Шарлот - ябълкови течни пайове, изработени от течно тесто, френски стил. Обикновено, вкусно, на разположение.
Рецепти - тъмнина, се подготвят бързо. Какво още ви е необходимо да донесете шарлата в списъка с задължителни ястия за начинаещи?
А, добре, да! Как да не споменавам това според общото вярване на човек от такъв десерт - без ум.
Шарлот с ябълки в микровълнова печка - общи принципи на готвене
• За да приготвите шарлата в микровълнова фурна, ще се изискват специални изделия от стъкло или конвенционални форми на силикон. Можете също да използвате порцеланови съдове с подходящ размер. Ястията трябва да са високи, тъй като тестото при печене в микровълновата фурна се повишава по-високо, отколкото при готвене във фурната.
• Ябълките са по-добре да използват сладко-кисел сортове с твърда, несвободна плът. Плодове, нарязани на тънки филийки или малки кубчета, които преди са отрязали плодовете от кожата, в микровълновата фурна няма да бъдат изпечени. Смачканите ябълки се смесват с тестото или се изсипват в него, разстилайки парчетата на дъното на формата.
• Яйцата са неизменна съставка при всеки шарлот тест. Те са бита отделно, със захар или с допълнителни съставки и само след това се комбинират с брашно. Останалите кристали на захарта, когато се пекат в микровълнова фурна, могат да горят, така че за смесването е по-добре да използвате смесител или, още по-добре, да смилате захарта на прах.
• За класически пай тестото е направено от яйца и брашно, но можете да намерите и рецепти с добавка на кефир, кондензирано мляко или извара. Такива продукти подобряват вкуса и правят пайта по-питателна.
• Контейнерите от стъкло и порцелан се смазват с растително масло, силиконовите форми не изискват такава подготовка. Времето за печене зависи от капацитета на микровълновата печка. При мощност от 600-800 вата, таймерът е настроен за 10 минути, ако мощността на микровълновата енергия е по-висока, тортата ще бъде готова за пет минути. Отвън, да се определи дали тестото е изпечено, това е невъзможно, така че готовността трябва да бъде проверена чрез пробиване на тортата с дървен чип. Ако остане суха, деликатността е готова.
• Повърхностната шарлота с ябълки, приготвени в микровълнова фурна, винаги е бледа. За да се коригира такъв недостиг, леко охладеният пай е покрит с пудра захар или специално приготвен крем.
Класическа рецепта за шарловете с ябълки в микровълнова фурна
съставки:
• висококачествено пшенично брашно - 200 г;
• четири яйца;
• 400 гр. ябълки;
• пълна чаша захар.
Метод за приготвяне:
1. В огромна купа, разбийте яйцата, добавете захарта. Разбийте миксера, като започнете с ниска скорост и постепенно увеличавате скоростта.
2. Ако получите пухкава пяна, незабавно спрете да я разбивате и влезте в брашното. Във въздуха пяната не се утаява, добавете брашното с лъжица и всеки път леко се намесвайте със шпатула отдолу нагоре. Не буй!
3. Белени ябълки, нарязани на половина, отстранете кутиите за семена и изрежете половинките с тънки плочи.
4. Внимателно поставете парчетата ябълки на дъното на варената форма, изсипете ги в тестото и ги сложете в микровълновата фурна.
5. Ако максималната мощност на микровълновата система е 800 W, включете го за 10 минути, по-високо - чарлата се изпича за пет минути.
6. Поръсете с топла захар на прах.
Шарлот с ябълки в микровълнова фурна без захар с кондензирано мляко
съставки:
• три средни ябълки;
• няколко капки натурален лимонов сок;
• 150 гр. печене на бяло брашно;
• два яйца;
• Малка щипка канела;
• една чаена лъжичка сода за хляб;
• цялото кондензирано мляко - 1 малка саксия.
Метод за приготвяне:
1. Счупени яйца в купа, привеждане в униформа със смесител и смесване на яйчната маса с кондензирано мляко.
2. Постепенно добавете, въведете цялото брашно, така че да не се залепват заедно, непрекъснато се разбърква.
3. Добавете содата, която е угасена с няколко капки прясно изцеден лимонов сок или оцетен плод, и отново разбъркайте добре. Можете леко да се разклаща.
4. С приготвеното тесто се разбърква ябълките нарязани на малки кубчета. Не забравяйте да отрежете кожата от плода - пълненето ще бъде по-добре изпечено и ще бъде по-меко.
5. Сложете тестото във формата и го поставете в микровълновата фурна, гответе за мощност 600-800 W за 10 минути.
Шарлът с ябълки в микровълнова печка на карамел
съставки:
• сладки и кисела ябълки от малък размер - 3 бр.;
• два големи лимона;
• една пълна чаша брашно;
• питейна вода - 50 ml;
• 30 гр. масло;
• яйца - 2 броя;
• стакан рафинированного сахару.
Метод за приготвяне:
1. Вземете специална стъклена форма за готвене в микровълнова фурна и изсипете половината от измерената захар в нея. Изсипете във вода, разбъркайте, поставете контейнера в микровълновата фурна и го включете в продължение на две минути. Ако захарта не се стопи и се превърне в хомогенна кафява маса, добавете няколко минути от времето и внимателно се уверете, че карамелът не се изгаря.
2. Тънки филийки масло, разпределени равномерно върху топъл карамел. Можете също да търкате маслото с ренде.
