Сьомга във фолио - общите принципи на подготовка
Защо се готви сьомга във фолио? Има само две причини за това:
- Рибата ще бъде по-сочни като готов в собствен сок.
- Сьомга могат да се приготвят по такъв начин, за тези, които са на диета или искате да се намали калорийното съдържание на готовия ястие. В същото време, сьомга във фолио, получена заповед на вкусни, като че ли това ястие е пара.
Как да се готви сьомга във фолио? Риба и се пречиства се пълни, е необходимо да се превърне в един слой от фолио. Направете това внимателно, в противен случай сока на риба бързо източва през дупките, а ястието ще се окаже доста сух.
Разбира се, могат да се приготвят сьомга, както в чиста форма и предварително кисели или пълнени.
Сьомга в фолио - Приготвяне на продукти и ястия
Как да изберем рибата и как най-добре е да се купи за това ястие? Ако не знаете как да се чисти риба или мързеливи, за да го направя, да получите на филето. Все пак, имайте предвид, че обезкостено рибата е на стойност половин до два пъти цената на суровия. В действителност, червата и да доведе до правилното щракането на формуляра сьомга: отсякоха главата и опашката, остър нож заби в корема и извадете вътрешностите. По този начин се почиства риба е най-добре да се подготви, ако искате да се готви сьомга пълнени. След като изрежете трупа на части, можете да получите пържоли, които са най-добре режат по дължина на две части - така че е по-лесно и се готви и яде.
Ако искате да получите филе от сьомга, а след това на трупа, нарязани по дължина, отстранете гръбнака и костите - това не е трудно, тъй като голяма риба има голяма скелетната конструкция. След това отстранете кожата, като просто любопитни ръба на нож.
Други сьомга във фолио:
1 рецепта: сьомга в фолио "не стегнато"
С цел да се пече сьомга във фолио, без никакви излишни украшения, няма да има нужда да прекарват много усилия. Това е проста: почистване на рибата и премахване на костите и ципите, добавете подправките. Тази рецепта, макар и кратък, но с готовия ястие, можете да експериментирате с по желание - да се добавят всеки сос, поднесени с различни странични ястия и зеленчукови салати. Между другото, най-добре е служил сьомга във фолио със зелена салата, ориз или бял сос.
Необходими съставки:
- Сьомга - произволен брой
- Подправки (за предпочитане босилек, смлян бял и розов пипер)
Метод за приготвяне:
1. Подгответе рибата. В идеалния случай, вие искате да се готви сьомга във фолио, предварително го почистете, но вие дори може да се пече рибата с кожата и костите. Сварените премахване на гръбначния стълб и костите не са лесни. Ако сте почистили рибата, след това разтривайте месото с подправки и сол. След това увийте парчетата от един слой от фолио и го изпраща в хладилника за половин час.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Деко, в който рибата е готова, напълнете една четвърт с вода - се изпарява, тя ще доведе до един вид "парников ефект", който не позволява на рибата да изсъхне.
- Поставете парчетата от сьомга на палубата и изпраща във фурната за 25-30 минути.
Рецепта 2: Сьомга във фолио със сирене
Това вкусно ястие, ще се окаже, в случай, че готвенето сьомга във фолио само половината от определеното време. След това ще трябва да се разширява. Ястието ще излезе много търг от вътрешната страна, с вкусна коричка отгоре.
Необходими съставки:
- Сьомга - пържола 3
- Пармезан - 200 гр
- Орехи - 1/2 чаша
- подправки
Метод за приготвяне:
- Рибите трябва да се подготвят - да се премахнат не само костите, но и кожата.
- Измитите месо сухо със суха кърпа, а след това го търка с подправки и сол.
- Всяко парче с фолио и го изпраща в хладилника за 25-30 минути.
- След това изложи на парчета риба се на палубата, напоени с вода с една четвърт. Изпрати сьомга в пещ, предварително загрята до 180 градуса.
- Подгответе съставки за сирене кора - мелене на ядки и разбъркайте с настърган кашкавал. Можете да използвате и кедрови ядки, предварително изсушени върху суха тиган.
