Първите ястия от руската кухня са не само богат борш, прозрачни уши или пилешки юфка. Леките и питателни зеленчукови супи заемат специално място в йерархията на първите курсове. Те са вкусни, нискокалорични, лесно смилаеми и разнообразни.
Супата от карфиол със сметана се приготвя бързо, има пикантен вкус и има десетки възможности за готвене. Хранителната стойност и ползите от карфиола са много високи, така че е необходимо да овладеете няколко рецепти за това вкусно ястие.
Супа от карфиол със сметана - общи принципи на готвене
Преди да използвате зеле, то трябва да бъде правилно обработено. Кочан трябва да се мие, да се почисти от насекоми, разделен на съцветия.
За да направите супата нежна, зелето се приготвя предварително отделно от другите съставки. Тогава кохешкиците трябва да бъдат замъглени с миксер. Ако устройството не е, тогава, за да постигнете лека консистенция, можете да избършете варени зеленчуци през сито или да го изпечете.
Кремът за супа се нуждае от мазнини. На тяхно качество зависи вкусът на готовото ястие.
За да се приготви тенджера от диета супа от карфиол със сметана ще отнеме около 40 минути. Можете да го готвите не само в тенджера, но и в многообразна форма.
Супа от карфиол със сметана и пармезан
Вкусната супа от карфиол със сметана има деликатна текстура, сладък крем вкус и пикантен аромат. Не забравяйте да попълнете тази рецепта книга на кулинарни шедьоври.
съставки:
• половин килограм карфиол;
• среден бял лук;
• две картофелины;
• пятьдесят граммов пармезана;
• 1-2 скилидки чесън;
• чаша млечен 30% крем;
• два литра вода;
• парче масло;
• две супени лъжици зехтин;
• дафинови листа;
• сол.
Метод за приготвяне:
Измийте карфиолката, разделете се на котки.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
Сгънете картофите и зелето в тенджера, добавете вода, хвърлете лаурус и го изпратете на средна температура.
С премахнатата лампа, изрежете колкото е възможно по-малко.
Обелете филиите чесън с нож и ситно котлет.
В тигана, налейте зехтина, поставете масло, затоплете добре.
Когато маслото изчезне, хвърли лука с чесън, хвърли до прозрачни и омекотяващи зеленчуци. Основното нещо е да не ги оставят да изгарят и да се запържват.
Когато зелето и картофите се приготвят, слейте бульона в отделен контейнер, изхвърлете дафиновия лист.
Поставете лука и чесъна в тенджера със зеле.
Налейте в същия крем.
Почистете всичко с миксер, постигайки нежна, равномерна консистенция.
Разредете гъста каша със зеленчуков аромат до приятна консистенция. Това ще отнеме около половин чаша бульон (300 мл).
Поръсете пармезана с фин ренде.
Изпратете супата до огъня, поръсете със сиренето.
Изчакайте, докато супата от карфиол със сметана започне да кипи.
Сол на вкус.
Сервирайте със свеж багет или хрупкави сладкиши.
Супа от карфиол със сметана и моркови
Много проста версия на супата, която се приготвя от минимум съставки. Това е толкова просто и вкусно, че можете да сварите карфиол супа със сметана всеки ден.
съставки:
• четиристотин грама зелено коте;
• двеста грама портокалови млади моркови;
• малко кремообразно сладко масло;
• половин чаша сметана;
• сол;
• магданоз или копър (по желание).
Метод за приготвяне:
Подгответе зелето за кипене, разделяйки се на котки.
Морков нарязани на пръстени.
Сгънете в тиган със зеленчуци, изсипете чиста вода и изпратете на средна температура.
Когато зелето и морковите се приготвят, изсипете сметана, сол и маслото.
Сварете съдържанието на тенджерата в продължение на две минути, извадете от топлина.
Петнадесет минути по-късно, развъждаме бульона и изсипваме супата в блендер и каша.
Ако консистенцията на супата е дебела, разрежда се с бульон.
При сервиране можете да украсите с фино нарязани билки.
Супа от карфиол със сметана и картофи
Истинското удоволствие е да ядете купа супа, приготвена по тази рецепта. Прекрасен вкус с лек вкус на чесън и приятна кадифена консистенция със сигурност ще зарадва както възрастните, така и децата.
съставки:
• половин килограм карфиол;
• три картофелины;
• две скилидки чесън;
• чаша сметана;
• супена лъжица кремаво сладко масло;
• Пипер на вкус;
• щипка индийско орехче;
• сол.
Метод за приготвяне:
Белени картофи фино нарязани на филийки.
Разглобете съцветия от зеле, измийте добре.
В тенджера комбинирайте зеле и картофи, излейте част от чистата вода и ги загрейте.
След като водата кипи, намалете топлината и гответе зеленчуците, докато се приготвят.
Цели лук и чисти фино.
Разтваря се маслото в тава за пържене, добавете луковиците и се запържвайте, докато се прозрачно.
