Супа картофено пюре - необичайно, но вкусно! различни супи

Суровото пюре от тиквички е деликатно първо ястие, леко и ефирно, с кадифена текстура и приятен мек вкус.

Едно прекрасно ястие с неописуем аромат ще украси всяка маса и ще ви даде истинско удоволствие.

Супа картофено пюре - общи принципи на готвене

Основното предимство на супа-пюре от тиквички е, че то е подхранващо, но в същото време не излиза след използване на гравитацията в стомаха. Има много рецепти за тази супа, някои предпочитат минимализъм, практически не добавят допълнителни съставки към чинията, други експериментатори, които комбинират зеленчуци, подправки, месо и гъби в зеленчукова супа.

Основната съставка на супа-пюре от тиквички са, разбира се, тиквички. Най-добре е да се използват млади плодове, тяхната обработка не отнема много време, освен че са по-деликатни в структурата и са подготвени доста бързо. Но използването на зрял плод е допустимо, само в този случай тиквичките трябва да бъдат почистени от кората и да се отстранят семената. Действията трябва да бъдат изключително точни, защото кожата на тези плодове е трудна и е изключително трудно да я отрежете. След това зеленчукът се нарязва на кубчета, барове, филийки, колкото искате, варени и смачкани заедно с другите съставки, които съставляват ястието.

Бульон, който подготвя супа, може да бъде месо, пиле, гъби, зеленчуци. За липсата на бульон, че е напълно възможно да се замени нормална вода, но в този случай, за да супа от тиквички не обърнаха блудкав, вместо растително масло е по-добре да се добави масло. Въпреки това, ако е възможно, най-добре е да се вари в бульон, например, зеленчуци. Направете го лесно да се изчисли в тенджера повече различни корени и билки (моркови, корени, магданоз, копър, дафинов лист, целина, риган, розмарин, и т.н.), да излееш всичката вода, сол и оставете да къкри на слаб огън за около половин час, след което щам.

Подправки за готвене супа-пюре от тиквички Използвам съвсем различно, не следвайте непременно инструкциите за готвене, изберете, ориентиране към вашия вкус - отлично подчертани ястия като анасон, червен пипер, шафран, градински чай, естрагон, целина, къри и др. Зеленчуци - не се страхувайте да прекалявате, пресни зеленчуци ще дадат на супата специален вкус и вкус, смело да вземете магданоз, босилек, копър, кориандър и ако подготвяте студена супа от пюре от тиквички - използвайте мента.

Сервирана супа от тиквички от тиквички, най-вече с препечен хляб, пресен тост, чесън ролки. В допълнение, можете да поставите pialas със заквасена сметана, сметанов сос. Нарязаният кедър, орехите или лешките ще добавят към ястието интересни бележки.

1. Пуешка супа от тиквички със сирене

съставки:

• 400 грама млади тиквички;

• два малки лука;

• две скилидки чесън;

• един и половина литра бульон (месо, пиле или зеленчук);

• Подправки;

• 150 грама разтопено естествено сирене;

• магданоз, копър.

Метод за приготвяне:

• Изплакнете тиквичките, отрежете основата, отлепете. Ако имате млад плод, то ще бъде по-лесно да го почистите, а зрелият тиквички ще трябва да се къпе.

• Нарежете костния мозък във всякаква форма, която е удобна за готвене.

• Обелете лука и чесъна от люспите, нарязани на малки кубчета.

• Сложете зеленчуците в тенджера, изсипете ги с бульон. Запалете след кипене в продължение на десет минути.

• Добавете ситно настъргано крема сирене, разбъркайте. Продължете да готвите, докато сиреният продукт бъде напълно разтворен.

• Извадете тенджерата от чинията, добавете сол и подправки към супата. Разтрийте зеленчуците със сирене с потопен смесител до гладка.

• Сервирайте супа от тиквички, изобилно поръсена с фино нарязан зеленчук с пресен хляб или крутони. Ако желаете, можете да добавите пармезан в готово ястие, нарязано на малки парченца.

2. Супа с картофено пюре и сметана

съставки:

• килограм млади тиквички;

• един голям лук;

• куп пресен копър;

• 60 мл зехтин или растително масло;

• 550 ml от всеки бульон;

• 130 мл крем с високо съдържание на мазнини;

• 180 ml вода;

• 50-60 грама твърдо сирене;

• сол, черен пипер;

• супена лъжица течен мед или захар.

Метод за приготвяне:

1. • Използвайте остър нож, отлепете лука от обвивката, изплакнете го и тиквичката в студена вода, след това изсушете и нарязайте на не много големи кубчета.

2. • Вземете копъра, отстранете стъблата, оставете само зелените, изплакнете, разклатете останалата вода, нарязайте.

