Студено от свинско месо - класически. друга холандска свиня:

Медузите се считат за доста трудно ястие, така че най-често се сервират само за почивка.

Трудността се крие във факта, че това ястие е приготвено най-малко за седем часа.

Разбира се, има рецепти за бърза подготовка на студена, но опитните домакини знаят, че наистина вкусно студено ще бъде само ако го пригответе по всякакъв начин и добавете свински крака към него.

Това ястие ще замръзне без добавки и ще се окаже невероятно вкусно и вкусно.

Тези, които правят това ястие за първи път, просто трябва да се придържат към всички принципи на готвене и да следят всяка стъпка от готвенето. По-долу ще намерите най-често срещаните рецепти на ножа от стъблото с поетапно описание.

Свинско стъбло - общите принципи на готвене

• За да направите желето чист, изтеглете първата вода след варене.

• Изперете месото в първата вода за пет минути, след което го изплакнете.

• С прясна вода гответе месото на слаб огън.

• Изсипете незабавно правилното количество вода, добавете го по време на готвенето, е нежелателно.

• Добавете неварената крушка към бульона - тя ще направи бульона леко златист.

• Поставете солта в чиния само в края на готвенето.

• За да не развалите вкуса на студа, изсипете готовото месо с ръцете си.

• Отстранете слоя мазнини от готовата кухина.

• След готвене първо охладете студената при стайна температура и след това го почистете в хладилника.

Палачинка - класическа рецепта

съставки:

• 750 г свинско стъбло;

• дафинови листа;

• 2,4 литра вода;

• сол;

• индийско орехче.

Метод за приготвяне:

1. Измийте добре четката с четка и отстранете кожата.

2. Поставете я в тенджера и добавете вода.

3. Добавете вода и пригответе бульона до кипене. След това отстранете формираната пяна и продължете да готвите за още четири часа на малък огън, като добавите дафинов лист и индийско орехче.

4. След изтичане на времето, свалете колелото и извадете месото от костите. Разбийте бульона.

5. Изсипете ситно месото и го поставете върху чиния.

6. Запържете месото с бульон и охладете.

7. След като извадите плочите на хладно място.

8. Сервирайте студено, като го нарежете на парчета заедно с хляба.

Свинско котле и парченца

съставки:

• 900 г прясна свинска дръжка;

• сол;

• 600 г свинска каша;

• два лавровых листа;

• пет грах пипер;

• четири супени лъжици консервирана царевица;

• 2,5 литра пречистена вода;

• три скилидки чесън;

• Един лук.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете спанака под водата, поставете в купа и изсипете с чиста вода. Оставете два часа да настоявате.

2. След като изтече времето, издърпайте пръчката от водата и я изтрийте с нож на всичките й закалени зони.

3. Свинско свинско изплакване, поставете върху дъската за рязане и извадете филма.

4. Поставете чесъна върху чиста дъска за рязане и го натиснете с дръжката на ножа. Почистете обвивките и изплакнете чесъна. След това го нарязайте на същата дъска.

5. Почистете лука с остър нож от кората и изплакнете.

6. Поставете белтъчната пулпа и свинската каша в тенджера. Изсипете цялата вода и поставете на средна топлина. След като водата кипи, отстранете от повърхността му образувана пяна.

7. Намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и продължете готвенето за още пет минути.

8. След добавяне на крушката, крушката, солта, звънеца и лаурушка. Разбъркайте и гответе за още един час.

9. След изминалото време сменете свинското месо в шушулката, поставена на купа с помощта на шум.

10. След това изсипете бульон от купата, изсипете я в тенджера и нарязайте охладеното месо на влакна.

11. Изцедете бульона от тигана.

12. Изрежете свинското месо на малки парченца и отстранете костния мозък от костите.

13. Вземете плесените за Холандия. На самата дъно лежеше свинското месо, после костния мозък с дръжка, поръсете с чесън и изсипете всичко с бульон. Напълнете консервираната царевица с горната част.

14. Извадете студената, за да се охлади до стайна температура, след което я поставете в хладилника за два часа.

15. Сервирайте ястието, като я преместите от формата до плочата с хрян.

Охладено свинско кокалче с лук, целина и моркови

съставки:

• 1,9 кг свинско стъбло;

• пет скилидки чесън;

• две стъбла от целина;

• Зелените;

• лук;

• моркови;

• сол;

• шест грах пипер;

• три лаврушки.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете и напълнете водата с вода в продължение на три часа, накиснете. Сменете водата два пъти.

2. Остържете целия горния слой на стеблото с остър нож.

3. Нарежете спанака на няколко парчета и го поставете в тенджера. Напълнете го с вода, трябва да е с по-високи пет сантиметра.

4. Поставете бульона на вряло и извадете пяната. След това продължете да готвите на слаб огън още три часа.

5. След добавяне към бульон измити лук с обвивка, целина и белени моркови. Кук в продължение на четири часа.

6. Половин час преди готовността добавете лаурушка, сол и грах. След това добавете настъргания чесън и изключете печката.

7. Извадете парчетата от бульона и ги оставете да се охладят. Извадете месото от костите и го нарежете заедно с мазнината.

8. Поставете нарязаното месо в матриците. На върха поставете варени моркови, нарязани на цветя и нарязани зеленчуци. Напълнете всичко с филтриран бульон.

9. Извадете съда, докато не се втвърди напълно на студено.

10. Сложете желето заедно с горчивия сос.

