Салата от свинско сърце - общи принципи на готвене
Свинското сърце е вторичен продукт, който се състои изцяло от мускули. Ето защо сърцето на свинското месо е точно обратното на свинското маслено месо и може и трябва да се консумира с правилния начин на живот или приема на диети. Свинското сърце е източник на протеини, аминокиселини и ценни минерали. Ако се откажете напълно от месото и решите да ядете дреболии, най-вероятно ще отслабнете и ще се почувствате по-здрави и по-добре.
Как да се хранят правилно свинското сърце и готовите ястия са вкусни? Начинът, по който най-добре дошли от гастролозите в света, са салатите от свинското сърце. Разбира се, можете да изпържите или да гасете този продукт и да го изядете в чиста форма или с гарнитура, но деликатният вкус и приятен аромат се разкриват само в салатата.
Салата от свинско сърце - подготовка на продукти и ястия
Салата от свинското сърце може да бъде приготвена според напълно различна рецепта. За една салата, сърцето трябва да бъде варено, за друго - да се запържва, тук няма едно правило. Но за да не се налага да правите, сърцето трябва да се изплакне напълно и да се отдели от нежеланите чинии и съдове в приготвената чиния с нож. Препоръчително е да купите прясно сърце, а не сладолед - така че е по-вероятно да закупите продукт с високо качество и свеж, а не застоял и подложен на многократно замразяване.
Повечето салати от свинското сърце се сервират в топла форма, така че ще ви трябва сатен или тиган. Ако сърцето се нуждае от пържене с рецепта, използвайте най-добрата тавичка с тефлоново покритие. Когато сърцето кипи, не забравяйте да смените водата.
Различни салати от свинското сърце:
Рецепта 1: Свинска картофена салата с разтопено сирене
Тази салата най-добре се използва в топла форма, но ако се влива в студено място, тя също ще учудва с вкусови качества. Рецептата за салата от свинско сърце с разтопено сирене дойде при нас от английска кухня, опитайте - ще ви хареса!
Необходими съставки:
- свинско сърце - 0,5 кг
- средни моркови - 1 бр.
- крушка със среден размер - 1 бр.
- преработено сирене "Приятелство" на любимия ви производител - 1 бр. (100 гр.)
- доматена паста - 1 супена лъжица. л.
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
- слънчогледово масло за печене - 1 супена лъжица. една лъжица
- сол, пипер, сух босилек, дафинови листа
Метод за приготвяне:
1. Подгответе сърцето си. За да направите това, тя трябва да бъде нарязана на малки парчета, след като сте го измили под течаща вода и сте извадили ножа с филм.
2. Ситно нарязайте лука. Моркови решетка на ренде. Кремообразно сирене - на голямо.
3. Предварително загрейте тигана, изсипете лъжица слънчогледово олио и запържете парчетата на сърцето в продължение на 5-6 минути. Добавете към сърцето лук и моркови, сол, черен пипер и босилек, разбърквайте и къкри за 4-5 минути. След това добавете пшеничното брашно (нашата салата ще стане по-дебела) и доматено пюре в сместа в тигана. Разбъркайте добре.
4. Прехвърлете сърцето със зеленчуци в тенджера или тенджера, залейте с минерална вода, за да покриете месото. Промива се при слаб огън за 35-40 минути.
5. 10 минути преди готвене добавете настърганото сирене и разбъркайте добре.
Готови са да се сервира салата, украсена с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Сладка сърма салата с чушки и домати
Вкусна и полезна салата със зеленчуци, която може да служи като отделна чиния или един от компонентите на банкетната маса. Зеленчуците за салата могат да се използват както пресни, така и консервирани.
Необходими съставки:
- свинско сърце - 0,5 кг
- средни моркови - 1-2 бр.
- Български пипер (за красотата на ястието е по-добре от червено) - 1 бр.
- крушка със среден размер - 1 бр.
- чесън - 1-2 зъба
- домати (можете да използвате череша) - 3-4 парчета
- слънчогледово масло за печене
- копър, магданоз
- сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
1. Подгответе сърцето, като го измиете и го почиствате от ненужни филми. Нарежете на малки парченца. Разточете тигана, маслото със слънчогледово олио и изпържете парчета свинско сърце в продължение на 8-10 минути непрекъснато разбъркване. Прехвърлете готовото сърце на тиган или тенджера.
