Общи принципи за готвене на спагети с пилешко месо
Това ястие, в същото време рафинирано и неусложнено, е идеално за семейна вечеря и като евтина и бърза подготовка за второто.
За да подготвите това ястие, трябва да изберете спагети от твърда пшеница, Това е много важно, тъй като ако пастата бъде варена или залепена, ястието ще стане неестетично и не прекалено вкусно.
Обикновено, за да се предотврати залепването на спагети, се добавя лъжица зехтин. Ако обаче приготвяте спагети с пиле в сос, е по-добре да го направите, без макароните да са напоени в соса, а не в зехтина.
По-добре е да наварите спагетите до степента на готовност на al dente ("в зъбите" - в този случай чувствате леко съпротивление срещу ухапването на продукта), тъй като процесът на готвене все още не е завършен. Времето за приготвяне на тестени изделия е посочено върху пакета, обикновено до степента на готовност на al dente, те трябва да се готвят за 5-7 минути.
Можете да използвате всяка част от пилето, но е обичайно да се взема месо от гърдата за готвене на спагети с пиле. Ако обаче не ви харесва, вземете филето на бедрото.
Наистина се предполага да използва сыр пармезан и никой друг. Но липсата на скъпи деликатеси ни спира в стремежа ни да опитаме спагети с пиле? Вземете още едно сирене, по-твърдо и заострено. Поне Костома или холандците. Но за специален случай, по-добре е да си купите парче пармезан.
Без подправки не можете да готвите спагети с пиле. Това ще доведе до риган и черен пипер (разбира се, прясно смлян) - без да се провалят. Можете също да вземете босилек и магданоз, може да дойде по-удобно и чесън, къри и червен пипер. И можете просто да използвате мелница с италиански билки.
Маслото, разбира се, е желателно да се вземат маслини - това ще даде на ястието италиански вкус, за зехтин има отделен вкус и аромат. Но ако не ви харесва, вземете рафинирана царевица или дори слънчогледово олио, това няма да е много забележимо вкуса на спагети с пиле.
Рецепта 1. Спагети с пиле в сметанов сос
Това, всъщност, класическата рецепта за спагети с пиле, той е този, който се радва на най-голямата популярност.
Съставките
Опаковка на спагети (400 гр)
Пиле филе - няколко парчета
Чесън - 4-5 денички
Крем 20% мазнина - 0.2 литра
Пармезан или друго твърдо сирене - 150 гр
Зехтин - 2 супени лъжици
Масло - парче грама в 40
Смес от италиански билки или отделно риган и други пикантни билки, сол - на вкус
Метод за приготвяне
Поставете тенджера с достатъчно количество вода, доведе до кипене, изсипете лъжица зехтин, леко добавете и надолу в спагети с вряща вода. Веднага се разбърква, следващия път, за да спре след варене, а след това по време на готвене се разбърква още два или три пъти.
Пилешко филе (по-добре да го отрежете от гърдата, като премахнете кожата) и изплакнете и нарязани на малки парченца. Малко навийте парчета пиле в смес от билки. Подправете със сол.
В тигана, загрейте зехтина и запържете пилешките фигури върху него за 10 минути, като ги завъртите няколко пъти.
Извадете пилето от тигана върху чинията и го сложете на ситно нарязан чесън и го пригответе, като непрекъснато се върти около пет минути. Изсипете сметаната в чесъна, намалете топлината и гответе за още пет минути.
Пармезанът се настъргва и се изсипва с постоянно разбъркване в сметанов сос. Поставете маслото. Сварете, разбърквайте, минута или две, изключете, покрийте и оставете да стоят.
Спагети могат да бъдат хвърлени в гевгир, разстилани на чиния с плъзгач, изляти със сос и напълнени с пиле.
Рецепта 2. Спагети с пиле в пикантен доматен сос
Съставките
Пакет спагети (400 г)
Домати месести - 3-5 броя
Пиле филе - чифт парчета
Магданоз - пакет
Лампа - една малка
Базил - около половината греда
Смес от чушки
Растително масло
Метод за приготвяне
Сварете спагетите, като ги спускате в кипяща солена вода.
Измийте филето за гърди и го нарязайте фино. Стига се в тиган с масло, непрекъснато се обръща.
