Използването на мултивариант, за да се направят такива сравнително прости продукти като кифлички, може да изглежда като прекомерна жажда за модерна технология. Въпреки това, поради своята простота, те често не са достатъчно пухкави или пресушени.
С помощта на новото устройство можете почти да гарантирате стабилен резултат - шоколадовите тарталети са великолепни, леки по вкус, красиви и току-що се топели в устата ви.
Шоколадова торта в мултитрака - общи принципи на готвене
• За печене на шоколадови сладкиши в мултивариантни, подгответе полутекрилно тесто. Това печене може да бъде както пюре, така и постно. Към маслото трябва да се добавят яйца и мазнини: масло или маргарин. Постът се месят без яйца, в рафинирано масло.
• Тъмният шоколадов цвят и шоколадовият вкус се добавят чрез добавяне на какао или разтопен горчив шоколад. Често, за да се получи по-наситен вкус на шоколад, и двата продукта се въвеждат незабавно.
• За да може тестото да бъде равномерно съчетано по време на печене, се препоръчва да се удря добре и да се постави в определена последователност, описана в рецептата.
• В мултимаркер можете да приготвите прости шоколадови торти, както и по-сложни такива, с пълнеж от самозаготвени кремове или извара с плодове.
• Печете шоколадовите кифли в мулти-маркер в режим "Печене". Продължителността на програмата зависи не само от рецептата, но и от силата на мулти-марка. Ето защо, в края на определеното време, винаги е необходимо да проверите готовността на дървената пръчка от тънка дървесина (мач или клечка за зъби) чрез пробиване. Ако повърхността на пръчката след пункцията не е визуално мокра - тортата е готова.
Шоколадова торта в мултипарк с пълнеж от извара и праскови
съставки:
• една и половина чаши висококачествено брашно за хляб;
• замразен крем - 2/3 чаша или 150 гр. масло;
• три яйца;
• чаша захар;
• малка торбичка за рязане;
• ванилия на прах - 1 саше;
• четири големи лъжици натурално какао.
В пълнежа:
• 200 гр. 9% извара;
• яйцето;
• 50 гр. рафинированного сахару;
• 9% течен оцет;
• малка щипка сол;
• три супени лъжици сухо нишесте;
• торба с ванилин;
• 200 гр. узрели или консервирани праскови.
В допълнение:
• грис;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Разтопете маслото и го оставете да охлади.
2. В купа, изсипете яйцата, изсипете захарта и се биете добре.
3. Разстийте бакпулвера в супена лъжица, напълнете с оцет на маса и разбъркайте с върха на ножа. Когато престане да съска, изсипете пенливата маса в разбитите яйца.
4. Добавете ванилин, охладено масло, брашно, смесено с какао и разбъркайте добре с миксер. Разбърква се леко, за да се счупи втечненото брашно.
5. В отделна купа, изсипете сиренето на сито. Поръсете захар със скорбяла, сол и ванилин, налейте яйцата и разбъркайте интензивно всички съставки.
6. Изсипете плътта на прасковите на малки парченца, около половината от черешите, и разбъркайте с пълнежа на извара.
7. Силно омекотено, но не течно масло добре смазвайте страните и дъното на плота. За да се "изплъзне" по-добре след като готвите, поръсете маслото с манго.
8. Изсипете половината от тестото в съда за готвене и поставете извара върху него. Внимателно изравнете и го покрийте с тестото, оставащо в купата.
9. Печете шоколадовата торта върху програмата за печене, когато настройвате таймера за час и 20 минути.
10. Не изкарайте готовия продукт веднага, но оставете го да стои 20 минути с отворен капак.
11. Поръсете горната част на охладената кошница с захар на прах.
Супершоколадный кекс в мультиварке
съставки:
• яйца - 3 броя;
• супена лъжица фино смляно какао;
• 150 гр. 74% шоколада;
• 150 гр. пекарской муки;
• гранулирана захар - 170 г;
• 150 гр. масло или маргарин;
• 1/4 лъжица от фабричната машина за тесто;
• 100 гр. ядро от орех.
Метод за приготвяне:
1. Пъхнете шоколадовата лента с квадратчета, нарязайте на парчета масло или маргарин. Сложете всичко в малка купа и я поставете на водна баня, така че дъното да не влиза в контакт с вода. Разбърквайте непрекъснато, разбърквайте маслото и шоколада в хомогенна маса, след което леко охладете.
2. Изсипете яйцата в охладената маса и поставете в захарта, разбъркайте съставките с миксер. Разбъркайте докато всички зърна от захарта не се разтопиха.
3. Добавете брашното, смесено с какао и рипер. Отново разбъркайте масата с мивка, тя трябва да бъде гладка и хомогенна, без бучки.
4. Орехите се смесват с комбайн, прехвърлят се на шоколадово тесто и се разбъркват внимателно.
5. Долната и страничната част на плота са облицовани с пергамент, омаслени със слабо олио, и се влива в нея шоколадово тесто.
6. В стандартния режим на печене гответе тортата в продължение на четиридесет минути, след това внимателно извадете шоколадовата креда от мултифункционалната марка и я поставете, докато се охлади напълно върху решетка или дървена дъска, покрита с кърпа.
Обикновена шоколадова торта в мултикакейк с шоколадови чипове
съставки:
• 60 гр. горчив, 72%, шоколад;
• четири яйца;
• 150 гр. рафинада;
• пекарская белая мука — 130 гр.;
• закупен бакпулвер за тесто - 10 г;
• 150 гр. "Кремообразен" или подобен качествен маргарин.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата със захар при ниска скорост със смесител.
