Салати от домати - общи принципи и методи за приготвяне
Можем ли да си представим, че преди столетия нашите предци се страхуваха от това растение и дори смятат, че доматите са отровни? Оттогава са преминали повече от 200 години и днес не си представяме един празник без този ярък и сочен зеленчук. Или плод? Между другото, въпросът е спорен. Върховният съд на Съединените щати все още призна, през 1893 г. и единодушно, че при плащането на митата домати трябва да се считат за зеленчуци. Но в коментарите към това решение е написано - от ботаническа гледна точка, домати са истински плодове.
Това объркване не беше разрешено, а през 2001 г. бе затвърдено от Европейския съюз: той разпозна домати (плодове от домат) ... плодове. Тайната е, че според правилата на Европейския съюз конфитюрите и конфитюрите могат да бъдат правно изнесени само от плодове, така че домати, еквивалентни на тях, дават възможност да се произвеждат и продават вкусни консерви в чужбина. В руската ботаника доматите се считат за зеленчуци, но за нас това не е толкова важно, главното е, че е възможно да се приготвят много прекрасни салати от апетитни и полезни домати, отколкото ще правим с удоволствие!
Салати от домати - подготовка на продукти
Вкусът и видът на салата, разбира се, зависи от качеството на продуктите и правилната подготовка. Нищо не може да разваля чинията като малко зърно от пясък, което се е натрупало върху зъба, така че обръщаме голямо внимание на измиването на продуктите. В салата целина, билките се отделят от корените, почистват се от тъмни места и се накисват в студена вода в продължение на поне един час, измиват се и заменят водата. Зелената салата се отделя от листата, измива се няколко пъти в студена вода, се оставя да изтощи водата със сито, изсушава се. Доматите се избират зрели, но силни, понякога леко незрели. Ако е необходимо да отлепете кожата - доматите се нарязват и се овлажняват с вряла вода - кората лесно се отстранява. Bow изберете голям и сладък. Излишната горчивина може да бъде премахната чрез изплакване на пръстените в студена вода и поръсване с оцет.
Салати от домати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от краставици и домати
Вероятно това е най-простото нещо, от което можете да си представите салатите. Изглежда - какво може да бъде по-лесно от рязането на няколко домати и краставици, напълнете го със зелени и ... Но тук забавлението започва. Попълване! Има няколко варианта за зареждане с гориво, всичко зависи от това кое ястие се сервира: салата, заквасена сметана, майонеза, оцет със сол и растително масло, зехтин с лимонов сок и горчица, кисело мляко + майонеза в равни количества, кефир с настърган чесън и сол. В нашия случай, за зареждане с гориво, изберете какво е в къщата.
Съставките
4 домати, 2 краставици, зеленчуци (зелен лук, копър, магданоз, кориандър - всичко, от което да избирате, поне 1 съставка).
Метод за приготвяне
Срязваме краставици и домати на филийки, нарязваме ситно зелените марули. Зареждане с гориво - от което да избирате. Това е всичко! Лесен за готвене, лесен за хранене, лесен за смилане. Яжте тази салата най-малко всеки ден, особено през лятото - съдържа много витамини!
Рецепта 2: Зимна салата от домати
В тази зеленчукова салата домиите играят доминираща роля. Избираме силни леко незрели плодове, приготвяме консерви и капаци за залез, както и капацитет, при който е удобно да стерилизираме нашите препарати.
Съставките: Домати (2 кг), сладък пипер (1 кг), моркови (500 г), лук (1.5 кг), корен от магданоз (200 г), оцет (300 г), черен пипер , дафинови листа, скилидка, магданоз.
Метод за приготвяне
Средните домати се нарязват на 6-8 парчета. Пипер се почиства от семена и се нарязва с квадратчета около 2х2, моркови и корен от магданоз, нарязани със сламки, нарязани на зеленина. Смесете всичко чрез добавяне на оцет и сол. Растително масло отделно се вари в продължение на няколко минути, добавете подправки, разбъркайте със зеленчуци. Разстиламе салата в приготвени кутии, стерилизираме за 40 минути и се търкаляме. Насладете се на тази салата по всяко време, дори когато има виелица извън прозореца и докато лятото все още е далеч.
