Салата на цезар: класическа поетапна рецепта за лека храна.

В много готварски книги има рецепти за Цезар, а често, това не е салата. Въпреки, че класическото име принадлежи точно към салатата - част от френската кухня. Първият "Цезар", се приготвя с маруля, крутони и пиле без. Но не мислете, че това е най-идеалният вариант за избор на съставки. Сега салатата "Цезар" можете да добавите почти всяка листа зелена салата, както и допълнителни крутони, чери домати, варени яйца и резени от пържено пиле. Това са съставки, които могат да бъдат променени и заменени. Но има някои продукти, без които не може да има, че "Цезар" салата класически - с пармезан и най-важното, че не е в салата - сос. Sour-пикантен сос вкус играе основна роля в това ястие, така че със същото име е името на салатата.

Салата Caesar е класическа (поетапна рецепта) - общи принципи на готвене

Класическата салата Cesar е идеално приготвена от листата на ромската маруля, които имат хрупкави листа с вкусен вкус. Но те могат да бъдат заменени без проблеми с маруля или айсберга.

Крутоните са направени от пресен бял пшеничен хляб. Кейкът задължително се отрязва, а останалото се натрошава в кубчета и се пържи в добре натопено масло, докато светлото се изчерви. Преди да добавите към купата за салата, тостът трябва да се постави върху салфетката, така че да абсорбира всички излишни масла.

Като месо за салата е по-добре да поставите кръста пилешки гърди. Тя трябва да бъде добре измити и пържени в тиган, или варени.

Класическата салата е облечена със сос от зехтин, лимонов сок, яйца и сос Worcester. Също така, ако желаете, можете да добавите сол, мустард прах и смлян черен пипер.

Незаменима съставка в соса е почти сурово яйце. Трябва да е непременно прясна и подправена за половин час при стайна температура. Тя трябва да се подготви просто като се потопи в варена вода в продължение на поне една минута. Консистенцията на яйцето трябва да е течна.

За една издухана салата първо слагайте салата на листа, нарязани с ръце, след това изсипете целия сос, след което те се хранят с крутони и отново поръсват със соса. В горната част трябва да се поръсва настъргано сирене пармезан. Украсете салата с чери домати и половин яйца от пъдпъдъци.

Церера салата е класическа: поетапна рецепта

съставки:

• 300 грама салатни листа;

• 50 г пармезана;

• 100 г пшеничен хляб;

• 2 скилидки чесън;

• 15 г сушени пикантни билки;

• Да опитате сол.

За сос:

• 40 мл лимонов сок;

• 5 ml сос Worcester;

• едно пилешко яйце;

• 60 мл зехтин;

• щипка черен смлян пипер;

• 15 грама прах от горчица.

Метод за приготвяне:

1. • Рецептата стъпка по стъпка за класическата салата "Цезар" започва с подготовката на соса. Пилешкото яйце се изплаква във вода.

2. • В малка коричка, изсипете водата, така че яйцето да влезе в нея. Добавете сол на върха на лъжицата.

3. • Поставете водата при лек кипене.

4. • Изваждаме от огъня.

5. Потопете пилешкото яйце в топла вода.

6. Изчакаме 50-60 секунди. През това време яйцето е леко приготвено.

7. • Вземаме яйцето с лъжица.

8. • Оставете да се охлади за 5-7 минути.

9. • Ние почистваме яйцето от черупката.

10. • Поставете яйцето в купата на миксера, той ще бъде течност в консистенция.

11. • Добавете смляната горчица.

12. • Потопете миксера при ниска скорост на въртене на короната, докато хомогенизирате за няколко секунди.

13. • Добавете зехтин (50 ml) на няколко порции. Можете да забележите, колкото повече масло, толкова по-дебел става соса.

14. • Продължавайте да побеждавате.

15. • Поставете в соса прясно изцеден лимонов сок и сос Worcesters, както и сол и смлян пипер.

16. • Разбийте още няколко секунди.

17. • Отделяме соса настрана, но не го поставяйте в хладилника.

18. • Изплакнете листата от салата в студена вода.

19. • Ние ги поставяме на чиста и суха кърпа за няколко минути.

20. • След това листата се разкъсват ръчно върху малки образци.

21. • Сгънете ги в купа, за да смесите салатата.

22. • Изсипете пшеничния хляб от страничните кори и нарязайте на кубчета на дъската за рязане.

23. • Поставете кубчета хляб върху сух тиган.

24. • Разпръснете ги с останалото зехтин.

25. • Запържете на висока температура, докато лекото кора се раздробява, като разбъркате понякога кубчетата.

26. • Чесънът се почиства и измива с течаща вода.

27. • Настържете чесъна със специална преса или преса.

28.•Сыр пармезан измельчаем на мелкой тёрке.

29. • В купа за салата, нека смесим крутоните от пшеница, чесъна и пармезана, заедно с листата от маруля.

30. • Поръсете салата с избрани сушени билки. Той може да бъде естрагон, розмарин или естрагон. Подходящо е да се използва смес от тези билки.

31. • Запълваме със сол.

32.•Перемешиваем.

33. • Изсипваме соса, приготвен по-рано с поетапна рецепта.

34. • Сервирайте класическата салата Cesar в една голяма купа или в отделни сервиращи салатни чаши.