2. Нарежете зеленчуците и чесъна с нож, нарязайте лука фино, настъргайте моркова фино върху ренде. Фрай за 2-3 минути. Добавете към сърцето в тигана и разбъркайте добре. Поставете бавен огън за 25-30 минути.
3. Нарежете домати и пипер на ленти. 10-20 минути преди готовността да добавите към сърцето. Ако използвате консервирани зеленчуци, добавете ги в сърцето си заедно със сока.
Салата от свинско сърце със зеленчуци сервира в топла форма.
Рецепта 3: Салата от свинско сърце на украински
Вкусна и лека салата, както според рецептата, сърцето на свинското месо не се пържи, а се приготвя. Когато готвите, не забравяйте да източите водата, тъй като възможните токсини и мазнини ще напуснат сърцето.
Необходими съставки:
- сърце - 1 кг
- Български пипер - 2-3 бр.
- крушка със среден размер - 1-2 бр.
- лук зелен, 2-3 парчета
- листа маруля
- чесън - 3-4 зъба
- магданоз и копър зеленчуци
- оцет от масата - 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка захар за марината
- пипер, сол
- слънчоглед или зехтин за зареждане с гориво
Метод за приготвяне:
1. Измийте сърцето на свинското месо и го поставете на огъня за час и половина. След това охладете и нарязайте сърцето с ленти.
2. Докато сърцето кипи, мариновайте лука. За марината, разредете оцет с вода в съотношение 2: 1, добавете захар към сместа и разбъркайте. Смажете лука ситно и изсипете маринатата за 15 минути.
3. Измийте българския пипер, отстранете семената. Нарежете го в ивици.
4. Нарежете зелените и зелен лук.
5. Стиснете добре лука и разбъркайте зеленчуците и сърцето. Оставете любимото си масло и подправки със салата.
За да направите салатата да изглежда по-изявена, поставете я върху плоска чиния, върху която за първи път си слагате зелена салата.
Рецепта 4: Салата от свинско сърце с целина
Много лесно се приготвя салата, но простотата на рецептата прави това ястие още по-успешно. Перфектно допълва вашата диета, може да служи като основно ястие поради страхотна хранителна стойност
Необходими съставки:
- свинско сърце - 0,5 кг
- синя салата - 1 бр.
- домат - 2-3 бр.
- зеленчуци от целина и магданоз
- 2 супени лъжици лимонов сок
- маслиново или слънчогледово масло за зареждане с гориво
- сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
1. Сварете сърцето на свинското месо (предварително измито и обелени) за 1,5 часа. По време на готвенето, изсипете сърцето. След готвене, охладете и нарязайте на тънки ивици.
2. Докато сърцето кипи, пригответе останалите съставки на салатата. Нарежете лука. Нарежете домати на големи квадратни парчета. Зелената котлет.
3. Смесете зеленчуци, зеленчуци и сърце, сезон с любимото си масло, подправки и лимонов сок.
Вкусна и полезна салата от свинско сърце със целина е готова!
Рецепта 5: Сладка сърдечна салата с масло
Понякога няма време за кулинарни изкушения и тогава най-доброто, което домакинята може да направи за гостите, е бързите и вкусни закуски. Ако не сте чакали гостите и те са на прага, тогава подгответе обикновена салата от свинско сърце с масло! Необходимият минимален брой съставки може да бъде намерен в кухнята по всяко време, но това - не по-малко ястие ще се окаже изискано и вкусно.
Необходими съставки:
- свинско сърце - 0,5 кг
- лук със среден размер - 1 бр.
- чесън - 2-3 зъба
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- сол, черен пипер
- слънчоглед или зехтин за зареждане с гориво
Метод за приготвяне:
1. За тази салата, варете свинското сърце в продължение на 1.5 часа, излейте вода. След като сърцето се приготви, изрежете го в тънки ивици.
2. Нарежете лука на тънки полукръгли. Изрежете скилидките с чесън с нож.
3. Смесете всички съставки, сезон с масло, подправки и поръсете с лимонов сок.
Салата от свинско сърце с масло може да се сервира веднага след готвене и можете да оставите да се влива в продължение на 40-50 минути, след това ще бъде по-сочно.
Салата от свинското сърце - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Най-спорният момент винаги е бил времето на варене на свинското сърце. Какво е идеалното време за готвене за този продукт, което да направи сърцето меко и да запази соковете си?
Най-добрите кулинарни експерти са съгласни, че идеалното време за варене на сърцето ще бъде час и половина. Тайната на идеалното ястие от варено сърце е да не забравяте да смените водата по време на готвене.