Мустард - домът, който е Азия, отдавна е спечелил славата си.
Споменаването на това популярно сред народните подправки се дължи на Средновековието.
Вече по това време горчицата е оценена не само поради вкусовите си характеристики, но и поради лечебните свойства от медицинска гледна точка.
И французите бяха първите, които вкусиха горчица, създадоха силен и апетитен горчичен сос, който дойде на вкус както за европейците, така и за руското население, които живееха през 1765 г.
Тогава и днес горчица, за много хора, както и ценителите на вкусни ястия и вкусни ястия, е най-вкусното и ароматно подправяне, без което никакъв празничен празник или празник не може да направи без него.
Общи принципи за приготвяне на горчица от прах у дома
Съвременната горчица, продавана в магазини и супермаркети, се състои от следните компоненти:
- подово семе от горчица, разнообразие от подправки, подправки и подправки и също така се основава на различни консерванти, ароматни и "Е" добавки.
Много от горните съставки в горчицата не трябва да бъдат изобщо, те просто са на място, тъй като вкусната и гореща горчица е цяло, пикантен и вкусен продукт.
Поради това е по-целесъобразно и по-полезно да се създаде горчица от сух прах у дома, независимо, въз основа на избрани рецепти и основни принципи на приготвяне:
• На първо място, прах от горчица трябва да бъде чист жълт без никакви примеси и импрегнации.
• При производството на горчица и варене е необходимо да не се използва топла вода, а топла, добре или гореща вода, тъй като врящата вода прави горчицата мека и не толкова изгаряща.
• За да може горчицата да придобие още по-апетитен вкус и цвят може да се добави към нея - на земята печени ядки и майонеза.
• С помощта на горчица може да се подобри всякакъв вид месо или каквото и да е друго ястие, като добавите известна прищявка и новост.
• Възможно е да запазите горчицата доста дълго в хладилника, а качеството на подправката няма да се влоши с течение на времето, тя ще остане същата гореща и апетитна.
• В допълнение, у дома, можете да направите горчица толкова, колкото ви е необходима, така че няма да изсъхне и след това да се изхвърлите.
• Точно като горчица може да се приготви у дома, като се съсредоточи върху собствения ви вкус, свързвайки фантазия и кулинарни умения.
Разнообразие от рецепти за направата на горчица от прах у дома
Рецепта 1. Горчица от прах у дома (класическа версия)
съставки:
• Прах (горчица) - 100 гр.
• Вода (топла) - 1 стъкло.
• Захар - 0,5 чаена лъжичка.
• Сол - 15 гр.
• Масло (слънчоглед) - 30 мл.
Метод за приготвяне:
В горчивия прах е необходимо да се налива топла вода в съотношение 1/4, внимателно смесете съставките и оставете настрана 10-15 часа.
След това време на повърхността на соса ще се събира излишната влага, която трябва внимателно да се изтощи.
След като получената смес трябва да бъде подправена със захар, сол, масло и поставена в хладилник за инфузия.
Рецепта 2. Горчица от прах у дома (версия на руски подправка)
съставки:
• Прах (горчица) - 0,5 супени лъжици.
• Водичка — 120 мл.
• Масло (слънчоглед) - 60 мл.
• Оцет (3%) - 120 мл.
• Захар - 30 mg.
• Сол - 15 mg.
• Заливка на листа - листа.
• Канела - на върха на ножа.
• Карамфил - няколко грах.
Метод за приготвяне:
В избрания капацитет е необходимо да се налива във вода, добавете към него подправки, сол, захар и доведете до възпаление.
След бульон shljnet е необходимо да се щам и да добавите към него горчица на прах. След това всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени, докато се получи хомогенна маса.
След това към съществуващата консистенция добавете масло, оцет и отново разбъркайте добре всички съставки.
След това горчицата може да се прехвърли в стъклен буркан и да се постави за един ден на хладно място.
По желание - тази горчица горчица за получаване на мекота може да се смесва с майонеза.
Рецепта 3. Горчица от прах у дома (с помощта на солена салата)
съставки:
• Горчица (прах) - 0,5 супени лъжици.
• Салат (краставица).
• Сахар — 20 гр.
• Масло (слънчоглед) - 20 мл.
Метод за приготвяне:
В дълбоко ястие трябва да разтворите горчицата на прах, добавете захар, солев разтвор към желаната консистенция.
След това е необходимо да се оформя получената маса в стъклен буркан и да се покрие.
След това трябва да поставите буркана на 10 часа на топло място и след това отстранете натрупаната излишна влага от повърхността.
Тогава горчицата трябва да се напълни с масло.
Също така към горчица за по-пикантност, ако желаете, можете да добавите заедно със саламура - черен пипер, индийско орехче, карамфил и други подправки.
Рецепта 4. Горчица от прах у дома (шедьовър на Франция)
съставки:
• Горчица (порошок) — 200 гр.
