Смел от мед - общи принципи и методи за приготвяне
Латинската дума "сос" в своята етимология означава "осолена". И какво ще кажете за сладки сосове за месо, риба или зеленчуци? Помислете за сос от мед. Ако говорим за мед, тогава комбинация от привидно несъвместими вкусове е нещо обичайно. Лесните и достъпни сосове с прибавянето на мед, например, правят печена птица удивително нежна и вкусна. И си представете сладко-мед свински ребра?
През 19 век медът е традиция и много полезна храна. Кой знае какво е повлиял на спада в неговата популярност - развитието на захарната индустрия, безкрайното производство на безкрайна война или отклоняването на човека от природни условия и претоварване в огромни мегаполиси. Днес това е рядък гост на масите. Медът сос изисква много малко количество мед, за да направи нашето ястие по-полезно и вкусно. Опитайте - това е вкусно и полезно!
Пчелен сос - подготовка на продукти
Има много рецепти за приготвяне на сос от мед, но те всички се различават по вкус. Тези разлики са свързани главно с подправките. Заменете един компонент с друг или просто добавете нещо ново - и вашият сос не е разпознаваем! Например, чили, ванилия пудинг, джинджифил, чесън, горещ и ароматен пипер, горчица - всичко е взето според определена рецепта. Що се отнася до меда, един по-деликатен вкус е от цветни сортове. Въпреки това, ние не готви палачинки с мед, но сос за месо, риба, гарнитури, рула и така нататък - следователно, изберете по какъвто и да е вид, това не е принцип.
Сладък мед - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Меден сос с кетчуп и домати
Светлият цвят, божественият вкус на чесъна - сос от доматен мед ще направят ястието привлекателно, приветливо, чудесно и за топли, и за студени ястия.
Съставките: мед (50 г), кетчуп (100 г), чесън, соев сос (100 г), растително масло (30 г), пипер на вкус, захар (чаена лъжичка).
Метод за приготвяне
Загрейте растителното олио в тиган, добавете соев сос, кетчуп, мед, малко захар. Оставете да заври, извадете от огъня и добавете чесън. Подправки по вкус - черен или червен пипер. По-добре е да настоявате малко за ястието. Прекрасно подходящ сос за месо - например пилешки крака, свинско или телешко.
Рецепта 2: Меден сос френски
Сосове във френската кухня са в основата на много ястия. За готвене на месо и риба се използва сос от горчица и мед. Светлият му вкус ще подчертае ястието и ще направи обичайната вечеря празнична и празнична - просто омагьосваща. Оцет, между другото, можете да изберете каквото и да е - ябълка, вино (по Ваша преценка).
Съставките: зехтин (3 супени лъжици), оцет (1, 5 супени лъжици), бульон горчица (половин чаена лъжичка). От подправките е достатъчно смлян черен пипер.
Метод за приготвяне
Предварително загрейте меда преди готвене. В купата, победете зехтина, постепенно добавете съставките. Медът се изсипва в последния завой. Смесител размахва още една минута, ако размахването - тогава до появата на белезникав нюанс на целия сос. Като цяло всичко изглежда като майонеза, само готвено у дома и без яйца. Можете да я съхранявате на хладно място повече от седмица.
Примери за ястия с меден сос
Рецепта 1: Крила в сос от мед
Това популярно ястие се приготвя сега дори вместо шиш кебап. Можете да ги изпържите в природата на скара или грил, у дома, достатъчно фурна. Ще бъдете изненадани колко просто това ястие има празничен вкус. Макар че времето може да бъде изразходвано за него, както за обяд в бързаме.
Съставките: пилешки крила (600 грама), мед (2 бр. лодки), соев сос (2 супени лъжици), кетчуп (1 супена лъжица), сол, черен пипер, горчица или аджика.
Метод за приготвяне
За началото на крилата отрязахме най-тънките съвети. Изплакнете ги и ги изсушете. Ще мариноваме в соса за няколко часа. Соса: мед, соев сос, кетчуп, горчица или аджика се разбиват в миксер или размахват. В загрятата фурна поставете крилата, разположени върху лист за печене, покрит с фолио. Печете за 40 минути, но след 20 минути те трябва да бъдат обърнати. Когато видите, че те са кафяви от двете страни, можете да го получите.
Рецепта 2: Свинско месо в сладък и кисел меден сос
Много ястия в китайски ресторанти се сервират под този сос. Сладко-кисел вкус запалва апетита, дава месо определен вкус. Въпреки че това е всичко любителско. Бъдете внимателни, подгответе ястието като тренировка, ако ще го лекувате с гостите.
Съставките: Свинско филе (500 грама). За сос: сладък пипер български (2 бр.), Мед (3 супени лъжици), кетчуп, захар, соев сос (2 супени лъжици), горчица (1 чаена лъжичка), сол, смлян пипер и чили.Метод за приготвяне
Сос: смесете съставките за сос, сол, черен пипер. Изрежете месото в тънки ивици (около 1 см), мариновайте го в получения сос и го оставете за няколко часа. Поставете приготвеното месо на горещ тиган и го запържете върху голям огън. Тя трябва да се превърне в устата-поливане червеникава кора.
Отделно изпържете сладкия български пипер и го комбинирайте с месо. Извадете още 10 минути. За да направите соса по-плътен, можете да добавите половин лъжичка нишесте към него. Гарнитура - варени картофи или ориз.
Пчелен сос - полезен съвет от опитни готвачи
В старите дни се използват сосове за приготвяне на ястия под формата на колбаси. Медът сос с добавка на плодове или плодове става не само по-полезен, но и придобива характерен вкус.
- Мед от червена боровинка за печено месо - изстискайте сок от 500 грама боровинки, затоплен с мед (половин стъкло), докато стане гъст, добавете смлян пипер.
- Кашкавал-медово желе за печене: смила се 2 чаши плодове, вари, избършете през сито, разбъркайте с 2 чаши мед и отново кичете.
- Роза с мед до пържена птица: половин килограм диви розови плодове налейте 1,5 чаши вода и гответе компот, докато омекнетите плодове. Добавете 1/4 чаша мед и зехтин, оцет и сол, разбъркайте добре.
- Лимон с мед до горещо: смесете половин чаша мед и лимонов сок, добавете една трета чаша топла вода, гответе на огъня за около 5 минути. Накрая добавете една супена лъжица масло.
- Мед с лимон и мента: добавете 1 супена лъжица сух ментов мента към предишния сос преди готвене.
