Зелето и морковите са най-често срещаните зеленчуци сред славянските народи.
Първи и втори курсове се приготвят от тях, а също и закуски.
Салатите от моркови и зеле са безбройни и повечето са съставени от оцет.
Той е не само чудесен консервант, но и приятна добавка, придаваща остра киселост на пресни зеленчуци.
Украсяваме салати от зеле с моркови?
Салата от зеле и моркови с оцет - общи принципи на готвене
Закуски в повечето случаи не се подлагат на температурно третиране. Ето защо за салатите е необходимо да се използват само сочни и ненарушени зеленчуци. Ако зелето или морковите са бавни, тогава е по-добре тези храни да бъдат оставени настрани за други ястия. Например, извадете или заварете супата. Също така, зелето с горчив вкус, което е характерно за остарялото зеле, няма да направи.
Зеленчуци за салатно или шлифово салата. След това се смесва с подправки, превръзки. Оцет може да се използва обикновен, маса. Или добавете овощни видове. Но не всички закуски могат да бъдат заменени. Следвайте рецептата.
В допълнение към основните съставки, салатите често се добавят с цвекло, чушки, лук, чесън. Съществува подобно правило: свежият, сок и по-ароматен продукт, толкова по-добър е резултатът.
Рецепта 1: Салата от зеле и моркови с оцет "Витамин"
Една от най-популярните рецепти от зеле салата. Много хора знаят и правят лека закуска. Оцет може да вземе трапезария от 3% или ябълка.
Съставките
• 400 грама зеле;
• 1 лъжица захар;
• 1-2 моркови;
• 1 лъжица оцет;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 лъжици масло.
Ако желаете, добавяме зелен магданоз, копър, пера лук.
подготовка
1. Почистете зелето. Можете да използвате специален нож или ренде.
2. Три моркови, за предпочитане слама или големи стърготини.
3. Добавете сол, захар и оцет. Добре мери ръцете си.
4. Напълнете салатата с масло и готова! Ние украсяваме със зеленчуци или нарязваме и прибавяме към салатата. Въпреки че закуската е вкусна и без нея.
Рецепта 2: Зелева и моркова салата с оцет и майонеза
Специална особеност на тази салата от моркови със зеле и оцет е ароматен дресинг, приготвен с майонеза и черен пипер. Добавен е и соев сос, но ако не е, поставете сол.
Съставките
• 300 грама зеле;
• 1 кутия оцет от ябълково вино;
• 1-2 моркови;
• 50 грама майонеза;
• черен пипер;
• щипка захар;
• скилидка чесън;
• 1 лъжица соев сос.
подготовка
1. Веднага подгответе соса, така че да има време за варене. Смесете нарязания чесън със соев сос, черен пипер и майонеза. Не е необходимо да се сол.
2. Смесете зелето и морковите.
3. Добавете захар към зеленчуците и мимовете, докато сокът се появи.
4. Разстилайте превръзката от майонезата, разбъркайте и гответе! Не е нужно да излеете лека закуска.
Рецепта 3: Пикантна салата от зеле и моркови с оцет
За да направите този пикантен предястие, ще ви трябва едно чили, по-добре е да използвате червен пипер. С него се оказва по-рязко и по-красиво, отколкото със зелен шкембе.
Съставките
• 500 грама зеле;
• 300 грама моркови;
• 1 чили;
• 30 грама масло;
• 1 скилидка чесън;
• подправки, оцет;
• 1 клонка босилек;
• 1 болгарский перчик.
подготовка
1. Смажете всички зеленчуци със слама.
2. Свързваме морковите и зелето, добавяме сол, малко оцет и захар. С ръцете си, за да намалите обема на зеленчуците. Сложихме го настрана.
3. Изсипете маслото в тигана, загрейте го.
4. Извадете опашката от чили и подрежете пиперчето на няколко парчета. Също нарязан чесън.
5. Поставете пипера и чесън в масло, запържете за една минута. Сместа се оставя да се охлади.
6. Добавете босилек и натрошете смесителя на соса в пюре
7. Запълваме салатата с остра смес и можете да я поставите на масата!
Рецепта 4: Зеле и моркова салата с оцет за зимата
Чудесно парче зеле с моркови и оцет, което просто ще помогне през зимата, когато трябва бързо да сложите нещо на масата или просто да добавите вечеря. За да се съхранява такава салата е по-добре в хладилника, но е възможно и в добра изба.
Съставките
• 1,2 кг моркови;
• 0,8 кг костур;
• 1 кг лук;
• 5 кг зеле.
За марината:
• 500 грама масло;
• 300 грама захар;
• 4 супени лъжици сол;
• 0,5 л оцет 9%.
подготовка
1. Изчистваме зеленчуците. Три моркови, нарязайте лука и пипер в полу-пръстени. Зеленият парченце. Всички съставки се натрупват в голям басейн или тиган.