• Оцет - една четвърт чаша.
• Захар - 1 супена лъжица. лъжица (с горната част).
• Сол - 0.5 чаени лъжички.
• Водичка.
• Корица.
• Карамфили.
• Крушка.
Метод за приготвяне:
Чаша суха горчица трябва да бъде пресята през филтър. След това трябва постепенно да добавите гореща вода към горчицата и да я разбъркате. При плътност, масата трябва да прилича на дебело тесто.
След това получената маса се излива в кипяща вода и се оставя за един ден за инфузия.
Когато времето е правилно, водата с получената консистенция трябва да се източи и добави оцет, след това захар, сол и канела със скилидки.
След това трябва да смилате голям лук или да минете през месомелачка, да го запържете и да добавите към съществуващата маса.
Горчица може да се сервира на масата за подправка на месо и други ястия.
Рецепта 5. Горчица от прах у дома с зърна
съставки:
• Прах от горчица - 60 гр.
• Семена от горчица - 60 гр.
• Сок от лимон - 4 супени лъжици. лъжица.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар на вкус.
• Салата от бурканче с краставици.
• Ядка (мускат), сол, карамфил, пипер.
Метод за приготвяне:
Във вдлъбнатото чаша трябва да напълните горчивия прах и да го излеете с малко количество гореща вода.
След това повърхността на получената консистенция трябва да бъде изравнена и излята с вряла вода, два пръста над съществуващата маса. Когато течността е хладна, трябва да се излее.
След това в мустардната консистенция трябва да добавите - лимонов сок, сол, семена, черен пипер и масло с гранулирана захар. След дълбоко смесване, се препоръчва получената консистенция да се разстила върху стъклени буркани и да се покрие с капаци.
След 24 часа във всеки буркан трябва да добавите саламура и подправките, както и по желание - карамфил и индийско орехче.
Рецепта 6. Горчица от прах у дома с добавка на мед
съставки:
• Семена от горчица - 80 гр.
• Водичка 60 мл.
• Сок от лимон - лъжица.
• Мед - 10 ml.
• Масло (слънчоглед) - 25 мл.
• Сол.
Метод за приготвяне:
За да направите праха, трябва да смилате семена от горчица в кафемашина и да пресетите през сито. След това добавете сол към получения прах, излейте гореща вода и го разбъркайте добре.
След това, получената консистенция трябва да се добави мед, лимонов сок и масло.
След като получената горчица трябва да се разстила над бурканчетата и плътно затворена с капачките да се впръскват за една седмица.
Това подправка е идеално за ястия, приготвени от месо, колбаси или като допълнение към гарнитурите.
Рецепта 7. Горчица от прах у дома с добавяне на плодове
съставки:
• Apple - 1 плод.
• Суха горчица - лъжица.
• Масло — 30 мл.
• Оцет - 1,5 супени лъжици.
• Захарен пясък - 20 гр.
• Сок от лимон - чаена лъжица.
• Соль, корица.
Метод за приготвяне:
Първо, трябва да изпечете ябълка във фурната, преди да я опаковате предварително във фолио. Температурен режим се препоръчва да настроите 180 градуса, а времето е 10 минути.
След като ябълката трябва да бъде правилно обелена от кожата и семената, и самият плод се избърсва през сито. Получената ябълкова каша трябва да се смесва с други съставки, без да се взема под внимание оцет и се разбърква, докато се получи еднаква консистенция.
След това в наличната маса трябва да излеете оцет и да го разбъркате добре. Необходимо е да опитате подправките и ако горчицата е кисела, може да се добави захар.
След като горчицата се влива и получава специфичен плодов вкус, тя трябва да се постави в буркани и да се постави в хладилник за 48 часа. В същото време горчицата не трябва да се забравя да се смесва редовно, за да се постигне еднаква последователност.
Получената горчица ще бъде леко сладка и не особено силна - тя е идеална като добавка към детската храна.
Горчица от прах у дома - малки трикове за подготовката му и полезни съвети
• За да накарате горчицата да се превърне пикантна и ароматна, препоръчително е да я добавите - карамфил, канела и сухо вино (бяло).
• За да рехабилитирате горчицата при изсушаване, можете да добавите оцет към нея и да се разбъркате добре.
• За по-голяма безопасност от дълго време можете да добавите мляко към горчицата, като смесите добре компонентите. Или поставете парче лимон върху горчицата, плътно затворете буркана.
• За повече нежност и пикантност към горчица, се препоръчва мед.
• Горчицата се съхранява през зимата за около 3-4 месеца, а през летния сезон не повече от 30 дни.
• За да запазите горчицата вкус и вкус, трябва да я извадите за съхранение на тъмно място.
Такава наивна подправка, подобна на горчица, приготвена сама вкъщи, ще помогне на онези, които са я изпробвали веднъж завинаги, да изоставят завинаги закупения продукт.
