Изглежда, че любимото руско ястие, което е било приготвено в Русия от древни времена, а в приготвянето на супа вече няма тайни, всяка любовница може да приготвя вкусна супа от зеле от кисело зеле. Но беше там.
Не всички супи са ароматни, вкусни, наситени. Помислете за тайните и тънкостите на готвенето.
Зелената супа в многообразието - общите принципи на готвене
Пригответе ястие на месо, риба или пилешки бульон. Също така е възможно да се готви супа на гъби или зеленчуци бульон.
Ако изберете месо, използвайте комплекти стави, кости. Така че бульонът за супа ще се окаже особено богат и че е красив и прозрачен - премахване на пяната след кипене, в продължение на няколко минути, докато готовите добавите корените, цялата крушка и моркови, лаврови листа, подправки. След като месото е приготвено, извадете го, самата бульон, я напънете. Томитен бульон колкото е възможно по-дълго от 2 до 4 часа: тази технология е близо до готвене ястия в една руска фурна, това ще направи вкуса на ястието особено наситени.
Пресни гъби са най-добре пържени, могат да бъдат с лук или без него. Изсушена същите гъби ще трябва да се накисва, след като кипене. Вкусна зелена супа с гъби хайвер или просто с продуктова маса в миксер, най-вече се добавя към пастата.
Друга от основните съставки, разбира се, е кисело зеле. За да направите супата вкусна, не забравяйте да опитате продукта, преди да го поставите в супата. По-добре е да оцелееш известно време в студена вода, след което изтръгни. Ако зелето се нарязва на големи парчета - нарязайте го. Добавете кисело зеле може да бъде директно в бульон, или предварително леко изгасени в масло с добавяне на бульон.
Другите съставки на зелената супа могат да бъдат картофи, моркови, лук, както и зърнени култури или бобови растения. Зелените са неразделна част от зелената супа. Вземете магданоз, копър, зелен лук пера.
Сервирайте ястие със заквасена сметана и коричка от черен или сив хляб. Можете да сервирате нарязан пресен чесън.
1. Зелена супа в мултивариант с говеждо месо
съставки:
• говеждо месо на кост с мазнини - половин килограм;
• кисело зеле - половин килограм;
• 2 картофени клубена;
• 1 головка лука;
• 1 морковина;
• Букет от пресен магданоз;
• подправки за супи - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка.
Как да готвя:
1. • Изсипваме филтрираната вода през филтъра, запълваме приготвеното и нарязано месо с камък, добавяме сол, настройваме режима "супа" (или друг подходящ режим за супи) в продължение на един час.
2. • Извадете мекото месо от контейнера, охладете го и го отделете от костта.
3. Поставете киселото зеле в получения бульон, картофите се нарязват на малки парченца, морковът на рендето и лука с тънки половинки, пипер и готвят за същия половин час.
4. • След определеното време, поставяме месото без ями върху зеленчуците, поставяме мултимаркера в режим на отопление за 5 минути.
5. • При сервиране, изсипете зелената супа в дълбоки блюда, поръсете ситно нарязан магданоз, сложете заквасена сметана в средата, поставете плоска чиния с парчета хляб от пшеница.
2. Салатна супа от кисело зеле в мултивариантната
съставки:
• 50 мл слънчогледово олио;
• кисело зеле - половин килограм;
• 1 картофелины;
• 1 морковина;
• малък китка магданоз и зелен лук;
• Всяко подправка - пода на опаковката.
Как да готвя:
1. • Регулирайте multivark към режим "охлаждане". В купата изсипваме водата, пречистена от филтъра, слагаме киселото зеле, затваряме капака и се задушаваме за 10 минути.
2. След 10 минути нарязаме картофите, нарязани на среден куб, подправяме подправките и отново се приготвяме за 10 минути в същия режим.
3. Направете печено: поставете в намазана тиган нарязан малък лук и настърган морков и скара на средна температура до прозрачна. В края на пърженето, зеленчуците се изсипват и посипват.
4. • Сложете печено в супата, разбъркайте добре, заври за 2 минути, изключете машината и оставете супата за 30 минути.
5. Докато сервирате на масата, изсипваме супата върху чиниите, поръсваме с магданоз и зелен лук.
3. Зелена супа в мулти-маркер със свинско месо
съставки:
• Свинско филе - 0,5 кг;
• 4 картофени клубена;
• 1 морков;
• кисело зеле - половин малка чаша;
• 1 домати;
• подправка за супа, сол - 20 г;
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици.
Как да готвя:
1. • Изрязваме свинското месо със среден куб, поставяме го в контейнера на мулти-марка и го готваме в коричка в режим "печене" за половин час.
2. Когато месото е пържено, добавете настъргания морков към него, лука - с фини трохи, разбъркайте добре, покрийте с капак и продължете за следващите 15 минути с честото разбъркване.
3. • За няколко минути преди края на варенето на зеленчуците, добавете настъргания домат без кожата, разбъркайте добре, претеглете още 3 минути.
4. Полагаме картофи със средни пръчки, две листа от дафинови листа, кисело зеле, осолени, подправки, всичко се излива с пречистена вода и готвене за малко повече от час.
