Салата с балсамов оцет - общи принципи на готвене
Изглежда, изглежда, балсамов оцет се появи по-скоро на рафтовете на магазина - в красиви бутилки от дебело стъкло с италиански думи на етикета. Но всъщност този необичайно полезен продукт е известен повече от 1500 години. Вярно е, че първоначално се използва като противовъзпалително лекарство - това се доказва от самото име "балсамов" - от италианската дума "балсамико". И едва по-късно, след като успяха да разберат колко балсамов оцет е полезен за един здрав човек, лекарите се съветвали да използват този продукт за храна, запълвайки ги със салати и капиши.
Как се приготвя балсамов оцет? Тайната на готвенето отдавна е открита - гроздовият сок се варе, докато се сгъсти и след това дава време за стареене. Някои скъпи видове оцет могат да бъдат на възраст до 15 години в дъбови бъчви - като коняк или вино!
Какво е полезно за този продукт? Подмладяващ ефект, укрепване на имунната система, антисептично действие - тук е малък списък на ефектите, които балсамичният оцет дава. Най-подходящата употреба на този продукт са салатите с балсамов оцет. Зеленчуци, месо, морски дарове - всяка салата с една капка балсамов оцет ще промени вкусовите си характеристики към по-добро.
Салата с балсамов оцет - подготовка на храна и ястия
Как да си купя "правилния" балсамов оцет? Като цяло, всеки продукт, който се продава под това име, и има балсамов оцет.
Въпреки това, предвид нарастващата популярност на този продукт, много производители се опитват да произвеждат все повече и повече продукти на ниска цена. Не купувайте балсамов оцет в пластмасови бутилки и на цена много по-ниска от средната цена за продуктите.
Какви ястия да се подготвят за салата с балсамов оцет?
Преди всичко, подгответе работно място за себе си. Необходимите атрибути са рязане, нож, няколко плочи, където ще сгънете компонентите на салатата.
Готовите салати с балсамов оцет се сервират най-добре в дълбоки порцеланови плочи. В повечето рецепти има зеленчуци и следователно най-подходящата доставка в дълбоки ястия. Но можете да сервирате и салати на плоски ястия.
Разни салата с балсамов оцет:
Рецепта 1: Салата с балсамов оцет
Много подходящо използване на балсамов оцет в салати с морски дарове. Опитайте салата с балсамов оцет и скариди. За това ястие ще ви трябва освен айсберг за салата скариди, чери домати и сирене моцарела.
Необходими съставки:
- Скариди 400 грама
- Сыр моцарелла или нежирная брынза 200 грамм
- Чери домати 7-9 парчета
- Салат айсберг 6 листов
- За зареждане - зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
Сварете скарата в кипяща вода в продължение на 5 минути в осолена вода. Охладете и почистете.
Сиренето се срязва с остър нож в кубчета.
Измийте домати. Черита трябва да бъде нарязана наполовина.
Половината от листата на маруля, заделени да украсят съда, а останалите сълзи с ръцете си, след измиване.
Поставете съставките на чинията върху чиния, декорирайки я с листа салати. Поръсете съставките с масло, балсамов оцет, сол на вкус.
Рецепта 2: Салата с балсамов оцет и шунка "Italiano"
Смята се, че от всички националности най-вече в салатите иска да добави балсамов оцет италианци. Тази салата е много известна в Италия, вкус и ти свеж вкус!
Необходими съставки:
- Шунка 250 грама
- Сирене твърдо 150 грама
- Чери домати 10 броя
- босилек
- Черни маслини с маслини 100 грама
- Пресен магданоз
- За зареждане - зехтин, балсамов оцет, сол
Метод за приготвяне:
Шунката се нарязва на тънки ивици.
Измийте зелените и черешовите домати със студена вода. Череша нарязани на половин всяка, и нарязани на босилек и магданоз фино.
Нарежете маслини наполовина.
Сиренето трябва да бъде настъргано върху ренде.
Смесете шунката със зеленчуци и билки, поръсете с масло и оцет, сол. Поръсете с настъргано сирене, преди да сервирате.
