Закуски от краставици са много популярни.
За тяхното приготвяне не се изисква много усилия и време, а вкусна закуска ще ви зарадва през зимата.
Салата "Нежински" - общи принципи на подготовка
Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата може да бъде както от млади краставици, така и от пресни плодове. Основата на салатата са краставиците и лука, а останалите съставки правят саладния вкус оригинален и изразителен.
Пригответе салата има два начина:
1. Краставиците се измиват, нарязват на филийки. Лукът се почиства и раздробява с полускъпоценни камъни. Зеленчуците се смесват с подправки, масло и оцет в голяма купа. След това сместа от зеленчуци се прехвърля в кутии, стерилизира се и се навива.
2. Зеленчуците се приготвят по подобен начин. На огъня се поставя тиган със зеленчуци и готвене за 5 минути, добавете оцета и заври още пет минути. Горещата салата се оформя на кутии и се навива.
Има много възможности за приготвяне на салата "Нешински" от краставици за зимата. Приготвя се с домати, моркови, камбала или зеле. В статията събрахме стари, доказани рецепти и нови възможности за направата на тази салата.
Рецепта 1. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата
Съставките
лук и пресни краставици - по два килограма;
растително масло - стъкло;
оцет - половин чаша;
маса за сол - 90 g;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
грах от черен пипер - щипка.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете краставиците. Нарежете върховете от двете страни и нарязани на филийки с дебелина половин сантиметър.
2. Обелете и изперете лука с тънки пръстени.
3. Поставете зеленчуците в алуминиев контейнер, изсипете захарта и солта, разбъркайте добре и оставете да мариноват за половин час, за да остави сока от маруля.
4. Съхранявайте контейнера с маруля на огън и го доведете до кипене. В една вряща салата, изсипете масло и оцет и гответе за още седем минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Сложете топла салата в приготвени стъклени съдове, добавете към всеки буркан три грах черен пипер и ролка. Обърнете консервацията и се охладете с топла кърпа през целия ден.
Рецепта 2. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата с рицарки на моркови
Съставките
пресни краставици - 3 кг;
килограмм лука;
половин килограм моркови;
захар - половин чаша;
слънчогледово олио - некомплектовано стъкло;
маса за сол - 90 g;
пресен копър - куп;
зелен магданоз - две гънки;
оцетна същност - 30 ml;
черен и сладък пипер - за 10 грах.
Метод за приготвяне
1. Пресни краставици изплакнете добре, поставете в дълбока купа, излейте вода и оставете за няколко часа. По този начин те няма да станат меки по време на готвене.
2. Вземете краставиците от купата и ги поставете на масата, изсушете и нарязайте опашките и гърлата. Нарежете всяка краставица и нарязайте половинките пръстени.
3. Почистете, изплакнете и накълцайте луковиците. Краставици и лук, поставени в голяма купа. Прясно магданоз и копър, изплакнете и нарязани с нож. Почистете, измийте и нарязани на тънки кръгове от моркови. Прехвърлете я в контейнер с краставици и лук.
4. В една зеленчукова смес, изсипете сол, сладки и пипер, захар и зеленчуци. Разбъркайте всичко и оставете за половин час, за да остави салатата да остави сока.
5. Измийте консервите и капачките със сода, изплакнете добре, изпратете стъклените контейнери във фурната за стерилизация и капачките се вари няколко минути.
6. Поставете капацитета на огъня и готвяйте салатата за пет минути. Салата в гореща форма се разпростира по бреговете и се търкаля. Оставете консервите под килимчето, докато се охладят напълно.
Рецепта 3. Салата "Nezhinsky" от краставици с чесън
Съставките
краставици - три килограма;
чесън - 3 резена;
захар - стъкло;
оцет - 150 г;
магданоз - две гънки;
сол - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод за приготвяне
1. Измити краставици поставени в голяма купа и се излее вода за няколко часа, е желателно, че водата е почти заледена. След това изваждаме зеленчуците, нарязваме опашките и гърлата и ги нарязваме на достатъчно тънки пръстени.
2. Обелете чесъна. Зелените се сортираме, изплакваме и изсушаваме върху салфетка. Чесън и зеленчуци ситно нарязани с нож.
