Супа с сметана - общи принципи на готвене
Всеки знае, че първите ястия са необходими за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Ако обикновените супи, зелената супа и боршът са малко отегчени, можете да се отървете от себе си и от близките си с вкусна суха сметана със сметана. Готвенето на това ястие може да бъде целогодишно, тъй като за приготвянето на тази супа се нуждаете от най-обичайните и всички налични продукти. Супата със сметана може да се приготвя с картофи, краставици, домати, тиква, моркови, авокадо, гъби и други гъби, с броколи, карфиол и много други продукти. Като течна основа можете да вземете зеленчукови или гъбни бульони, месни бульони и обикновена вода. Супата със сметана не изисква продължителна термична обработка, затова се приготвя сравнително бързо. Особено подходящо ястие в ситуации, когато е планирано непланирано празненство и посетителите идват да се грижат за нещо задоволително и вкусно. Супата със сметана са перфектно комбинирани с различни видове сирена, морски дарове, червена риба и зеленчуци. Сервирайте обикновено с горещи крутони, настъргано сирене и нарязани билки.
Супа със сметана - подготовка на храна и ястия
За да подготвите ястието, може да се нуждаете от тенджера или дълбока тенджера, тиган, дълбока купа, нож, дъска за рязане, ренде и смесител. Най-често се използва смесител, тъй като повечето супи със сметана имат консистенция от крем и пюре и тази текстура може да се постигне с това устройство. Ако нямате миксер, ще трябва да се задействате със смачкване, размахване и допълнително време. Супата със сметана обикновено се сервира в дълбоки плочи или малки, но отново дълбоки, пиала.
Преди да приготвите супата директно, трябва да приготвите продуктите: предварително гответе месото или зеленчуковия бульон, измийте и обелете зеленчуците, нарязани и пържете (или варете гъбите), нарязайте зелените и т.н.
Различни супи със сметана:
Рецепта 1: Супа със сметана
Тази лека, нежна крем супа е особено популярна при дамите, тъй като ястието може да бъде направено по-малко или по-висококалорично, ако използвате сметана с различно съдържание на мазнини. Гъбите добавят апетитен аромат, а чушки и лук добавят подправки.
Необходими съставки:
- 400 г прясно шампанско;
- Сливки (10%) — 125-130 г;
- Масло - 10 г;
- 1 глава бял лук;
- Черно смлян пипер - на вкус;
- Зелени площи за декорация.
Метод за приготвяне:
Една трета от нарязаните гъби трябва да се поставят във вряща осолена вода и да готвят за около пет минути. Всички други гъби трябва да бъдат сгънати в дълбока купа, добавете нарязан лук, варени гъби и слейте половин чаша гъбен бульон. След това всички продукти трябва да бъдат propuirirovat миксер. Поставете парче масло в малка тенджера и поставете получената маса. Сместа се вари в продължение на около десет минути. Сега е време да излеем сметаната, след което супата трябва да се заври. След това ястието трябва да бъде подправено и подправено с любимите ви подправки, можете да добавите плоча с натрошен чесън. Покрийте супата и я оставете да варя за около 10-15 минути. Можете да сервирате супа с крем със зелени клонки и горещи крутони.
Рецепта 2: Супа със сметана от тиквички
От тиквички можете да готвите не само вкусни втори курсове, но и първите. Опитайте се да готвите тази прекрасна крем супа с тиквички крем и да ги лекувате с гостите и любимите си.
Необходими съставки:
- Cukkini - 2 броя;
- Масло - 30 мл (2 супени лъжици);
- 1 глава лук;
- Половин чаша сметана;
- къри;
- Скилидка чесън;
- Половин литър пилешки бульон.
Метод за приготвяне:
Първо трябва да готвите пилешки бульон от половинките на гърдата. Месото може да бъде оставено за второто ястие, а самата бульон трябва да бъде филтрирана. Тиквички фино котлет, лук и чесън котлет. Разтопете маслото в тиган и изсипете нарязаните зеленчуци в него. Не е нужно да изпържите зеленчуците - те трябва да станат меки. Сега цялата зеленчукова смес трябва да бъде смляна в смесител до хомогенна маса. След това, трябва постепенно да изсипете пилешки бульон, а след това сметаната, докато все още разбивате масата. След това добавете подправката за къри и разбъркайте отново. Изсипете сместа в тенджера, поставете в огъня и го заври, но не заври. Оставете ястието последно 3-4 минути, след което може да се сервира на масата.
Рецепта 3: Супа с крем от сьомга
Това великолепно първото ястие от сьомга трябва да се превърне във върха на програмата за празничен празник или голяма семейна вечеря. Супата се приготвя със сметана, а в допълнение към рибата включва и картофи, домати и праз.
