Силни и сладки напитки от кайсии у дома. правила за

Кайсия - позната дума? И описва много напитки, различни силни страни и технология на готвене. Кайсията е толкова популярна сред винопроизводителите, поради своята сочност, сладост, добро "съответствие" с други ароматични съставки на напитките.

Тези плодове - любим пълнител за кремообразни ликьори и пломби с нисък вискозитет. Тяхната пулпа се уповава на алкохол и лунен лук, от ядрото се приготвят аромати, а дори и разбита костна обвивка се използва като пълнител на филтри за почистване при дестилация по домовете.

Алкохолни напитки от кайсии у дома - общи принципи на готвене

• За ниско съдържание на алкохол и силни спиртни напитки от кайсии у дома, трябва да приемате само добре узрели плодове от кайсии. Те не трябва да са червеи, с мека, но не повредена гниене, плът.

• Плодовете, преди употреба в тинктури, ликьори и др., Трябва да се измият обилно и костите да се отстранят. Като правило се използват само пресни кайсии. Нарязани на половинки, нарязани на парчета или прекъснати с миксер в пюре. Всичко зависи от начина, по който правите алкохолна или алкохолна напитка.

• От пресни кайсии можете да приготвяте леки алкохолни напитки - всички видове коктейли за еднократна употреба и по-тежки - ликьори, лунна светлина и тинктури.

"Брайт отвертка" - силни спиртни напитки от кайсии

съставки:

• алкохол (качествено пиене, медицински) - 1 литър;

• кайсии от всякакъв вид и размер - 3 кг.;

• захар, жълто, нерафинирано - 0,5 кг;

• Пипер от ментов пипер - шепа или тинктура от него (химика) - десертна лъжица.

Метод за приготвяне:

1. От общата сума вземи три непълни десертни лъжици захар, навлажнете с вода и топлина, като понижите котлите в тиган. Веднага след като захарта се е разтопила - извадете от топлина, изчакайте да се появят кафяви листа и да преместите лъжиците в купа със студена вода. Минута по-късно вземете лъжиците с препечена захар и изцедете водата.

2. Ако имате прясна мента, изплакнете я, навийте я на ролка и я изрежете с остър нож. Напълнете с алкохол, така че в капацитета на обема, заеман от мента, е приблизително равен на обема на алкохола, покрийте капачката и оставете да се влива.

3. Отидете през плодовете, като премахнете костите и премахнете замърсените места. Не бъди твърде ревностен, почистете само лошите парчета.

4. Разделете кайсиите на две части - отделно зрели и отделно всички останали. От първата част напишете литров буркан (натъпкан плътно под низа) и поставете пулпата в пристанището. Налейте 300 мл алкохол и включете най-дългия и най-бавния режим, ако има такъв, във вашето устройство. В противен случай изберете максималната продължителност на работата. Повторете няколко пъти, за общо поне 2 часа. Вземете няколко капки от пробата - течността трябва да е мътна със силен алкохол и плодова миризма.

5. Концентрира се полученият концентрат в бутилка с хладен капак, обвийте го с хартия или плат и я поставете в хладилника.

6. Прибавете останалия алкохол към предишния обем с варена вода. По-добре е да направите това предварително и оставете алкохола "да се успокои" 8-12 часа.

7. Отлепете кайсиевата каша, поставете я в стъклена бутилка и изсипете с разреден алкохол. Потопете в лъжица плодове с препечена захар, блокирайте бутилката и поставете на хладно, топло място за една седмица.

8. След завършване на инфузията и двете части на бъдещата напитка отделно се разделят, както и целулозата, изглажда се, без да се смесва. Филтрирайте и двете тинктури, различни концентрации.

9. В силна част добавете една четвърт мента тинктура и една супена лъжица захар, една трета от чаша вряла вода.

10. В "ниско-гравитационна" тинктура добавете чаша захар и вода.

11. След това е въпрос на вкус. Опитайте тинктури на отделни, силни обикновено отива като компонент за коктейли, и слаби в чист вид. Можете да смесвате 2/3 силни и всички "ниско алкохолни". Остатъци от концентрирана течност, мента тинктура и захар добавя към вкус.

Кайсиево вино без мая

съставки:

• четири килограма зрели кайсии;

• бяла гранулирана захар 4 кг;

• шестнадесет литра филтрирана, пролетна или бутилирана вода.

Метод за приготвяне:

1. Плодовете добре изплакнете и премахнете костите. Изсипете топла филтрирана вода и гответе в продължение на пет дни.

2. След това разбъркайте добре плодовете с натрошена смес, добавете захарта, разбъркайте и оставете за по-нататъшна ферментация под преградата за още седем дни. По време на ферментацията, разбъркайте няколко пъти на ден.

3. В края на ферментацията, когато въглеродният диоксид престане да се освобождава, филтрирайте младото кайсиево вино през домашен филтър на няколко слоя марля. Изсипете чисти съдове и ги оставяйте да се охладят в продължение на поне два месеца.

Кайсиеви ликьор с водка

съставки:

• килограм зрели кайсии;

• един и половин литър добро водно зърно, клас "Premium";

• половин килограм нерафинирана захар;

• Три чадъри от клъстери.

Метод за приготвяне:

1. От изпечените и изсушени кайсии, изберете камъните и отрежете всеки плод на четири части.

2. След това прехвърлете парчетата плодове в бурканче и го налейте с водка. Уверете се, че алкохолната напитка е над масата с около 3 сантиметра.