3. В голям контейнер смесете краставици, чесън и зеленчуци, налейте сол и захар, изсипете оцет и разбъркайте всичко добре. Оставете салата най-малко 12 часа, за да остави сока.
4. В банките, които са били стерилизирани, поставете салата и капака с пластмасови капаци. Съхраняваме заготовката в хладилника.
Рецепта 4. Нейшински салата с краставица и горчица
Съставките
Пресни краставици - четири килограма;
Захар, слабо олио и оцет - чаша;
сол от масата - 60 г;
горчив прах - 40 г;
смачкан чесън и пресен копър - по лъча;
черен и червен пипер - за 5 г.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете краставиците, ги отрежете от двете страни и ги накълцайте с дебелина половин сантиметър.
2. Пресни зеленчуци, преминете, изплакнете, разклатете излишната влага и нарязайте. Обелете чесъна с чесън.
3. Поставете краставиците в дълбок алуминиев контейнер, добавете чесън и зеленчуци, поръсете със захар, горчица на прах, сол, черен пипер и червено. Сезон с масло от маруля и оцет. Разбъркайте добре и оставете в продължение на три часа.
4. Измийте и стерилизирайте банките. В готовия стъклен контейнер поставете салатата. Излейте дъното на саксията с кърпа, поставете бурканите върху нея, покрийте я с капаци. Налейте вода в тигана, за да получите кутийката на кутиите и стерилизирайте салата за четвърт час от момента на кипене. Завъртете бурканите и ги обърнете. Покрийте с топла кърпа и охладете за 24 часа.
Рецепта 5. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата с моркови
Съставките
седем килограма пресни краставици;
килограмм моркови;
два кг лука;
два пучка зелени;
75 г сахара;
маса за сол - 90 g;
100 мл оцет;
постное масло — 300 мл.
Метод за приготвяне
1. Измиваме краставици и ги накисваме в ледена вода за около четири часа. След това слейте водата и я разстелете върху кърпата, така че стъклото да е излишно. Ние отрязахме краищата от двете страни и ги нарязахме на кубчета. Морковете и лукът се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета.
2. Поставете зеленчуците в алуминиев контейнер. Сортирахме зелените, изплаквахме ги и ги добавяхме към краставиците в смачкана форма. Изсипваме една и съща сол и захар, напълваме я с оцет и слабо олио. Разбъркайте добре и оставете да настоявате за един ден.
3. Банки и капаци мина със сода, стерилизирайте и поставете в готов контейнер настоящата салата, навийте я, обърнете се, покрийте с топла кърпа и я охладете.
Рецепта 6. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата с домати и звънец
Съставките
краставица - два килограма;
домати и чушки - 6 броя;
лук (бяло и червено) - 750 г;
стручок жгучего перца;
оцет, сол от масата, постно масло.
Метод за приготвяне
1. Почистете лука, с горящи или сладки пиперки почистваме преградите и семената, премахваме върховете от краставиците. Всички зеленчуци се измиват добре.
2. Нарежете домати на филийки, сладки и горящи сладки пиперки, лук - полу-пръстени. Краставиците се разрязват и нарязват на полукръгове. Сложете всичко в дълбока купа, добавете оцет и настолна сол на вкус. Разбъркайте добре и оставете в продължение на три часа, за да секретира сока. Разстиламе се, леко набиваме, салата в приготвения стъклен съд и изсипваме сока.
3. Поставяме памучна тъкан в един съд, поставяме кутии с лека закуска, изливаме вода, за да стигнем до раменете и стерилизираме от точката на кипене 10 минути. Във всеки буркан се изсипва една супена лъжица червено горещо слабо олио и ролка.
Рецепта 7. Салата "Нешински" от краставици за зимата с моркови в корейски и български пипер
Съставките
краставици със среден размер - един и половина кг;
200 г моркови;
три български чушки;
оцетен плот и постно олио - половин чаша;
чесън - глава;
сол - 30 g;
захар - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. Пресни краставици са добри за измиване и ги накиснете в ледена вода за около три часа. След това слейте водата, отсечете краищата, разкроени и раздробявайте тънките филийки.
