Основното нещо при готвенето шиш кебап е да се получи сочен и мек продукт. Ето защо месо, птици. Рибата и другите продукти са предварително мариновани. Можете да използвате разнообразие от подправки и сосове за това. Един от най-простите варианти е майонеза. Той може да се намери във всеки хладилник. Перфектно омекотява влакната, изпълва парчето с вкус. Как да се маринирате в майонеза шиш кебап?
Шиш кебап мариновани в майонеза - общи принципи
Без марината ще се запази солено, старо, замразено месо. Това трябва да се запомни, така че внимателно подхождайте на избора на парче. За шиш кебап можете да вземете свинско, говеждо, агнешко, то е направено от домашни птици. По-често можете да се срещнете с рецепти с риба или гъби, това е въпрос на личен вкус. Продуктът трябва да се измие обилно, да се изсуши преди сушене, след това да се нарязва на парчета по влакната.
Майонеза за марината изберете колкото е възможно повече естествени и мазнини. Соевете със заместители и сгъстители не са подходящи, тъй като съдържат много нишесте, химия, различни ненужни добавки. Майонезата често се добавя с други съставки.
Какво се поставя в маринатата:
• Горчица;
• лимон;
• кетчуп, аджику;
• соев сос;
• Подправки, подправки.
Почти всички рецепти имат лук. Но също така има чесън. Освен това може да се добави захар или мед, но в малки количества. Много е важно внимателно да се смесят съставките на марината, както и месото или друг продукт. Това се прави само с ръце, важно е да покриете всяко парче от всички страни.
Колко блюда на шиш кебап? Средното месо трябва да престои от 5-8 часа. Ако трябва да ускорите процеса, той остава в топлината 2-3 часа. Ако пърженето на шиш кебап е планирано за следващия ден, е по-добре да поставите всичко в хладилника. Препоръчително е периодично да се смесват храни, за да се вдигнат подправки с марината нагоре.
Шиш кебап маринован в майонеза с лук (свинско, говеждо)
За този шиш кебап, мариновани в майонеза, вие ще трябва допълнително само лук и сол с черен пипер. По-добре е да изберете големи и сочни глави, те ще се подобрят.
Съставките
• килограм месо;
• 3-4 лука;
• 0,5 ч. л. соли;
• 200 г майонеза;
• 1 ч. Л. без гърлото на черен пипер.
подготовка
1. Изсипете измитото сушено месо на парчета за кебап.
2. Изрежете лукните пръстени или зърната, поръсете със сол и мишки, за да накарате сока да изпъкне. Изсипваме в месото.
3. Смесете майонеза първо с черен пипер, след това го изпратете на месо с лук. Разбъркайте заедно за няколко минути. По-добре е да го направите с ръцете си, за да изработите всяко парче.
4. • Покрийте, оставете в огъня за най-малко 4-5 часа. Или сложихме в хладилника и мариновахме месото в майонеза по-дълго.
Как да маринован шиш кебап в майонеза и кетчуп
Друга проста и прекрасна идея е как да се мари на шиш кебап в майонеза. Тази рецепта е идеална за свинско месо. Освен това ще се изисква кетчуп. Изберете висококачествен доматен сос, можете да вземете остър вкус или среда.
Съставките
• 1,5 кг месо;
• 180 г майонеза;
• 300 г лука;
• 80 г кетчупа.
подготовка
1. • Смесете майонеза с кетчуп. Тъй като тези сосове вече съдържат сол, добавяме само половин чаена лъжичка. Ако кетчупът не е остър, тогава можете да добавите малко морско пипер.
2. Нарязахме лука в половин пръстени, хвърлихме ги в голяма купа или в емайлирана тенджера.
3. Изрежете месото и го добавете към лука.
4. • Прехвърляме майонеза марината.
5. Потопете ръцете си и започнете да разбърквате всичко. Не бързайте, изучаваме всяко парче.
6. • Покрийте, оставяйте месото в майонезата да маринова.
Shish кебап мариновани в майонеза в източната част
Тази маринада може да се използва за всяко месо. Особено успешен е вкусът на шиш кебап, маринован в майонеза според тази рецепта, от агнешко месо.
Съставките
• 1,5 кг месо;
• 200 г майонеза;
• 15 грама пресен джинджифил;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лука;
• 1 ч. Л. смес от зелени чушки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. Л. Грузинска Аджика или малко лют червен пипер.
подготовка
1. Нарязваме месото и лука по обичайния начин, хвърляме ги в удобен съд за мариниране.
2. • Почистете чесъна и прясния корен джинджифил, комбинирайте го с майонезата. Добавете към тях чаена лъжичка от естествена остра аджика. Или нарязани на парчета пикантен пипер, поставени в маса. Изсипете смес от чушки. Солим, разбърквайте соса много добре, така че острите съставки да се разпределят равномерно.
3. • Смесете сместа от майонезата с месото и лука, разбърквайте няколко минути.
4. • Покрийте, отстранете бъдещия шиш марината на кебап.
Как да накижим шиш кебап в пиле майонеза
Самата пилешко месо е относително меко и сочно. Основната задача е да му даде добър вкус. Как да вкусно мариновани в майонеза шиш кебап от пиле?
Съставките
• 2 кг пиле;
• 0,5 лимона;
• 200 г майонеза;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 ч. Л. смес от подправки за пиле;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 головки лука.
