Тиквата конфитюри са прекрасно лечение, за съжаление не толкова често, колкото сладки от плодове и плодове. Вероятно засяга предразсъдъци: как е, зеленчукова сладост? Е, струва си риск - гъст, луксозен цвят и забележително стегнато, конфитюр не може да помогне, но, разбира се, за начало най-малката. Да, и възрастни, rasprobovav и влизане вкус, няма да се откажат от необичайно лечение.
Скъпоценност от тиква - общи принципи на готвене
• Замразяването се различава от засядането с еднакво консистенция и плътност. За твърдата варена тиква е добре сварено, трябва предварително да се омекоти, да се гаси от бавен огън в дебели стени или да се пече във фурната. След това се търкайте през сито или разбийте с блендер, докато гладко. Ако рецептата не изисква предварителна топлинна обработка, тя се разтрива сурово или се смила в сурово мелене.
• След смилането, тиквено пюре или сурова зеленчукова плът се комбинира със захар и се произвежда според рецептата. Суровата пулпа обикновено се съхранява за известно време, покрита със захар, така че натрошената тиквичка дава по-добър сок и захарните кристали се разтварят в нея без следа. Предварително изпечена или задушена тиква тиква се смесва и се оставя да се вари веднага след като се смеси със захар.
• Тиквата няма изразен вкус и вкус, поради което конфитюрите често се приготвят с плодове, които имат по-изразени вкусови качества. Най-добре се комбинира с ябълки и цитрусови плодове. За да получите по-светъл вкус, можете да добавите подправки и подправки към тиква конфитюри, както и натрошени цитрусови кори.
• Подготвените от конфитюри тиква са подходящи за дългосрочно съхранение. За прибиране на реколтата през зимата, тиквеното сладко се пакетира горещо върху сухи парни буркани и се затваря с метални капаци. Необработеният ukuporennoe деликатес, затворена найлонова капачка, може да се съхранява в общата камера на хладилника до две седмици.
Скъпоценност от тиква със сушени кайсии - "Амбър"
съставки:
• зряла тиква - 1 кг;
• килограмм сахара;
• 5 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок;
• 300 гр. кураги.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре тиквата с топла вода, нарязайте на половинки и изберете семена, опитвайки се да премахнете и цялата част от едрите влакна. След това нарязайте плодовете на филийки и внимателно отсечете кожата. Не смазвайте, вземете заедно с дебела кожа и светло зелен слой пулп.
2. Приготвени парчета тиквено нарязани на кубчета или кубчета със среден размер. След като изсипете захар, добавете към тенджера и оставете за няколко часа да оставите зеленчуковия сок.
3. В края на това време, изсипва се в тиква филийки филтрирани прясно изцеден лимонов сок леко се разбърква и готвене на слаб огън.
4. Изплакнете сухите кайсии в гореща вода, можете да изгори изсушените плодове с вряща вода. Изсушете с кърпа за еднократна употреба и нарязани на филийки или ленти.
5. Добавете парчетата сушени кайсии към тиквата, когато захарта е напълно разтворена. Купете заедно, понякога разбърквайте, поне една четвърт час и изключете печката.
6. Когато сладкото се охлади напълно, но не по-рано от четири часа, отново се вари, вари 20 минути и отново се охлади добре.
7. След шест часа охлаждане отново дойдете, загрейте конфитюрата само за пет минути и изсипете готовите буркани.
Дебело сладко от тиква с ябълки
съставки:
• Тиквена пулпа - 800 g;
• 1.2 кг сладки есенни ябълки;
• пет чаши захар;
• една четвърт чаена лъжичка от натрошена портокалова кора.
Метод за приготвяне:
1. Разделете от маслената целулоза част от зеленчука със семена. Извадете кората и нарязайте на малки парченца. Сгънете всичко в дебел стенен тиган с високи страни или в тиган с дебело или многопластово дъно. Поставете светлината на отопление и донесете парчета зеленчуци, кланичен труп под капака, докато омекне, след което се охлади и разтрийте през рядко сито.
2. Обелете ябълките, нарязани на половинки, отстранете ядрото. Нарежете половинките на кубчета и, точно като тиквата, омесете трупа върху малък огън. Охлажда се и се превръща в картофено пюре, смила се на сито. За шлайфане можете да използвате миксер.
3. В дебела дебела стена купа или басейн, разбъркайте ябълковото и тиквено пюре. Добавете гранулирана захар, но не всички, първо трябва да излеете две чаши и половина. Разбъркайте добре картофите със захар и гответе при най-ниския огън.
4. Когато зърната се разпръснат напълно, добавете останалата захар, разбъркайте и оставете конфитюрата да се вари в желаната плътност. Приблизително 10 минути преди готовността си, влезте в нея натрошената портокалова кора.
Тиквено лимонче с лимон, ябълки и ядки
съставки:
• килограм пулп от зряла тиква;
• 700 гр. сладки, за предпочитане есенни ябълки;
• половин чаша натрошени орехови ядки;
• среден лимон;
• половин чаена лъжичка ванилия на прах.
Метод за приготвяне:
1. Обелените ябълки се нарязват на филийки и внимателно отстраняват остатъците от сърцевината.
2. Фиршна пулпа от тиква, нарязани на части от квадратна форма и поставени в тенджера.
3. Поставете половин килограм захар в нарязаната тиква, разбъркайте и изпъкнете при лека горещина, докато кристалите напълно се разтварят в зеленчуковия сок, който се отдели. Добавете топлина към средата, доведете до кипене.