3. Поставете ябълките, обелени на върха, с малки, тънки плочи, обелени.
4. На върха на плода лежеше от резена, нарязани по резетата на лимон.
5. Разбъркайте внимателно останалата захар с яйца и постепенно въвеждате брашното, за да постигнете еднородност.
6. С подготвения тест напълнете ябълките с лимон, разстилайте се върху карамел, изгладете и поставете в микровълнова печка за 10 минути.
Шоколадова чаша с ябълки в микровълнова фурна
съставки:
• четири яйца;
• пет големи ябълки;
• пълна чаша захар;
• 70 мл рафинированного масла;
• фабричный рыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
• една трета от една чаена лъжичка ванилов прах;
• чаша брашно;
• три чаени лъжици какао, без захар.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете кората на ябълките и извадете ядрото, като разкъсате плодовете наполовина. След това ги нарежете на тънки плочи и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее.
2. При средна скорост разбъркайте добре яйцето и захарта със смесител.
3. Добавете растителното масло към получената гъста пяна и отново разбъркайте със смесител.
4. В отделна купа поръсете разпръснатото брашно. Добавете ванилия, смесена с какао. Изсипете в раздробяване, разбъркайте и в тънка струйка, разбърквайки силно, изсипете сместа от сладки яйца. Пригответе тестото за еднородност с помощта на миксер.
5. Порцеланов или огнеупорен стъклен контейнер, облицован с пергамент и нанесен върху хартия тънък слой растително масло.
6. На дъното с чист равномерен слой, разпределете ябълките и изсипете тестото отгоре. Внимателно изравнете повърхността.
7. Поставете шоколадовата шарлата в микровълнова фурна и се печете.
Рецепта за шарловете с ябълки в микровълнова фурна с кефир със заквасена сметана
съставки:
• сахар — 150 гр.;
• шест супени лъжици кефир 3.2% съдържание на мазнини;
• рафинирано слънчогледово олио - 90 ml;
• една чаена лъжичка сода;
• канела на прах - 1/2 ч.л .;
• трапезария 9% оцет;
• девет лъжици пшенично брашно;
• Голяма ябълка.
За крем:
• четири супени лъжици заквасена сметана;
• сахар — 75 гр.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата внимателно се разтриват със захар. Налейте канела, изсипете кефир с растително масло, разтъркайте интензивно.
2. Поставете цялото измерено брашно и, разбъркайте интензивно, пригответе хомогенно, рядко тесто.
3. В една супена лъжица, напълнете с оцетен сок. Внимателно разбърквайте пенестата смес с върха на ножа, изчакайте, докато "съскането" спре и веднага сменете пенливата "капачка" в тестото, разбъркайте. Оставете тестото да стои около пет минути, докато подготвяте пълненето на ябълките.
4. Изрежете кожата от ябълката, изрежете я с малки кубчета и смесете с тестото. Уверете се, че предварително отрязвате секционната кутия, така че гъстата септа и семена да не попадат в тортата.
5. Отново разбъркайте добре тестото, поставете го в стъклена форма с диаметър около 20 см и го поставете в микровълнова фурна.
6. Внимателно отстранете готовата леко охладена шарла от матрицата и смажете повърхността и страните на заквасената сметана със заквасена сметана.
Извадете сиренето с ябълка в микровълновата фурна
съставки:
• 200 гр. маслено сирене;
• 250 гр. сахара;
• една трета от една супена лъжица сода;
• две големи лъжици заквасена сметана;
• чаша брашно за печене;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• 150 гр. прясно или замразено френско грозде;
• големи ябълки - 3 бр.
Метод за приготвяне:
1. Внимавайте да не повредите жълтъците, да разкъсате яйцата. Изсипете катеричките в една купа и отделените жълтъци в другата.
2. Убийте белите с миксер в гъста пяна. След това добавете две трети от приготвената захар и отново разбъркайте. По-добре е да добавите захар с лъжици, но не всички наведнъж.
3. За да жълтъци през сито разтривам извара, добавете останалата захар и ритъм, като се използва миксер.
4. Свържете двете маси в един от контейнерите, добавете соята, пресичана със сода, и разбъркайте добре, но този път не със смесител, а с лъжица. Трябва да се получи хомогенно течно консистентно тесто.
5. Изрежете семена, обелени от семена и кори, с тънки филийки. Отидете за прясно френско грозде, отделно от горчивите опашки, изсипете гърлата и изплакнете обилно, суха. Прясно замразени плодове преди размразяване.
6. Поставете натрошените ябълки с чист слой на дъното на подготвената форма и изсипете ябълковия слой с масата.
7. Подравнете повърхността и случайно подредете плодовете.
8. Поставете контейнера в микровълновата фурна и в зависимост от мощността на уреда включете го в точното време.
Шарлот с ябълки в микровълновата фурна - готварски трикове и съвети
• Ако нямате опит за печене в микровълнова фурна, използвайте силиконова матрица с отвор в центъра, за да подготвите шарлата от ябълка. Това ще ви помогне да избегнете често срещания проблем да не пържете средата на тортата.
• В горната част на шарлата с ябълки, печени в микровълновата фурна няма да има бледо цвят, ако добавите малко какао на тестото.
• Ако десертът е влажен, върнете го в микровълновата фурна. Започнете режима на максимална мощност за 30 секунди и оставете чарлата още три минути, след като приключите, за да го направите готов.
Между другото, версията на шарлата с круши - изобщо не се уморяват от ябълков десерт!