2. Почистете българския пипер, отстранете септумите и семките и нарязайте на тънки ивици.
3. Ние почистваме морковите и ги смиламе на ренде за моркови на корейски. Чесънът се освобождава от кожата и се нарязва фино с нож.
4. Разбийте зеленчуците, смесени в голям контейнер, добавете сол и захар, изсипете постно олио и оцет, затворете капака и туршия най-малко десет часа.
5. Разстиламе лека закуска в стерилизирани буркани, изсипваме сока, който се образува в процеса на накисване. Свалете и съхранявайте на хладно и сухо място.
Рецепта 8. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата със зеле
Съставките
пресни краставици и зеле - на килограм;
Домати, лук, сладки пиперки и моркови - половин килограм;
захар - 25 g;
бял 10% оцет - 1/3 от изделието;
сол - 60 g;
постное масло — стакан.
Метод за приготвяне
1. С зеле отстраняваме горните листа и ги нарязваме на тънки ивици. Краставиците са мои, отрязани са върховете и се разтриват заедно с кората на голям сегмент от рендето. Измиваме измитите моркови по същия начин. Лукът се почиства, изплаква и нарязва на кубчета. С помощта на сладките пиперки отстранете опашките и семената и ги отрежете по същия начин като лука. Домати, пълни с вряла вода, кори и нарязани с нож.
2. Сгънете всички зеленчуци в голям алуминиев тиган. Налейте захар и сол, сезонна салата с оцет и слабо олио. Всички добри микс и пуснати на огъня. Веднага след като салата се свари, гответе за три минути и я поставете върху стерилни буркани.
3. Дъното на широкия контейнер е покрито с памучна салфетка. Поставяме я на консервация и изливаме вода в тигана, така че да стигне до раменете на буркана и да стерилизира салатата пет минути от точката на кипене на водата. Валцован метал, варени капаци и го охлаждат под топла кърпа.
Рецепта 9. Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата
Съставките
Пресни краставици - 700 г;
лук — 400 г
куп зелен копър;
сол - един и половина кат.
ароматен и черен пипер - за 4 грах;
захар - чаша;
дафинов лист;
оцетен оцет - 60 мл.
Метод за приготвяне
1. Пресни краставици измити, отрязани върховете и нарязани на кръгчета с дебелина 3 мм. Лукът се освобождава от люспите, измива се, оставя се водата да се отцеди, нарязана наполовина и нарязана на половин пръстени. Копър зеленчуци, изплакнете, изтръскайте излишната влага и нарязайте на клонки с дължина пет мм.
2. Измийте добре кутиите със сода и стерилизирайте във фурната. В долната част на приготвения стъклен контейнер поставете пипер и разпространение на соеви зърна и зеленчуци, наливане, сол и захар. Накрая, изсипете оцет в консервите. Топ с лаврови листа.
3. Зеленчуците в буркани изсипват стръмна вряла вода, като не добавят половин сантиметър към ръба на шията. Нека салатата да се влива в продължение на 20 минути. След това поставете бурканчетата стерилизирани за една четвърт час. Завийте и охладете тръстиката под килима.
Салата "Nezhinsky" от краставици - съвети и трикове от готвачи
- За краставиците в салатата остават хрупкави, те трябва да се накиснат няколко часа, преди да се използват в ледена вода.
- Не копнее да готви тази салата, така че краставицата не се превърна в бъркотия. Достатъчно е пет минути, за да може салатата да бъде готова.
- За салата е по-добре да вземете бял и червен лук, това ще направи по-привлекателен. Същото важи и за българския пипер, използвайте този зеленчук от различни цветове.
- Той се съхранява, маруля може в една маза, до една година и половина, обаче, да се подложи на една маса, че е възможно в рамките на един месец.
- Преди да приготвите салатата, трябва предварително да приготвите кутиите. Стъклените контейнери се измиват добре със сода и се стерилизират през пара или в пещ. Капаните на желязото трябва да кипнат в продължение на пет минути.
- Сладка салата "Nezhinsky" от краставици в салатна купа до първия и втория курс.
