Когато снега навън, когато няма начин да излезете в провинцията, но вече искате да усетите аромат на лятото, просто готвя вкусно шиш кебап върху шишчета в свинска пещ.
Това е просто, бързо и невероятно вкусно!
Шивачки на шишчета в свинска пещ - общи принципи на готвене
Най-добре е да използвате шал, за да направите шиш кебап. Можете да вземете други части от свинско месо, но те не трябва да бъдат много мазни, но не постно. Идеалното парче е каша с тънки междинни слоеве мазнина.
Шиш кебап, без предварително мариниране, не е шиш кебап, но печено месо, така че не забравяйте да отрежете свинското месо, мариновани. Маринатата може да бъде всяка: на базата на лук, лимонов сок, вино, минерална вода, майонеза - вариации толкова много, че всеки може да вземе рецептата по ваше желание.
Струна свина свинско на шишове, можете да сандвич месо със зеленчуци: лук пръстени, сладки пипер, патладжан.
Фурната трябва да бъде добре загрята, като се върти шистовият кебап се препоръчва толкова често, колкото и в природата. Не забравяйте по време на печенето, че водата трябва да се напоява с оформения сок или марината.
1. Шишките на шишките в свинска пещ, изпечени в ръкава
съставки:
• свинина — 900 г;
• 2 лука;
• Доматен сок - 2 чаши;
• сол, черен пипер;
• пакет от подправки за шиш кебап.
Как да готвя:
1. • Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина 5 см, поръсена с пипер, сол и подправки.
2. • Лук - тънки сламки, поставени в месо.
3. Изсипете месото с лук с доматен сок, разбъркайте добре и оставете да мариноват за 2 часа.
4. • Потопете дървените шишчета във вода за няколко минути.
5. • Поставяме месото върху подготвените шишчета, поставяме ги в ръкава за печене, поставяме ръкава върху листа и поставяме в загрятата фурна за печене за 35 минути.
6. • 10 минути преди готвене, можете да отворите фурната и да изрежете ръкава, за да оформите хляба.
7. • Сложете готовия шиш кебап на чиниите директно с шишчета, след това сложете нарязаните домати и краставици.
2. Шишките на шишчета в свинска пещ, мариновани в билки и печени в фолио
съставки:
• филе от свинско месо - 1 кг;
• зерна граната — 150 г;
• 2 скилидки чесън;
• сол - 20 г;
• Зелен индийски индийско орехче - 10 г;
• черен пипер - 20 г;
• растително масло - 100 ml;
• Пикантни билки - 1 супена лъжица. лъжица.
Как да готвя:
1. Свинско месо се нарязва на средни парчета с дебелина не повече от 5 см.
2. От семената на нар се стиска сокът, поставя ги в чанта и ги бие с подвижен щифт. Задължително е сокът да бъде прясно изцеден, не е готов.
3. Поставяме парчета месо в стъклена купа, изсипваме сок от семена от нар, смесваме всичко добре, изстискваме чесън, чесън, индийско орехче, пипер, пикантни билки, я разтоварваме, покриваме с капак и го изпращаме в хладилника, за да мариноваме за 1 , 5 часа.
4. • Поставете маринованото месо на подутите вихри на разстояние 1 см един от друг.
5. • Запържете месото на шишчета в тиган с масло, докато леко се раздробява.
6. Разстиламе печено месо върху шишчета на лист фолио, добре увийте го с ръбовете на фолиото.
7. • Поставете в предварително загрята фурна, печете 30 минути.
8. • След известно време отворете фолиото и го изпечете за още 10 минути.
9. • Когато сервирате, поставете месото върху чиниите със салата от зеленчуци.
3. Шивачки на шишчета в свинска печена печена с бекон
съставки:
• парче свинско с тегло един килограм;
• сало — 300 г;
• лук - 5 глави;
• лимонов сок - 3 ч.л.
• смесен червен и черен пипер - 20 г;
• куркума — 15 г;
• кориандр — 15 г;
• сол - щипка.
Как да готвя:
1. • Свинското филе се измива, изсушава се с хартиена кърпа, нарязана на парчета с дебелина 4 см.
2. • Мазнината се нарязва на парчета с дебелина 2 см.
3. • Натрийте три лука върху голям ренде, разстийте лука лук в месо, сол, черен пипер, червен пипер, добавете кориандър, куркума, лимонов сок и малко оцетна същност. Разбъркайте добре и оставете за 3 часа.
4. Нарежете останалия лук на малки сламки, поръсва се с фино нарязан зеленчук от копър, налейте сол, пипер, добавете лимонов сок, разбърквайте и оставете го да маринова за 30 минути.
5. • Мариновано месо, нарязано на шишове в този ред: парче месо - парче мазнина и така нататък. Все още смесени с месо и свинска мас, можете да низ прорези домат, но така че серията завършва с шишчета винаги свинска мас.
6. • На листа поставяме фолиото, слагаме 3 парчета пресни мазнини, поставяме листа на най-ниската част на фурната.
7. • Поставете шистовия кебап върху решетката с малка пролука между шишките. Сложете решетката в гореща фурна и печете месото при умерена температура за половин час. През това време два пъти въртим шишките, за да дадем месото да се руши от двете страни.