2. На фин или среден ренде, разбийте шоколадовата смес в яйчната смес.
3. В малка тенджера с умерен огън, разтопете маргарина, охладете и го разбъркайте с яйцето-шоколадовата маса.
4. Добавете брашното, смесено с раздробяващото устройство, и разбъркайте добре с лъжица или мивка.
5. Изсипете тестото в масления маргарин и след това налейте брашното в купата. Затворете плътно капака на multivark и го стартирайте, като зададете опцията "Печене" на панела за 45 минути.
6. Завършете тортата в охладена форма, излезте от мулти-марка и украсете, поръсвайки захар на прах.
Шоколадова торта в мултиварка със заквасена сметана (без яйца)
съставки:
• 80 мл постного неароматного масла;
• 200 гр. захар;
• сода за хляб;
• една чаша питейна вода;
• половин лъжица сол;
• 200 гр. бяло висококачествено брашно;
• Какао с добро качество - 3 супени лъжици. л.;
• Две лъжици - 9% от оцет;
• Ванилин (прах) - малко щипка.
В пълнежа:
• 150 мл нискомаслена заквасена сметана;
• две капки оранжев екстракт;
• картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• Три лъжици захар.
Метод за приготвяне:
1. Сложете заквасената сметана в малък съд. Добавете нишесте, захар и портокалов екстракт. Разбъркайте добре и запълнете пълнежа.
2. В голяма купа повторете ситото брашно два пъти. Добавете, разбърквайте, ванилин, супена лъжица сода, захар, какао, сол.
3. В отделен резервоар свържете водата с постно масло и оцет.
4. Изсипете течните съставки в сместа за брашно и подгответе тестото.
5. Маслото на мулти-марката се маслее с всяка мазнина и се изсипва шоколадовото тесто в нея.
6. Напълнете спринцовката за сладкарски изделия със заквасена сметана, поставете върху тънка дюза и с нея стиснете масата в средата на тестото.
7. Кук за "Печене" в продължение на четиридесет минути. Излезте от резервоара само охладени или се разпадат.
Шоколадова чаша в мултифар на заквасена сметана в бял шоколад
съставки:
• нискомаслено, не повече от 20% заквасена сметана - 1,5 броя;
• Захар - 1, 1/2 чаша;
• яйца - 2 броя;
• висококачествено брашно - чаша и половина;
• една супена лъжица оцет 9%;
• 1 малък пакет ванилова захар;
• две супени лъжици какао на прах;
• грис и масло за покриване на купата;
• бяла шоколадова плочка и проветрив ориз за декорация.
Метод за приготвяне:
1. Задължително смесете обикновена и ванилова захар с какао.
2. Изсипете заквасена сметана и яйца и я разбийте енергично, без да прибягвате до помощта на миксер.
3. След това добавете брашното и отново.
4. В една супена лъжица, гасете една супена лъжица сода за хляб с оцет. Изсипете сместа в тестото и отново разбъркайте.
5. Смажете дъното и страните на купата с масло и поръсете с много манго.
6. Изсипете тестото в купата и програмирате "Печене" в продължение на четиридесет минути.
7. Внимателно извадете горещата чаша от купата и я охладете леко върху скарата. За да се печете вътре е леко влажна, обвийте друга топла чаша с хранителен филм и я оставете за една четвърт час.
8. След това разчупете белия шоколад на малки парченца и го разтопете в микровълнова фурна или с парна баня.
9. С горещ шоколад покрийте тортата от всички страни и поръсете с проветрив ориз.
Охладена шоколадова торта в много мляко за мляко
съставки:
• чаша пастьоризирано краве мляко;
• полтора стакана рафинада;
• белая пекарская мука — 2 ст.;
• една супена лъжица и половина суха сода;
• закупен квас - 1.5 чаена лъжичка;
• малка опаковка ванилов прах;
• половин чаша неароматично слънчогледово масло;
• чаша стръмна вряла вода;
• два яйца;
• шест големи лъжици какао на прах.
Метод за приготвяне:
1. Смесител със средна скорост, яйца с гранулирана захар. Без да спирате разбиването, постепенно въвеждайте слънчогледово олио и леко затоплено мляко.
2. Поставете пресятото брашно в отделна купа. Добавете сода с рипер, какао, ванилин и разбъркайте добре, докато сместа стане равномерно оцветена.
3. Вземете лъжица и, като постоянно разбърквате течната сладка смес, влейте в нея цялата брашна.
4. След това, без да спирате разбъркване, излейте в стръмна вряла вода, не се налива в брашното.
5. Покрийте долната част на мултифункционалният плот с омазнен пергамент, покрийте страниците с тънък слой масло и изсипете тестото в купата.
6. Печете на варена шоколадова торта за 1,3 часа.
Шоколадова торта в мулти-маркер - съвети и полезни съвети за готвене
• Ако трябва да поставите сода за хляб в тестото, добавете го, следвайки стриктно рецептата. Излишъкът ще промени характерната порьозност на продукта и ще повлияе неблагоприятно на вкуса му.
• Ако купата е добре омаслена и след това поръсена с манго, чашата не се придържа към стените й.
• При добавяне на разтопен горчив шоколад се препоръчва леко да се увеличи количеството брашно.
• Всяка шоколадова торта в multivark може да бъде допълнена с захаросани плодове, сушени сини сливи, стафиди или сушени кайсии.