подготовка
1. Изрежете трупа на парчета. Или използваме за шиш кебап отделни части: бедрата, шията, крилата. Не забравяйте да измиете пилето, да го изсушите.
2. Нарежете лука произволно, хвърлете ги в отделна купа.
3. Добавете подправки към лука, мазонета и горчица.
4. • С внимателно лимон отлепете кората. Добавете към марината. След това стиснете сока от половината от цитрусите.
5. Сега потапяйте ръката си, внимателно подсушете лука и майонезата заедно.
6. Свързваме марината с подготвената птица, разбъркваме я, оставяме пилето за няколко часа. Но можете да издържате повече.
Шиш кебап маринован в майонеза с лимон
Рецептата е много проста, но ароматна марината за шиш кебап. В допълнение към майонезата, ще ви трябва лимон и всякакви подправки за месо или домашни птици, в зависимост от използвания продукт.
Съставките
• 2 кг месо;
• 300 г лука;
• 1 лимон;
• 1 елемент л. сухи подправки;
• стакан майонеза.
подготовка
1. Нарежете лука и ги хвърлете в купа.
2. Извадете от една лимонова кора, нарязани с нож, добавете към лука и изцедете сока от целия лимон.
3. Поръсете подправки, ако те са без сол, след което добавете. Но ние не поставяме много, както вече се съдържа в майонезата. След това разстиламе соса. Ами, разбъркайте всичко.
4. • Изплакнете месото, нарязано на парчета. Ние се свързваме с лука маса. Разбъркайте, покрийте, оставете парчетата да мариновани.
Как да мариноват шиш кебап в майонеза със соев сос
Соевият сос е идеален за всяко месо или домашни птици, дава необичаен вкус. С него се появява красива и червеникава кора. Това количество марината се изчислява за 2 кг месо или птици, но може да се използва и за гъби.
Съставките
• 40 мл соев сос;
• 200 г майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. Л. смес от чушки;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 3-5 головок лука.
подготовка
1. • Ако медът е дебел, то трябва да се стопи. След това се комбинират със соев сос, разбъркайте малко, изсипете в майонеза.
2. Сложете нарязания чесън и добавете смес от чушки, продължете да разбърквате, добавете лъжица горчица към марината.
3. Нарежете лука на големи парчета, смесени с месо или приготвени парчета домашни птици.
4. • Добавете маринованата сос със соев сос. Всички го смесваме добре.
5. • Покрийте, оставете да маринова. Този сос се отнася до най-бързите варианти, той добре прониква във влакното на месото, можете да изпържи шиш кебап в два часа.
Шиш кебап мариновани в майонеза с домати
За една шиш кебап мариновани в майонеза по тази рецепта, вземете зрели, но не съвсем меки домати.
Съставките
• килограм месо;
• 3 домата;
• 0,5 супени лъжици. л. смесени подправки;
• 2 головки лука;
• парче чесън;
• 150г майонеза.
подготовка
1. • Яжте си ситно лука за тази марината. Като цяло, дори може да бъде нарязан с блендер, ще се окаже много вкусно и сочно.
2. • Свържете подправките с майонеза, добавете всичко това към нарязания или нарязан лук, разбъркайте.
3. Свържете майонеза с подготвените парчета месо.
4. • Нарежете домати в кръг, добавете към общата маса.
5. • Разбъркайте отново, оставете да се маринова.
Шиш кебап мариновани в майонеза с кефир
Много интересна комбинация и прекрасна марината за шиш кебап от домашни птици или свинско месо. Месото е перфектно напоено, се оказва изключително тънко и сочно.
Съставките
• 2 кг месо;
• 1 супена лъжица. кисело мляко;
• 150 г майонеза;
• 10 грама сладък пипер;
• 300 г лука;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 купчина магданоз;
• 1 супена лъжица. л. подправки за шиш кебап или за домашни птици.
подготовка
1. • Ние разрязваме месо или домашни птици, хвърляме контейнер за очистене.
2. Почистете лука. Разрязваме го на половин пръстени, изпращаме го на друг кораб.
3. Ние хвърляме измит китка магданоз на лък. Не можете да го отрежете, просто го разбийте на няколко части.
4. • Добавете майонеза, изсипете подправките, добре драскайте ръцете, въведете горчица и пюре. Накрая разреждаме кефира.
5. • Прехвърлете лука с останалите съставки върху месото. Сега разбъркайте всичко с него. Покрийте, оставете бъдещия шиш кебап маринован за поне три часа.
Как да накисне шиш кебап в майонеза - полезни съвети и трикове
• Ако шиш кебап е приготвен от говеждо месо или месо не е сочен, не е нужно да добавяте киселина (оцет, лимон) към маринатата, те ще направят влакното по-твърдо.
• Всеки човек има своя собствена вкусова концепция. Не всеки обича горещо месо. Обърнете внимание на това при очистване на шистов кебап за голяма компания. В този случай сосовете най-добре се сервират отделно за варено месо.
• Най-добрата добавка за шистов кебап е нарязания лук. Зеленчуците са просто нарязани, изсипани в разреден оцет, оставен за 20-30 минути. Можете допълнително да добавите подправки.
• Времето за мариниране на месото не е достатъчно? Добавете няколко лъжици водка или коняк към соса. Алкохолните напитки ще помогнат на месото да се накисне по-бързо.
