Салата от пилешки черен дроб - общи принципи на готвене
От всички карантия пилешкият дроб е може би едно от първите места. Салатите от пилешки черен дроб са много вкусни, питателни и нежни. Продуктът съдържа редица витамини: А, В и С, както и желязо, селен, фолиева киселина и протеин. Салата от пилешки черен дроб може да бъде топла или студена, обикновена или надута. За да готвите ястието, използвайте варени, задушени или пържени със зеленчуци (моркови и лук) черен дроб. Много вкусни салати се получават от задушено в сметана или сметана на черния дроб.
С пилешки черен дроб, пресни и мариновани гъби, лук, моркови, картофи, домати и краставици, консервиран грах и царевица, салати от различни сортове, сирене и ябълки се съчетават добре. Можете да напълните ястието с майонеза, заквасена сметана, сместа, както и смес от растително масло със соев сос, горчица, билки и подправки.
Салата от пилешки черен дроб - приготвяне на храна и ястия
За разлика от другите видове черния дроб, пилешкият черен дроб се приготвя много просто и достатъчно бързо. Замразеният черен дроб се размразява, ако продуктът вече е размразен - мината, извадете филма (ако има такъв), нарязайте на малки парчета и го загрейте (готви, запържете или задушете). Общото време за готвене не трябва да надвишава 10-15 минути. При пържене черният дроб се приготвя най-бързо. Прекаленият или препечен червен дроб става прекалено сух и не толкова тържен. Всички останали продукти се подлагат на стандартна обработка (зеленчуците ми и чисти, ако е необходимо - готви или се запържва, гъбите са пържени, с консервирани продукти изтича течността).
От чиниите ще ви трябва тиган и тенджера, дъска за рязане, остър нож, ренде и преса за чесън. Пуфлата сладка салата от пилешки черен дроб може да се постави в купа с дълбока салата или върху плоска чиния. Обикновено закуската се сервира на чинии.
Разни салата от пилешки черен дроб:
Рецепта 1: Салата от пилешки черен дроб
Тази проста, но в същото време вкусна и питателна салата ще се влюби в всички членове на семейството. Ястието може да се приготви за вечеря или да се сервира на празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Куриная печенка — 300 г;
- 1 главата лук (среден размер);
- 1 голяма или 2 малки моркови;
- Черно смлян пипер - на вкус;
- Растително масло за пържене;
- Майонеза - на вкус;
- 2-3 клонки от магданоз за декорация.
Метод за приготвяне:
Черният дроб се измива и готве в солена вода до готовност, периодично прониква месото с остър нож. Можете да нарязате предварително черния дроб на няколко парчета, така че бързо да готвите. Докато черния дроб се готви, правим печене. Лукът се почиства и фино нарязва. Поставаме върху тиган, нагряван с растително масло, и се пържи до златисто. Морковете мина, почистваме и се разтриваме върху голям ренде. се разпространява в лука и се къкри на слаб огън за 10-15 минути. Готовият черен дроб се охлажда, нарязва се на малки плочи с широчина 0,5 см и се поставя в дълбока салата. Добавете към чернодробните охладени моркови с лук, сезон с майонеза и разбъркайте добре. За да опитате пипер и украсете ястието с магданоз. Вкусна и сърдечна салата от пилешки черен дроб е готова!
Рецепта 2: Пилешки черен дроб и шамбенска салата
Тази салата от пилешки дроб принадлежи към категорията топла салати. Това включва и шампанско, поради което ястието е много питателна и питателна, а кремообразният сос дава нежност и усъвършенстване.
Необходими съставки:
- Куриная печенка — 300 г;
- Шампиони (мариновани или пресни);
- 1 прясна краставица;
- 1 пресен домат;
- Листа от зелена салата;
- Соев сос - 15 ml;
- Сол, пипер;
- 1 ч.л. брашно;
- 200 ml 15% крем;
- Горчица — 5 мл.
Метод за приготвяне:
Листата от маруля се измиват добре, изсушават се, разкъсват се и се поставят върху сервизните плочи. Измитите краставици и доматите се нарязват на малки парчета, разпределяме ги на плочи. Също така, моите зеленчуци, мелене и да се разположи на плочи, във всяка чиния добавете малко соев сос. Пресни шампанско измити, нарязани. Черен дроб и нарязани на малки парченца. Затопляме растителното масло в тиган и изсичаме нарязания чесън. Запържете я за около 30-40 секунди, така че маслото да абсорбира вкус на чесън. След това разпространете черния дроб и изпържете, докато се приготвите наполовина. След това добавете към черния дроб гъби и се запържваме заедно за около 5 минути, добавете сол и черен пипер на вкус. Сега добавете горчица и сметана към тигана. Веднага след като кремът кипи - изключете огъня и добавете 1 ч. Л. брашно и всичко се разбърква. Горещ черен дроб и гъби в кремообразен сос, който разпространяваме на плочи. Незабавно сервирайте ястието, докато не изстине.
