Червена зелена салата - общи принципи на готвене
Червено зеле? Каква е разликата между този продукт и обичайното зеле от зеле? Някои може да мислят, че само в цвят, но не е така. Червеното зеле поддържа няколко пъти повече минерали, желязо, калций. Също така понякога надвишава количеството на витамин С, отколкото се съдържа в неговата "бяла сестра". Характерният червеникав цвят на зелето е прикрепен към антоцианина. Това вещество е в състояние да възстанови състоянието на кръвоносните съдове, като увеличи тяхната еластичност. Червеното зеле има много предимства - помага за нормализиране на метаболитния процес, възстановява дейността на храносмилателните органи, се използва като превантивна мярка за анемия. Що се отнася до готвенето, тук червеното зеле не се използва толкова често, колкото бихме искали. Любовници само от време на време готвят с него леки салати и често се използват в саламура. Хранителните специалисти казват, че е необходимо този вид зеле да се включи по-често във вашата диета, тъй като може да донесе повече ползи на човечеството от бялото зеле. В допълнение, тези два продукта се подготвят по същия начин и не е нужно да променят навиците си.
Салата от червено зеле - подготовка на продукти и ястия
Задушаване, консервиране, пържене, кисели краставички - всичко това може да стане благодарение на червеното зеле, но тази съставка може да бъде от голяма полза при готвене на леки салати. Само в този случай зелето ще запази голяма част от съдържащите се в него вещества. Между другото, калоричното съдържание на зеле е 24 килокалории, което ви позволява да приготвяте нискокалорични и леки зеленчукови салати.
При готвенето зеле обикновено се нарязва на ситно нож, но има и такива, които предпочитат да търкат червено зеле върху ренде. В този случай е по-добре да изберете ренде с големи дупки. Дори има специални комплекти от зеле чайове.
Различна салата от червено зеле:
Рецепта 1: Червена зелена салата
Може би, нека започнем запознаване с интересни салати на базата на червено зеле с най-прост, но приятен вкус на салата. Между другото, можете да напълнете това ястие с майонеза или растително масло. Даваме пример за по-полезна салата с червено зеле, подправено с масло.
Необходими съставки:
- 500 г - червено зеле;
- 3 супени лъжици. л. - оцет;
- 50 мл — масло;
- 2 зъба. - чесън;
- щипка сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Зелето трябва да стои малко нарязано. Първо фино настържете, сол, добавете черен пипер. За няколко минути разтриваме зелето си с ръце, то ще се окаже по-нежно. За зареждане с гориво смесете маслото с оцет. Можете да вземете любимото си масло. Смесете определеното количество масло с оцет, тук натискаме нарязания чесън. Зелето стоеше за известно време, разпределено сок, можете да го напълнете.
Рецепта 2: Червена зелева салата с портокали
В допълнение към зелето и портокал, салатата използва и картофи. Съгласете се, доста необичайна комбинация от съставки. Но за сметка на тази рецепция салата от червено зеле получава своя уникален и уникален вкус.
Необходими съставки:
- 2 бр. - картофи;
- 300 грама зеле;
- 1 бр. - червен лъч;
- 2 бр. - оранжево;
- 2 супени лъжици. л. - Зехтин;
- 100 г - листа от маруля;
- 1 куп - магданоз;
- 2 супени лъжици. л. - оцет.
Метод за приготвяне:
Да започнем със зеле. Срязваме за салата, а след това за 1 минута напълваме с вряща вода, филтрираме и след това ще запълним със студена вода. След това можете да започнете останалите съставки. Изварените картофи се нарязват на кубчета, червеният лук фино се раздробява и оранжевият, обелени, се нарязва на малки парченца. Зареждането на гориво се приготвя по този начин, свързваме оцет, за предпочитане ябълка, зехтин, може да се замени с растително масло. Солим и пипер. Марулята се нарязва на ситно нарязано, съчетано с останалите съставки, а отгоре изливаме превръзката. Преди да сервирате, оставете червеното зеле да се разбърква и украси с магданоз. Магданозът може да се смила директно и в салата.
