Вкусната торта (все още наричана "тартаж") "Сълзите на ангела" получи името си поради капчици влага, което наистина показва крайния продукт. Оказва се, че е досадно и много необичайно. В същото време няма нищо сложно при приготвянето на десерт: буквално можеш да овладееш печенето с два слоя още от самото начало.
В допълнение към класическата рецепта, креативните домакини използват различни варианти на тортата "Angel Tears". Затова можете да изберете подходящия вариант, който да се хареса на всички домакинства и да го включите в семейната кулинарна съкровищница. Страхотен вкус - за да опишете накратко впечатлението за популярна домашна торта.
Торта "Сълзи на ангел" - общи принципи на готвене
Простотата и бързината на готвенето са несъмнено предимствата на тортата "Ангелска сълза". Не е нужно да се бъркате с бисквити, сандвичи, варете луди кремове. Всичко е просто, но елегантно и забележително вкусно.
Тестото за пясъчна основа е направено от брашно, яйце, бакпулвер, масло и захар. Ако не се страхувате от маргарина при печенето, можете да го замените с масло. Ще струва по-малко, но по вкус няма да се отрази.
Основната част от тортата "Сълзите на един ангел" е два слоя. Първата в класическата рецепта е направена от извара, в разнообразни рецепти - от сметана. В извара е възможно да добавите грис. Вторият слой е бели протеини, изсушени в пещта. Плодовите версии на тортата се допускат като слой с праскови, банани, ябълки.
Основната утайка се пече в пещ при температура около 180 °. Желязната форма е омаслена или покрита с пергаментна хартия. Ако къщата има мулти-маркер, можете да експериментирате с програмата за печене.
Торта "Сълзи на един ангел"
Класическата рецепта за вкусна торта "Сълзи на един ангел" се приготвя бързо, въпреки че има много съставки. Струва си да започнете с този вариант на десерт: прост, вкусен и ефективен при сервиране.
съставки:
• чаша бяло брашно;
• половин чаши масло;
• яйце в тестото;
• една супена лъжица захар в тестото (не можете да вкарате захарта или да направите тортата по-сладка);
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• половин килограм извара;
• три жълтъка в сметанов крем;
• 100 грама заквасена сметана (можете да вземете селски крем);
• чанта с ванилин.
•В суфле:
• три белка;
• три супени лъжици захар на прах.
Метод за приготвяне:
Омекоте маслото.
Разбийте яйцето, маслото и захарта със смесител.
Пресейте брашното с бакпулвер.
Добавете сместа за брашно към яйцето и омесвайте тестото.
Опаковайте го във филм, поставете го в торба и го поставете в хладилника за половин час.
Поставете студеното тесто в разглобяема (за предпочитане) форма, в някои по-високи, не твърде тънки страни.
Пробийте бъдещата торта с вилица и отново отстранете минутите с двайсет на студено.
Загрейте фурната и печете тортата.
Пригответе сметаната, смесвайки извара, заквасена сметана, жълтъци, захар и ванилин. По-добре е да победиш миксера.
Готови торта, без охлаждане, изсипете извара и се върнете във фурната.
Температурата е намалена до 160 °, печете за половин час.
Убийте белите, като добавите сол към върха на ножа. След появата на пяна постепенно се изсипва цялата норма на прахообразна захар.
Потопете жълтъците дълго време, докато не достигне консистенцията на стръмните върхове (когато завъртите купата с бичи бели, масата трябва да остане неподвижна).
Вземете печенето, изсипете протеиновия слой, на нивото със силиконова шпатула.
Върнете плесената обратно във фурната за 15 минути, без да повишавате температурата.
Покрийте крайния продукт с голяма широка плоча или капак и го оставете в това състояние в продължение на два часа. Когато свалите капака, върху повърхността на тортата ще се виждат капчици влага. Това са "сълзите".
Торта "Сълзи на един ангел" с манкой
Тази версия на печенето се приготвя с добавяне на манга. Благодарение на зърнените храни, извараният слой се оказва по-висок, плътен и не пада след охлаждане.
съставки:
• чаша бяло брашно (250-260 грама);
• пилешко яйце;
• сто грама масло;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• три чаши мазнина извара;
• половин чаша гранулирана захар;
• чаша сметана или заквасена сметана;
• три жълтъка (в сметанов крем);
• супена лъжица чист грис;
• три белка в меренгу;
• половин чаша захар на прах.
Метод за приготвяне:
Замразено масло бързо решетка на голям ренде.
Добавете всички сухи съставки към маслото и омесете тестото с ръцете си.
Оставете да се охлади в хладилника.
Печете торта.
Пригответе извара, комбинирайки сирене, сметана, жълтъци, захар и манго.
Забършете сметаната с миксер.
След това готвя тортата "Сълзи на един ангел", както е описано по-горе.
За да получите капчици, просто не можете да вземете тортата от фурната за час и половина.
Торта "Сълзи на един ангел" с персиками
Успешната плодова версия на тортата "Сълзи на един ангел" не е необходима за готвене с праскови. Можете да вземете консервирани плодове. Печенето е интересно, защото има много извара от извара - получавате богат и богат слой извара с праскови.
съставки:
В тесто:
• четири супени лъжици захар;
• сто и петдесет грама брашно;
• яйцето;
• два жълтъка;
• седемдесет и пет грама масло;
• супена лъжица бакпулвер.