8. • Уверете се, че внимателно следвате мазнината, лежаща върху фолиото, легнало надолу, така че да не се пуши силно. Веднага след като мазнината започне да пуши силно, шиш кебап трябва да бъде незабавно извадени от фурната и трябва да се пуши няколко минути преди барбекюто да е готова.
9. • Когато сервираме на чиниите, разстиламе нарязания лук и слагаме шиш кебап върху него. Можете да излеете кетчуп.
4. Шишките на шишките в свинска пещ, нарязани в горчица
съставки:
• свинина — 600 г;
• два средни глави лук;
• дижонская горчица в зернах — 25 г;
• сол - щипка;
• 20 г черен пипер;
• 50 ml растително масло.
Как да готвя:
1. • Изготвено (измито и изсушено) месо се нарязва на кубчета с дебелина 3-4 cm.
2. Нарежете лука на тънки пръстени.
3. • В малка купа смесете лук, горчица, масло, черен пипер и сол.
4. • Поставяме кубчета месо в подготвената марината, затваряме капака и оставяме да мариноваме за 16 часа.
5. Междувременно подсушете шушулките в топла вода.
6. • Поставете мариновото месо върху шишките с лук, поставете ги върху мазнина за печене и печете в предварително загрята фурна за 25 минути.
7. • По време на печене обърнете шишчето, така че парчетата месо да са покрити с хрупкава кора от двете страни. Готовността може да бъде определена чрез нарязване на малко месо от парче и дегустация с вкус и твърдост.
8. • Когато сервирате, изсипете шиш кебап върху шишчета на плоска чиния със зеленчукова салата, декорирайки с листа магданоз и копър. Също така, шишчета на шишове по тази рецепта може да се сервира с варена елда или ориз.
5. Шишките на шишчета в свинска пещ, мариновани в сухо червено вино и печени със зеленчуци
съставки:
• Свинско филе - 800 г;
• 1 перчик болгарский;
• 3 лука;
• 1 патладжан;
• 1 домати;
• червено сухо вино - 250 ml;
• щипка сол;
• Подправка - 1 елемент. лъжица.
Как да готвя:
1. • Изрежете свинската филе на парчета с дебелина 5 см всяка.
2. Нарежете лука на дебели половинки.
3. Поставяме месо, подправки и лук в емайлиран контейнер, разбъркваме добре и го насищаме със сухо вино.
4. • Затворете тавата с месото и оставете за 6 часа.
5. • Нарязваме парчета месо на шишчета.
6. • Български пипер, патладжан, домати нарязани на филийки с дебелина 4 см и ги нареждате последователно с месо.
7. • Включете фурната в режим на скара, поставете шишките на скарата и сложете някаква форма с вода, за да източите излишната мазнина от месото.
8. • Изпечете шистовия кебап за 35 минути.
9. • Служим на плоска чиния, украсявайки листата с магданоз и копър.
6. Шишките на шишчета в свинска пещ, печени в майонеза марината
съставки:
• гърлена част от свинско месо - 1 кг;
• оцет - 20 ml;
• 2 головки лука;
• майонеза - половин чаша;
• Базил - 10 г;
• сол - 10 g;
• Подправки - 30 гр.
Как да готвя:
1. • Пулпът на шийката свинско се измива и изсушава.
2. • Нарежете на големи парчета и поставете в дълбок емайл тиган.
3. Поставяме лука, нарязана на полусфери, в месо.
4. • Изсипете подправките и босилека.
5. В чаша смесйте майонезата с оцет и изсипете месо, разбъркайте добре и оставете за 4 часа.
6. • Поставете месото върху дървените шишчета с лука и го поставете върху лист, покрит с пергаментна хартия.
7. • Печете във фурната не повече от половин час. При печене няколко пъти отворете фурната и завъртете шишките.
8. • Сервирайте с пресни зеленчукови салати.
7. Шпилки на шишчета в свинска пещ в бурканче
съставки:
• 1,4 кг свинско месо;
• 80 мл соев сос;
• 1 ч. л. соли;
• подправки за шиш кебап;
• три лука;
• 2 стакана минералки;
• 200 грамм подкопченного бекона.
Метод за приготвяне:
1. • Измито и изсушено месо, нарязано на парчета на около 5 см.
2. Разстиламе свинското месо в купа, сол и я покриваме с подправки.
3. Нарежете лука в пръстени, поставете ги в купа с месо.
4. • Напълнете всичко с минерална вода и соев сос, разбъркайте добре с ръцете си.
5. • Докато месото се маринова, шишките се накисват в студена вода, беконът се нарязва на малки слоеве.
6. • Нарязваме нарязаното месо в приготвени шишчета, променяйки свинско с бекон.
7. • Разстиламе шиш кебап върху шишчета в подходящи буркани. Избърсваме бурканите и ги изпращаме във фурната.
8. • Включете фурната за 170 градуса, подгответе ястието за един час.
9. • Сервирайте горещо, служейки по ваше желание.
Шивачки на шишчета в свинска пещ - съвети и трикове
• Кук шиш кебап само от прясно месо, от замразено свинско се оказва не толкова сочни и вкусни.
• За свинско месо, накиснато марината, сол веднага преди печене.
• За да предотвратите изгарянето на дървените шишчета, винаги ги слагайте в продължение на един час или два часа в студена вода, след което ги използвайте.
• Нарежете голямото месо, така че шишът кебап ще се окаже по-сок. Малки парчета, макар и по-бързо и да се запържват, но те ще станат сухи.