- След 15 минути от началото на готвенето дърпане палубата разширите всяко парче риба и щедро поръсете ядки сирене смес. Не опаковане, връщане на рибата във фурната и печете още 5-7 минути.
Рецепта 3: Сьомга във фолио с крема сирене
Това ястие може да се нарече "протеин бомба", така че е богата на полезни протеини. Ние го препоръчвам на всеки, който се грижи за здравето си.
Необходими съставки:
- сьомга - 340 гр
- Извара фини обезмаслени - 150 грама
- Чесън - два зъба
- Сметана - 2 супени лъжици
- Пресен копър
- сусам бяло
- подправки
Метод за приготвяне:
- Предварително почиствайте рибата и изсушете с подправки и сол. За това ястие ще ви трябват филета - най-добрите две са с еднакъв размер. Можете обаче и още няколко тънки ивици, но напълно изчистени от костите.
- Копър фино котлет.
- Давайте сирене чесън, добавете нарязан копър и сол. Смила сместа в смесителя, добавяне на сметана. Необходима е Сметана, за да сирене имаше малко лепкава консистенция. Получената смес влиза сусамово.
- На един слой от риба Spread извара смес и покриване на горната част на втората. Получената "сандвич" един слой с фолио, а след това да го изпратите на фурна (на палубата, една четвърт пълен с вода). Пече блюдото за 25 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 4: сьомга във фолио с картофи
Варени картофи - ястие доста скучно, но ако го варете на рецептата е описано по-долу, ще се окаже, съвсем различно ястие. Ако искате "един замах" и да се създаде гарнитура и основно ястие, да си наум тази рецепта.
Необходими съставки:
- Картофи - 5 грудки
- подправки, соль
- Зехтин
- Сметана - 3 супени лъжици
- сьомга - 320 гр
- Чесън - два зъба
- Пресен копър
- Сирене - 200 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте картофите, обелете и нарежете на две части.
- Подгответе соса. За да направите това, се настъргва сирене. В заквасена сметана с преса стиснете чесън, добавете нарязания на ситно билки и сирене и се разбърква.
- На повърхността на работа, се разпространява лист фолио. От една половина, предварително смазани с растително масло, поставени половината от картофи. Картофи грес половината сметана сос.
- Сложете картофени слоеве на риба, рибен сос и мазнини.
- Покрийте ястие фолио половина, а след това внимателно поставете върху палубата. Пече сьомга във фолио с картофи 30 минути при температура от 170 градуса. След това проверете готовността на картофите, като го пронизва с клечка за зъби. Ако установите, че гарнитура още влажна, което трябва да се пече повече, намаляване на температурата до 140 градуса.
5 рецепта: сьомга със зеленчуци
Друг вариант на подготовката на кралското рибата, която ще ви позволи да не само вкусна скара сьомга, но също така и гарнитура от зеленчуци. Препоръчително е да се изготви ястие, така че зеленчуците са послужили като "възглавница" - ще им даде един чифт рибено месо тънък пикантен вкус.
Необходими съставки:
- сьомга - 400 грама
- Pepper - 2 броя
- Домати - 2 броя
- Чесън - 5-6 зъби
- Базил пресен
- подправки
Метод за приготвяне:
- Подгответе риба - почистени и сухи го търкайте с подправки, а след това с фолио и поставете половин час на хладно място.
- Подгответе зеленчук "възглавница" за сьомга. За да направите това, почистете чушките от сърцевината и нарязани всяка на четири парчета. Домати намали наполовина, почистете чесъна от лопатата, скъса листа босилек нататък.
- Размерът на палубата, поставете лист от фолио, го грес със зехтин и да осигури зеленчуците. Нагоре с силикон четка и ги смажете с масло. За зеленчук "възглавница" постави парчета риба.
- Увийте съда с фолио, така че тя да е напълно затворен. Налейте малко вода в палубата и да го изпратите във фурната, предварително загрята.
- Пече блюдото за 25 минути.
Сьомга във фолио - тайни и съвети от топ готвачи
Ако искате вкусна коричка на рибата, а след това 10 минути преди сьомгата готова да отвори фолиото и го готвя по-нататък при по-ниска температура (например 140 или 160 градуса).