В крем за извара:
• Осемстотин грама извара;
• сто и петдесет грама кремав крем;
• четири жълтъка;
• една супена лъжица царевично нишесте;
• стакан сахара;
• лимон;
• Ванилин;
• кутия консервирани праскови;
• четири белтъка;
• две трети от чаша захар на прах.
Метод за приготвяне:
Подгответе късото сладкарство от тези съставки и изпечете тортата, както е описано в първата рецепта.
Премахнато с лимонова кора.
Пригответе сметаната, добавете коричка към нея и я изсипете в печена торта.
Половината от прасковите с кръгла страна се удавят в изварата и се изпращат във фурната.
Печете тортата с извара на прасковен слой поне за един час.
Потопете се много за меурге, разстила се върху извара.
Печете тортата с най-горния слой при 110 ° за един час.
Оставете десерта да се охлади във фурната.
Торта "Сълзи на един ангел" с шоколадом и малиной
Любителите на сладки аромати и шоколад, като бери-шоколадова версия на тортата "Сълзите на един ангел". Малините добавят пикантност към десерта.
съставки:
• чаша пресято брашно (180 грама);
• полпачки масла;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• шестстотин грама извара;
• четиристотин грама захар;
• четири белтъка;
• пет жълтъка;
• едно яйце;
• лента от тъмен шоколад (двадесет грама);
• две десертни лъжици какао на прах;
• чаша пресни или замразени малини.
Метод за приготвяне:
Подгответе тестото от сладко от масло, брашно, бакпулвер, едно яйце, два жълтъка и сто грама гранулирана захар.
Изпратете пясъчната основа до фурната за 20 минути.
От извара, три жълтъка, 150 грама захар, какао и четири лъжици заквасена сметана, победете сметаната в блендер.
Поставете малините на готовата торта, печете за петнадесет минути.
Напълнете извара с торти и печете около четиридесет минути.
Разбийте останалата захар с протеини.
Напълнете слоя извара с протеини.
Накарайте шоколад и поръсете с троха от протеинов слой.
Печете тортата до готовност за около час и половина, като понижавате температурата до 110 °.
Торта "Сълзи на един ангел" в мультиварке
Ако желаете, можете да си приготвите торта "Сълзи на един ангел" в мултифар. Оказва се, че излишно торта, но все още много вкусно.
съставки:
В тесто:
• сто грама масло;
• супена лъжица заквасена сметана;
• жълтък;
• две ложки сахара;
• чаша брашно;
• прах за печене.
В крем за извара:
• половин килограм прясно извара;
• супена лъжица заквасена сметана;
• два жълтъка;
• 100 грама захар.
В суфле:
• три белка;
• три супени лъжици прах от захар.
Метод за приготвяне:
Подгответе късото тесто, изчакайте половин час в хладилника.
Дъното на купата е покрито с пергаментна хартия, оставяйки доста високи краища (можете да извадите тортата за тях).
Поставете и изгладете тестото, убодете с вилица.
Печете в подходящата програма в продължение на четиридесет минути.
Разбийте сметаната.
На печена торта поставете първия крем за извара, а след това и протеинов суфлей.
Печете още един час.
Готов е да вземете тортата от купата и да я охладите.
Бананова торта "Сълзи на ангел" без извара
Оригиналната версия на тортата, която е изпечена навън без извара, можете да опитате в името на лекия вкус на банан.
съставки:
• едно парче масло;
• три яйца;
• триста грама брашно;
• стакан сахара (250 г);
• три банана;
• 350 грама заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
Подгответе тестото, като комбинирате брашното, маслото, половината от нормата на захарта и три жълтъка.
Премахнете в продължение на половин час в хладилника.
Обелете бананите с тънки филийки.
Разпределете тестото във форма, котлет.
Разбийте бананите.
Нагоре със заквасена сметана.
Печете двадесет минути.
Разбийте протеините с втората половина на захарта.
Изсипете сметаната повърхност на тортата.
За да изпратите фурна на готовност.
Тортата се охлажда и след това се поставя на рафта на хладилника за половин час.
През времето, прекарано в студа, тортата ще бъде украсена с капчици-сълзи.
Торта "Сълзи на един ангел" — хитрости и полезные советы
- Сладкишът трябва винаги да се съхранява в хладилника преди печене. Това ще го направи по-еластичен, вкусен.
- Вместо пясъчна торта можете да вземете готовата бисквитка на магазина. Трябва да се разпада, да се смесва с маслото и да формира основата, опитвайки се да направи традиционна страна. Подгответе готовата форма преди да я изпечете в хладилника за около двадесет минути.
- Много вкусно е тортата с ябълки. Само не със сурово, но с преди това изгасна. Ябълките са обелени и обелени, нарязани на малки кубчета, покрити с малко количество захар, поръсени с лимонов сок и поставени върху средната горелка. Ябълковите кубчета ще дават сок, след което ще трябва да се излеят с три супени лъжици вода, като се добави малко количество нишесте и се задушава, докато се изтъркат напълно. В крайна сметка можете да добавите една супена лъжица масло и да разбъркате всичко.
- Ако протеините за горния слой не се сгъстяват, на дъното е необходимо да излеете половин чаена лъжичка пресен лимонов сок.
- За да се изравне слой се обърна търг, извара непременно се избърсва през сито.