2. Добавете сол и разбъркайте всичко с ръцете си, мимовете, така че масата да се намали и да се оставя сокът.
3. Добавете оцета, разбъркайте го.
4. Поставяме захар и масло. Натъркваме всичко с ръцете си.
5. Подреждаме приготвената салата върху стерилни кутии. Останалият сок от дъното на таза трябва да се излее върху контейнерите. Затваряме бурканите със стерилни капаци и ги слагаме за съхранение на студено.
6. След една седмица можете да опитате, но е по-добре да изчакате зимата, така че зеленчуците да са добре приготвени.
Рецепта 5: Зеле и моркова салата с оцет в саламура
Още един вариант на подготовка, но различава скоростта на очистене. Проба от тази салата от зеле и моркови с оцет може да бъде произведена след 4 часа. Но е по-добре да се даде възможност за закуска поне един ден. Съхранява се такава празна за не повече от 2 седмици в хладилника.
Съставките
• 3 моркови;
• 2,5 кг зеле;
• 150 грама захар;
• 200 грама масло;
• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 150 грама 6% оцет;
• 5 скилидки чесън.
Ние вземаме всеки оцет: ябълка или маса.
подготовка
1. Както при другите рецепти, ние отрязваме и нарязваме всички зеленчуци. Колкото по-точно е да се направи, толкова по-красиво ще се получи детайлът.
2. Почистете зеленчуците така, че масата да стане по-малко ронлива и обемиста.
3. Чесънът просто се почиства, нарязва се всеки дестилат на 4 части и се хвърлят в вече смляните зеленчуци. С него не е необходимо да се разрушава нищо.
4. Запалете вода заедно със захар и сол. Сварете минута и се охладете.
5. Добавете оцета и маслото към студения саламура.
6. Прехвърлете зеленчуците в тигана с размер, запълнете със саламура и поставете пресата. Ако внезапно течността не покрива, тогава е добре. След няколко часа зеленчуците ще се настанят и напълно се потапят в марината.
7. След няколко часа можете да опитате. След един ден отстраняваме товара и смесим добре ръцете си с лека закуска. През цялото това време съхраняваме на студено място.
Рецепта 6: Зеле и моркова салата с оцет на корейски
Друга версия на остра салата със зеле и моркови. Забележително е съхранявано в продължение на няколко дни, но само в хладилника. Особено вкусно става лека закуска на втория ден.
Съставките
• 300 грама зеле;
• 300 грама моркови;
• 4 скилидки чесън;
• по 0,3 ч. л. черного перчика и кориандра;
• 1 ч. л. соли;
• 1 лъжица оцет;
• 50 грама масло;
• 3 луковички;
• червен пипер за пикантност.
подготовка
1. Извадете от главата на горните листа и нарязани квадратчета зеле 3 × 3 сантиметра.
2. Ние почистваме моркови, три дълги сламки.
3. Свързваме тези зеленчуци, слагаме сол, изсипваме кориандър и пипер. За рязкост добавете червен пипер, разбъркайте добре, изсипете оцет и оставете да се маринова.
4. Разпръскваме петрола в тиган и запържете лука, нарязан на малки кубчета. Частите трябва да са добре изпържени. Охладете го.
5. Сега вземете сито или парче марля и изцедете маслото от лук. Дебелината трябва да се изцеди добре, така че всички сокове да излязат от парчетата.
6. Добавете ароматно масло в салатата, сложете нарязаната пайове, разбъркайте и изцедете.
Рецепта 7: Салата от зеле, цвекло и моркови с оцет
Рецептата за много ярко и сочно предястие от сурови зеленчуци, което е особено необходимо за хората, които гледат фигурата.
Съставките
• 300 грама зеле;
• 150 грама моркови;
• 150 грама цвекло;
• 1 ч. Л. оцет;
• 20 грама масло;
• сол, захар, черен пипер.
подготовка
1. Почистете коренови култури, три дълги сламки.
2. Добавете настърганото зеле.
3. Налейте сол, захар, излейте лъжица оцет и добавете щипка черен пипер (можете и без него).
4. Ние усукваме всичко с дръжки, изливаме масло и можем да се погрижим за себе си!
Салата от зеле и моркови с оцет - полезни съвети и трикове
• Салатите с моркови са особено красиви, ако използвате ренде с дюза за сламки. Също така е подходящ за цвекло, репички и други зеленчуци. Следователно, няма да е излишно в кухнята.
• В много рецепти за закуски с оцет, различен процент от тази съставка. За да не се бърка, е по-добре да използвате 70% от същността, което е много лесно да се разрежда до желаната концентрация. Обикновено цялата информация е на обратната страна на бутилката.
• Цялото парче цвекло, добавено към салатата, ще му даде красив и ярък розов цвят. Колкото по-дълго ще застане детайлът, толкова по-ясен ще бъде сянката. Ако не искате да добавите самата цвекло, можете да добавите сока от този корен зеленчук към марината.