Рецепта 3: Червена зелева салата с боровинки
В допълнение към червеното зеле се добавя бяло зеле към тази чиния. Сладко-сладък пълнеж комбинира тези два компонента, които образуват изтънчена и деликатна салата. И какъв вкус добавя към ястието добавени боровинки - съвършенство!
Необходими съставки:
- 200 г - червено зеле;
- 200 г - бяло зеле;
- 200 г — клюква;
- 2 бр. - Ябълка.
Съставки, които са необходими за приготвяне на сладко-кисело зареждане:
- 1 супена лъжица. л. - захар;
- 1 щипка - сол;
- 6 ст. л. — раст. масло;
- 2 супени лъжици. л. Оцет (ябълка).
Метод за приготвяне:
Разредете зелето отделно един от друг. Поръсете зеле със сол и изцедете изстискайте. Оставете ги за няколко минути. Ябълката е обелена, за салатите са полезни само зелени плодове, а след това нарязани на кубчета. Измийте боровинките. Сега, когато съставките са нарязани и салата от червено зеле се нуждае само от зареждане с гориво, можете да започнете да готвите същото кисело зареждане. Много лесно е да готвя всичко. Смесете захар и ябълков оцет с растително масло, разбъркайте добре с вилица, докато цялото количество захар се разтопи. Ние комбинираме зеле, изпращаме ябълки с боровинки към тях, добавяме превръзка и даваме салата от червено зеле, за да се варя за около час. През това време зелето ще омекне и може да абсорбира соковете за зареждане с гориво и боровинки.
Рецепта 4: Червена зелева салата с ядки
Тази салата може да се нарече витамин, тъй като всички съставки на това ястие имат неизчерпаемо количество минерали и витамини. Също така, тази салата ще бъде много полезна по време на гладуване, през този период тялото никога не се нуждае от полезни микроелементи.
Необходими съставки:
- 300 грама зеле;
- 30 г — хрен;
- 100 мл — вино красное;
- 50 г- орехи;
- 2 бр. - ябълки;
- 5 супени лъжици. л. - лимонов сок;
- захар, черен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
Този път ябълките се търкат на рендето, само ядрото се отстранява и кората се оставя. Зелето фино настъргано. Можете да поставите в шлауха, да го свали за няколко минути във вряща вода, а след това веднага излейте студена вода. След зеле се смесва с настърган хрян и ябълки. След цял лимон, изцедете сока, добавете щипка захар и сол и едно парче вода. С получената последователност изсушаваме салата от червеното зеле. Остава да добавите вино и леко поръсете черен пипер. За да украсите салата с орехи е необходимо само преди да сервирате, тъй като ядките могат да омекнат.
Рецепта 5: Салата от бяло зеле с мед
За да развалите вкуса на червено зеле е много трудно, всички съставки, използвани в рецептата са предназначени само за украса на вкус на салата. Този път тази задача се отнася до течен мед.
Необходими съставки:
- 300 грама зеле;
- 200 грама круша;
- 50 мл — мед;
- 100 мл — масло.
Метод за приготвяне:
Салата се приготвя много бързо. Крушите се нарязват на ленти, като самата червена зеле. За пълнене смесйте мед със зехтин и сол на вкус. Обикновено, но неизразимо вкусно!
Салата от червено зеле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Готвенето на пресни салати от червено зеле може да се направи през зимата, благодарение на факта, че този продукт е добре съхраняван на хладни места.
За да направите зеле листа по-меки, ги нарежете фино, а след това поръсете сол и ръце добре запомни. В рамките на 10 минути листата ще станат отчетливи и нежни.
Има и втори начин - за 20 минути да свалиш нарязаното зеле в топла вода. След като остави течността да се отцеди добре.
Добавете червено вино към салати от червено зеле, което допълнително ще подчертае цвета на салатата.
