Сух пай - добре, много мързеливи сладкиши, за които дори не се налага да месите тестото.
Основата е брашно, което в процеса на печене се превръща в ронлива торта. Но нищо няма да се окаже без сочно пълнене.
Обикновено се използват пресни ябълки, които придават сок от печене и необичаен аромат.
Сух пай с ябълки - общи принципи на готвене
Основните съставки на сухи сладкиши за пай: пшенично брашно, захар, разфасовки. Често в рецептата е грис, може да се добави към различни видове брашно, например, овесена каша, царевица. Всички тези съставки просто се смесват в предварително определена пропорция. Използвайте суха купа, не е необходимо да овлажнявате.
Ябълките за пълнене са свежи и сочни. Обикновено те се търкат, кожата не трябва да се отстранява от плодовете. Често те запълват ябълките с канела, която в идеалния случай се комбинира с тях. Също така, пълнене може да се приготви с добавяне на извара, тиква, моркови.
Утайката се събира чрез редуване на слоевете в мазнина. Броят на междинните слоеве може да бъде произволен. Но на върха почти винаги печене, покрити с мазнини. Това ще даде на тортата хрупкава кора, ще позволи да се съчетае с горния слой и да не се разпада.
Сух пай с ябълки и грис
Рецепта за сух пай с ябълки, за които се нуждаете от грис. Желателно е печката да се пече във форма, чийто диаметър е около 25-27 см, така че времето и температурата на готвене да съответстват на параметрите, посочени по-долу.
Съставките
• 150 г манки;
• 130 г муки;
• 6 ябълки;
• 180 г сахара;
• 0,3 ч. л. лимонки;
• 1 ч. Л. сода;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 120 грама масло крем плюс за формата.
подготовка
1. Вземете голяма купа, винаги суха. Добавете брашното и разбъркайте веднага. Разбъркайте.
2. Сега изсипете захар, канела и сода с лимонена киселина. Не трябва да се добавят течни съставки. Содата не се погасява.
3. Изплакнете ябълките, решетка. Не е необходимо да премахвате кожата. Използвайте голям ренде.
4. Слабо покрийте формата с масло. Не можете да го стопявате, просто го смекчавайте леко.
5. Изсипете половината суха смес в матрицата, изравнете я така, че дебелината да стане еднаква навсякъде.
6. Нагоре със слой от настъргани ябълки. Използвайте точно половината.
7. Сега напълнете плода с останалия сух "тест" от мангото с брашното.
8. Нагоре с останалите ябълки, настъргани големи. Леко натиснете дланите, така че отделните парчета да не излизат навън.
9. Вземете ренде, масло и решетка върху получената торта. Можете да използвате омекотено масло. В този случай, само blanch ябълки.
10. Можете да поставите изсушената пай върху печенето. Температура 180. Печенето ще бъде около 40-45 минути.
Сух пай с ябълки, царевично и оризово брашно
Интересен насипен пай, чиято троха се приготвя от два вида брашно: ориз и царевица. Оказва се, че е много нежна, ронлива.
Съставките
• чаша царевично брашно;
• чаша оризово брашно;
• стакан сахара;
• 0,5 опаковка (5 г) от раздробяване;
• 70 г масла;
• 800 г ябълки;
• ванилия, канела.
подготовка
1. Мухъл, в който печете торта, поръсва се с парче масло. Всичко останало ще стигне до смазване на тортата отгоре.
2. Смесете всички сухи съставки на тортата в купа, разтрийте с ръце.
3. Поставете половината от трохи в мухъл, изправете тортата.
4. Нарежете ябълките в малки кубчета. Могат ли плаки. Не е нужно да се стопявате. Премахнете кората също.
5. Поставете върху слоя на половината от трохи веднага всички ябълки.
6. Поръсете останалите трохи от смес от различни брашна и захар.
7. Сега трябва да търкате маслото отгоре.
8. Поставете пирогона от ориза и царевичното брашно за печене, фурната трябва да се нагрее до 180 градуса
9. След 40 минути, пайът трябва да се отстрани. Можете да го използвате като в топла форма, но не по-малко вкусно след охлаждане.
Сух пай с ябълки и овесено брашно (овесена каша)
За този насипен пай можете да използвате овесена каша или просто натрошен овес, но също така ще са необходими цели люспи в малки количества. Захарта най-добре е взета от кафява тръстика. Но ако няма, тогава ще направи бял рафинер.
Съставките
• 130 г овесена каша, смилана;
• 0,5 чаши овесени люспи;
• 150 г сахара;
• 70 г пшенично брашно;
• 170 г масло;
• 10 г рыхлителя;
• 500 г ябълки.
подготовка
1. Размесете и двата вида брашно в купа, веднага добавете кафява захар и бакпулвер към тях, не е необходимо да излеете люспи още.
2. Сега поставете маслото в брашната смес. Малко парче масло с формата, всички останали се смилат.
3. Ръчно изсушете тестото до гладка.
4. Добавете овесена каша.
5. Поставете сухото тесто в мазнина. На дъното на пай трябва да отиде повече от половината. Можете да излеете 2/3 от парчето.
6. Нарежете ябълките наполовина, отстранете средата със семена и твърди листа. Вкусете заедно с кожата с големи оттенъци.
7. Поставете слой от ябълки върху сухи трохи.