Когато картофите и зелето се приготвят, добавете супата на вкус, развъдете бульона в друга тенджера.
4-5 съцветия от варено зеле да се вземат и да отмени.
Загрейте сметаната (не заварявайте).
Останалата част се прехвърля в блендер.
Добавете натрошения чесън или нарязани с нож, пържен лук и настъргано индийско орехче върху върха на ножа.
Почистете зеленчуците.
Предварително загрята сметана и чаша горещ бульон се изсипва в пюрето, отново се разбърква.
Отложените кохешки се запържват в растително масло, за да получат красива кора.
Разбъркайте супата от карфиол със сметана в сервизните плочи.
Във всяка чиния поставете едно или две пържени съцветия.
Карфелова супа със сметана и пиле
За обяд или вечеря може да се сервира значителна супа с пикантна нотка за пушене. Това е пълно сърдечно ястие, което изглежда красиво и има фантастичен вкус. Не забравяйте да вземете тази опция от супа от карфиол със сметана до бележката.
съставки:
• шестстотин грама карфиол;
• Сто грама зелен консервиран или пресен грах;
• двеста грама варено пилешко филе;
• половин чаша млечен крем;
• 50 грама пушен бекон;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици зехтин.
Метод за приготвяне:
Варено пилешко месо, нарязано на малки резени.
Беконът нарязани на прозрачни резени.
Сварете зеле кошешки в осолена вода.
Сварете зелето, оставяйки около чаша, за да разредите гъстите картофи.
Леко загряващ крем.
В миксер разбърквайте всички съставки.
Налейте сметаната, ако е необходимо - разредете супата с отвара.
Нарязан бекон се запържва в растително масло.
Чесън сос преса или нож.
Добавете грах и чесън към бекона, запържете за около две минути, като се разбърквате непрекъснато.
Поставете бекон и грах в сервизна чиния, изсипете супа и сервирайте.
Супа от карфиол със сметана и гъби в многообразна форма
Истинският аромат на гъби оцветява острата миризма на карфиол. Опитайте се да готвите друга версия на карфиол супа със сметана. Тя ще бъде особено харесвана от феновете на ястия с гъби.
съставки:
• шестстотин грама карфиол;
• половин чаша крем за пиене;
• три средни картофи;
• 200 грама гъби;
• половин литър зеленчуков бульон;
• един суров жълтък;
• две супени лъжици масло;
• две скилидки чесън;
• сол.
Метод за приготвяне:
В multivark се комбинират, за да се нарязват на малки парченца картофи и зеле.
Изсипете зеленчуците със зеленчуков бульон и сметана, хванете капака и гответе по програмата за подготовка на супата за половин час.
Докато зелето се вари, разтваряйте маслото.
Чесън, нарязан с остър нож.
Гъбите се нарязват на тънки плочи или плочи и се запържват, докато се приготвят с чесън.
Комбинирайте приготвените зеленчуци с гъби и жълтък в блендер, каша.
Сервирайте с клонче от магданоз или копър.
Супа от карфиол с целина
Розовата целина ще добави свежест към супата от карфиол със сметана и ще го направи още по-полезен.
съставки:
• триста грама карфиол;
• 200 грама целина;
• една скилидка чесън;
• половин чаша сметана;
• един малък морков;
• дафинови листа;
• сол;
• слънчогледово масло;
• лук лук.
Метод за приготвяне:
Нарязан лук в тиган до прозрачно.
Сварете зеле, не излейте бульона.
Целина и моркови, нарязани и пържени отделно.
Чесън нарязан.
Пригответе зеленчуците, за да ги комбинирате, изсипете сметана и каша.
Супа от карфиол с разтопени краставици
Ако пармезанът изглежда твърде скъп, гответе оригиналната супа с разтопено сирене. Вкусно и просто.
съставки:
• половин килограм котенце от зеле;
• малки моркови;
• две разтопено сирене;
• две картофелины;
• Лук лук;
• чаша сметана;
• пипер;
• сол.
Метод за приготвяне:
Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени и нарязани на малки резени.
Сварете два литра вода, добавете сол и хвърлете зеленчуците във вряща вода.
Избършете фино сиренето.
При приготвените зеленчуци поставете настърганото сирене, отново пригответе супата за варене.
Почистете всичко в миксер.
Изсипете супата в тенджера.
Загрейте сметаната и налейте в супа, разбъркайте, подправете с черен пипер и загрейте отново.
Супа от карфиол - върхове и върхове
Гъбите могат да останат в карфиол. За да се отървете лесно от тях, трябва да подготвите солена вода и да намалите вилицата за пет минути. Гъбите ще се покрият.
Прясното карфиолче, от което получавате особено вкусна супа, има зелени гъсти листа около вилицата. Тя трябва да е бяла, без черни петна.
Ако няма прясно зеле, можете да сварите супа от замразени монети за бъдеща употреба.