Необходими съставки:
- 300 г сьомга;
- Картофи - паунд;
- Домати - 300 g;
- 200 г лука-порея;
- 500 ml крем (10%);
- 150 г моркови;
- Сол и черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 30 ml;
- Куп зелени зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Морковите се почистват и настъргват. Нарязваме праките с пръстени. Нарежете рибата на малки парченца, олющете картофите и ги нарязайте на кубчета. Домати, нарязани на кубчета, след отстраняване на кора (за това трябва да направите кръстосани разфасовки и поставете домати във вряща вода). Изсипете растително масло в тенджера и директно се запържва лука и морковите. След това сложете нарязаните домати и запържете заедно всички зеленчуци. След това в тенджера, изсипете един литър вода и донесете супата до кипене. След като водата се свари, трябва да поставите картофите, да добавите малко сол и да приготвите всичко около 7-8 минути. Следва сьомгата, последвана от сметана. Запалете супата със сметана, докато картофите са готови (около 5-7 минути), след което трябва да опитате ястието и да добавите малко сол, ако е необходимо. Сервирайте супата с нарязани зеленчуци.
Рецепта 4: Супа от тиква крем
Тази супа с тиквен крем изглежда на пръв поглед много проста - изглежда, че използва една тиква, лук, пилешки бульон и сметана. Обаче в резултат се получава много ситно и пикантно ястие. Това се постига чрез подправяне и консумиране на зеленчуци в ракия.
Необходими съставки:
- 1 кг тиква;
- Виолетова лък - 1 глава;
- Пилешки бульон - 1 литър;
- Сливки — 200 г;
- Черен пипер и сол - на вкус;
- 2 ст. л. сахара;
- Тиквени семки - 50 г;
- 20 г петрушки;
- 6 скилидки чесън;
- Бренди — 50 г;
- Масло - 100 гр.
Метод за приготвяне:
В дълбок тиган запържете леко Сложете маслото и запържете нарязания на ситно лук върху него и фино нарязан чесън. На първо място, трябва да поставите лук. Чесънът трябва да се пържи до първия вкус, след това той вече ще бъде горчив. Тиквата плът се нарязва на малки кубчета и се поставя в тенджера. Фрай тиква с чесън и лук, като се разбърква непрекъснато. Проверяваме тиквата, ако стане мека - изсипете ракия и оставете да къкри заедно, докато се изпари напълно алкохола. Следваща изсипете тиган бульон, добавяйки, сол, черен пипер и захар. Ние готвим заедно за около 7 минути. Получената маса се смесват със сметана и нарязани билки и всичко старателно разбийте блендер. Сервираме супа с тиквен крем и пържени тиквени семки, пържени в тиган.
Рецепта 5: Крем супа от краставици
Тази супа със сметана идеално се освежава, соли и просто дава добро настроение и веселост за целия ден. Основата на ястието се състои от краставици, сметана и кисело мляко, а мента и лимонова кора дават богат, ярък вкус и аромат.
Необходими съставки:
- 1 килограм краставици;
- Неподсладено кисело мляко - 500 ml;
- 1 лимон;
- 2 скилидки чесън;
- Мята — 50 г;
- 1/4 литър сметана;
- Оцет от бяло вино - 45 мл;
- Сол и черен смлян пипер.
Метод за приготвяне:
Краставиците са внимателно измити, почистени, нарязани на ситно и натрупани в дълбока купа. Там прибавяме обикновен неподсладен кисело мляко, разкъсани листа мента, оцет от бяло вино, нарязан чесън и коричка от един лимон. Сега всички съставки трябва да бъдат изследвани от подложен смесител до хомогенна маса с приятен зеленикав нюанс. След това бавно изсипете сметаната и разбъркайте старателно с мивка. Измийте сол, пипер на вкус и сервирайте с листа от мента.
Супа с крем - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
За да угодите на гостите и любимите си вкусни супи със сметана, използвайте полезните съвети от най-добрите готвачи и готвачи:
- Тъй като кремът е продукт, който се разваля бързо (като всички други млечни продукти), не се препоръчва съхранение на супа с крем за дълго време. Затова бройте броя на храните и частите, така че да ядете ястието в същия ден;
- опитайте в края на храненето да добавите нежно или слабо постно сирене, настъргано върху ренде, на горещо ястие - супата ще стане още по-вкусна и пикантна;
- ако искате да готвите по-малко калорично ястие, използвайте 10% крем, но колкото е по-тънкият продукт, толкова по-богат и изискан ще бъде супата;
- млякото и маслото идеално допълват сметаната. Основното нещо е да запомните, че всички тези продукти трябва да се добавят в самия край на готвенето;
- супа със сметана, след добавяне на самия крем, трябва леко да го затоплите при слаб огън, но не го заври много време, в противен случай млечният продукт ще извие и развалее цялото ястие;
- кремните супи идеално допълват сместа от масло и малко количество брашно;
- супата със сметана са идеални за бебешка храна, но в този случай трябва внимателно да изберете съставките и да се опитате да използвате подправки, подправки, гъби и други храни, които са нежелателни за детското тяло.