Без сирене е трудно да си представим тържествена маса и ежедневна закуска! Въпреки това, по текущи цени, искаме да купуваме все по-малко, икономически да вярваме, че можем да похарчим същите пари от закупуване на сирене върху сърдечен картоф, с който ще бъде възможно да се хранят голямо семейство.
Но какво ще стане, ако цените на сиренето се покачат и се покачат, а заплатите остават на практика замръзнали? Правилно - да се научите да създавате вкусно и здраво домашно приготвено сирене, защото рецептата му е изключително лесно. Сирене, приготвени у дома, лесно украсяват всяко ваше ястие или зеленчукова салата. Създадохте сирене или фета ще бъде отлично независимо ястие, ако ги изрежете и сервирате със сезонни зеленчуци, така че - за каузата!
За да приготвите 700 грама вкусно сирене, ще ви трябва:
- 2 литра прясно мляко;
- 1 опаковка. стартер за сирене;
- 1 ч.л. соли.
Можете да получите сирене стартер във всяка аптека наблизо - това е доста евтино! Но без това млякото няма да се превърне в кисел. Едно саше от стартер може да се сгъсти от 1 до 3 литра мляко. Мляко купуват само вкъщи! Разреденото магазинно мляко няма да се превърне в кисело, независимо колко дълго го оставяте да кисел. Не забравяйте да опитате млякото, преди да го купите, за да се уверите, че е свежо. След като се приберете у дома, варете млякото, за да разперете и охладете до стайна температура. Излейте млякото в отделна чаша и налейте в него сух квас. Разбъркайте до пълно разтваряне и изсипете вече в насипно състояние.
Сега ферментиралото мляко трябва да остане най-малко 7-9 часа топло, докато живите бактерии ще направят сирене за вас. За да направите това, изсипете млякото отново в кутии или други контейнери - колкото по-малък е размерът на контейнерите, толкова по-бързо е процесът на разпадане на млякото в сирената и суроватката. Поставете бурканите в огъня и ги покрийте. Най-добре е да правите това през нощта, така че до сутринта отново да вземете сирене.
Веднага щом забележите, че серумът се е отделил - вземете чиста марля или чиста кърпа за вафла и ги сложете в гънка, опитвайки се да я обвиете малко.
Поставете шлаката в тенджера и излейте една буркана в нея. Серумът ще се слее в тигана, а извара ще остане в гевгира. По същия начин, направи и с втория капацитет.
След това обвийте краищата на тъканта и ги свържете. По този начин извара ще остане в малка торба, която се препоръчва да бъде окачена на кран или на напречна греда, така че останалата част от суроватката да се оттича. С течение на времето ще отнеме около половин час.
Веднага след като серумът изчезне - спуснете чантата от извара и го поставете в купа, като поставите потисничеството отгоре. Като ярем, можете отново да вземете един литър буркан, пълен с вода. В това състояние вашето сирене ще бъде около 1-2 часа.
След това изсипете серума от купата и сложете сол в нея.
Изсипете вряла вода, разбъркайте добре и поставете в нея торбичка. Оставете я в солената вода за около 1-2 часа - през това време сиренето ще привлече необходимото количество сол и ще стане много вкусно и леко осолено.
Извадете домашното си сирене и го нарязайте на филийки. И ако решите да направите гръцка салата, тогава - кубчета! Сервирайте със зелени. Бон апетит!
Разходи за изчисление:
И сега ще разгледаме колко е скъпо да се направи сирене у дома:
- 2 литра мляко - 55 рубли;
- 1 опаковка. сирене за сирене - 25 тр.
Общо: 80 рубли.
Така че 700 г бряза или фета създавате за 80 рубли, а средната цена на 1 кг от този кисело мляко продукт е около 300 рубли! И ако ферментирате 3 литра мляко, то просто вземете 1 кг бряза, като същевременно спестявате 200 рубли!
