супа с пушен салам, зеле и ябълки
Съставките
половин вилица от зеле;
две моркови;
400 g пушена наденица;
900 г пилешки бульон;
лук;
две ябълки;
50 г целина;
щипка семе от кимион;
сол и смлян черен пипер - на върха на ножа.
Метод за приготвяне
1. Обелете морковите и лука, измийте се. Отстранете горните листа от зелето. Всички зеленчуци, с изключение на зелето, фино нарязани. Нарежете зелето на къси ленти. Ябълките се обелват, изрязват ядрото и нарязват на малки кубчета. Пушена нарязана наденица. Целина се нарязва фино с нож.
2. Поставете голяма огница на огъня и разтваряйте маслото в него. Поставете всички зеленчуци, добавете семената кимион и гответе, като се разбърква непрекъснато около 8 минути, докато зеленчуците станат леко меки.
3. Налейте пилешки бульон на зеленчуци, добавете нарязан наденица, малки кубчета ябълки, сол и черен пипер. Веднага след като супата кипене, намалете топлината и гответе за около половин час, като се разбърква.
Рецепта 5. Грах супа с пушена наденица
Съставките
250 грама грах;
ловни колбаси - 200 г;
три картофелины;
моркови и лук - 1 бр.;
50 г постного масла;
зелени;
200 г филийки от хляб за крутони.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете грах, поставете ги в дълбока чиния и излейте вода, оставете напоена до сутринта. На следващия ден го сложете в тенджера, изсипете един галон говеда и го поставете на огъня. След като грахът се вари, отстранете пяната, солта и гответе в продължение на 20 минути. След това извадете от топлина, охладете малко и направете пюре с блендер.
2. Нарежете белените картофи, както сте свикнали. Изплакнете зелените под чешмата, разклатете излишната влага и ги смилайте. Премахнете морковите и лука, измийте и нарязайте: лук - малки кубчета и моркови с големи чипове.
3. Поставете тигана на огъня, отоплявайте маслото в него, оформете зеленчуците и изпържете докато не омекнат. С наденицата отлепете кожата и нарязайте на малки сламки.
4. Добавете варени картофи към кипящия грахово зърна, гответе за една четвърт час, след това сложете пърженото и колбаси, сол и гответе за още две минути.
5. Батън нарязани на кубчета и се запържва, сол, в тиган.
6. Покрийте супата с капак и я оставете да седне за няколко минути. Преди да сервирате, разбъркайте добре, изсипете супата върху чиниите и поръсете с галета.
Рецепта 6. Елда супа с пушен колбас
Съставките
пушени колбаси и картофи - 200 г;
50 грама елда;
морковь и лук;
дафинов лист;
на щипка черен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Поставете саксия с вода върху печката, поставете я в нея и няколко лаврови листа. Морков почистете, измийте и котлет с големи талаш. Добавете я в тигана и продължете да готвите на слаб огън.
2. Пушена наденица със сламки. Поставете тенджерата на огъня и го маслете с масло. Поставете наденицата в нея и изпържете, докато не стане червен. Поставете табела със салфетка и поставете в нея солена наденица.
3. Обелете картофите, измийте и нарязайте на филийки, както сте свикнали. Поставете я в тенджера, веднага щом бульонът кипи и гответе за 20 минути. След това, поставете в супа изплакнат и измити елда, сол, черен пипер и продължават да готвят за 8-10 минути. Добавете наденицата, заври няколко минути, извадете тенджерата от огъня, покрийте и задръжте супата още 10 минути.
Рецепта 7. Супа с пушена наденица и макаронени изделия
Съставките
пушен салам - 400 г;
картофи - 2 броя;
малки макаронени изделия - 200 г;
половината от лука и морковите;
два венчелистчета;
магданоз (зелени) - малък куп;
пипер грах - 5 бр.;
растително масло;
маса сол.
Метод за приготвяне
1. Изсипете половин литър вода в тигана, поставете го върху плочката и заври.