8. Нагоре се поръсва остатъците от трохи, този слой не е необходимо да се натиска и натиска.
9. Поставете във фурната на 180 градуса. Тортата се грижи за около половин час. След това трябва да се получи, леко охлаждане и веднага нарязани на парчета.
Сух пай с ябълки и мляко
Друга интересна рецепта за насипен пай с манга, в която освен ябълките се изсипва пълномаслено мляко. Но можете да използвате разреден сух, някои домакини дори приготвят кондензирано мляко, сметана, но внимавайте, за да не се окаже твърде сладко. В пай, получавате три торти направени от сухо тесто и два слоя пълнеж ябълка.
Съставките
• чаша брашно;
• чаша манго;
• 150 мл молока;
• 1 кг ябълки;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• 50 г масла.
подготовка
1. Разбъркайте всички сухи съставки на пай в купа, не е необходимо да добавяте мляко към тях.
2. Разхлабете един килограм ябълки от средата, настържете плода с големи талашки.
3. Смажете формата с дебел слой масло, останалата част ще стигне до покритието.
4. Поставете една трета от трохата, поръсете отгоре с половината от настърганите ябълки. Изсипете три или четири супени лъжици мляко.
5. Сега отново слой от трохи и втора част от ябълките. Още веднъж леко налейте млякото, така че трохата се превръща в тесто по време на процеса на печене.
6. Крайният слой е сух прах. Натиснете го с ръцете си, излейте остатъците от мляко.
7. В горната част разпръснете малки парчета масло. Можете да го отрежете или просто да го разтривате. Поставяме мекия продукт в малки удари, опитайте се да ги поставите на еднакво разстояние един от друг.
8. Поставете във фурната, печете на 180 ° C за около 50 минути. Ако е необходимо, добавете или съкратете времето.
Сух пай с ябълки и извара
Вариант на насипен пай с пълнеж от ябълково извара, което мнозина наричат и царска кейккейк. Извара е най-добре да се използва не е суха, по-добре е да се вземе мек продукт. От тези съставки ще получите малък пай, използвайте формата до 20 см.
Съставките
• чаша брашно;
• 0.25 чаши захар;
• 50 г масла;
• 1 ч. Л. канела.
пълнене:
• 2-3 ябълки;
• 250 г извара;
• 2 яйца;
• ванилия;
• 0,25 ст. сахара.
подготовка
1. Разтрийте омекотеното масло със захар и брашно, добавете канела към тестото и го оставете настрани за известно време.
2. За пълнене, избийте извара и яйцата със захар до гладка, сезон с ванилин.
3. Изплакнете ябълките, нарязани на малки кубчета. Или вземи ренде и се смила, но чиповете трябва да се окажат големи.
4. Комбинирайте извара и ябълки, разбъркайте.
5. Можете да започнете да сглобявате тортата, фурната вече трябва да се нагрява до 180 градуса по това време.
6. Матрицата трябва да се смаже, да постави половината от трохи, да се изравни и леко да натисне с ръце.
7. Сега слой изливане на извара, излейте и гладка с лъжица.
8. Отново слой от сухо тесто, не можете да го натиснете.
9. Поставете във фурната печене торта сухо тесто за 35-40 минути.
Сух пай с ябълки и тиква "Есен"
Рецепта за ярък и много ароматен сух пай с ябълки, в който има и тиква. Изчислено е теглото на чист продукт без лющене и семена. По-сладкото и сок от тиква ще бъде, толкова по-вкусно ще бъде.
Съставките
• чаша манго;
• стакан сахара;
• 500 г оранжева тиква;
• 100 г масла;
• 4 ябълки;
• чаша брашно;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• канела, ако желаете.
подготовка
1. Разтрийте тиквата на голям ренде. Непосредствено до нея, ябълкови решетки, заобикалящи пръчки. Ние веднага ги хвърлим настрана. Разбъркайте пълнежа, сезон с канела, захар не е необходимо да добавите, в противен случай сокът ще се появи преди времето.
2. Тестото се приготвя съгласно общия принцип: смесете всички сухи съставки, не добавяйте масло.
3. Смажете формата с диаметър 25 сантиметра.
4. Оформете пай от три сухи кексове и два слоя тиквено пълнеж с ябълки.
5. Най-горният слой от сухо тесто. Натриваме го с масло. Опитваме се да разпределяме равномерно.
6. Изпращаме тиквен пай с ябълки във фурната, печем 45 минути, задаваме средната температура около 180-190 градуса.
Сух пай с ябълки - полезни съвети и трикове
• Ябълките са идеално комбинирани не само с тиква или канела. Сухите пайове могат да се приготвят с добавяне на круши, сливи, дюли и други плодове. Но особено вкусни пломби се получават от ябълки със стафиди, ядки, захаросани плодове. Специалният аромат на пай ще добави лимонова кора, която трябва да добавите доста.
• На върха на пай може да бъде покрита не само с масло, но и със слой от мазна заквасена сметана. Тортата също ще се раздробява, ще бъде леко, но ще получи малко по-различен вкус.
• Ако зимните ябълки се използват за пълнене, по-добре е да изрежете дебела кожа. Тя не може да омекне при печене, ще остане между зъбите.
• За да настържете настърганите ябълки, можете да поръсите чипс с лимонов сок или разредена суха киселина.