3. Добавете карамфил и извадете контейнера, покривайки гърлото с марля, в продължение на три дни в топла стая.

4. След това затворете буркана с чист найлон и го преместете в сенчестата студена стая за още един месец.

5. След това добавете гранулирана захар, бавно, внимателно разбъркайте и затворете капака, оставете на същото място за още четиридесет дни.

6. Пригответе ликьор и, като излеете стъклени бутилки, поставете в студена стая (изба) или в хладилника.

Кадифена тинктура на водка

съставки:

• добре узрели кайсии - 1 кг;

• един литър пшенична водка;

• полкило сахара-песка.

Метод за приготвяне:

1. Плът на кайсии без ями, сгънете в чист стъклен съд. Налейте най-много водка с водка и разбъркайте добре.

2. Затворете буркана плътно с капак, можете да навиете метала за съхранение и да го поставите на слънчево място в продължение на четири седмици. На всеки пет дни винаги разклащайте и разклатете контейнера.

3. След като изтече времето, изсипете инфузията в отделен буркан, не изтласквайте останалата каша. Добавете захар към него, разбъркайте го. Покрийте капачката с капан и поставете под слънчева светлина в продължение на две седмици. На всеки три дни разклащайте съдържанието на кутията.

4. След това филтрирайте получения сироп през слой от марля, сгънат на няколко слоя. Комбинирайте с инфузия с водка и чиста за инфузия за една седмица на тъмно място.

5. Отново щам на тинктурата, излейте върху измити и изсушени стъклени контейнери и плътно капачка.

6. Тази тинктура се съхранява до пет години.

Кайсиеви коктейл с пенливо вино и коняк

съставки:

• три пресни зрели кайсии;

• малък лимон;

• една и половина супени лъжици захар;

• 25 ml варена питейна вода;

• една и половина супени лъжици коняк от три звезди;

• 25 мл кайсиева ракия;

• Една бутилка пенливо вино.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете кайсии и лимон. Оставете лимона в продължение на минута в гореща вода и кайсии в продължение на две минути в кипене.

2. Извадете кората от кайсиите, отстранете костите. Нарежете лимона, стиснете сока и го опънете.

3. Към кайсията кайсия, добавете две супени лъжици лимонов сок и бийте с миксер в пюре.

4. Разредете захарта във вода и добавете две супени лъжици сироп към пюрето с плодове. Опитайте вкуса и добавете още сироп, ако е необходимо.

5. Изцедете през рядко капроново сито, изсипете ракия и кайсиеви бренди, разбърквайте.

6. Изсипете кайсиевата напитка върху големи високи чаши и изсипете с охладено пенливо вино.

Молдова "Кайсия" - силна напитка от кайсии у дома

съставки:

• една кофа от узрели кайсии;

• 12 литра чиста, не минерализирана вода;

• три килограма захар.

Метод за приготвяне:

1. Налейте два килограма захар в шест литра вода и поставете на минимална топлина. Когато захарта е напълно разтворена и сиропът кипене, извадете от чинията и го охладете добре.

2. Изсипете чисти кайсии с охладения сироп и оставете да покриете капацитета на марля в продължение на пет дни в топла стая.

3. Когато повърхността на плодовата смес е покрита с мръсна пяна и се появява характерна миризма на ферментация, я прехвърлете в голям стъклен съд.

4. От останалата захар и вода, варете сиропа и в охладена форма, изсипете го в стъклен съд към кайсиите. Нагласете водното уплътнение и оставете за една седмица при стайна температура.

5. Когато ферментацията приключи, дестилирайте продукта през лунната козина. Изборът на крайния продукт трябва да бъде завършен, когато неговата сила падне под нивото от 30 градуса.

6. За да запазите ароматния аромат, първичният дестилат не трябва да се почиства, а да подобрява качеството на лунната пепел чрез повтаряща се дестилация.

7. За да направите това, разредете дестилат с пружина или дестилирана вода до сила от 25 градуса и след това отново да дестилирате.

8. Ако е необходимо, разредете готовия лунен лук до желаната сила.

Триковете за приготвяне на алкохолни и спиртни напитки от кайсии у дома - полезни съвети

• Преди да приготвите домашно приготвено вино, плодовете, събрани във вашата градина, не трябва да се измиват. Дивите дрожди, разположени върху космите от плодове, повишават ферментацията на продукта.

• Неразрушимото кайсиево вино може да се фиксира чрез добавяне на алкохолни напитки - водка, алкохол или лунен лук.

• Такива алкохолни напитки от кайсии, като коктейли, се сервират студено. Следователно, напитка, съдържаща алкохол, която ще разрежда кайсиевата маса, е желателно да се охлади добре предварително. Можете също така да поставите в готовите алкохолни напитки кубчета плодове или ментов лед.

• Не всеки харесва "Пипер", но понякога е пиян, така че според народните рецепти можете да спрете началото ORZ или просто да се запалите от студа. Ако готвите кайсия, силно концентрирана алкохол, опитайте да смесвате напитките в съотношение 2: 1, където "Пепери" ще бъде най-много. Изгарящата пиперска основа се разрежда с сладка слънчева напитка и ефектът, според мнозина, дори ще се увеличи. Малко вероятно е този "съживен коктейл" да се счита за независима алкохолна напитка от кайсии, но да не говорим, че това би било несправедливо.

Share:
Comments