Суфле от турция - модерни и традиционни рецепти. в няколко

Кой каза, че диетата е непривлекателна и скучна? И ако самата диета е любовница? Тогава може да се случи, че хората, които ядат от "общата маса" бързо преминават към "диети". Само си представете: малко подвижен, под формата на елегантна торта, ястие. Оферта, като омлет, ароматно миришещ на леки подправки ... Не само, че сушенето на пуешко месо е лесно смилаемо, може да се коригира с всякакви допълнителни съставки за калорично съдържание. Чрез комбинация от зеленчуци можете да приготвите вкусно ястие или да го приготвите за хора със слабо храносмилане.

Турски суфле - общи принципи на готвене

• Основният компонент на ястието е пуйка. По-добре е да се използват филета от гърдата на домашните птици, тъй като това месо е по-малко калорично и по-нежно. Филето се смила няколко пъти в месомелачка или се прекъсва с миксер, след което се прибавят и други продукти.

• Деликатната суфла не може да бъде приготвена без яйца. Те се добавят към суровото зърно. Цялото яйце се поставя изключително рядко, почти винаги първо се комбинира месото с жълтъците. Протеините се въвеждат последно, когато вече са добавени всички други компоненти. Те са напълно бити до силна пяна, която след това леко се смесва със суфлесова паста. Протеиновата пяна трябва да се инжектира правилно, като се създаде лопатково движение отдолу нагоре, което оказва влияние върху лекотата на приготвената чиния.

• За подобряване на вкуса на мляно месо, преди въвеждането на протеини, можете да поставите варени гъби, извара, преработено сирене, зеленчуци. Продуктите, както и месото, се извиват няколко пъти в месомелачка или се прекъсват с миксер.

Суфле от Турция е по-добре подготвен в силиконови форми. Такива контейнери не се нуждаят от смазване с масло, което е голям плюс при приготвянето на хранителни ястия. Освен това, гъвкавият материал, от който са изработени формите, улеснява отстраняването на приготвения суфлей, без да се нарушава деликатната му структура.

• Суфлейът е приготвен на пара или варени. При изпичане формите се поставят само в загрята фурна. Оптималната температура съответства на 180 градуса, ако е газова фурна и 200 градуса в електрическа фурна. За готвене на пара може да се използва multivarka или обикновен параход.

Класическа рецепта за деликатен пуешко суфле

съставки:

• гърди от пуйка (филе) - 600 г;

• едно яйце;

• две супени лъжици пшенично брашно, висококачествено брашно;

• 250 ml течен средномаслен крем;

• два граха сладък пипер.

Метод за приготвяне:

1. Запържете яйцата на пуйка и изплакнете със студена вода, нарязани на парчета и завъртете двойно в месомелачка, като използвате фина решетка. Подправете с месна пипер, сол, разбъркайте добре и накиснете в продължение на десет минути.

2. В сметаната добавете жълтъка, отделен от белите, брашното и внимателно разчупете брашнените бучки, разбъркайте. Разбъркайте сместа в кайма.

3. В отделен контейнер, разбийте протеина с малка щипка фина сол. Бийте, докато не получите гъста пяна. След това внимателно, като острието се движи отгоре надолу, разкъсва протеиновата пяна в месото от пуйки.

4. Поставете месната смес в мухъл, преди да я изпратите във фурната, нагоре със сметана или разтопено масло. След около четиридесет минути печене на 200 градуса, ще бъде готов деликатен суфлей.

Парен суфле от пуйка с тиква в мулти-марка

съставки:

• прясно пуешко филе - 400 г;

• супена лъжица манго;

• 200 гр. пресни тиква;

• три яйца;

• 160 ml нискомаслено мляко за съхранение;

• кремаво 82% масло - 30 гр.

Метод за приготвяне:

1. Почистете тиквата, като премахнете кората и всички семена, оставяйки само твърда плът.

2. В студена вода измийте пуешкото месо, нарязайте го на малки парченца.

3. Използвайте същия метод, смилайте тиквата пулп и комбинирайте двата продукта в купата на миксера. Почистете всичко с уреда, като използвате турбо режим, до състояние на картофено пюре.

4. Добавете кремообразното, омекотено масло, поръсете грис и отново минавате през миксера.

5. Разбийте яйцата в месото, изсипете млякото, леко добавете и удряйте отново, но вече с миксер или мивка.

6. Изсипете резервоара за пара в наполовина глинена марля и поставете готовата смес в нея.

7. Напълнете чашата за готвене с една трета от горещата вода, поставете върху нея пълния съд за пара.

8. Стартирайте мултимаркера в режим на готвене с пара, като настроите таймера за 40 минути.

9. Позволете на приготвената чиния да стои известно време, за да се хване малко. След това внимателно извадете от контейнера, нарязани на парчета и сервирайте.

Рецепта за пуешко суфле с гъби за мултиварка

съставки:

• две средни моркови;

• половин килограм пресни шампанско;

• 800 гр. пуешко месо;

• два яйца;

• две глави от горчив лук;

• сол и подправки;

• 200 ml течен крем 20% мазнини (можете да премахнете немасленото домашно мляко).

Метод за приготвяне:

1. Обелете лука и морковите. Изплакнете зеленчуците с вода, нарязани на филийки.

