Сладките сосове са най-добрите рецепти. как да приготвим

Сладък сос - общи принципи и методи за приготвяне

Невероятно вкусни пикантни и пикантни сосове допълват и украсяват месни и зеленчукови ястия. И сладките сосове са най-важното допълнение към десерти и сладкиши. Такива сосове се сервират не толкова често, главно когато се изисква да се направи "жар", за да се обогати и подобри вкуса на продуктите. Сладките сосове са много разнообразни: плодове и ягодоплодни, млечни продукти, ванилия, сметана, шоколад, яйце, кафе.

Те се приготвят от различни плодове и плодове, ванилин, картофено нишесте, шоколад, масло от мед и подправки. От течните съставки се използват плодови и ягодови сокове, вино, сиропи, заквасена сметана, яйца и сметана, кафе и какао. При температурите те са разделени на топло и студено. Сладкият сос може да се сервира на масата в сос, или да се налива по време на сервиране. Те са добри в студено и горещо. Охлаждайте ги, разбърквайте със шпатула, за да не образувате филм.

Сладък сос - подготовка на продуктите

За приготвянето на сладки сосове на базата на плодове или плодови сокове те трябва да се смесват с масло и захар. Най-добре е да смесите съставките на ниска температура. Обърнете внимание, че сместа не се придържа към дъното. Ако рецептата предвижда включването на яйца или протеини, те трябва да бъдат бити добре. Виното се изсипва в последния етап и се нагрява отново.

Сладък сос - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Сладък сос с вино

Puree с добавки - вино и захар могат да бъдат приготвени от всякакви зрели плодове - малини, френско грозде, ягоди, къпини, боровинки, боровинки и др.

Съставките: Захар (180-200 грама), плодове (7 чаши), бяло или червено вино (50 грама), вода 1/4 чаша.

Метод за приготвяне

Изплакнете и изплакнете плодовете, ги избършете през сито, докато не получите пипер пюре. Водата се излива в тигана, изсипваме захар и сместа се изсипва в малък огън. Разбърквайте постоянно, така че сместа да не се придържа към дъното. В горещия сироп ние внасяме вино и готово пюре от ягодоплодни. Довежда се до кипене и се разбърква непрекъснато.

Рецепта 2: Сладък ванилов сос

Ако решите да готвите ябълкова струнна или друга торта, перфектно допълнение към нея ще бъде ваниловият сос на базата на мляко. Палачинки с извара или някаква сладка пълнеж под него също са "нищо".

Съставките: мляко (200 мл), ванилия (половин восък или ванилия на прах 1 саше), жълтъци (2 бр.), захар (60 грама).

Метод за приготвяне

Млякото се вари с ванилия. С вилица разбърквайте жълтъците, добавете захар. Тя трябва да се разтвори напълно и жълтъците да станат бели. Напълнете млякото и продължете да се разбърквате активно. Изсипваме в тенджера или в черпака, слагаме я на огъня. Разбъркайте добре, така че сосът да не се натрупва на дъното и да не се навива. Сокът е готов, когато спре да се източва от лъжицата. Не може да бъде варено. За няколко дни може да се съхранява в хладилника.

Рецепта 3: Сладки шоколадов сос

За много от нас шоколадът е изключително десерт. Въпреки това, тя може да бъде и отлична подправка, особено тъмна, с много вкусове и миризми. Често се добавя към различни ястия (заек, патица, отвара). Какао се използва като емулгатор и сгъстител в сосове и кремове. Деликатен дебел и ароматен шоколадов сос се предлага със сладолед и сладки бонбони. Разбира се, ние ще го готвим, нали не е само разтопен шоколад, но нещо много повече.

Съставките: черен шоколад (170 грама), вода (115 мл), масло (30 грама), сметана (6 супени лъжици), ванилия (половин чаена лъжичка).

Метод за приготвяне

За да приготвите сос от черен шоколад, загрейте я в малка тенджера и изсипете захарта. Постоянно се намесва в разпадането на захарта. Шоколадът се разбива в най-малките парчета, ние също смиламе маслото, ние го изпращаме до тавата, докато се разтвори. Извадете от топлината и продължете да бъркате, добавете сметана и ванилия, разбъркайте до хомогенна консистенция. Поръсете ястието с топъл сос или сервирайте отделно в сос.