5. • В края на краищата, супата се разбърква добре, изсипва се горещо върху чинии, слага се супена лъжица заквасена сметана във всяка чиния, поръсва се със свежи билки.
4. Зелена супа в мулти-купа с босилек
съставки:
• малко парче месо;
• кисело зеле - 2 шепи;
• четири картофа;
• един морков;
• лук;
• домати - 1 супена лъжица;
• сол, смлян черен пипер - 10 г;
• 1 купчина магданоз и копър;
• сух босилек - 20 г;
• 50 мл слънчогледово олио;
• 2 линейни зъба.
Как да готвя:
1. • Изсипете месото на средни парчета, напълнете го в мулти-маркер и го запържете в режим печене за 15 минути.
2. • Добавете лука към месото - натрошен с нож, моркови - на ренде и се запържете още 5 минути.
3. • Слагаме кисело зеле, превключваме мулти-маркер в режим "охлаждане" и гасяме за около половин час.
4. • След гасене, добавете картофи - голям куб, добавете сол, пипер, сезон подправка, добавете суха босилек и попълнете всичко с пречистена вода до знака на контейнера, заври в режим "печене" за половин час.
5. • За 3 минути преди пълната наличност добавете домат и два дафинови листа, настоявайте за затворен капак за 30 минути като функция за отопление.
6. • Сервира се в купа с магданоз и заквасена сметана.
5. Зелена супа в мултибарба с пшеница
съставки:
• свинско филе - малко по-малко от килограм;
• 1 морковина;
• 2 малки глави лук;
• кисело зеле - 3 шепи;
• пшенични брашно - 150 г;
• Слънчогледово олио - 30 ml;
• 1 лист от дафинови листа
• сол, зехтин - 20 г;
• Зелените копър - 1 куп.
Как да готвя:
1. Изрежете свинското филе с малък куб, изплакнете го, поставете го в контейнера на мулти-маркер, запържете го в маслото в режим "пържене" за половин час (можете да слагате свинска мас, с малки кубчета заедно с месото).
2. • Добавете моркова върху рендера към месото и лука - фин трохи, запържете за 10 минути.
3. • Поставяме белените картофи, нарязани на кубчета и на пшенична крупа.
4. Накрая поставете лаурушка, сол, пипер, залейте горещата вода до марката.
5. • Превключете устройството в режим "охлаждане" и готвяйте за малко повече от час.
6. • Сервираме супа със свежи билки и заквасена сметана, заедно с плочка с домашен хляб, печен в хлебарка.
6. Зелена супа в мултивариант с пуешко месо
съставки:
• половин порция плоча за кисело зеле;
• 0,5 кг картофи;
• месо от пуйки - 700 g;
• 1 сладка пипер;
• домати - 50 g;
• захар - 80 g;
• подправка - 1 чаена лъжичка.
Как да готвя:
1. Сложете ситно нарязано зеле в капацитет на мулти-маркера, изсипете 200 мл вода, задайте режим "охлаждане" и изгаряйте малко повече от час.
2. • Поставете задушеното зеле от контейнера, добре изплакнете контейнера, изтрийте го.
3. • Поставяме картофени картофи, обелени и нарязани на сребърен куб и месо - куб, изсипваме цялата вода и се задушаваме в същия режим като зелето за 60 минути.
4. • Поставяме зеле, домат, нарязани билки, български пипер - със слама, подправки и задушаване за още 60 минути.
5. • След пълната наличност на всички съставки, превключете мултимаркер към функцията за отопление и настоявайте за 20 минути.
6. Ние сервираме масата в чиниите със заквасена сметана и зеленчуци.
7. Зелена супа в многоцветен с боб
съставки:
• 300 грама зеле;
• 50-60 грама бели бобчета;
• картофи;
• лук;
• дръжка от целина;
• чесън;
• сол, подправки, вода;
• лаврови листа.
Как да готвя:
1. • Поставете боб в купа, накиснете няколко часа във вряща вода.
2. Нарежете лук, картофи и обелени целина на малки кубчета.
3. Измийте киселото зеле, изцедете.
4. Разстиламе всички готови съставки в купата на multivarka, сол, черен пипер, добавете подправки и лаврови на вкус.
5. • Приготвяме супа в режим "супа" за 80 минути, след което стоим на "затопляне" в продължение на 30 минути.
6. Сервираме се, като изстискаме пресен чесън в купа зелена супа.
Shchi от кисело зеле в мултифарк - трикове и полезни съвети
• Ако киселината в супата не е достатъчна, варийте половин чаша - чаша солена вода и се налива в супата.
• Сол супа много внимателно, кисело зеле и без това солено.
• Ако решите да добавите картофи при готвене на супа, я поставете преди киселото зеле, в противен случай картофите не могат да бъдат варени и твърди поради киселинната среда.
• Можете да замените домати с доматено пюре и обратно.
• Супата от кисело зеле е ястието, което става по-вкусно на следващия ден или всеки друг ден, така че можете да горете голливо в големи количества. Бон апетит.