Супа от карфиол - общи принципи и методи за приготвяне
Въпреки че не сме благородни благородни руснаци от времето на Екатерина Велика, но поне едно предимство пред нас е. Не е нужно да пишете карфиол на страхотни цени, както преди няколко века. Днес тя се отглежда на хиляди хектари и това е разбираемо - в много отношения ценното зеленчуко е на второ място след бялото зеле. Той е много полезен, вкусен и нискокалоричен продукт.
Карфиолът съдържа цял куп полезни вещества - витамини и минерали. Тънката клетъчна структура на растението съдържа по-малко груби влакна, отколкото в бялото зеле, така че карфиолът е по-лесно смилаем и вътрешните органи са по-малко раздразнени. Тези свойства позволяват широкото използване на зеленчука в бебешка храна. И каква прекрасна супа можете да направите от нея! Той ще хареса абсолютно всичко - деца и възрастни, жени и мъже.
Супа от карфиол - приготвяне на продукти
Качеството на карфиола може да се определи чрез зелени листовки. Силната и тежка глава трябва да бъде заобиколена от малко количество пресни листа. Съцветия, в зависимост от сорта, могат да бъдат бели, слонова кост или виолетови. Свойствата на зелето не зависят изцяло от цвета, а от това дали е отглеждан на слънце или на сянка. Ако на главата има тъмни петна, това вече е обезпокоителен сигнал. Внимателно изрежете тези места или изобщо откажете да ядете. Съхранявайте карфиола не повече от 10 дни при температура от 0 ° C.
Супа от карфиол - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Карфиол супа на пилешки бульон
Същността на рецептата: пържени зеленчуци и зеле се изсипват с бульон, а след това с бял сос. Оказва се, че едно прекрасно първо ястие, добре задоволяващо глад, лесно и полезно.
Съставките(1 супена лъжица), пилешки бульон, брашно (4 супени лъжици), заквасена сметана, магданоз, черни чукове или натрошен пипер, сол, мляко, (3 чаши), лаврови листа.
Метод за приготвяне
Нарежете зеленчуци - лук и моркови, отлепете зелето от листата и ги разглобявайте върху съцветието, след това нарязани на още по-малки парченца. В тенджера, разтопете маслото и пържете лука и морковите. Добавете карфиол и налейте пилешки бульон. Тази супа може да се приготви и върху кубчета бульон - първо ги разтваряйте във вода и пригответе получения бульон. Добавете подправките и гответе за 30 минути. Приготвяме бял сос, който не само украсява супата, но и я прави по-дебела и по-пълна. 3 чаши мляко да се комбинират с брашно, размахване с мивка или миксер и се изсипва в тенджера с разтопено масло. Разбърква се при разбъркване в продължение на 2-3 минути. Изсипете в супа, добавете 3 супени лъжици заквасена сметана. Вкусна супа. Сервирайте горещо със зелени.
Рецепта 2: Супа от карфиол със зелена саксия
Зелените градински грах са универсален продукт. С него можете да готвите много салати и да готвите супа. Например, с карфиол. Повярвайте ми, перфектната комбинация за диетично ястие.
Съставките: Зелен цвят (300-400 грама), картофи (3-4 грудки), лук, моркови, зелен грах (половин кутия), бульон, билки, сол.
Метод за приготвяне
Ще отлепим картофите и ще ги нарязваме на кубчета или кубчета. Лукът и морковите се раздробяват, понижаваме зеленчуците във вряща вода, довеждаме до кипене. Добавете карфиол и гответе за 20 минути, след това добавете зелен грах, оставете за още 5 минути. Изсипете ситно зелените плодове и ги добавете към чиниите. Запълваме със свежа сметана.
Рецепта 3: Замразена супа от карфиол
Трябва ни опаковка със замразено зеле, около 500 грама. Най-простото ястие е пържени зеленчуци, пилешки бульон, зеле. Далеч от това, че е шедьовър на готвене, но ако душата изисква топла храна и няма време за готвене - зелената супа ще помогне, топло, ще се храни, ще се храни.
Съставките: карфиол (500 грама), сметана (100 мл), картофи (1-2 бр.), зехтин (1 супена лъжица), розов пипер (1 щипка), лук, зеленчуков бульон , бял пипер.
Метод за приготвяне
Подгответе зеленчуците - нарязайте лука и картофите на кубчета, запържете зеленчуците в тенджера или в тиган в растително олио до лекото разцъфване. Добавете съцветие на зеле, изсипете бульона и гответе за 30 минути. Счупихме супата с блендер и добавихме сметаната и подправките. Заврим в продължение на 1 минута. Поръсете всяка порция с розов пипер.
Рецепта 4: Вегетарианска супа от карфиол със сирене
Тази рецепта е за две порции. Тъй като супата се приготвя върху воден или зеленчуков бульон, нейният вкус се постига благодарение на сиренето. Не съжалявайте, много сирене в този случай не може да бъде.
Съставките: Моркови, лук, броколи, карфиол (100 гр.), Сирене (30-40 грама), растително масло за пържене, подправки (дафинов лист, черен пипер).
Метод за приготвяне
Изсипете маслото в тиган, нарязайте лука до ясна консистенция. Добавете морковите кубчета, оставете за още 7-8 минути, прехвърлете в кипяща вода или бульон. По това време, направете зеле на съцветия, изплакнете и го поставете в тиган със зеленчуци. Добавете подправките. Кук за 20-25 минути. Сирената се нарязват на кубчета, добавят се към плочите и се поставят в микровълнова печка за 1 минута. Поръсете с магданоз или копър на масата.
Рецепта 4: Карфелова супа с кюфтета
Кюфтета - това е, което ще помогне за бързо приготвяне на всяка супа. В този случай той ще бъде богат, вкусен и лесен. Подготовката практически не се различава от другите варианти, най-важното - кюфтета. Купете ги, след което ги отделете от бульона. Това е необходимо, за да доведете супата до кремообразно състояние.
Съставките: картофи (2 бр.), зеле (4-5 съцветия), лук (1-2 бр.), свинско (300 грама), сметана (половин чаша), копър, сол.
Метод за приготвяне
Ние правим кайма от свинско и лук. Добавяме сметана, сол, черен пипер. Създаваме кюфтета и ги кипваме във вода, изваждаме ги с шум и слагаме зеленчуци в бульона. Ние кипваме, докато меко и смиламе, понижаваме кюфтетата отново. В купа сметана супа украсяваме с копър.
Супа от карфиол - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
За да запазите приятен цвят на карфиол, добавете малко захар към врящата вода. Особено вкусно става зеле, ако е варено в минерална вода.
