Сирене филаделфия у дома: рецепта за популярен продукт.

Сладко, деликатно кремообразно сирене Филаделфия е популярно и много специално. Той е чудесно вкусен, почти универсален, но много скъп. Напоследък цените на чуждестранните хранителни продукти не са окуражаващи, а етикетите за цените на сирените се отплащат.

Но няма да ви се налага да отричате скъп продукт. Можете да си приготвите много вкусно сирене Филаделфия вкъщи. Разбира се, тя ще се различава от магазина, но в незначителни нюанси. Освен това има няколко рецепти за сирене Филаделфия, а всяка домакиня може да избере тази, която семейството й ще хареса най-много.

Принципи на подготовката на сиренето Филаделфия у дома

За да подготвите прекрасно сирене от Филаделфия вкъщи, ще ви трябва набор от конкретни елементи:

• тавата;

• миксер;

• ръчен шпур за разбиване;

• парче чиста марля;

• кожух;

• пластмасов контейнер.

Най-често същността на приготвянето на сирене Филаделфия, рецепти, които са дадени по-долу, в curling на млечната база. Отделянето на суроватка от изсушен млечен продукт е един от начините. Вторият начин е да подготвите мека Филаделфия от готовото извара (в този случай е необходим смесител).

Готовото сирене може да се съхранява в хладилника за не повече от две седмици. Ако сиренето съдържа сурови яйца, то за ваша собствена безопасност крайният продукт трябва да се консумира в рамките на три дни.

Филаделфийско сирене върху мляко и кисело мляко

Бързо и най-евтината опция за готвене на сирене Филаделфия у дома. Той ще бъде готов буквално за половин час. Сиренето има деликатна консистенция, приятна киселота и сладък вкус в същото време. То е идеално за сутрешни тостове и за домашно приготвени ролки.

съставки:

• един литър мляко (не можете да си направите пресни);

• половин литър кефир;

• едно яйце;

• една чаена лъжичка гранулирана захар;

• една чаена лъжичка плитка сол;

• щипка лимонена киселина (буквално в края на ножа).

Метод за приготвяне:

В тигана, изсипете млякото и се загрява на средна температура.

Докато млякото се нагрява, подгответе се за отделението за суроватка. За тази цел поставете котлен камък в различен съд и го покрийте с парче марля, сгъната 3-4 пъти. Краищата на марля трябва да висят от котлета с 10-15 см.

Когато млякото се затопли, но не започне да кипва, добавете сол и захар, разбъркайте и изчакайте да заври. Разбърквайте постоянно, така че млякото на дъното и машинните инструменти на тигана не се изгарят.

Отворете предварително кефира и го задържайте до печката. Веднага след като започне явното кипене (мехурчетата в млякото ще започнат да се покачват редовно с увеличаване на интензивността), изсипете кефира в тенджера и разбъркайте. Задръжте огъня за 5-6 секунди и го хвърлете обратно в марлята.

Свържете краищата на марлята и я закачете върху мивката. Остатъци от суроватка капе в петнадесет минути.

Разбийте яйцето с щипка лимонена киселина.

Нежно извара, приготвено със собствена ръка, преместете от марля в купа, изсипете яйчната смес в нея и я разбийте старателно с миксер или миксер.

Насладете се на вкусна маса в контейнер за храна или стъклен буркан и съхранявайте в хладилник.

Сирене Филаделфия със сметана, извара и заквасена сметана

Тази рецепта за сирене Филаделфия включва използването на готови извара. Колкото по-свеж, мек и влажен е извара, толкова по-вкусно ще бъде мекото сирене. Вино сирене с големи твърди зърна, сухо няма да работи. Готов продукт, напомнящ за индустриалното сирене Philadelphia, може да се използва както за сладки ястия, така и за приготвяне на сандвичи. Особено вкусно го комбинират с морски дарове, риба или зеленчуци.

съставки:

• половин килограм мека извара;

• 200 ml кремав крем;

• 200 ml прясна заквасена сметана;

• фина сол на вкус.

Метод за приготвяне:

Кремът се изсипва в купа за разбиване и се бие добре с миксер, докато дебел.

На малки порции, без спиране да се бие, се разпространява в купа на първо кисела сметана, а след това извара.

Сол и победи отново масата.

Оставяме битката за Филаделфия за един ден в стаята, покривайки чиниите с капак и изваждайки ги от отоплителните уреди.

Един ден по-късно сменете мекото меко сирене в хладилника.

Сирене Филаделфия на мляко, сметана и мътеница

Приятното сирене Филаделфия, чиято рецепта е дадена по-долу, се приготвя като се използва течен сирищен ензим (пепсин, сирище и др.). Ако купите такава бутилка, можете да направите вкусно сирене по всяко време. Освен това е необходим специален термометър за приготвяне на сиренето, което ви позволява да контролирате температурата на нагряване на течности.

съставки:

• един литър мляко;

• половин чаша мътеница (или обикновена кефир);

• 1,4 литра дебел сметана за разбиване;

• супена лъжица малка или средна сол;

• три капки течен сирищен ензим.

Метод за приготвяне:

Млякото се налива в голяма тенджера, добавете цялата норма на сметана.