2. Изплакнете ябълките и се вари, докато се приготвят, разрязвайки големи гъби на части. След това се изсипва в мушама, изсушава се.

3. След като инсталирате фина печка в месомелачката, удвоите яйцата през нея. След месото завъртете приготвените зеленчуци и варени шафенчета.

4. Смесете мляното месо със зеленчуковата маса. Добавете крема (мляко), разбийте яйцата, подправете с подправки и добавете сол към вашия вкус, разбъркайте.

5. За да направите варена маслена по-хомогенна и буйна, разбъркайте я добре с миксер.

6. Долната част и стените на чашата за готвене тънко покриват с масло и леко поставете в нея великолепна месо.

7. Затворете капака, настройте режима на печене на 40 минути и го включете.

8. Не подгответе суфлета незабавно, нека малко да се охлади.

Рецепта за търг суфле на пуйка с разтопено сирене за фурна

съставки:

• килограм прясно пуешко месо;

• две разтопено сирене;

• яйца - 2 броя;

• сладко-крем меко масло - 1 супена лъжица. л.;

• една трета от чаша нишесте;

• чесън;

• майонеза;

• бели трохи за хляб.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете, нарязаното пуешко месо се завърта няколко пъти в месомелачка или се разбива добре с миксер.

2. Настържете чесъна и сметаната на ситно ренде. Ако сирените се разтриват зле, поставете ги за 10 минути във фризера, след което ги смилайте.

3. Разделете жълтъците от протеини, изсипете ги в отделна купа и разбъркайте жълтъците с мляно месо.

4. Добавете настърган чесън и преработено сирене, смилайте нишестето. Леко сезон, сезон с подправки, които можете да изберете според вашия вкус. Можете просто да пипер със земята пипер. Разбъркайте всичко добре.

5. Увийте белите в силна пяна. Половината се смесват с лъжица със суфлесова паста, а останалата част леко се манипулира с нея. За да не се нарушава лекотата на протеиновата пяна, леко влизайте, смесвайки месото отдолу нагоре.

6. Долната част и стените на стените леко навлажнете, като се търкате с масло и поръсете с галета.

7. В подготвената по този начин форма внимателно преместете масата на суфлета, изравнете повърхността с нож. Топ с тънък слой майонеза.

8. Пригответе суфлета на 180 градуса, без да отваряте фурната около 40 минути.

Как да готвя здравословна диета суфле от пуйка до бебето

съставки:

• едно яйце от пъдпъдъци;

• 100 гр. прясно пуешко филе (гърда);

• една четвърт чаша мляко;

• чаена лъжичка манго (круп);

• малко парче тиква - 50 грама;

• една чаена лъжичка качествено масло.

Метод за приготвяне:

1. Разделете семената и кората на гъстата тиквена пулпа и измийте пуешкото месо на филийки. Съберете всички готови храни в купата на смесителя, след това добре нарязани на пюре картофи.

2. Към получената месо, добавете мангото и малко парче меко масло, отново удряйте.

3. Изсипете млякото, поръсете малко, разбийте яйцето на пъдпъдъка и го забийте отново със смесител.

4. Нанесете малка калъп силикон с масло и поставете готовата паста със суфлета в нея.

5. Поставете напълнения контейнер в резервоара за пара на мултимаркер или пара, и готвяйте за най-малко 30 минути.

Турция суфле

съставки:

• нискомаслено еластично извара - 200 г;

• два яйца;

• 100 гр. несвежего батона;

• пуешко месо - 600 г;

• 40 гр. "Руско" сирене;

• една четвърт чаша пастьоризирано мляко;

• крем "фермер" масло - 3 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне:

1. В хляба отстранете коричките, излейте пулпата с хладно мляко. След 10 минути, извадете и изцедете, но не много, малко течност трябва да остане.

2. Два пъти извитата пуйка с извара, добавете натрошена на мляко троха и отново разбъркайте с мелница с фина решетка.

3. Влезте в жълтъците, добавете две лъжици меко масло, леко добавете и разбъркайте. Пълненето може да бъде леко нарязано или подправено с любимите ви подправки.

4. Разбъркайте охладените протеини до стабилни пикове и леко ги разбъркайте, за да ги свържете със суфлета.

5. Долу стените и малките форми с малко масло и разстилайте приготвената смес върху тях. Можете да вземете една голяма форма. Суфлата не се издига, затова е желателно да се напълнят формите на върха.

6. Поръсете повърхността на суфлата с настъргано сирене и го пригответе на 180 градуса за 30 до 40 минути.

Турция суфле — хитрости приготовления и полезные советы

• Турция суфле не получится воздушным, если плохо взбить белки. Взбивать их лучше охлаждёнными, с небольшой щепоткой мелкой соли. Если в белках окажется даже небольшое количество желтка, они не взобьются.

• При приготвянето на ястие, което не е диета, добавете малко масло към месото - това ще бъде по-сочно.

• В пуешка супа се добавят почти всички зеленчуци. Това може да бъде броколи, тиквички, домати, сладки пиперки, карфиол, тиква. Това ястие е най-добре изпечено, ще изглежда по-апетитно.

• За вкус в пълнежа може да постави малко подправка или пресни билки, не се намесва и чесън.

• Желателно е веднага да сервира приготвената суфал. Когато се охлажда, обикновено се урежда.

Share:
Comments