3. • Разтрийте сиренето на най-плиткото ренде.

4. • Налейте зехтина в тигана, за да направите супата, нанесете кубчета лук, запържете на средна температура, докато се получи мек и приятен златист цвят.

5. Сложете на тиквички лук, изсипете бульон, добавете пипер, сол.

6. • Изсипете с лек огън за не повече от петнадесет минути, след което изсипете сметана, вода, поставете настъргано сирене и нарязан копър.

7. • Пригответе супата за варене, гответе за пет до десет минути.

8. • Разбийте всички готови съставки в смесителя, докато не бъде чиста.

9. • Ако искате масата да се окаже по-мека, тогава прецедете супата-пюре през сито с фина мрежа.

10. • Върнете тавата с супата на печката, добавете течния мед.

11. • След кипене, изключете газа, настоявайте преди сервиране, покрийте тигана с капак в продължение на пет минути.

3. Супа пюре от тиква и тиква

съставки:

• 450-500 грама тиква;

• пипер, сол;

• 500 грама тиквички;

• 200 грамм моркови;

• 100 грамм лука;

• 250-280 ml вода;

• три скилидки чесън;

• 30 мл оливк. масла;

200 ml крем;

• 50 грама меко сирене "Филаделфия".

Метод за приготвяне:

1. Измийте тиквата и тиквичките, нарязайте кората, отстранете семената, оставяйки само месото да бъде нарязано на парченца със среден размер.

2. • Почистете чесъна, минавайки през пресата.

3. Нарежете лука в средни кубчета, моркови с малки блокове.

4.•Сыр разомните вилочкой или натрите.

5. • Налейте зехтина в тенджерата или саксията и го загрейте.

6. • Запържете луковите кубчета и нарязания чесън в продължение на три минути, разхлабвайки зеленчуците с дървена шпатула.

7. • Изсипете във вода, сложете парчета тиква, моркови и тиквички, задушете заедно за двадесет минути.

8. • Това време трябва да бъде достатъчно, за да се гарантира, че продуктите са подготвени и станали меки.

9. • Изсипете зеленчуците със смесител, налейте в сметана, добавете меко сирене и подправки.

10. • Веднага щом се появят първите мехурчета на повърхността на сухата супа, извадете яйцето от огъня.

11. • Задръжте супата още 10 минути, така че сиренето се разтваря напълно в супата. Преди да сервирате, разбърквайте.

4. Супа с картофено пюре с пиле

съставки:

• 300 грама пилешки гърди;

• един лук;

• две малки тиквички;

• един среден морков;

• 30 грама брашно;

• 80 мл молока;

• 500 мл пилешки бульон;

• сол, черен пипер;

• 20 грама сметана. масло.

Метод за приготвяне:

1. • Изплакнете изплакнатата гърда в малко осолена вода в продължение на двадесет минути. Охладете го, разглобявайте го.

2. Отлепете морковите и лука, измийте скуош и нарязайте стъблата.

3. • Нарежете всички зеленчуци в удобна форма за готвене, колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо се приготвят зеленчуците.

4. • Разтопете маслото в дълбока тенджера, сложете лука, изпържете докато златистите, добавете разкъсаните парчета месо.

5. • Разбъркайте съставките до приятно светлокафяв нюанс.

6. • Изсипете остатъчния бульон след варенето, поставете морковите и тиквичките, гответе до омекотените зеленчуци - 10-15 минути.

7. • В отделна купа разбъркайте брашното, солта и пипер в топло мляко.

8. • Изсипете зеленчуците и пилето с блендер, докато равномерен, докато продължавате да биете, изсипете млечна смес с тънък поток.

9. • Изсипете пюрената картофена супа с пилешко месо, като сервирайте, щедро поръсете с билки.

5. Супа от ядки с тиквички и къри

съставки:

• тиквичка млада - 1 кг;

• сол, подправки;

• зелени лукови пера - 150 грама;

• Пречистени лешници - 100 грама;

• растително масло - 50 ml;

• къри - 15 грама;

• зеленчуков бульон - 120 ml;

• крем с 33% съдържание на мазнини - 100 ml.

Метод за приготвяне:

1. • Отстранете кора от тиквичките, нарязайте стъблата. Нарежете на малки парченца.

2. В голяма тенджера, загрейте маслото, оформете приготвените тиквички, запържете за пет минути, като разбърквате постоянно.

3. Добавете къри и разбъркайте.

4. • Добавете зелен лук, нарязани на тънки пръстени, нарязани лешници. Орехът не трябва да се смила на прах, лесът да се усеща.

5. • Изсипете зеленчуковия бульон, забършете заедно за 10 минути.

