Сьомга, изпечена във фурната - основни принципи на готвене
Няма ястие, по-благородно от това, приготвено от сьомга. Червената риба е известна не само с яркия и свеж вкус, но и за доброто й. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма ненужни въглехидрати.
Можете да подготвите рибата по различни начини. Един от начините - печене, което е добро, защото готвене ястие може да се направи като много калорични и мастни, и лесно и диетични.
Сьомга, изпечена във фурната - подготовка на храна и ястия
За да направите сьомгата е много проста: трябва да отрежете главата на рибата, да изрежете надлъжно корема, да получите вътрешността. Тогава трупът може да бъде пълнен и печен като цяло или нарязан на пържоли.
В допълнение към рибата ще имате нужда от зеленчуци, сирене, масло и подправки. Печете сьомга може да бъде просто на палубата, ако искате да направите ястие по-лесно, а след това предварително опакова рибата с фолио.
Друга сьомга, изпечена във фурната:
Рецепта 1: Сьомгата се пече във фурната със собствен сок
Подгответе рибата във фурната по най-лесния начин. Тази рецепта е идеална за тези, които следват диета.
Необходими съставки:
- Стек от сьомга
- сол
- Зелен пипер
- Базил сух
Метод за приготвяне:
- Сьомгата, нарязана на пържоли, се измива. Всяко парче се покрива със сол, след което се поставя в хладилника за двадесет минути. Когато получите рибата, пипер я поръсете с босилек.
- Включете фурната. Задайте температурата на 180 градуса.
- Опаковайте пържола с фолио. Ако искате да се печете няколко парчета риба, тогава трябва да се увиете всеки отделно.
- Deco, в който ще печете риба, запълнете с вода около една четвърт. Поставете пържолите там.
- Поставете пържолите във фурната и печете около 25 минути. В края на това време, ако искате да се образува златна кора върху рибата, издърпайте палубата и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната още 10 минути.
Рецепта 2: Печена сьомга с лук
Лукът е универсално допълнение към много ястия. Горчива в чиста форма и леко след топлинна обработка, качествено подобрява органолептичните качества на ястието, което го прави ароматно и вкусно. Ако искате да готвите сьомга във фурната, го печете с лук. За тази рецепта препоръчваме да се оформя лук, а след това рибата ще излезе с лек пикантен кисел.
Необходими съставки:
- Сьомга - 1 труп
- Bow - 2 глави
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Вода - 1/2 супена лъжица
- подправки
Метод за приготвяне:
- Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отсечете главата, опашката и перките. Изправете корема, издърпайте вътрешностите, след което измийте рибата вътре и навън. От вътрешната страна, сол със сол и подправки.
- Премахнете от лука обвивки, а след това го котлет, колкото е възможно по-малък.
- Подгответе марината за лук: разбъркайте лимоновия сок и водата, след това изсипете получения лук и оставете за 15 минути.
- В кухината на корема на сьомгата, поставете лука.
- Включете фурната и задайте температурата на 180 градуса.
- Дестилирайте тавата с малко масло и поставете рибата върху него. Печете сьомгата в продължение на 30 минути, след това направете температурата на 140 градуса и гответе за още 10 минути.
Рецепта 3: Сьомга, изпечена във фурната със заквасена сметана
Ще бъде по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а се маринира в нея предварително. По този начин, рибата е невероятно нежна, с деликатен крем вкус.
Необходими съставки:
- Стек от сьомга — 250 грамм
- Сметана — 150 грамм
- Чесън - два зъба
- Сливки — 100 мл
- лук
- подправки
- Бял сусам
Метод за приготвяне:
- Стекът от сьомга трябва да се измие и да се изсуши с хартиени кърпи.
- Нека направим сос, в който рибата ще се маринира. В заквасена сметана чрез преса изцедете чесъна, добавете сусам и сметана, сол и разбъркайте добре.
- Поставете рибата в соса по такъв начин, че да е напълно покрита с марината. Сложете сьомгата на студено място за един час.
- Лук почистите и мелко нашинкуйте.
- Поставете рибената риба върху фолио, поръсете лук и обвийте. В дъното на палубата, където ще се пече рибата, изсипете водата и сложете там сьомгата.