Рецепта 3: Пилешки черен салата с моркови и ябълка
В допълнение към пилешкия черен дроб, салатата включва и ябълка, която дава пресен сладко-кисел вкус, а чесънът добавя малко стриди. Ястието може да се сервира за закуски за обяд или вечеря или да се яде като обилна закуска.
Необходими съставки:
- Един килограм пилешки черен дроб;
- 3-4 малки моркови;
- 3 пилешки яйца;
- 2 зелени ябълки;
- 2 скилидки чесън;
- Майонеза и заквасена сметана - на вкус;
- Пипер - на вкус;
- Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Сварете черния дроб докато не готвите в солена вода, охладете и нарязайте на малки кубчета. Сложихме го в купа. Яйцата и морковите също се вариха, охладени и нарязани на малки кубчета, разпространени в черния дроб. Ябълките се почистват и се търкат върху голяма ренде, добавят се към останалите продукти. Солим, пипер и смесете всичко както трябва. Приготвяме соса: смесете майонеза и заквасена сметана на еднакви части, добавете чесъна, преминал през пресата. Напълнете салата със сос от пилешки черен дроб и разбъркайте добре всичко.
Рецепта 4: Пилешки черен дроб и салата от цвекло
Какво може да е по-добре от обилна, вкусна вечеря със семейството? Такава салата от пилешки черен дроб е идеалното ястие за това. Салата се оказва сочна, деликатна и невероятно вкусна, тъй като включва ябълка, цвекло и твърдо сирене.
Необходими съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 г;
- Моркови - 1 брой;
- Лък - 1 бр;
- 1 малко цвекло;
- 1 зелена ябълка;
- Листа от маруля;
- Твърдо сирене - 80 г;
- 2 скилидки чесън;
- Орехи - 30 г;
- Майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
Цвекло, чисти и да се вари, докато варени. Черният дроб се измива, нарязва на малки парченца. Морковете и лукът се почистват, морковите ми и решетката. Запържете лука до златисто кафяво и разстилайте моркова, забършете всичко около 4-5 минути. След това добавете черния дроб към зеленчуците и ги запържете, докато черният дроб не бъде готов (пилешкият черен дроб се варе бързо). Оставяме зеленчуците с черен дроб да се охладят. Охладете червеното цвекло, натрийте ренде, почистете ябълката и нарязани на ленти, след което поръсете с лимонов сок. Взимаме голяма широка чиния и облицована с измити и изсушени листа от маруля. На салатата лежеше слой цвекло и малко майонеза. Разстиламе черния дроб със зеленчуците и малко майонеза. След това идва майонеза-намазана ябълка и настъргано сирене с нарязан чесън. Украсяваме ястието с половинки орехи.
Рецепта 5: Салата от пилешки черен дроб "Гнездото на кукувицата"
Това красиво и сърдечно ястие ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. Салата се приготвя за около 40 минути.
Необходими съставки:
- Един килограм пилешки черен дроб;
- Банка консервирана царевица;
- 2 големи моркови;
- 6 пилешки яйца;
- 5 пъдпъдъчи яйца;
- Майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
Черният дроб се вари в осолена вода, докато се приготви, охлади и наряза на ленти. Морковите мина, почистваме и натриваме ренде за корейски моркови. Пилешките яйца се готвят твърдо сварени, охладени и нарязани на слама (можете да използвате специално яйце). С царевица, изцедете сока и разбъркайте всички съставки (черен дроб, моркови, пилешки яйца и царевица) в дълбока купа. Обясняваме салатата с майонеза и смесете всичко добре. Поставяме лека закуска под формата на гнездо на чиния, в средата правим малък канал и оставяме там варени яйца от пъдпъдъци.
Салата от пилешки черен дроб - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Успехът при вземането на салата от пилешки черен дроб зависи най-вече от правилно избрания и сварен черен дроб. Повърхността на продукта трябва да бъде гладка и блестяща, а самият черен дроб има минимално количество мастни включвания. Замразеният черен дроб има лек или жълтеникав оттенък. Зелените петна показват неправилно рязане: по време на процеса жлъчният мехур е повреден, което води до силна горчивина на продукта.