Домашните препарати от пресни зеленчуци са богати на полезни витамини, така че те са незаменими в студения сезон.
Приготвяйки вкусна салата от тиквички и домати за зимата, домакините ще могат значително да разнообразят дневното меню, както и да предпазят близките си от болести и бери-бери.
Общи принципи за приготвяне на салата от тиквички и домати за зимата
Процесът на консервиране не създава особени трудности.
Първо, всички зеленчуци са добре измити, тиквичките са обелени от кожата и семената, а стъблата са отрязани в домати.
След това продуктите са нарязани, задушени, подправени с оцет и подправки.
Готовата топла салата се изсипва в стъклени съдове, които се стерилизират в тенджера с гореща вода или в двоен котел и се навиват с предварително варени калаени капачки.
Класическа рецепта за салата от тиквички и домати за зимата
Съставките
• домати - един килограм и половина;
• 50 г сахара;
• пипер;
• килограм пресен скуош;
• чесън - триста грама;
• слънчогледово олио - 75 ml;
• лук -500 грамм;
• сол - четиридесет грама.
Метод за приготвяне
Скуошът трябва да се измие, обелени, нарязани на ленти и поставени в тенджера. В резервоара са добавени и слънчогледово олио, захар и сол, след което всички компоненти са добре смесени, поставени на печката и след варене, варени при ниска температура.
След 10 минути към сместа се добавят предварително измити и обелени домати, нарязани на малки кубчета.
След същото време в салатата трябва да поставите лук, нарязани на половин пръстени; фино нарязан чесън и капишум.
Сместа трябва да се излива в продължение на пет минути, след което се излива в стерилен контейнер, който се навива с капаци, обръща се и се покрива с одеало.
Салата от тиквички и домати за зимата (с български пипер)
Съставките
• домати - един килограм;
• килограм червен пипер;
• 80 г соли;
• три килограма тиквички;
• сто грама оцет;
• захар - 200 g;
• 200 грама слънчогледово масло;
• лук - 150 г;
Метод за приготвяне
Домата се превърта в месомелачка и се поставя в тенджера, която за известно време се отстранява отстрани. Тиквичките и българският пипер се нарязват на ленти и лук - пръстени, които след това се разделят на две части.
Продуктите се поставят в голям контейнер и се смесват. Готвене на домати трябва да се постави на печката, след като сместа се вари, добавя захар, слънчогледово олио и сол.
Останалите зеленчуци се поставят в купата и се задушават на слаб огън. След половин час към съда се добавя оцет и се приготвя още десет минути.
Салатата е почти готова, трябва да се излее в стерилни контейнери и да се затвори с херметични капаци.
Салата от тиквички и домати за зимата "Лятно настроение" (с моркови)
Съставките
• домати - един килограм;
• моркови - един килограм;
• три килограма тиквички;
• супена лъжица черен пипер (черен);
• лук - килограмм;
• три супени лъжици сол;
• 1 чаша растително масло;
• захар - 5 супени лъжици;
• три супени лъжици оцет.
Метод за приготвяне
Преди да приготвите салата от тиквички и домати за зимата, продуктите трябва да бъдат измити и почистени добре.
Домати и тиквички се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на ренде и лукът трябва да се нарязва на ситно.
Маслото се влива в тигана и се загрява. След това добавете лука и яхния в купата, като се разбърквате от време на време.
След десет минути добавете моркови към лука, а след същия период от време, тиквички.
Домите се поставят в тенджера за още десет минути.
Оцет, захар и сол се добавят към сместа и се готвят в продължение на един час при ниска температура.
След като салатата е готова, тя се оформя на стъклени буркани и те се свиват.
Салата от тиквички и домати за зимата "Само чудо"
Съставките
• 3 кг тиквички;
• гъби (пресни) - един килограм;
• един килограм домати;
• копър, магданоз (две снопове);
• крем и растително масло (двеста грама);
• 100 грама брашно;
• половин чаена лъжичка пипер;
• две супени лъжици сол.
Метод за приготвяне
Тиквичките се измиват, обелени, нарязани на кръгчета, поръсени със сол, смесени и след това всеки кръг трябва да се търкаля с брашно. В предварително загрята тиган се изсипва растително масло, след което се оформят тиквички, които трябва да се пекат при средна температура за две минути.
Гъбите трябва да се измият старателно, да отсекат краката и шапките и да ги сложат в тенджера. В контейнера се налива литър течност, добавя се сол и се поставя на средна температура. След 4 минути гъбите се изхвърлят на гниене, охлаждат се, фино нарязани, се поставят в чист тиган и се задушават за около 3 минути, докато течността се изпари. След това трябва да добавите масло, щипка черен пипер и след 3 минути изключете плочата.