Цезарова салата с пиле: стъпка по стъпка рецепта

съставки:

• половин килограм филе от пилешки гърди;

• 200 г листа от салати (за предпочитане римски);

• две пилешки яйца (или четири яйца за пъдпъдъци);

• 120 г пшеничен хляб;

• 10 ml растително масло;

• вкус на сол;

• да опитате черен смлян пипер.

За сос:

• една скилидка чесън;

• 60 мл растително масло (може да бъде зехтин);

• едно пилешко яйце;

• 6 ml сос Worcester;

• една трета от един лимон (можете да вар);

• 50 г сыра пармезан.

Метод за приготвяне:

1. • Изплакнете филето от пилешки гърди със студена вода.

2. Дебатирайте филето с хартиена кърпа.

3. Поставяме дъската за рязане и премахваме всички излишни филми.

4. • Поръсете филето с растително масло.

5. • Поръсете малко количество сол и смлян пипер.

6. • Разтрийте филето от всички страни с масло и подправки.

7. • Оставете няколко минути за очистене.

8. • След това предварително загрейте тигана.

9. • Поставете филе от пилешки гърди в него.

10. • Запържете от едната страна за 3-4 минути, докато се появи печеният цвят.

11. • Обърнете се от другата страна, а също така изпържете, докато се приготви. В този случай можете да затворите тигана с капак и леко да намалите топлината на горелката, така че гърдата да е правилно изпечена отвътре.

12. • След 4-5 минути извадете тигана от плочата и завъртете филето още веднъж.

13. • Затворете тигана с филето от печена пилешка гърда и след това го оставете настрана.

14. • В отделна малка тенджера поставяме пилешко или пъдпъдъчно яйце.

15. • Напълнете ги с вода.

16. • Поставихме твърда печка.

17. • Освобождаваме парчета от пшеничен хляб от страничните кора.

18. • Нарежете хляба на парчета или кубчета.

19. • Поставете ги на тава за печене, поръсете с масло.

20. • Изпращаме хлебчета в гореща фурна за отопление за 5-6 минути. През това време те трябва да се обърнат веднъж.

21. • Когато изтече времето, издърпайте тавата за печене.

22. • Тост да се излее в чаша за смесване на салата.

23. • До този момент яйцата трябва да са вече варени. Изваждаме ги от тигана и ги потапяме в купа със студена вода за охлаждане.

24. • След това почистваме яйцата от черупката.

25. • Нарежете яйцата на дъската за рязане с нож в чекмеджета.

26. • Прехвърлете парчета яйца в купа с крутони.

27. Междувременно минаваме през салатните листа. Необходими са само свежи, неповредени екземпляри.

28. • Поставете избраните листа в чаша студена вода и изплакнете.

29. • След това издърпайте и разстилайте листата на суха, чиста кърпа, за да изсъхне на стайна температура.

30. • След това листата се изрязват на малки парченца.

31. • Сгънете листата за тост и яйца.

32. • Вземете филе от пилешки гърди и нарязайте на тънки филийки.

33. • Поставете пилешките филизи в купа на салатата.

34. • Оставете със сол и черен пипер. Сега е необходимо да запомните, че в поетапната рецепта на класическата салата "Цезар" ще има и сос. Не е необходимо много сол.

35. • Сирене от пармезан се разтрива с фин ренде, за да изглежда като тънки юфка сирене.

36. • Подготовката на соса за класическата салата Цезар с пиле отнема доста време. Рецепта стъпка по стъпка за соса започва с подготовката на пилешко яйце. Тя трябва задължително да е стайна температура, в противен случай тя може да се пръсне и да се вари силно. За този сос се нуждаете от яйце, което е малко по-леко от яйце.

37. • Изсипете вода в тиган с обем не повече от един литър.

38. • Загрявайте водата до кипене.

39. • Отстраняваме се от огъня.

40. • Внимателно, за да не се спукате, потапяйте яйцето в него.

41.•Оставляем на 7-9 минут.

42. • След това изваждаме яйцето. Водата по това време вече трябва да става въпрос.

43. • Чистом яйцето от черупката.

44. • Сложете го в купа, за да победите соса.

45. • Почистваме и измиваме с вода скилидка чесън.

46. ​​• Раздробявайте капсулата в кашата по всякакъв удобен начин.

47. • Добавете пюрето с чесън към яйцето.

48. • За няколко секунди разбъркайте малко при ниска скорост на въртене.

49. • След това изцедете лимоновия сок в соса.

50. • Изсипваме сос от Уорчестър.

51. • Разклатете до гладка.

52. • Същевременно изливаме растително масло. Маслото е най-добро, но можете да вземете и друго масло.

53. • Когато консистенцията на соса е хомогенна, добавете преди това натрошеното сирене.

54. • Смесете соса с лъжица.

55. • Изсипете предварително приготвената салата и веднага я поднесете на масата.

Цезар салата класика (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и съвети

• Ако листата на салата са леко изсъхнали, те трябва да се накиснат за една четвърт час в хладка вода.

• За да направите крутоните с вкус на чесън, запържете първо в тигана, после чесън, а след това в същото препечено масло.

• Ако желаете, можете да готвите готов магазин сос "Цезар".

• Варени скариди могат да се добавят към салатата.

• Ако желаете, сосът Worcester може да се приготви у дома.

Share:
Comments