6. • Приготвени зеленчуци и течности, в които те изчезват, се изсипват в купата на смесителя. След като масата има еднаква консистенция, изсипете сметаната, добавете подправките.

7. • Изсипете добре зелената зеленчукова супа, след това - отново се заври.

8. • Сервирайте, като изсипете в обслужващи чинии.

6. Супа пюре от тиквички, зеле и картофи

съставки:

• две моркови;

• четири картофа;

• 300 грама карфиол;

• 100 ml крем;

• две малки тиквички;

• Подправки;

• един малък лук;

• 30 мл оливк. масла;

• 50 ml вода;

• Зелените.

Метод за приготвяне:

1. • Изплакнете и почистете всички зеленчуци. Разрязвайте картофите и тиквичките, подрежете зелето върху съцветия, нарязайте морковите и лука на малки кубчета.

2. Преминете лука в тенджерата, в която ще готвите супата, в зехтина, докато златистите и напълно смекчени.

3. • Заквасете зеленчуците в чиста вода, докато са готови, излейте водата и смилайте зеленчуците и пърженото лук с миксер.

4. • Налейте в затопления крем 50 мл топла вода, добавете сол и подправки по ваш вкус.

5. • Поставете масата в кипене, разбъркайте я добре, запечете на най-тихия огън за пет минути.

6. • Поръсете готовата супа с пресни нарязани билки.

7. Студена супа с картофено пюре с домати и мента

съставки:

• килограм тиквички;

• един лук;

• четири мека домати със среден размер;

• 50 мл оливк. масла;

• 20 грама нишесте;

• четири клонки от прясна мента;

• сол, черен пипер;

• супена лъжица лимонов сок;

• един литър вода.

Метод за приготвяне:

1. Отлепете от тиквички може да се отстрани, предварително изплакнете зеленчука във вода или напуснат, но след това тиквички ще трябва да се изплакнат старателно, триене с четка. Нарежете белени зеленчукови кубчета.

2. Смажете лука с малки кубчета.

3. Бланширайте домати: измийте, освободете ги в продължение на три минути във вряща вода, след това незабавно натопийте в студена вода. Вземете кората на основата, издърпайте надолу. Нарежете на малки кубчета.

4. • Изплакнете мента в леко топла вода и разклатете, за да се отървете от излишната влага.

5. В тенджерата, загрейте маслото, запържете лука върху него.

6. • След добавяне на домати, сушете, разбърквайте, около пет минути.

7. • Изсипете във вода, след като кипете, оставяйте супата тиквички и листа от мента. Кук в продължение на петнадесет минути, докато тиквички е напълно омекотена.

8. • В стъкло разредите нишестето в малко количество студена студена вода.

9. • От подготвената супа внимателно отстранете листата от мента и изсипете набъбченото нишесте.

10. • Томил сухата супа, докато не се насити, без да забравяте да я разбърквате.

11. • Отстранете сгъстената супа от огъня, добавете подправките, разбъркайте смесителя.

12. • Сервирайте супата от тиквички, домати и мента, предварително охладени и поръсени с лимонов сок.

8. Гъба крем супа със зеленчуци

съставки:

• 300 грама пресни шампанско;

• един български пипер;

• една тиква;

• един морков;

• един малък домат;

• един лук;

• сол, черен пипер, сушено копър - на вкус;

• два литра вода;

• 20 мл растит. масла;

• Пресни зеленчуци.

Метод за приготвяне:

1. • Запържете шапките, нарязани на чинии и ситно нарязан лук.

2. • Добавете настърган морков, нарязан пипер, запържете докато омекнат зеленчуците.

3. Изсипете вода към зеленчуците, добавете сол и подправки, нарязани нарязани на кубчета нарязани нарязани домати.

4. • Кук в продължение на двадесет минути, като пожарът се свежда до минимум.

5. • Разбъркайте подготвената супа в блендер и оставете да се варят още пет минути.

6. • Сервирайте със зеленина.

Masach супа - полезни съвети

• Тиквичките могат да заменят тиквичките.

• За да сте сигурни, че лука не причинява сълзи по време на почистване и рязане, изплакнете зеленчука и режещия нож в ледена вода.

• Бъдете внимателни, когато работите с потапящ се пасатор, има възможност за запалване във всички посоки. За да избегнете това, използвайте дълбока купа, за да направите супа.

• Чрез добавяне на няколко картофени клубета към картофените пюрета, ще получите по-гъста структура.

• Твърде дебелата крем супа може да се разреди със сметана, бульон или вода.

• Маслиново или растително масло може да бъде заменено с кремообразно, вкусът на супата ще бъде по-мек, но ястието ще се окаже по-калорично.

Share:
Comments