Когато е студено навън или просто не искате да излизате в страната за природата, а вие искате шиш кебап, че няма сили, рецепти за свинска шистов кебап, доказани от години, ще дойдат на помощ.
Шиш кебап в тиган, изработен от свинско месо - общи принципи на готвене
За да направите домашен шиш кебап, изберете прясно, свинско месо. Ако не сте намерили такова месо, охладен продукт ще направи, но от замразено свинско вкусно шиш кебап няма да работи. Месото трябва да е леко, текстурата не е много гъста. Задължително е наличието на малки междинни слоеве мазнини.
Месото е добре измито, изсушено и нарязано на малки парченца. За да сте сигурни, че свинското месо е добре изпържено и не пресушено, оптималният размер на печенията е около 3-5 см.
Няма значение дали приготвяте шистови кебапчета или пържени къщи в природата, важно условие за приготвянето на това ястие е предварителното накисване на приготвеното месо в марината.
И маринатата може да бъде всяка, важните съставки са само хранителни киселини - оцет, нар или лимонов сок, вино - за омекотяване на месото и следователно в резултат на сочен, мек и нежен шиш кебап.
Допълнителните вкусови нюанси на свинското месо ще дадат билки, подправки, лук и други съставки, използвани в марината.
Шишките кебап в тиган, приготвен от свинско, могат да се приготвят само чрез пържене на парчета месо или засаждане на шишчета.
За шиш кебап е прието да се сервират пресни или печени зеленчуци - червен пипер, картофи, краставици, домати и зеленчуци.
1. Shish кебап в тиган със свинско в бързаме
съставки:
• свинско месо - 1 кг;
• Лук - 6 глави;
• сок от половинки лимона;
• масло - 220 г;
• черен пипер - 20 г;
• сол - 20 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Свинското месо се нарязва на малки кубчета с дебелина около 3 см, измива се.
2. • Обелете лука с пръстени.
3. В купа смесете месото с лук, черен пипер и сол, добавете лимонов сок, капакът се затваря, оставя се да се маринова за 2-3 часа.
4. • Когато месото е добре смляно, отделете лука от него. Загрейте тигана с масло и запържете над умерена топлина за 20 минути от едната страна и от другата.
5. • След образуването на коричка, поставете лука с капака затворен, без да включвате огъня за няколко минути.
6. • Пържен шиш кебап сервиран със салата от зеленчуци, поръсена със зелен копър или магданоз.
2. Shish кебап в тиган, изработени от свинско с коняк
съставки:
• Свинско месо - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• один лимон;
• масло - 80 г;
• черен пипер - 5 г;
• сол - 2 г;
• коняк - половин чаша;
• Слънчогледово олио - 50 мл.
Метод за приготвяне:
1. • Приготвеното месо се нарязва на кубчета с дебелина най-малко 5 см.
2. Нарежете лука с пръстени.
3. Изрежете лимона си, нарязани на кръгчета.
4. Изсипваме пипер, сол, изсипваме коняка в месото, налагаме лук и нарязаме лимон.
5. • Смесете всичко, затворете капака, поставете пресата върху капака и го изпратете в хладилника за 3 часа.
6. • 10 минути преди края на марината, затопляме тенджерата със слънчогледово олио.
7. • Поставете маринованите парчета месо върху дървени пръчки и ги сложете в тиган.
8. • Поставете маслото върху месото.
9. • Нека кафяво до хрупкава кора от едната страна и от другата.
10. • Поставихме лук и лимон върху месото, напълнихме я с марината, в който се мариновахме, намалихме огъня и гасихме, докато станем готови, с постоянно преобръщане на шишчета за около 30 минути.
11. • Ние сервираме на масата, декорирана със зеленчуци и зеленчуци.
3. Shish кебап в тиган от свинско месо: традиционна рецепта
съставки:
• месо - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• пол лимона;
• сол - 5 г;
• черен пипер - 5 г;
• подправка за шиш кебап - 1 пакет;
• Слънчогледово олио - 15 ml;
• вода — 250 мл.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете месото на парчета с дебелина 5 см, суха
2. • Разрязваме малък лук на тънки полукълви, сол и каша.
3. • Смесете месото в купа с лимонов сок, лимонов сок.
4. • Изсипете вода в чашата с месо, така че да покрива напълно месото.
5. • Изсипете подправките за шиш кебап, разбъркайте добре.
6. • Поставете хладилника за очистене.
7. • Мариновано месо, изцедено от маринатата, сложете го на нагрята тенджера и изпържете без лук от двете страни, докато златисто кафяв за 5 минути.
8. • След появата на златна коричка, покрийте тигана с капак и за около половин час загрейте на средна температура. В случай на изпаряване на течността, можете да излеете малко марината.
9. • Когато месото вече е станало меко, можете да поставите лук върху него, разбъркайте добре и отново да излезете за около 4 минути.
10. • Сервираме приготвения шиш кебап на масата, нарязан на клечки за зъби с пресни домати или краставици.
4. Shish кебап в тиган, изработени от свинско месо в джинджифил марината
съставки:
• Свинско месо - половин килограм;
• соев сос - 50 г;
• мед — 20 г;
• скилидка чесън;
• джинджифил - 1 см;
• сок от една вар.
Метод за приготвяне:
1. • Свинското месо се нарязва на кубчета, тежащи приблизително 30-40 грама.
