Суфле от черен дроб - общи принципи на готвене
Така че вегетарианците не се говорят и месото е един от най-полезните и необходими продукти за един човек. Месото и месните продукти съдържат протеини и следователно есенциални аминокиселини, които не се срещат в зеленчуците, плодовете и зърнените храни. Разбира се, ние не говорим за промишлени колбаси или колбаси, а за реалния продукт. Но ако не харесвате свинско или пиле, можете напълно да замените месните продукти. Не всеки знае, че пилешкото или свинското месо е много по-високо качество от месото и в същото време е по-малко калоричен и мастен продукт.
Черният дроб е сам по себе си вкусен - изсипете го с лук и сервирайте с гарнитура. Но много по-интересно и вкусно ястие ще бъде суфал от черния дроб. Такова ястие не е срам и високи гости, а на масата празнични експонати.
Суфле от черен дроб - подготовка на храна и ястия
Независимо от черния дроб, който вземате, за да подготвите ястието, първо трябва да го измиете, да изрежете филмите и тубулите и след това да ги нарязвате на парчета. Във всеки случай черният дроб ще бъде смазан от миксер.
В допълнение към страничния продукт, ще имате нужда от яйчен белтък, зеленчуци и масло. Черен суфле може да се пече под всякаква форма, но най-идеалната тавичка е гума от силиконова матрица. В него суфлето няма да изгори и ще го получи след готвене.
Разни суфлета от черен дроб:
Рецепта 1: Суфле от черния дроб
Най-простата рецепта за суфлета е черен дроб, малко меко грозде и яйце.
Необходими съставки:
- 300 грама черен дроб
- 2 яйца + 1 протеин
- 1 поничката (70-100 грама)
- 100 мл молока
- Подправки по вкус
Метод за приготвяне:
- За да бъде суфлето е нежна и лека, протеините трябва да бъдат бити от останалите съставки. Разделете ги и ги поставете в хладилника за няколко минути.
- Нарежете килето на филийки и го изсипете с мляко. Оставете го да се накисва за пет минути.
- Черен дроб нарязани на парчета, поставете в блендер, добавете жълтъци, хляб, подправки. Раздробявайте се до гъстата.
- Протеинът трябва да бъде пребит до гъста пяна и да се инжектира в масата от черния дроб. Представете най-добре с широка шпатула или дървена лъжица.
- Изливайте чернодробната маса в матрицата. Суфлето ще бъде изпечено за тридесет и пет до четиридесет минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 2: Супа от черния дроб със зеленчуци
Ако направите червени котлети, то със сигурност добавете моркови и лук. Суфле от черен дроб със същите съставки ще има ненадминат вкус, но в същото време по-нежна консистенция.
Необходими съставки:
- 250 грама черен дроб
- 1 голям морков
- 1 лук
- 2 яйца + бяло яйце
- подправки
- Булка белая
- Молоко 100 мл
Метод за приготвяне:
- Разточете хляба на парчета, изсипете млякото и оставете да омекне за няколко минути.
- Разделете протеините - те са най-добре да бъдат бити отделно. Сложихме ги в хладилника.
- Лук котлет, морков настърган на ренде. Въпреки факта, че тези продукти ще се смиламе с миксер, тази подготовка ще направи суфлата по-нежна.
- Свързваме черен дроб, лук и моркови, хляб, яйчни жълтъци и подправки в купата на пасатора.
- Разбийте белите с малко количество сол и инжектирайте в масата.
- Поставете черния дроб във формата или във формата, омазнени, и се пригответе за тридесет минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 3: Супа от черния дроб със сърце
Известно е, че черният дроб е съвършено комбиниран със сърцето. Много често тези продукти от карантия се продават в смесена форма и за това ястие тази комбинация ще работи най-добре. Пригответе със сърце суфал от черния дроб.
Необходими съставки:
- 200 грама пилешки черен дроб
- 200 грама пилешки сърца
- 50 грама овесени люспи
- 120 мл молока
- Яйца със среден размер 2 броя
- подправки
Метод за приготвяне:
- Овесените люспи се запълват с затоплено мляко, покриват се с капак и се оставят за 10 минути.
- Отделете жълтъците от протеините. Жълтъци, черен дроб, сърце, подути овесени люспи нарязват смесителя, като добавят подправки.
- Протеинът трябва да бъде пребит до гъста пяна и да се инжектира постепенно с лъжица в масата.
- Поставете чернодробната смес във формата. Пригответе суфлета от черния дроб във фурната при температура от 180 градуса за поне половин час.
Суфле от черен дроб - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако искате да направите ястието възможно най-без мазнини, изпечете суфлета от черния дроб в многообразна форма. Изберете режим "Общи" (или "Главен готвач" в зависимост от марката на мулти-маркера) и гответе за 25-30 минути при температура 160 градуса.
- Какви други зеленчуци мога да добавя към черния суфле? Много вкусно ястие се оказва, ако влезе в него счукан карфиол, броколи или синьо.
- Не забравяйте за Зелените! Нарежете магданоз или копър и влезте в чернодробната маса.
- Ако целта ви не е да подготвите суха супа, добавете едно парче масло на 50 грама.
