В процеса на приготвяне на салати, ние се опитваме да комбинираме вкусни съставки, които са полезни за нашето тяло. Искам да кажа няколко думи за такъв ценен продукт от растителен произход, като боб. Несъмнено бобът заема специално място, защото минералите и витамините, които се съдържат в нея, са необходими, особено за развиващия се организъм на подрастващите и за по-старото поколение.
Основният процес, който трябва да се наблюдава, е накисването. Накисването се извършва не само за целите, които след това готвене отнема по-кратко време. Докато накисване във водоразтворими олигозахариди, които причиняват тялото ни газове и усложняват процеса на храносмилането. Ето защо, боб трябва предварително да кисне в продължение на 8 часа, след което се изисква тази вода, за да се източи, и зърната се изплакват под течаща вода. Само такива боб са приемливи за човешкото тяло. И само нашите професионални кулинарни експерти препоръчват използването на този боб в салати и други ястия. А сега да разгледаме някои рецепти за апетитни салати, сред които има съставки, както може би се досещате, боб.
Рецепта 1. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- шунка - 200 г;
- боб (консервирани) - 1 саксия;
- кисели краставица - 2 бр.;
- яйца - 3 броя;
- крекери; зеленчуци, чесън, сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Подготвили ли сте млад боб? Всичко е наред, просто трябва първо да го потапяте, след това да изцеждате водата, да го изплакнете под чешмата и да готвите докато се приготвите наполовина. С кутии от консервирани бобове, изсипете водата и е готов да бъде добавен към салатата. Шунката се нарязва на малки парченца. Варени яйца, решетка скилидки чесън и зеленчуци, и нарязани краставица в куб. Разбъркайте всички съставки. За вкус, сезон с подправки. Точно преди да сервирате салатата, го пригответе с майонеза и добавете трохи. Крекери за тази салата могат да бъдат закупени готови, или можете да ги приготвите вкъщи сами, точно както при готвене на бисквити за салата от Цезар. Вземете трохата на багета, нарязайте я на кубчета. В отделна чиния смесйте зехтина с пюре с две скилидки чесън и натопете кубчета там. Смесете ги така, че да бъдат напълно окъпени в масло, и ги запържете в тиган с дебело дъно.
Рецепта 2. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- мариновани гъби - 1 буркан;
- шунка - 300 г;
- червен боб - 1 кутия;
- пресни краставици - 2 бр.;
- стъбла от зелен лук - 4-5 парчета;
- купчина магданоз и копър;
- френска горчица - 1 супена лъжица.
- естествено кисело мляко - 200 г.
Метод за приготвяне:
Сливаме вода от кутии с шафран и боб. Шубингоните се нарязват на тънки плочи и се смесват с боб. Изрязваме шунката с краставици и краставици. Смесете леко лъжицата с всички съставки, добавете нарязаните зеленчуци към салатата. Отделно отрязвайте горчицата с кисело мляко и обличайте соса със салата. Поставете я на широка чиния, плъзнете, украсете с клонка зелено и след 10 минути можете да я представите на масата.
Рецепта 3. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- шунка - 300 г;
- боб (консервирани) - 1 саксия;
- консервирана царевица - 1 саксия;
- гъби - шампанско - 800 грама;
- твърдо сирене - 200 г;
- лека майонеза - 150 г;
- Зеленчуци и подправки на вкус.
Метод за приготвяне:
Първо се приготвят гъби за салата. Ние ги изрязваме с тънки плочи. В растително масло запържете кайма с чесън на средна температура. Ще го извадим от тигана, след като той вече е дал на маслото аромат, и ние изпращаме нарязаните гъби в тигана. Веднага омесваме и подправяме, покриваме тигана с капак и започваме процеса на пържене. На първо място гъбите ще освободят течността и ще станат алдеенти. Не бързайте да ги изберете на чиния - дайте им малко повече време, за да погълнат цялата тази течност обратно в себе си. Само след това гъбите ще открият този нежен и ароматен вкус, от който се нуждаем, когато ги добавяме към салатата. Сега можете да ги изберете от салата на чиния, поръсва се с малко количество нарязан копър - оставете ги да се охладят.
През това време ние разтриваме сирене през голям ренде или може да го нарязвате на кубчета. Нарязахме шунката на кубчета. Изцедете течността от ваната с боб и царевица и ги изсипете в купа, добавете сирене и пържени гъби към тях, облечете салатата с майонеза. Сложете го на красива чиния, плъзнете, украсете с клонка от ароматен магданоз и насладете близките си с друг вкусен.
Рецепта 4. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- бобов боб - 250-300 g;
- твърдо сирене - 150 г;
- шунка - 200 г;
- Домати - 2 бр.;
- лук — 1 головка;
- зеленина - 0,5 лъча;
- майонез — 100 г.
Метод за приготвяне:
Сварете във варена вода бобови зърна, нека ги превръщаме в гевгир и нарязани на малки барове. Красиво сладкиши от шунка. Домати (за предпочитане плътно разнообразие), нарязани на кубчета, и лук в малки кубчета. Сиренето се разтрива през голям ренде. Добавяме всички нарязани съставки към купата, смесваме и подправяме салатата с майонеза. Внимателно го сложете на широка чиния.
Зелената е смачкана и поръсена върху салатата. Един домат се нарязва на 4 филийки, които ще украси бобовата салата със шунка.
Рецепта 5. Салата с боб и шунка
Необходими съставки:
- лимонов боб - 280 г;
- варено-копченая ветчина — 80 г;
- настъргани зеленчуци от магданоз - 1 супена лъжица;
- оцет от червено вино - 2 супени лъжици;
- зехтин - 1/4 чаша;
- дижонская горчица — 1 ч.л.;
- смлян пипер и сол;
- фино нарязан мента - на вкус.
Метод за приготвяне:
Размразете първите бобчета и ги оставяйте да готвят, докато се приготвят наполовина. Изрязваме шунката в барове, добавяме към нея боб, нарязан магданоз, мента, зехтин и горчица. Всички внимателно с две лъжици се разбърква отдолу нагоре, сезон на салата с черен пипер и сол и сервират на масата в топла форма.
Тази салата се съхранява в хладилника за не повече от един ден.
Салата с боб и шунка - съвети и полезни тайни от най-добрите готвачи
- За салата можете да използвате както пресен, така и замразен боб. Фасулът на сладоледа не трябва да се накисва преди готвене!
- Не забравяйте, че салата от боб и шунка в топла форма е отлична възможност за странично ястие.