Студено от свинското гърло в ръкавицата

съставки:

• две свински свинчета;

• два лука;

• Пипер-грах;

• чесън;

• половината пилешки гърди;

• сол;

• моркови;

• лаврови листа.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете гърдите и пилешките гърди. Изрежете месото на няколко парчета, така че всичко да се побере в купата на тенджерата под налягане.

2. Поставете пилето и пилето в купа, добавете обеления лук и морковите.

3. Добавете сол към венчелистче и грах на пипер. Изсипете купата до максималната маркировка с вода.

4. Затворете капака на печката. Оставете паровия вентил в затворено положение. Задайте режима на "Пилаф" и гответе за 45 минути.

5. След изтеклото време изключете печката и отворете клапана.

6. Извадете месото, разстилайте го, нарязвайте го на чинии и развъдете бульона.

7. Разстийте настъргания чесън равномерно върху месото.

8. Изсипете месото с чесъна и поставете чиниите в хладилника.

9. Сервирайте със сос със заквасена сметана, зеленчуци и горчица.

Охладено свинско стъбло, говеждо, магданоз и грах

съставки:

• четири свински гърди;

• 1,4 кг говеждо месо;

• една глава лук;

• Лаурушка;

• половин кутия консервиран грах;

• сол;

• главата на чесъна;

• Грах от черен пипер;

• един корен от магданоз.

Метод за приготвяне:

1. Свинското стъбло се измива обилно и се загрява с вряла вода. Говеждо говеждо месо и нарязани на големи парчета.

2. Сложете говеждо и свинско в голяма тенджера, излейте вода. Сварете бульона и извадете пяната.

3. Отлепете лука и морковите от кората и ги нарязайте на големи.

4. Разстийте тигана и запържете зеленчуците заедно с корена от магданоз.

5. Добавете печено в бульона и намалете топлината.

6. Леко покрийте тигана с капак и оставете да къкри в продължение на пет часа.

7. Добавете солта, лавровото дърво и черен пипер под конете за готвене.

8. След като поставиш саксията и месото. Раздробява се щам през сито и, покривайки с капак, се оставя на топло място.

9. От стъблото отстранете костите и ги отрежете. Отделете говедото на влакна.

10. Обелете чесъна и го натрочете.

11. Смесете месото с чесън и го разстилайте върху формите. Нагоре с кутия грах и го напълнете с бульон.

12. Покрийте желето с хранителен филм и го поставете на студено.

13. Преди да сервирате, завъртете формата в плоска чиния. Нарежете пилето на порции.

Прозрачно желе от свинско месо и домашно пиле

съставки:

• почистена свинска част;

• цели пилешки кокошки (изкормени);

• две моркови;

• 45 грама чесън;

• един корен от магданоз;

• седем грах сладки пиперки;

• парче телешко филе;

• сол;

• три листа лавра;

• един лук;

• купчина магданоз и копър.

Метод за приготвяне:

1. Телешко филе, свинска пържола и пиле се измиват добре.

2. Изрежете пилешко и филе на парчета.

3. Изсипете цялото месо с вода и почистете през нощта.

4. След изтичане на водата и запълване с нова. Поставете яхтата на средна температура.

5. Веднага след като водата се свари, източете я и измийте месото.

6. Сгънете отново месото в тенджера и изсипете с прясна вода. Brew периодично отстранява пяната за пет часа.

7. В крайна сметка добавете към бульона белени моркови, дафинови листа, лук с люспи, сладък пипер, корен от магданоз, сол и измити зелени.

8. Покрийте тигана с капак и оставете да се къкри за още един час.

9. След като извадите месото и зеленчуците от бульона и ги забиете.

10. Разделете месото от костите и разделете го на влакна. След това разпространете свинското, телешкото и пилето върху чиниите, които ще замръзнат.

11. След това добавете нарязаните моркови, магданозните листа и нарязания чесън.

12. Изсипете всички филтрирани през тензух с бульон и поставете в хладилника.

13. Сложете ястието след три часа с хляб и горчица.

Студено месо от свинско месо и пуйка

съставки:

• две свински свинчета;

• сол;

• лук;

• един крак от пуйка;

• моркови;

• пипер;

• чесън.

Метод за приготвяне:

1. Свалете свинското месо с вода и я оставете в нея за през нощта. След това изстържете кожата с нож и изплакнете всичко.

2. Поставете дъската в тенджера и излейте вода в нея.

3. Изплакнете крака на пуешката и я сложете в свинското месо.

4. Пригответе го за 3 часа на слаб огън.

5. След това добавете лука, солта и белени моркови. Кук за още три часа.

6. Извадете месото от коритото, изрежете го от костите и го настържете.

7. След това разпространение на месото според форми, изсипете бульон (напрегнат). Добавете чесън и черен пипер.

8. Почистете в студа, за да замръзнете.

9. Сервирайте, нарязани на порции заедно с гарнитура от картофи или зърнени храни.

10. Добавете сос от хрян и кетчуп.

Студено от свинското гърло - съвети и полезни съвети

• За да бъде вкусът да бъде по-интензивен, добавете друго месо към свинското месо.

• Винаги използвайте костни стави, за да подготвите студено.

• Не използвайте желатин за готвене.

• За да направите бульона прозрачен, го пригответе за говеждо месо.

• При студено добавете подправки на вкус.

• Че медузите не се оказаха вкусни, най-добре е да се пресуши бульонът.

• За да проверите готовността на студа, изсипете няколко супени лъжици бульон в чиния и я оставете да се охлади.

• За вкус и красота добавете към все още студеното желе, внимателно нарязани зеленчуци, зеленчуци, яйца, грах или царевица.

Share:
Comments