Лукът е много причудлив зеленчук.
Растат не е лесно.
Колкото по-обидно е, ако част от реколтата се губи поради неправилно съхранение. Ето защо е много важно да знаете как да съхранявате лука през зимата.
При правилно поставяне, крушките ще останат подходящи за храна за 7-8 месеца.
Как да подготвим лука за зимата
Неправилно събрани и неподготвени за зимуване лук могат да умрат дори при оптимални условия на съхранение. Събирането започва в зависимост от сорта, обикновено в началото - средата на август. Крушките са внимателно изкопани от земята, като се опитва да не повреди плътно прилягащите люспи и тънката кожа. За да почукате лука, за да разклатите земята, това е невъзможно, в противен случай луковиците ще изгният.
Напълно узрял лук, подходящ за полагане, има суха тънка врата. Дебел прекалено влажен ствол с излишък на влага с висока степен на вероятност ще разваля цялата марка.
Събиране на лука реколта трябва да бъдат насрочени на суха, слънчев ден. Изкопаните крушки трябва да бъдат изсушени, като се разстилат стъблата на легло или поле в един слой. Корените са нарязани на дъното, перата са нарязани на разстояние 2 сантиметра от крушката. Измийте лука дълго време, поне пет дни, като периодично въртите зеленчуците. Ако има черупка от окото и на нея е издигнат лъч, тогава не е необходимо да го завъртите.
След изсъхване на луковиците, те трябва да бъдат внимателно сортирани, изхвърлени развалени. Отделно изберете извадените образци (с дебели шийки и лезии).
Сушенето на лука е възможно под навес в страната, в залата или в градската кухня, освен ако няма други условия. Жътвата трябва да се разпространи във вестника, поставена до батерията. Малка реколта може да се изсуши в пещ, като се нагласи температура от 50 градуса и се остави отворена вратата.
Идеални условия за съхранение на лук
Повредените крушки са много чувствителни към условията на околната среда. За да запазите реколтата, трябва да осигурите на зеленчука идеални условия за съхранение. Много е важно да избягвате температурните колебания, в противен случай луковиците ще изгният или покълнат.
През зимата трябва да изпратите пълнозърнест, златист цвят, гъст лук с добре оформени и лесно разделящи се люспи. Не трябва да има повреди върху крушката. Е, ако е късно.
Температурата на съхранение на крушките е от 0 до 20 градуса по Целзий. Влажността трябва да бъде умерена, от 50 до 65 процента. При по-високо съдържание на влага във въздуха лукът ще поникне или ще изгнива. Намаляване на влажността може да се използва кутии, напълнени с вар, чипс или пепел. Можете да изсипете зеленчуците, които остават сухи обвивки.
Задължително условие за безопасното съхранение на лука е ефективната вентилация. Тя може да бъде естествена или принудителна, основното е да се гарантира, че въздушният ток е осигурен.
Как да се съхранява лук в апартамент или частна къща
Унищожаването на лука в дома е разнообразно. Можете да поставите зеленчука за зимата в стая или на топъл, покрит балкон, като реколтата се поставя в херметически затворен контейнер: плетени кошници, дървени кутии, дихателни чанти. Популярен начин е да поставите крушки в найлонови чорапогащи.
Как да съхраняваме лука у дома? Зеленчуците могат перфектно да се съхраняват в дървени, пластмасови или картонени кутии, но височината им не трябва да надвишава 30 сантиметра. Освен това, определено ще имате нужда от вентилационни отвори. Чантите също не трябва да бъдат твърде големи. Тара може да бъде маркирана директно под леглото, поставена в килер или на лоджия.
Има и други начини за запазване на лука. Например, сушене. Как да се съхранява лук у дома по този необичаен начин? С зеленчука трябва да изстържете люспите, нарязани на дебели пръстени, разглобявайте се в отделни пръстени и ги поставете на сито. Изсушете при 50-60 градуса във фурната за 3-4 часа. Сушен лук, съхраняван в стъклена или калаена, плътно затворена буркана.
Солите обикновено са развалени и малки крушки. Те се почистват, измиват, поставят се в солен съд и пипер на вкус с черен пипер и дафинови листа. След това пригответе 10-процентен саламура, налейте лука и поставете ярема. Лукът се осолява за една седмица, след това кутиите се поставят и се съхраняват в хладилник или изба.
Как да се съхранява лук в мазето
Най-добрият начин да се съхранява луковицата в мазето е да се тъкат плитки или венци. Необходимо е перата да останат достатъчно дълги и лесно да се преплитат. Тъкани плитки лук трябва да се окачат на тавана на напречната греда.
Удобно е да се създават "котлети" от стъбла от лук. Как да съхраняваме лука през зимата, използвайки този метод? Първо трябва да отрежете стъблата, оставяйки конопа с размери около 3 сантиметра. Ако крушката е голяма, дължината на опашката трябва да е по-дълга. Няколко крушки се събират и плътно свързват конопения канап. Заснемете следващите стъбла и изградете "кочана" на желаната дължина.
Стари найлонови чорапи или чорапогащи, чанти от юта, кутии с вентилационни отвори, кошници - всичко това може да бъде и отлична възможност за съхранение през зимата на реколта лук. Ако зеленчукът е сух, здрав, той трябва да излезе.
Как да се съхранява лук: полезни съвети
Напълно подходящи, зрели и напълно изсушени крушки имат гъста, шумолене люспи, които ги предпазват от изсушаване и разваляне.
Ако крушката е надраскана, тя може да бъде подрязана на цели люспи и да се изсуши добре. Най-горният слой ще се превърне в силна здрава скала.
Лукът не може да се съхранява на склад в полиетиленови торбички, които не позволяват преминаването на въздух. В тях реколтата ще изгние и ще умре.
Приблизително веднъж на месец маркирането на лука трябва да се сортира, изгнилите екземпляри да бъдат изхвърлени.
