Салата "Нептун" е ястие, чиято главна роля се възлага на морските обитатели - скариди, стриди, калмари, миди и друг морски живот. В допълнение към тези съставки, водораслите, морските календари и рибите се считат за основни.
Морските продукти са широко използвани в готвенето от векове, особено популярни в страни като Япония, Италия, Гърция, Тайланд, Испания и други крайбрежни държави. В нашата страна, морските дарове са еднакви стойност и любов, но поради факта, че продуктът не е евтин, се установява, като правило, на празнични маси.
В тази статия ще ви кажем как правилно да подготвяме морските продукти, както и да споделяме рецепти за салати "Нептун", които ще бъдат перлата на празничната трапеза.
Салата "Нептун" - разнообразни вариации на готварска салата от морски дарове.
Рецепта 1: Салата "Нептун" (традиционна).
Традиционната салата "Нептун" се състои от морски деликатеси, единствената съставка, която не е свързана с морските пилешки яйца, по-точно протеин, който тони вкуса на морски дарове и прави салатата по-нежна.
За приготвянето на салата "Нептун" (традиционен) за пет човека ще са необходими следните съставки:
- непречистена калмара - 400 грама;
- ракови пръчки - 300 грама;
- непречистена калмара - 400 грама;
- яйца - 5 броя;
- хайверът е червен - 100 грама, съставката е скъпа, така че можете да правите без нея;
- като превръзка, можете да използвате: заквасена сметана, майонеза или кисело мляко (неподсладено);
- сол, черен пипер.
Стъпка по стъпка план за подготовка на традиционната салата "Нептун".
Подготвителен етап:
- Картофите се варят, охлаждат се и се почистват.
- Калмаринът е варен във водата, където са приготвени скариди. Те се поставят във вряща вода и не се намират повече от 3 минути. Леко охладените камъни се почистват (под течаща вода) и се нарязват на половин пръстени.
- Яйцата се вариха твърдо, протеинът е отделен от жълтъка, нарязан на кубчета, но не се смила.
- Формата на рязане крек пръчки, същото като за катерици - квадратчета.
Всички приготвени съставки са смесени, подправени за вашия вкус (кисело мляко, майонеза, заквасена сметана) и поднесени на вкус. Ако добавите червен хайвер, както е посочено в рецептата, то се полага, след като салата се подправя. Бон апетит!
Рецепта 2: Салата "Нептун" със зеленчуци.
Тази рецепта съчетава полезна морска храна и не по-малко полезни пресни зеленчуци. Салата от салата - калмари, нарязани в горчица, придават и остра салата.
За приготвянето на салата "Нептун" със зеленчуци, за пет души, ще ви трябва следните съставки:
- калмари - 2 броя;
- скариди - 400 грама;
- краставици (пресни) - 2 броя;
- лук (бял) - 1 брой;
- горчица - чаена лъжичка;
- твърдо сирене - 100 грама;
- соев сос - 2
- зехтин, сол може да не е необходимо, тъй като салатата включва сирене и соев сос.
Стъпка по стъпка план за подготовка на салата "Нептун" със зеленчуци.
Подготвителен етап:
- Картофите се варят, охлаждат се и се почистват.
- Калмари, обелени от филма, мариновани за 30 минути в сос: горчица + соев сос. Изцедените калмари се нарязват на ленти и се пъртят в зехтин.
- Краставицата и сиренето се нарязват на малки кубчета, лук - половин пръстени.
Всички приготвени съставки са смесени, подправени с малко количество зехтин (забележете, че калмарът се прибавя към салатата на мястото на маслото, на която е печена) и соев сос на вкус.
Бон апетит!
Рецепта 3: Салата "Нептун" с ориз и червени зеленчуци.
Райсът е един от продуктите, които подчертават вкуса на морските дарове, правейки салата по-задоволителна и нежна. Това е основната "формула" в готвенето - морски дарове + ориз, която се радва на всички кулинарни експерти от Китай и Япония.
За да приготвите салата "Нептун" с ориз и червени зеленчуци, за четирима души, ще имате нужда от съставките в следните количества:
- ориз - 1 стъкло;
- червен пипер - 2 броя;
- месести домати - 3 броя;
- скариди - 150 грама;
- миди - 200 грама;
- калмари - 150 грама;
- лимонов сок - 4 супени лъжици;
- тире - 1 домат;
- чесън - 2 зъба;
- зехтин - 4-5 супени лъжици;
- пипер, сол.
Стъпка по стъпка план за подготовка на салата "Нептун" с ориз и червени зеленчуци.
Подготвителен етап:
- Оризът се вари в съотношение 1 (ориз): 2 (вода). Изпечен ориз, измит със студена вода и изхвърлен в гевгир. Веднага след изтичането на водата оризът се подправя със зехтин (2 супени лъжици) и лимонов сок.
- Печете червения български пипер в тиган, в малко количество зехтин и чесън пръстени. Пиперът се пече, докато страните потъмнеят. Охлажда се черен пипер без кожа и семена, нарязани на малки кубчета.
- Доматът се нарязва на малки квадратчета.
- Нарязан пипер и домати, свързани и осолени.
- Зехтинът се загрява на малък огън с чесън и розмарин. В горещо масло се полагат, по-рано преминал първичната обработка на миди, калмари и скариди. След 3-5 минути лимонов сок се добавя към морските дарове. Готови морски дарове осолени, покрити с капак и без огън достигат около 5 минути.
- Охладените компоненти се събират в салата в този ред: на дъното на салатата се поставят ориз, морски дарове и купа зеленчуци. Слоевете се повтарят в този ред отново.
Бон апетит!
Салата "Нептун" - съвет от готвачите
Вкусовите качества на мазнината "Нептун" са 100% зависими от топлинната обработка на морските дарове. Схема за готвене на морски дарове:
- времето за готвене на прясно замразени миди - 5-8 минути (след вряща вода);
- време на кипене на варени замразени миди - не повече от 3 минути (след вряща вода);
- Време за приготвяне на прясно замразени скариди - 10 минути (след вряща вода);
- време на варене на варени замразени скариди - не повече от 5 минути;
- калмари готвят само в неразтворена форма - не повече от 2 минути.
