Колко различни сладолед в магазина! Очите се пръскат от диапазона! Но, за съжаление, съставът на деликатеса не е приятен и не винаги разбираем. Захарта с яйца и мляко остана в далечното детство, те бяха заменени от странни букви и цифри.
Какво не се добавя към съвременните десерти. Много по-безопасно и по-интересно е да се готви у дома. Тук се събират най-простите стъпка по стъпка рецепти за вкусни сладолед.
Сладолед - общи принципи на готвене
За домашно приготвеният сладолед ще се нуждае от крем или мляко. В някои рецепти се използват и двете съставки. В класическия печат. Млякото обикновено се приготвя като паста като крем. Може да се добави шоколад. Ако се използва крем, те се разбиват в буйна пяна, която след добавянето на другите съставки замръзва и придава на деликатеството блясък.
Какво друго се добавя към сладолед:
• жълтъци;
• захар;
• масло;
• какао, ванилия.
По-долу е една чудесна рецепта за сладолед от банан, която се прави стъпка по стъпка, но се оказва, че е нежна и ароматна. Има и опции, използващи други плодове. Във всеки случай деликатесът ще отнеме време за замразяване. Ако се замрази веднага, може да се появят парчета лед. Следователно, тъй като то се втвърдява. Сладоледът трябва периодично да се бие или просто да се разбърква добре няколко пъти.
За замразяване можете да използвате специални форми. Обикновено те са изработени от силикон, имат клечки. Или разлагайте масата в други импровизирани прибори или замръзвайте в общата маса, след това спечелете правилното количество и образувайте порции, допълнете с плодове, плодове.
Най-крем сладолед: стъпка по стъпка рецепта за истински plombir
При поетапна рецепта за сладолед, кремът е показан на 33%. Ако вземете по-малко мастен продукт, тогава той не може да стане, той ще бъде гъст. Можете да използвате зеленчуков крем за камшик, те също получават сладолед, но вкусът е различен.
Съставките
• 100 мл молока;
• 200 ml крем със съдържание на мазнини 30% и повече;
• два сурови жълтъка;
• 60 грама захар;
• малка ванилия.
подготовка
1. Вземете тенджера, в който млякото не гори, изливаме го. Добавете рецептата захар.
2. • По-добре е да използвате ванилия за това пълнене. Но ако не е, заменете го с ванилова захар от сашето. Нарежете котлето, поставете го в млякото.
3. • Поставете тенджерата на печката, затоплете млякото почти до кипене, свалете ваниловите шушулки.
4. Разбийте жълтъците, добавете тънък поток горещо мляко, разбъркайте много бързо. Жълтъците не трябва да се задушават.
5. Изсипваме всичко това обратно в тенджера, сложете го на печка. Гответе крема, докато леко се сгъсти. Не активирайте активно, веднага щом се появят първите мехурчета, бързо се отстранява от огъня. По време на готвенето разбъркайте масата, така че да не изгори.
6. • Охладете сместа до стайна температура. За да направите всичко по-бързо, можете да поставите тенджерата в студена вода.
7. • Изсипете масления крем в чиста купа и я разбийте в гъста пяна.
8. • Веднага след като кремът стане гъст и буен, поставете крема върху лъжицата. Сега не правете висока скорост, леко разбъркайте с миксер.
9. • Поставете сладоледа във фризера за 30 минути. Или просто се съсредоточаваме върху образуването на корички.
10. • Изваждаме лека закуска, която започва да замръзва, отново прекъсваме със смесител или просто разбъркваме с лъжица, е необходимо да разчупим замразените слоеве. Изпращаме го във фризера още 30-60 минути.
11. • Вземете отново, разбъркайте отново. Това е необходимо, така че в масата няма ледени кристали и замразени твърди буци.
12. • Поставете сладоледа в чаши или в специални форми. Но можете да го оставите в контейнер, след което да събирате топки със специална лъжица. Поставяме го отново във фризера. Задръжте за 3-5 часа, докато се втвърди напълно.
Шоколадов сладолед без яйца: стъпка по стъпка рецепта
Рецепта стъпка по стъпка за сладолед с вкус на шоколад. Разбира се, какао може да се използва и за него, но ще бъде съвсем различно. Избираме добра висококачествена плочка с съдържание на какао от най-малко 70%. Този деликатес се приготвя без яйца.
Съставките
• 100 грама тъмен шоколад;
• 300 ml крем 33%;
• 125 ml пълномаслено мляко 2-3.5%;
• 7 ст. л. сахара.
подготовка
1. • Изсипете захарта в тенджера, добавете мляко, поставете на печката. Разбъркване, за да разтваряте всичко на малък огън, не е нужно да прегрявате.
2. Отворете шоколадовите бонбони, разбийте плочките на парчета или ги накълцайте с нож, добавете ги в млякото. Продължете нагряването, докато целият шоколад се разтвори напълно. Огънят не е голям, разбърква се редовно.
3. Извадете шоколадовото мляко от топлината, охладете до стайна температура. Но внимавайте, така че сместа да не се сгъсти.
4. • Извадете крема от хладилника, измерете желаното количество, разбийте миксера със стръмна пяна.