2. Наделете колбасите от филма, нарязани на малки ленти, и ги запържете в практически сух тиган до червено. Добавете я в супата и оставете да къкри за 7 минути.
3. Почистете и измийте зеленчуците. Натрошете лука и настържете морковите с малки парченца. Поставете зеленчуците в тиган, където са се печени наденичките и изпържете докато златистите. Прехвърлете тигана в тенджера.
4. Обелете картофите, измийте, нарязани на малки парчета и добавете към супата. Поръсете с подправки и добавете дафинов лист. Продължете да готвите супата на слаб огън за 25 минути. След това изгасете огъня, покрийте тигана с капак и го оставете за десет минути. Супата се изсипва върху сервиращи блюда, сезон всеки със щипка от нарязани зеленчуци и сервира на масата.
Рецепта 8. Супа с пушени колбаси и сирене кнедли
Съставките
бульон - един и половина литра;
200 g пушена наденица;
доматена паста - 10 г;
моркови - половин корен;
вермицели 50 g;
малко зелен лук;
масло - 20 г;
сирене - 50 г;
брашно - две ст. л.;
яйце.
Метод за приготвяне
1. Премахнете морковите и ги смилайте с голяма ренде. Кренвирши без филм и нарязани на ленти или кубчета. Леко го запържете в предварително загрятото масло, след това добавете морковите, продължете пърженето за още три минути. Добавете доматена паста към тигана, разбъркайте и извадете от топлина.
2. В кипящия бульон, поставете фиделите и се запържете, разбъркайте и гответе на слаб огън.
3. Сирене на ситно решетка, поставете го в купа, добавете масло, яйца и брашно към него, сол и месят тестото. С една чаена лъжичка, образуват кнедли с малки размери и бързо ги слагат във вряща супа. Кук, докато кнедли се появи на повърхността. Сервирайте супата с фино нарязан зелен лук.
Рецепта 9. Супа с пушена наденица и разтопено сирене
Съставките
картофи - 4 бр.;
ориз - половин чаша;
лук;
две картофелины;
половин килограм разтопено сирене;
мазна колбаса - половин пръчка;
скилидка чесън;
подправки за супа, черен пипер и сол;
Зелените.
Метод за приготвяне
1. Изсипете вода в тигана и я поставете на огъня, заври. Обелете картофите, измийте, нарязайте на малки кубчета и ги изсипете във вряща вода. Пушено колбаси, свободно от филма, и нарязани на случайни парчета. Лукът, чесънът и морковите чисти, изплакнете и разтрошете много фино. Изплакнете зелените под чешмата, разклатете и нарязайте с нож.
2. Поставете тенджерата на огън, леко го омаслете, поставете наденицата и изпържете, докато започне да се отделя сокът. След това поставете морковите и лука и гответе заедно, около седем минути.
3. Нарежете сиренето върху голяма ренде и го поставете в бульон, гответе, разбърквайте, докато се разтвори напълно. Когато картофите са почти готови, поставете изплакналия и измит ориз в тенджера и разбъркайте. Подправете супата с печено, подправете със сол и черен пипер. Малко преди края на готвенето добавете ситно нарязан чесън. Поръсете с билки, изключете топлината, покрийте и оставете да стоят 10 минути.
Супа с пушена наденица - съвети и трикове от готвачи
- Наденицата се нанася върху суха или леко омазана тиган, тъй като тя ще се разпределя в процеса на пържене на мазнините. Това ще бъде достатъчно, за да се запържи лук и моркови.
- Ако подготвяте супа с разтопено сирене, тогава е по-добре да вземете мекото сирене в кутиите. Може също да се използва сирене от саламура, но ще се разтвори дълго време.
- Чесън се добавя към супата само в последния етап.
- Готовата супа трябва да бъде оставена за известно време, така че да се влива, само след това можете да сервирате на масата.
- Можете да добавите зеленчуци за няколко минути преди готвене или директно в чиния.
- Ако искате супата да бъде по-малко калорична, не можете да печете, но добавете зеленчуците и наденицата директно в тигана.