Рецепта 3: Салата с балсамов оцет "Сицилия"
Като цяло салати с балсамов оцет "Сицилия" са зеленчуци, въпреки че един от компонентите са пушени колбаси като "Хънтър". Можете обаче да си приготвите салата без тях.
Необходими съставки:
- Пушени колбаси 200 грама
- Пипер червен български 1 парче
- Пипер български жълт 1 брой
- Доматите узрели 2 броя
- Черни маслини черни 100 грама (без кости)
- босилек, петрушка свежие
- За зареждане - зехтин, балсамов оцет, сол
Метод за приготвяне:
Пушените колбаси се нарязват на малки парченца.
Пипер, домати и зелени са добре измити. Котлетът се отрязва от семената, нарязва се опашката. Нарежете го на тънки филийки.
Нарежете домати на големи резени.
Нарежете зелените с нож.
Нарежете маслини наполовина.
Смесете зеленчуците и нарязаните колбаси, добавете балсамов оцет и зехтин към салата "Сицилия".
Рецепта 4: Салата с балсамов оцет и риба тон
Тази салата се приготвя много бързо - само за 10 минути ще получите вкусно ястие. В сърцевината на ястието е консервирана риба тон, най-добре да се даде предпочитание на консерви в собствения си сок. В допълнение към рибата тон вие също ще имате нужда от яйца от пиле и пресни краставици.
Необходими съставки:
- Консерви - тон в собствения си сок 1 саксия
- Яйце пиле 2 броя
- Пресни краставици 1 брой
- Марулята зелена
- За зареждане - зехтин, балсамов оцет, сол
Метод за приготвяне:
Отворете консервираната риба тон, изцедете сока, разбъркайте рибата с вилица.
Сварете яйцето твърдо сварено, отлепете черупката, нарязано на малки с нож.
Нарежете краставицата на тънки филийки.
Салата маруля с ръцете си.
Смесете рибата със зеленчуци, поръсете с балсамов оцет и зехтин, сол.
Рецепта 5: Салата с балсамов оцет и сирене
В тази рецепта, само три основни съставки - сирене, маслини и домати, но въпреки това ястието се оказва невероятно вкусно и задоволително.
Необходими съставки:
- Сирене Feta 200 грама
- Домати 3 части със среден размер
- Черни маслини с маслини 100 грама
- Зелени маслини 100 грама
- босилек свежий
- Пресен магданоз
- За зареждане - зехтин, балсамов оцет, сол
Метод за приготвяне:
Фета нарязани на големи кубчета.
Маслини и маслини се нарязват на 3-4 пръстена.
Изплаквайте домати и зеленчуци добре. Магданоз и босилек, нарязани с нож, но не прекалено фини. Нарежете домати на големи резени.
Смесете домати, сирене и маслини, добавете зеленчуци. Поръсете салата с балсамов оцет и масло, разбърквайте и сол.
Салата с балсамов оцет - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
В допълнение към месо и зеленчукови салати можете да приготвите и плодови салати с балсамов оцет. Смесете нарязаните плодове и ги поръсете с оцет - това ще даде на сладката чиния леко специфично кисело мляко.
Ако зареждате, марулята не е растително масло, но заквасена сметана, можете също така да добавите балсамов оцет към салатата. В този случай е по-добре да добавите малко соев сос вместо сол в чинията.
Оцет от балсами, подчертава вкуса на сирене, домати и яйца - ако тези съставки присъстват в съда, смело добавете няколко капки балсамов оцет в салатата.
Не смесвайте балсамов оцет с вино. Оцет от вино се получава от ферментирало вино и балсами от гроздов сок. Виненият оцет има същия цвят като балсамика, но не е толкова полезен и има други вкусови качества. В допълнение, виното оцет е малко по-евтино от балсамов оцет. Разбира се, може да се използва винен оцет, но от него няма да получите очакваната стойност.
Въпреки факта, че балсамов оцет е много полезен, използвайте го много умерено. Всеки оцет увеличава киселинността на стомаха и може да доведе до появата на гастрит поради прекомерна употреба. Няколко капки върху чинията на чинията - това е правилната и безопасна доза балсамов оцет.
Остатъкът от балсами е с високо съдържание на калории. Това е друго предупреждение срещу консумирането на голямо количество оцет.