Рецепта 3: Салата с пилешко и домати
Най-зрелищно, тази салата ще изглежда салата превръзка салата. Домати - от градината или оранжерия, достатъчно червен цвят, в тази салата ще бъде много вкусно. Пилешки гърди се вари, за любителите на пушени храни можете да вземете пушена гърда, но тогава салатата ще престане да бъде лесна.
Съставките: Домати (4 бр.), Пилешко филе (400 г), червен лук (1 бр.), Зелена салата, майонеза (2 супени лъжици) Кисело мляко (2 супени лъжици), целина.
Метод за приготвяне
Сварете филетата в осолена вода, охладете и нарязайте фино. Изрежете фино лука и целина. И сега вниманието! Нарязахме доматите на 8 парчета, без да ги срязваме до края, разстиламе ги - трябва да получим оригинално цвете с 8 венчелистчета. В долната част на салатата за купа се поставят натрошената маруля, а след това и доматите, вътре в цветето лежеше филето, смесено с лук, целина, майонеза, кисело мляко и зеленчуци. Тук е пилешкото цвете-домат - красиво и потапящо!
Рецепта 4: Салата със скариди и домати
Лек сладък и кисел дресинг с аромат на чесън и зеленчуци и нежен вкус на скариди, на фона на зрели червени домати! Тя е много вкусна, красива и празнична.
Съставките: Обелени скариди (100 гр.), Домати (2-3 бр.), Чесън (2-3 скилидки), растително масло (по-добре маслини), лимонов сок, магданоз, смлян пипер, сол, щипка захар.
Метод за приготвяне
Марината: половин зелен магданоз се смесва с фино нарязан чесън, добавете мед, зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, разбъркайте добре - трябва да получите много приятен вкус. Ние ги поставяме в марината за 10-15 минути. Нарежете домати на филийки. Сложете домати в купа, разбъркайте ги със скариди, леко сол и черен пипер, внимателно разбъркайте и напълнете с дресинг. Сложихме го в красива салатна купа и украсихме останалите зелени.
Рецепта 5: Салата с моцарела и домати
Италианците наричат салатата Caprese. Елегантно лятно ястие - чудесен предястие за всеки празник. Той е много колоритен, има изискан вкус и като всички салати от домати, лесен за приготвяне. За тази салата, изберете най-добрите домати - най-добре, "пръст на дамата" или "сърцето на вола". И колко красиво миниатюрна череша може да изглежда в тази салата!
Съставките
Сирене "Моцарела" (400 гр.), Домати (500 г), босилек, черен пипер, зехтин, копър, магданоз, лимонов сок.
Метод за приготвяне:
Кубчета от големи парчета сирене. Нарязахме домати с чисти филийки. Смесете с лимонов сок настъргани билки, сезон с подправки и зехтин - изсипването е готово. Слагаме домати на доматено пюре, като ги изменяме равномерно с парчета моцарела, изсипваме дресинга, украсяваме средните и ръбовете на марулята с билки.
Салати от домати - полезни съвети от опитни готвачи
- В надземните водни домати можете да премахнете семена при подготовката на салата. Нарежете ги по-добре по оста.
- Готовите съставки се съхраняват най-добре в хладилника, опаковани в мокра салфетка и поставени в торба за съхранение на храни. Тревите не се отрязват предварително - те стават черни и губят вкуса си.
- Коя бензиностанция трябва да избера? В много отношения това зависи от използваната зеленина. Магданозът и копърът са най-добре комбинирани с майонеза и заквасена сметана, салатни зеленчуци с оцет-маслени дресинг, а за целина лимонов сок е най-подходящ.