5. • На порции добавете шоколадова маса с мляко към сметаната. Разбъркайте до хомогенност. Ако желаете, хвърлете щипка ванилия, разбърквайте.
6. • Поставете шоколадовия сладолед в хладилника за един час, покрийте контейнера.
7. • Отстранете масата за втвърдяване, разбъркайте добре или разбъркайте със смесител. Правим всичко бързо, така че сладоледът да не се нагрява и да не се стопи.
8. Сега трябва бързо да разложите шоколадовата маса в мухъл, да я поставите във фризера за пълно втвърдяване.
9. • Затворете отново, охладете целия контейнер, колкото повече го харесвате.
10. • При сервиране, този сладолед може да бъде допълнително поръсен с шоколадови чипове или излят с разтопени плочки, всякаква глазура, поръсена с ядки.
Банан сладолед: стъпка по стъпка рецепта за най-простите екстри
Подробна домашна последователна рецепта за сладолед от банан с мляко. Този деликатес е много приятен аромат и деликатен вкус. Сладоледът е лесен. Тъй като не съдържа мастен крем.
Съставките
• четири банана със среден размер;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 0,5 чаши редовно мляко;
• половинка лимона.
подготовка
1. Изберете зрели, но не черни банани. Желателно е да ги помирисвате в магазина. Ако плодовете миришат дори и през кората, то със сигурност ще бъде сладко и вкусно. Ако няма аромат, тогава банан на кърмата. Ние изчистваме плодове, нарязани банани на малки парчета.
2. • Прехвърлете основната съставка. В купата на миксер или просто в подходящ за шлайфане на съдове.
3. Избийте парче банан една минута, преди да получите гладка картофено пюре.
4. • Стиснете сока от лимон към банана. Тази съставка няма да позволи картофите да потъмнеят и да изгубят приятен нюанс. Ако цитрусите са големи, вземете само една четвърт, в противен случай сладоледът ще се превърне в кисел.
5. • Потопете няколко секунди с лимонов сок.
6. Сега добавете захарта. Възможно е да се вземе кафява захар за сладолед, това ще се окаже още по-добре. Когато използвате сладки банани, можете да намалите количеството захар.
7. • И веднага добавете пълномаслено мляко. Можете да вземете вместо него кравешки крем с ниско съдържание на мазнини от 10-15%.
8. • Сега размахвайте всичко това за около три минути, така че масата да е не само хомогенна, но и великолепна.
9. • Прехвърляме банановия крем в купа и го изпращаме в хладилника за един час.
10. Излез, разбъркай бързо. При необходимост го поставяме в партидните форми.
11. • Сложихме го във фризера. Оставяме го да завърши втвърдяване за 5 часа.
Изстуденият сладолед: стъпка по стъпка рецепта
Рецепта стъпка по стъпка на сладолед от извара с вкус на сметана. Много вкусно и полезно лечение за деца и възрастни. За да получите вкуса на крем-брюле, използваме варено кондензирано мляко. Освен това захарта не е необходима.
Съставките
• 250 г извара;
• 60 мл молока;
• 0,5 куб. Плътно сварено кондензирано мляко.
подготовка
1. • Изварата трябва да се избърше през сито или да се разбие с миксер, не трябва да има големи парчета в продукта. По-добре е да използвате мастен продукт над 9%, в този случай сладоледът ще се окаже нежен, хомогенен, няма да има бучки в него, ще остави торбата, характерна за продукта.
2. • Варено кондензирано мляко се излага от буркан в купа, като средно е необходимо 150-200 грама.
3. Добавете към вареното кондензирано мляко обичайното пълномаслено мляко, съдържащо мазнини. Разбийте всички заедно или просто смилайте добре, масата трябва да прилича на крем от полутечна консистенция.
4. • Сега комбинирайте предварително приготвеното извара и масата варено кондензирано мляко. Смесваме смесителя и бием няколко минути, за да направим сместа малко буйна.
5. Ако желаете, добавете парченца карамел или нарязан шоколад към изварата, можете да изрежете половината от блатото или няколко парчета мармалад. Заспиваме в извара за сладолед. Разбъркайте добре.
6. • Този сладолед може да бъде незабавно разложен на партидни форми и поставен във фризер.
7. Или го оставете в общ контейнер, задавайте го така. В този случай, за един час, можете да разбъркате един слой замразяване с лъжица.
Домашен сладолед - полезни съвети и трикове
• Ако няма специални форми за сладолед, можете да използвате малки чаши извара и кисело мляко.
• Вкусът на всеки сладолед може да се промени, ако добавите трохи от шоколад, нарязани и печени ядки, сушени плодове, семена. Но сложете всичко необходимо в подготвената маса преди втвърдяване. При оформяне на деликатес от порции в матрици, можете да поставите сладолед и пълнене на слоеве.
• Ако добавите към сладоледа малко лъжица коняк, лека закуска ще има лек вкус.
• Част от захарта в сладолед може да бъде заменена с мед, този продукт дава много приятен послевкус и специален аромат.
• Сладоледът не иска да излезе от матрицата? Потопете го за няколко секунди в гореща вода, и да получите деликатес не е трудно. Само вие трябва да направите това внимателно, така че топлата вода да не се качи на самия сладолед.