2. Джинджифил, чесънът се почиства и се нарязва на ситно.
3. • Изсипете соев сос в чашата, изцедете сока от вар и сложете меда. Всичко това се добавя към месото, поставя се в хладилника, за да се маринира за 3 часа.
4. • Докато месото се маринова, попийте дървените пръчки във вода за 15 минути.
5. • Поставете маринованото месо на шишките, поставете го в горещ тиган, запържете за 20 минути на слаб огън.
6. • Поставяме готовия шиш-кебап върху сервиращо ястие, след което поставяме на парчета пресни домати и краставици.
5. Shish кебап в тиган, приготвен от свинско със сини сливи
съставки:
• Свинско филе - 1 кг;
• сухо бяло вино - 1 бутилка;
• Сушени сини сливи - половин килограм;
• черен пипер бял - 10 грама;
• Карникационни пъпки - 2 бр.;
• кориандр — 10 г;
• топленое масло — 400 г;
• смлян пипер - 2 г;
• черен пипер аромат - 3 грама;
• сол - щипка.
Метод за приготвяне:
1. Измийте сините с вино, заедно с бял пипер, карамфил, кориандър и сол.
2. • Затворете сушените с капак и поставете върху огъня, заври 12 минути.
3. Отстранете варени сливи и изчакайте 40 минути за инфузия.
4. Извадете сушените плодове от течността и я изсушете.
5. Измийте, изсушете месото с куб, със същия размер като сушени сини сливи, залейте го горещо и черен пипер, сол и разбъркайте добре.
6. • Слагаме парче свинско на шиш, редуващи се със сини сливи.
7. • Слагаме шишчета с месо на горещ тиган със слънчогледово олио, запържваме 20 минути до златисто кафяво.
8. • Сервирайте кебап в гореща форма със зеленчуци, поръсени с доматен сос.
6. Shish кебап в тиган от свинско, печено с нар сок
съставки:
• свинско гърло - половин килограм;
• лук - 1 глава;
• гранати - 1 брой;
• подправка за шиш кебап (възможно е пържола) - 1 опаковка;
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод за приготвяне
1. • Месото се измива, изсушава се в кърпа. Нарежете на кубчета или правоъгълници с дебелина 5 см.
2. Поръсете месото с подправки, разбъркайте малко, за да разтривате подправките във всеки разрез. Ако няма сол в подправките, тогава месото трябва да бъде малко поръсено и поръсено с черен пипер.
3. Затворете капака и го оставете да маринова за половин час, а за по-добро маринуване за 6 часа. Shish кебап в тиган според тази рецепта е много подходящ за тези, които трябва бързо да подготвят вечеря, например, сутрин те мариновани, а вечерта те готвят shish кебап.
4. Нарежете лука на тънки полукръгли, от наровете, които разделяме зърната, като по този начин с нож правят четири разфасовки по повърхността на кората, пробиват ножа в средата и го завъртат на 360 градуса. Така че гранатът ще бъде по-лесен за разбиране.
5. От зърната на нар изстискайте сок през тензухата, оставяйки малко да украсите шиш кебап.
6. • Максимизирайте тавата за пържене със слънчогледово олио, така че когато изпуснете парче месо, то незабавно се зачервява. Запържете всяко парче от двете страни за 20 минути.
7. • След като червената кора се появи на парчета, ние разпространяваме лука на върха и отново се запържва за 5 минути, при постоянно разбъркване, защото месото е пържено на висока температура.
8. • След 5 минути изсипете сока от нар.
9. • Разбъркайте добре със сок от нар и оставете на печката още 3 минути, така че сокът да се изпари малко.
10. • Ние сервираме на масата на порцеланова плоча, декорирайки със зелени и зърна от нар.
Shish кебап в тиган, приготвен от свинско месо и полезни съвети
• От слабо свинско барбекю ще се окаже сухо, така че е по-добре да вземете пулп с междинен слой мазнини, което ще задържа свинското сочно. Идеалните части за шиш кебап са лумбалната част, врата, гърдите.
• Не експериментирайте със замразено свинско месо, такова месо не е еластично, което прави съдовете сухи и не вкусни.
• За да предотвратите изсушаване на месото, при пържене, изсипете месото, което е било освободено по време на готвене, или останалата марината.
• Постоянното преобръщане на шистовия кебап също няма да позволи на месото да изсъхне и ще запържи месото равномерно от всички страни.
• Не забравяйте да добавите малко зеленчуково масло към маринатата, ще даде на парчетата деликатна златна кора, като същевременно запази всички сокове вътре в шиш кебап.
• Готовността на шистов кебап може да се провери чрез рязане на парче с остър нож. Прозрачен сок - свинското месо е готово, розово - трябва да изпържите повече.
• Можете да редувате парчета свинско с нарязан лук, рицарки от сладък пипер, патладжани, домати. Или просто сервирайте зеленчуци в сурова или печена форма на готовото месо.
• Shish кебап е най-добре готвене преди сервиране, загрята не е толкова вкусно.
• В идеалния случай, ако маринирате месото сутрин, за да го приготвите за вечеря, или вечерта за утрешния обяд.
• Shish кебап в тиган - не мит, всичко е във вашите ръце! Вкусът на шиш кебап е прикрепен към марината и ако се интересувате от аромата на този шиш кебап, просто добавете малко течен дим.