4. Разбърквайте непрекъснато, варете парчетата тиква в сироп в продължение на пет минути. След това изсипете останалата захар, добавете ябълкови филийки и смачкани ядки от ядки. Разбъркайте добре, завийте за една четвърт час и извадете от топлина. Уверете се, че захарта е напълно освободена, ако трябва да увеличите времето за готвене.
5. След пълно охлаждане повторете процеса на охлаждане още три пъти. Всеки път пригответе конфитюра и го пригответе най-малко 15 минути.
6. Когато сверявате кехлибарната сладка смес за четвърти път, не забравяйте да добавите ванилия и нарязани на парчета фини линии от лимон.
Ароматно конфитюр от канела с тиква и цитрус
съставки:
• 450 гр. пречистена целулозна целулоза;
• голям сочен портокал;
• среден лимон;
• гранулирана захар - 180 g;
• една пръчка канела.
Метод за приготвяне:
1. Разделете тиква върху голям ренде, поставете я в тенджера. Изсипете всичката захар наведнъж, разбърквайте и оставете да остане за половин час.
2. Заквасете цитрусовите плодове с вряща вода, изтрийте ги със суха салфетка и изсипете с тях фината настъргана кора, разбъркайте. След това от целия оранжев и половин лимон стиснете сока добре и го опънете.
3. Прясно изцеден филтриран сок се изсипва в тиквата, добавете две лъжици нарязана коричка и сложете на слаб огън, като се разбърква добре.
4. Сложете канела и, като се разбърквате от време на време, се вари в сладко за около 50 минути, докато тиквата слама се вари. В края на подготовката, в допълнение, можете да убиете сладката маса до хомогенна миксер.
Скъпоценен камък от тиква с пълзящи и джинджифил - "Sunny"
съставки:
• парче тикво, с тегло 750 грама;
• малък лимон;
• среден портокал;
• 40 гр. пресен джинджифил (корен);
• 400 гр. сахара;
• една трета чаена лъжичка канела;
• половин литър питейна вода.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете джинджифил корен и тиква с малко ренде или обрат в месомелачка.
2. Смесете лимон с вряла вода, кърпа и решетка отлепете с кърпа. Нарежете цитрусите, изцедете сока. За да лимон даде повече сок, можете да издържате на цитрусите в кипяща вода за около минута.
3. Изпечете около половин чаша портокалов сок и филтрирайте и двете прясно изцедени напитки през сито.
4. Прехвърлете натрошената тиква в тенджера, изсипете във вода, добавете цялата натрошена кора и джинджифил. Сложете канела на прах, изсипете в цитрусов сок. Разбъркайте и поставете на минимален огън.
5. Не забравяйте да се разбърква, заври конфитюра с леко кипене за около час, докато тиквата напълно кипи. Разбърквайте, опитайте да повдигнете масата от дъното всеки път, така че дъното да не гори.
6. Сложете захарта, разбъркайте добре и продължете да готвите конфитюра за още 25 минути. В готовия деликатес не трябва да има неразтворени зърна от захар.
Проста рецепта за сладко от тиква - "Есен"
съставки:
• Пюре на тиква - 1 кг;
• 400 гр. сахара;
• на земята карамфил и канела за 1/2 ч.л .;
• една четвърт чаена лъжичка зелен джинджифил;
• свежеотжатый сок лимона — 1 ст. л.
Метод за приготвяне:
1. Изпечете картофено пюре. Измийте с топла вода и нарязайте тиквата на големи филийки, отстранете семената и оставете кората.
2. Разстелете парчетата тиква върху подложка, покрита с пергамент, и я поставете в гореща фурна. След около 20 минути умора при 150 градуса, когато целулозата става достатъчно мека, извадете и охладете.
3. Охладете лобулите без лющене и ги разбийте с миксер в пюре. Ако няма такова устройство, завъртете пулпата в месомелачка, минавайки през решетка с фини отвори или решетка на сито.
4. Измерете килограм от приготвеното пюре и го прехвърлете в купа с дебела стена, за да приготвите конфитюра. Добавете захар и разбъркайте добре, започнете готвенето, като поставите контейнера на бавен огън.
5. В процеса на готвене, след около двадесет минути добавете подправките и лимоновия сок. Ако конфитюрът е твърде дебел, разредете го с малко вода, но не изсипете твърде много.
6. Загрейте сладкото тикво с малко кипване в продължение на 45 минути. Готовият деликатес трябва да има ярко оранжев цвят и да бъде практически прозрачен.
Скъпоценен камък от тиква - готварски трикове и полезни съвети
• Повечето конфитюри от тиква се приготвят без добавяне на вода. Ако масата на натрошената тиква, смесена със захар, е твърде дебела, добавете малко вода за пиене в нея. Първоначално гъста сладка смес с продължително кипене бързо ще изгори и тиквата няма да има време да омекне.
• Уверете се, че конфитюрът е готов по прост и изпитан по време начин. Изсипете горещата маса с лъжица и капете малка капка върху охладена чиния. Ако конфитюрът не плува с капка от сладкото - можете да изключите печката.
• За прибиране на реколтата за зимата, налейте тиквено конфитюр само на стерилни буркани и ги навийте с варени капаци. Ако капаците и чиниите не са приготвени предварително, съхранението няма да продължи дълго, конфитюрът ще се покрие с мухъл и може да ферментира.