Рецепта 4: Сладък плодов сос (ябълка)

По същия начин можете да приготвите сладък десерт сос от круши, сливи, кайсии, сливи, само леко променят количеството захар и киселина.

Съставките: ябълки (антоновка, 400 грама), лимонена киселина (1 грам или сок от един лимон), картофено нишесте (30 грама), карамфил, канела.

Метод за приготвяне

Обелете корицата от ябълките. Ние премахваме ядрото. Понякога кожата от ябълките не се отстранява, но се натрива с ренде. Сварете кората отделно и изсипете отвара от ябълките. Добавете лимонов сок или кисело мляко, карамфил, канела и гответе, докато сте готови в тази купа. Кук, докато не свърши. Избършете готовата смес през сито и поставете плитък огън. Постепенно въведете нишесте, разредено в студена вода. Запалете отново. Сервира се със сос за сладкиши или сладкиши.

Примери за ястия със сладък сос

Рецепта 1: Говеждо със сладък сос от чили

Пипер избираме горчиво за това ястие и сосът става сладък. Говеждото в сладкия сос е много вкусно и деликатно. Разбира се, ние не сме свикнали да ядем такива ястия всеки ден, но да организираме оригинална вечеря е много интересно.

Съставките(2 бр.), Растително масло (2 супени лъжици), сол, морков (4 бр.), Малки патладжани (2 бр.), Тиквички (2 малки) , Сок: големи червени чушки (10 бр.), Оцет от бяло вино (0,5 чаши), захар (1 чаша), сол (0,5 л. Л.), Сол.

Подгответе соса. Моите чушки и нарязани наполовина. Ние отстраняваме семена, изчистваме чесъна. Наречихме всичко на случаен принцип. Добавете една четвърт чаша вода, смилайте я в миксер в хомогенна маса.

В тенджера с дебело дъно изложени маса, добавете захар, маса, оцет, сол. Слагаме среден огън, заврим и готвим. Ние го прехвърляме в стерилизиран буркан и го охлаждаме. Този сос може да се използва в продължение на няколко дни. Измийте и изсушете говеждото месо, почистете и нарязайте лука в тънки пръстени. Разтриваме месото със сол и масло. Разстилайте лука във формата и поставете месото на върха. Печете 20 минути в микровълнова фурна със 100% мощност или в пещ на 200 градуса. След това изваждаме месото, омасляваме го в соса и го връщаме на печеното. Сервирайте със сос от сладък пипер.

Рецепта 2: Пюре от ориз с портокалов сироп

Трудно е да си представим човек, който не обича портокалите. Сиропът от портокал може да превърне неутрално или дори вкусно ястие в апетитен десерт.

Съставките: портокалов сок (от 5 бр.), мед (3 супени лъжици), мащерка, ягоди (10 бр.), смлян черен пипер, мляко (700 мл.), ориз (0.5 чаши) таблица лъжица).

Метод за приготвяне

Оранжевият сироп се налива в тенджерата. Добавете мед, мащерка, доведете до кипене и изпарете, за да направите сироп. Ягодите се нарязват на малки резени, се сервират с пипер и се поставят в хладилника. Оризът за десерт е необходим, за да се вари добре. В тенджера, загрявайте млякото със захар и оризовете. Ние кипваме до състояние на гъста каша, около 15 минути. На дъното на стъклената чаша се поставя готова пудинг, оранжевият сироп се излива леко. Ние украсяваме с ягоди.

Сладък сос - полезен съвет от опитни готвачи

Сладките сосове отварят големи възможности за хранене на причудливи деца. Много от тях не понасят каша или дори мляко. Какво да направите в този случай. Ако детето трябва да бъде хранено, но той категорично отказва да пие мляко? Сладкият млечен сос идва на помощ. Подгответе децата за пудинг или вискозна гъста каша и ги налейте с млечен сос.

Пригответе захар с няколко капки лимонов сок в тиган, изсипете муфери или малки чашки. Млякото се къса с ванилия и яйца и се оставя на гореща вана. Мляко, захар за карамел и яйца се превръщат в невероятно вкусно пудинг. Преди да го поставите на чиния, поставете чашите в гореща вода с главата надолу за минута, а карамелът е добре изпънат от чаша. Много хубаво и спиращо дъха вкусно!

Share:
Comments