- Оставете рибата да се пече в продължение на 15 минути при температура от 180 градуса, след това отстранете горната част на фолиото и варете сьомгата още 20 минути, но вече при температура 160 градуса.
Рецепта 4: Сьомга, изпечена във фурната с картофи
Следвайки тази рецепта, ще получите едно сърцевина от две съставки - риба и картофи.
Необходими съставки:
- Стек от сьомга - 3 броя
- Картофи - 7 броя
- Сметана — 200 грамм
- Сливки — 150 мл
- Пресен копър
- Пресен магданоз
- Слънчогледово масло
Метод за приготвяне:
- Пържолите от сьомга трябва да се измият и да се изсушат с хартиени кърпи. Яжте всяка пържола със сол и черен пипер.
- Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
- Направете пълнеж: смесете заквасена сметана, сметана, ситно нарязани зеленчуци.
- Деко, върху което ще се приготви ястието, омаслете я, след това го сложете върху картофите, намажете с ¾ от пълнежа, след това сложете пържолите на върха, а също и върха със соса.
- Поставете ястието във фурната, настройте температурата на 180 градуса и печете 30 минути.
Рецепта 5: Сьомгата се пече във фурната с гъби и моркови
Ако искате да направите едно ястие основно на празнична маса, тогава можете да вземете под внимание тази рецепта. Ястието може да се сервира както студено, така и горещо.
Необходими съставки:
- Сьомга тон - 1 парче
- Гъби - 300 грама
- Моркови - 1 брой
- лук — 1 штука
- Крем мастни - 160 мл
- магданоз
- подправки
Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата: отсечете главата и опашката, направете разрез върху корема. Извадете всички вътрешности и нарязайте рибата надлъжно на две. Смажете всяка половина с подправки и сол.
- Пригответе пълнежа за мляно месо. За да направите това, измийте гъбите и ги настържете. Морковете се почистват и настъргват на най-малката ренде. Лук също четка и фино котлет. Смесете всички зеленчуци, добавете сметана и ситно нарязан магданоз.
- На фолиото лежеше половината риба, на върха с пълнежа и покритието с втората част на сьомгата. Опаковайте рибата с фолио.
- На печене калай, налейте малко вода и поставете сьомгата във фолиото. Поставете рибата във фурната. Печете ястието в продължение на двадесет минути при температура от 200 градуса, след това отстранете горната част на фолиото, намалете температурата и печете още десет минути.
Рецепта 6: Печена сьомга със сирене
"Много сирене" - така можете да опишете това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в готвенето - сирене и риба. Ще ви трябва два вида сирене за готвене на сьомга по този начин - трудно е за кора и меко за пълнене.
Необходими съставки:
- Филе от сьомга
- Меко пастообразно сирене (например Филаделфия) - 250 грама
- Твърдо сирене - 300 грама
- подправки
- Пресен копър
- Кедър гайка - 150 грама
Метод за приготвяне:
- Пригответе месото на рибата. За да направите това, премахнете всички кости, измийте и излейте слой сол. Вземете месото в хладилника за половин час.
- Извадете сьомгата и нарязайте парчетата филе с тънки пластини, така че е удобно да ги превъртите на ролки.
- Гарнирайте с фино нарязан зеленчук и комбинирайте с меко сирене.
- Смесете рибното блюдо със сирене, сгънете го и го накълцайте с клечка за зъби.
- Завъртете всички ролки, поставете ги на палуба, намазана с масло, и ги изпратете в пещта за 25 минути, като зададете температурата на 180 градуса.
- Настържете сиренето на ренде.
- Изсипете кедровата гайка в тиган, след което я извадете с подвижен щифт.
- Извадете палубата от фурната, поръсете всяка ролка със сирене и ядки, и отново след печене за 7-10 минути.
Сламата се пече във фурната - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Най-добре е да се пекат риба под формата на шкурка или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите труп, който не е нарязан, а цяла риба. Заедно с главата и опашката, продуктът ще струва много по-малко.
Използвайте подправки, но главните готвачи не препоръчват да се използва сокът му, за да се натроши сурова риба. Факт е, че дори една капка киселина ще обезцвети рибата, превръщайки цвета на червения червен в бледо розово.