Изпратете крем и млечна смес на малък огън и затоплете до 21 градуса. Не позволявайте кипене.

Изсипете в топло мляко и крем мътеница. Ако не е така, тогава нискомаслен кефир ще бъде добър заместител.

Извадете от табелата.

Капка три капки от микробния ензим в сместа и я покрийте плътно.

Бъдещото сирене трябва да остане в тази форма при стайна температура за най-малко 10-12 часа. Можете да направите основата вечер и да оставите млечните продукти да се къдрят за една нощ.

Свалете капака и поръсете слоя със сол.

Внимателно, като използвате голяма корола, разделете сместа на няколко места с вертикални движения (не удряйте).

Покрийте косата с парче марля, навита на три или четири слоя, и поставете върху тигана.

Изсипете втвърдената маса в тензухата и оставете за половин час, за да източите суроватката.

Обърнете краищата на марля, фиксирайте с еластичен или храна.

Изсипете суроватката от тигана и върнете котлето на мястото си.

Поставете чантата в шлаката и изпратете сирената в хладилника още 10 часа, за да се освободите от серума.

Извадете конструкцията от хладилника, преместете готовото сирене в контейнер за съхранение.

Сирене Филаделфия с билки на крема сирене и заквасена сметана

Много е вкусно да приготвяте сиренето Филаделфия вкъщи с любимите си зеленчуци. Комбинацията от извара, зеленчуци и сметана дава сирене мек пикантен вкус. Пикантният продукт е малко по-различен от традиционния Филаделфия, но има вкусен свеж вкус и е подходящ за почти всяка лека закуска.

съставки:

• половин килограм мека сочна извара;

• двеста милилитра дебел крем за разбиване;

• двеста грама заквасена сметана;

• една трета чаена лъжичка сол (можете да отнеме повече или по-малко, да опитате);

• малка любима зеленина.

Метод за приготвяне:

Зелените плодове (кориандър, магданоз, босилек, копър) са много ситно нарязани.

Смесете сметаната със смесител с висока скорост, така че да се сгъсти.

Когато кремът се издигне в гъста маса, добавете солта и постепенно сложете заквасената сметана и извара.

В готовото сирене поставете зелените и разбъркайте добре, така че да се разпределят равномерно върху масата на сиренето.

Оставете дома си Филаделфия в стаята за един ден, след това го поставете в хладилника.

Сирене Филаделфия с кисело мляко и заквасена сметана

Киселото мляко може да бъде отлична основа за производство на домашно приготвено сирене Филаделфия. Рецептата също така предполага използването на заквасена сметана. За запечатване на сок от прясна лимон е най-добре. Неговият аромат ще даде на продукта празничен нюанс. За да готвите такова сирене ще има и дълго време, но резултатът си струва времето.

съставки:

• половин литър естествено кисело мляко;

• двеста грама заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%, не по-ниско;

• половин чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок;

• Една трета чаена лъжичка малка или средна сол.

Метод за приготвяне:

Подгответе тигана, гънките и марлята, както е описано по-горе. Необходимо е, че дизайнът е готов предварително, в този момент, тъй като ще е необходимо да се слее кремообразна маса от кисело мляко за изразяване на серум.

В купа за смесване на компоненти за свързване на кисело мляко, заквасена сметана. Разбийте от месинг, внимателно счупете бучките.

Изцедете свеж лимон с малко сок.

Изсипете в сок в смес от кисело мляко и заквасена сметана, добавете сол и разбъркайте отново.

Изсипете състава в гевгир, покрит с марля.

Свържете краищата на маркера, покривайки колкото е възможно по-добре основата на бъдещото сирене.

На върха на марля се поставя плочата, а върху нея потискане под формата на малък стъклен буркан, напълнен с вода (0,5-0,7 литра е достатъчно).

Когато суроватката изтича, сиренето Филаделфия е готова. Като правило, това се случва в рамките на 8-10 часа. Тя ще остане, за да премести формираната бучка в подходящ контейнер и да я изпрати на рафта на хладилника.

Филаделфия сирене у дома - трикове и съвети

  • По-мазните млечни продукти, които се използват при приготвянето на сирене, толкова по-вкусни са домашното Филаделфия. Продуктът не може да се нарече диетичен, но за вкус той практически няма да се различава от магазина.

  • Лимонената киселина и лимоновият сок са взаимозаменяеми. Без киселина - вземете лимон и обратно.

  • Пилешките яйца също могат да бъдат заменени. Например, пъдпъдък. Само трябва да вземете двойна порция, за да изравните силата на звука. Последователността на готовия продукт с яйца за пъдпъдъци ще се окаже много деликатна.

  • Заедно със зелените в сиренето по време на готвене, можете да добавите любимите си подправки, подправки, настърган чесън и парчета сушени или сушени зеленчуци.

  • Сиренето Philadelphia се използва не само като паста за сандвичи, сандвичи или крутони. С него получавате прекрасни сладкиши (кифли, кексчета, profiteroles, торти, чийзкейк) и оригинални десерти. Софт Филаделфия сирене се вписва идеално в концепцията за рула, рула, канап. Освен това, въз основа на това се получават много вкусни сосове.

Share:
Comments