Базил и магданоз изплакнете първо в купа и след това под течаща вода. Фино нарязан.
С домати отстранявайте кора, за което ги изгорете с вряла вода, след което веднага ги поставете в много студена вода. Нарежете домата с нож. Можете и миксер, но мнозина предпочитат, че все още има малки парченца. Заедно с изтеклия сок, поставен на пилето, добавете сол, смес от чушки, ситно нарязан лук, нарязани билки. Разбърквайте, гответе за пет минути.
Спагети се изцеждат, се разпространяват на чинии, излишно се изсипва доматен сос с пилешко месо.
Рецепта 3. Спагети с пиле и пармезан
Съставките
Един пълен пакет спагети - 400 грама
Пиле филе - около половин килограм
Крем 20% мазнина - 200 мл
Пармезан — 200 г
Curry - на вкус, но не по-малко от чаена лъжичка
Прах от сладка червен пипер
Чесън - чифт денички
Черно прясно смлян пипер, сол
Зеленчуци, по-добре зехтин
Метод за приготвяне
Пилешко филе нарязано на красиви филийки. Чесънът нарязва ножа по-скоро фино. В тигана, налейте маслото и, когато се затопли, поставете чесъна. Кук, разбърква се, няколко минути, след което чесънът е уловен с шум, и сложи парче пиле в тиган. Гответе ги за около 10 минути, превръщайки ги отново и отново.
В сметаната, изсипете къри и червен пипер, разбъркайте и изсипете тиган на пилето. Кук за 3 минути, след това добавете черен пипер (не прекалявайте, тя трябва да бъде доста!) И чесън. Изключете тигана.
Едновременно с приготвянето на соса, гответе спагети, за които можете да ври и водата, добавете го, излейте в лъжица масло. Потопете спагети и гответе, като се разбърквате понякога, за около 7 минути (точното време трябва да се гледа на опаковката). Изключете плота и я оставете да престои 2 минути, след което хвърлете спагетите в коритото.
Застисквайте сиренето силно. На плочите поставете спагети, пилешки парчета, налейте соса и поръсете с настърган пармезан.
Рецепта 4. Спагети с пиле, маслини и розмарин
Това е може би най-нискокалоричната и пикантна версия на спагети с пиле, докато е истински италианска на цвят.
Съставките
Пакет от спагети от четиристотин лири
Пиле - 800 г - 1 кг
Доматна паста - 1 супена лъжица
Черни маслини - 200 гр
Зелени маслини - 200 гр
Розмарин сух - на вкус
Зехтин
Сол, смес от чушки
Магданоз нарязан - при поискване
Метод за приготвяне
Можете да пиле с кости, нарязани на малки парчета, сол, черен пипер и покрийте с доматена паста. Оставете да мариноват за няколко часа.
В тиган, загрейте маслото, изпържете пилешките парчета, изсипете малко бульон или вода, покрийте и задушете, като се разбърквате от време на време, за около 20 минути.
Сварете спагетите в достатъчно кипяща солена вода с лъжица зехтин. Изцедете водата и поръсете леко с масло, поръсвайте с розмарин, покрийте и разклатете добре. Да се постави, като постави под формата на гнездо, в центъра на които да се поставят пилешки парчета, и по краищата - маслини и маслини. Ако желаете, можете да поръсите с магданоз.
Рецепта 5. Спагети с пиле и гъби
Съставките
Спагети - 400 гр
Пилешко филе - 700 гр
Шампанзони - 300 гр
Крем 20% маслено стъкло
Пармезан или друго твърдо сирене - 150 гр
Масло - 50-60 гр
Розмарин, риган, сушено босилек - на вкус
Сол, смес от чушки, растительное масло
Метод за приготвяне
Измийте филетата, нарязани на малки кубчета, навийте в смес от билки и се запържете в продължение на 7-10 минути на малък огън, превръщайки се няколко пъти по време на готвене.
В друг тиган се запържват средните парченца парченца шампанско. Изсипете ги със сметана и гответе за около 5 минути, след това ги сложете в сос от гъби и ситно настъргано сирене. Внимателно разбърквайте соса и изключете готвача. Изсипете соса в пилето. Нека варя за няколко минути, можете да оставите през цялото време готвене спагети.