Тиквичките и гъбите се смесват и задушават при ниска температура в продължение на осем минути. Предварително промита домати се нарязват на парчета, те трябва сол, черен пипер и се поставят в съд, в който се добавя масло. Домати са пържени от двете страни на средна топлина, след като са готови, те се смесват с други съставки. Зелените салата добавя нарязани се гаси при ниска температура в продължение на около пет минути, и след това поставен в стъклени буркани, които са затворени с капаци, поставя в голям контейнер с вода и се стерилизира в продължение на половин час. Остава да се търкалят резервоарите с кървав ключ и всичко, консервирането е готово.
Салата от тиквички и домати за зимата (с целина и лимонена киселина)
Съставките
• тиквички и домати (на килограм);
• 500 грама моркови;
• сол -40 g;
• 100 грама целина;
• 100 грама растително масло;
• захар - 50 g;
• 100 грама лимонена киселина.
Метод за приготвяне
Зеленчуците са добре измити, почистени и нарязани на филийки.
След това добавете голяма нарязана целина, захар, лимонена киселина, масло и сол.
Тя се разбърква и след отделянето на сока се варят в продължение на двадесет минути. Горещата салата се изсипва в стъклен съд, който се навива и се завърта.
Салата от тиквички и домати за зимата: рецепта със зелени домати
Съставките
• зелени домати -2,5 кг;
• 6 головок лука;
• килограми тиквички;
• чесън - дванадесет парчета;
• зеленина - три пакета.
марината:
• 2,5 литра вода;
• шест супени лъжици сол;
• Захар - 3 супени лъжици;
• шест лаврови листа;
• сладък пипер - три грах;
• карамфил - 6 броя;
• черен пипер - двадесет парчета;
• оцет - шест супени лъжици.
Метод за приготвяне
Домати и тиквички се измиват, почистват и нарязват на големи кръгове. След това трябва да режете чесъна и лука. Всички продукти са изложени в кутии слоеве: тиквички, лук пръстени, домати, чесън, нарязани на малки резени. Отгоре и на дъното на контейнерите са поставени купчини зелени.
Съставките, предназначенные для приготовления маринада, варятся в кастрюле, уксус добавляется только в самом конце. Готовая смесь процеживается и выливается в подготовленную тару. Банки стерилизуются около двадцати минут на медленном огне, после чего закатываются и переворачиваются.
Салата от тиквички и домати за зимата в мултивариантната
Съставките
• 2 килограма тиквички;
• пресни домати - 500 г;
• три головки лука;
• Българска чушка - 500 г;
• водка — 50 мл;
• 2 моркови;
• 4 супени лъжици. 9% оцет;
• Зелените - куп;
• Слънчогледово олио - 100 ml;
• захар - 4 супени лъжици;
• Чили;
• 1 супена лъжица. лъжица сол.
Метод за приготвяне
Зеленчуците се измиват, почистват, пипер, тиквички и лук се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват.
Купата на multivarka излива слънчогледово масло, след което се добавя лук и моркови.
След това трябва да включите режима "Пържене" и да готвите зеленчуците за десет минути. След това се прибавят тиквички към купата, всички продукти се покриват с капак и се приготвят още 10 минути.
След този период, тиквичката се яде за 15 минути, но с отворен капак, защото поради топлинна обработка зеленчуците могат да отделят твърде много влага. След като са готови, добавете българската чушка, нарязана на кубчета, в купата.
Докато зеленчуците се задушават, доматите преминават през сокоизтисквача.
Готовият сок се изсипва в купата по такъв начин, че леко да покрива храната. Салата се добавя към салатата, 9% оцет и гранулирана захар. Съставът трябва да се смеси добре и след това да се сложи multivarka в режим "Печене". След 20 минути в съда за готвене се прибавят ситно нарязани зеленчуци и чили и се задушава за още 10 минути.
Горещата смес се разлага в кутии, които се затварят с калаени капачета и се стерилизират в пещта или в мултифункционалният парк около половин час. Преди всеки резервоар се изсипва една супена лъжица водка във всеки контейнер. Стъкленият контейнер се преобръща и се покрива с одеало.
Тънка приготвяне на зеленчукова закуска: салата от тиквички и домати за зимата
• За да приготвите салата от тиквички и домати за зимата, препоръчваме да изберете само пресни млади зеленчуци, без никакви признаци на гниене.
• С пропорциите и състава на ястието домакините могат да експериментират по различни начини, в зависимост от предпочитанията си за вкус. Пресни зеленчуци ще го обогатят с витамини, а острата подправка ще му даде по-интензивен вкус.
• Заготовката ще изглежда по-естетически приятна, ако тиквичките се нарязват на големи кубчета; Български пипер - малки сламки и лук - тънки пръстени, разделени на две части.
• Ако добавите малко водка към всеки буркан с детайл, в бъдеще можете да избегнете появата на мухъл и да изключите възможността за бластиране на капачките.
• За да може зеленчуковата закуска да запази полезните си свойства до пролетта, препоръчва се да се съхранява на хладно и тъмно място.