Кук в осолени водни спагети; Препоръчително е да не добавяте масло във водата, така че тестото да е по-добре напоено в соса. Хвърли готови спагети в коричка, разстила се на чиниите и сипете сос с пиле и гъби.
Рецепта 6. Спагети с пиле и сушени домати
Съставките
Спагети от твърда пшеница - 400 гр
Пилешко филе - 500 гр
Български пипер - 3-4 фетуси
Патладжан - 1 сребърен
Сушени домати - половин чаша
Крем 20% маслено стъкло
Пикантни зеленчуци (магданоз, целина, босилек) - куп
Сушени пресни билки
Чесън - 3-4 карамфил
Растително масло (за предпочитане маслинено)
Сол, смес от чушки
Каперси - по избор
Метод за приготвяне
Bulgarian pepper поръсете с масло и печете във фурната, докато стане тъмно. Извадете и незабавно поставете в пластмасова торбичка. След 5 минути кората от чушката се отстранява лесно. Нарежете печените чушки на малки парченца.
Нарежете филето с продълговати парчета, патладжана - с малки съдове, заедно с коричката. Сложете пиле и патладжан в тиган с предварително загрято масло и гответе под капака в продължение на 10 минути, като се разбърква често.
Чесън ситно нарязан (но не минава през пресата!). Сушени домати, за да изрежете или по-добре смилайте с помощта на всеки блендер.
В сайте тен излейте малко масло, запържете в него нарязан чесън. Поставете изсушените на слънце домати, поръсете с изсушените зеленчуци, сол, черен пипер и изсипете сметаната. Купете малко (няколко минути) и изсипете соса в пилето с патладжан. Ако желаете, можете да добавите каперси. Запържете всички заедно под капака за 10 минути или докато се приготвят спагети.
Спагети се кипват във вряща вода и се разбъркват през цялото време. Хвърли в гърлото.
Поставете спагети на плочи, нагоре пилето със зеленчуци и изсипете соса. Желателно е да се поръсва с нарязан магданоз и босилек.
Рецепта 7. Спагети с печено пиле
Това е много проста рецепта за спагети с пиле, което обикновено се харесва на децата, защото ястието изглежда елегантно, а на върха - червеникава кора.
Съставките
Спагети - опаковка от 400 грама
Пилешко филе - 700 - 800 гр
Сирене тип Gouda - 100 гр
Сирене тип моцарела за пица - 100 гр
Консервиран грах - половин чаша
Царевица консервирана - половин чаша
Крем 20% мазнини - половин чаша
Масло - 50 гр
Къри - 1 чаена лъжичка
Пикантни зеленчуци, пресни и сушени - на вкус и желание.
Сол, черен пипер
Растително масло
Метод за приготвяне
Пилешко филе се измива и се нарязва на малки парченца. Сладка в тиган с предварително загрято масло, като се разбърква често, за около 10 минути.
В сметаната, разбърквайте къри, изсипете сол и черен пипер, ако желаете - сушени зелени. Изсипете сметаната върху пилето и гответе за още пет минути.
Сварете спагетите до степен "ал-денте", изсипете ги в гевгир, веднага ги сложете в купа, масло с масло, добавете настъргано сирене "Гуда", грах и царевица и разбъркайте.
Оформете мазнината за печене, поставете я в спагети със сирене и зеленчуци. Внимателно поставете пилето на върха и изсипете целия сос. Поръсете със настъргана моцарела и печете около 10 минути във фурната при температура 210 градуса.
При хранене можете да поръсите с нарязани билки.
Спагети с пиле - съвети и съвети
-
Спагети по-добре при малък огън, в противен случай те ще станат по-лепкави.
-
Според тези рецепти, можете да подготвите друга паста, например малки рога. Вкусът ще бъде малко по-различен, но не всеки обича да яде дълги спагети с пиле. Основното нещо е да се вземат висококачествени макаронени изделия от твърда пшеница.
-
Спагети с пиле трябва да сервират червено вино.
-
Никога не изхвърляйте готови спагети в сос, в противен случай няма да е красива в италиански стил, но неразбираема "kisya-misya". На вкус, разбира се, почти няма да бъдат отразени, но на външен вид - много, много.
